Модная московская версия окрошки
Запоминаем и делаем)
Видео: https://t.me/moscowmap/61986
Запоминаем и делаем)
Видео: https://t.me/moscowmap/61986
Ижоры – коренной народ Ленинградкой области.
Сегодня мы научимся готовим традиционный шпиковый пирог народа под названием «ПЭККИПИИРАККА».
Это блюдо очень сытное, его готовили для рыбаков перед выходом в море.
Для приготовления понадобится:
• 600 граммов ржаного теста (вы можете его приготовить сами, а можете купить уже готовое, выбирайте удобный вариант вам);
• 500 граммов соленого сала;
• 1 средняя луковица;
• 6 – 8 картофелин (не все ижорские хозяйки добавляли картофель, но с ним блюдо значительно сытнее);
• Пол стаканы воды;
• Чайная ложка сахара;
• Соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Отвариваем картофель, пока он варится обжариваем на сковороде мелконарезанное сало и лук. Когда картофель будет готов, разминаем (или тонко нарезаем) его и выкладываем первым слоем на раскатанное (несильно) тесто.
Вторым слоем кладем обжаренное с луком сало. Закрываем пирог, смазываем водой с сахаром и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку.
Время приготовления – приблизительно 40 минут (все зависит от мощности вашей духовки).
После того, как достанете пирог – смажьте его сливочным или растительным маслом.
Приятного аппетита!
Татарское блюдо – смесь известных турецких сладостей. Талкыш Калеве – пирамидки, по вкусу напоминающие сладкую вату и халву.
Уникальный рецепт передается из поколения в поколение с конца XIX века.
Вам понадобятся:
250 граммов сливочного масла;
300 граммов муки;
450 граммов сахара;
250 мл воды;
150 граммов меда.
Приготовление:
На раскаленную сковороду выкладываем сливочное масло и топим его. Начинаем добавлять муку. Содержимое жарим 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
В отдельной емкости смешиваем сахар, мед и воду. Полученное кипятим, а затем вливаем в сковороду, смазанную маслом. И ставим в холодильник.
Возвращаемся к маслу с мукой. Снимаем со сковороды и разравниваем на разделочной доске.
Достаем из холодильника медовую массу, лепим из нее колбаску, постепенно растягивая. Затем сворачиваем колечком и кладем к тесту.
Начинаем все смешивать, постоянно вытягивая.
Должно получиться кольцо, напоминающие гнездо. Его предстоит разделить на кусочки, из которых уже будем делать пирамидки. Для этого понадобиться рюмка.
Заполняем ее тестом и как в детстве на пляже лепим куличики.
Готовые фигурки складываем в посуду и относим в холодильник.
Приятного аппетита!
Я так люблю пирожки и конфеты😇
Мммм...
Я вообще люблю готовить, когда есть время😊 И поесть я люблю вкусно😉 Но только моя фигура этого не любит😂
Поэтому я считаю лучше иметь заготовку ништяков, чем иметь срывы!
Все мои пациенты знают, что на антикандидной диете нельзя употреблять сахар и молочку🙅♀️
Так что ловите вкусные конфеты, которые разрешены!
Я благодаря этому рецепту завела себе блендер😆
Ингредиенты🥥⬇️
✔️Чернослив без косточек -300 гр
✔️Миндаль -150
✔️Хлопья овсяные -70 гр
✔️Кокосовая стружка -100
✔️Корица молотая -1 ложка
✔️Какао -60 гр
📍Миндаль предварительно замочить в холодной воде на 2-3 часа
📍Потом по списку все закидываем в блендер и после формируем хотите кружочки (хотите плюшечки)
📍После обмакиваем в стружку и в холодильник на 5 часов
Конфеты из киви🥝⬇️
✔️Киви -350 г
✔️Кокосовая стружка - 250
✔️Любой подсластитель по вкусу
✔️Миндаль - 20-30 г
📍Предварительно замочить на 2-3 часа миндаль и потом все ингредиенты в блендер
📍Далее делаем шарики и обваливаем в кокосовой стружке
Конфеты здоровья🍬⬇️
✔️Курага - 1 стакан
✔️Чернослив - 1 стакан
✔️Финики - 1 стакан
✔️Какао-порошок - 1 ст. ложка
✔️Орехи (грецкие, фундук или миндаль)
✔️Кунжут - для обвалки
✔️Какао - 100 гр
📍Все в блендер, потом формируем шарики и обваливаем в кунжуте
Как вам рецепты?
Ингредиенты:
Нут 60 грамм (сухой)
Фарш 100 грамм
Лук 2 шт. (1 шт. в бульон и 1 шт. в зажарку)
Помидор 90-100 грамм
Том. паста 1 ст. л.
Зелень.
Способ приготовления:
- Нут замочить на ночь, после чего засыпать его в кипящую воду. Добавить целую локовицу , морковь, соль и варить в течении часа.
- Лук и морковь дополнительно измельчить, потушить на сковороде в течении 5 минут с водичкой. Добавить на сковородку помидор без кожуры, соль, ложку томатной пасты и тушить вместе 10 минут.
- Сформировать фрикадельки: фарш для них можно использовать говяжий или смешанный. Куриное филе измельчить блендером, добавить к нему говяжий фарш, репчатый лук, соль и черный перец 🌶️. Получившуюся мясную смесь перемешать и сформировать из нее фрикадельки.
- Овощи и фрикадельки добавить в кастрюлю к нуту через час после его кипения, варить все вместе в течении 20 минут. За 5 минут до готовности добавить в блюдо черный перец горошком и лавровый лист.
- готовый суп украсить зеленью.
Евгений Викентьев — самый молодой обладатель звезды Michlen в России. Он трудится шеф-поваром в ресторане «Белуга» в Москве. Что значит звезда Мишлен для повара, есть ли проблемы с иностранными продуктами во время санкций, где лучше учиться на повара. Об этом и не только — узнаете из видео.
Мой недавний предыдущий пост на данную тему - Лето: афигительно вкусный салат из огурцов и помидоров! всем очень понравился и поэтому я продолжаю! Сегодня вам представляю чудесный великолепный и почти зимний салат. Почему "почти" - ну потому что кинза зимой растёт не везде, у нас вот в Москве растёт, так что если вдруг у вас в магазинах её нет, бросайте это место и уезжайте в Москву, срочно! Иначе как вы сделаете этот салат?
Ингредиентов шесть и они просты:
1 банка консервированной красной фасоли (не хочу рекламировать, но я чаще всего беру фасоль от фирмы Б*ндюель, когда она бывает по скидке)
1 такая же банка консервированной сладкой кукурузы (обычно той же неназванной вам фирмы)
1-2 пачки сухариков ржаных. (Это должны быть вкусные хорошие сухарики и с наименьшим количеством добавок. Ну то есть если они "с чесноком" ещё туда сюда, но вот скажем "с рыбной икрой" вообще не то. Количество сухарей примерно по объёму равно банке фасоли)
1 пучок свежей кинзы. Хороший такой пучок, похожий на букет ландышей девушке, а не на хвост кота с помойки.
Пара зубчиков чеснока. С чесноком тоже не всегда бывает гладко - бывает китайский, где зубчики мелкие, как краснодарские семачки, бывает купленный у бабушки с дачи, размером с хорошее яблоко, так что тут включайте мозг, насколько вы любите чеснок. Но он должен чувствоваться в салате.
И шестой, секретный ингредиент... майонез конечно же!
1 пачка майонеза вашего любимого вкуса и марки. Размер пачки - от ваших предпочтений, но одной стандартной пачки на 200 мл должно хватить.
Приготовление просто и незамысловато: порезать, смешать, дать настояться.
Ну то есть высыпаем банку фасоли (слив воду, вода нам не нужна) туда же банку кукурузы(так же вылив, или выпив "рассол") туда же сухарики.
Режем кинзу, тем способом. как вы нарезаете зелень в салаты, палки от кинзы - сами выбираете резать или выбросить - на ваш вкус.
Чеснок давим в чеснокодавилке или мелко мелко режем, если её нет, посыпаем как солью салат, пока перемешиваем, чтобы лучше смешался.
Заправляем майонезом - на ваш глаз и вкус и перемешиваем.
И единственный минус этого салата - сразу его съесть не получится - как и все салаты с сухариками, надо дать время сухарикам чутка подразмокнуть, чтобы они не царапали ваше нёбо при поедании. Минут 30 должно хватить. Иногда, хватает и 15, если вы очень голодны.
Мне трудно описать насколько широка моя блаженная морда при поедании этого вкуснющего салата, хотя, безусловно, это не абсент. Готовится он, как видите, просто и быстро, и вы можете внезапно удивить своего уставшего/ую супруга/у пришедшего с работы в этот чудесный зимний рабочий вторник и с тоской представляющего/ую пельмени на ужин!
Хорошей всем продуктивной недели и здоровья!
(по традиции картинка сворована с интернета, ну потому что всё поедено уже, ну вы что)
Обычно я васаби терпеть не могу и просто выкидываю коробочки с ним, которые кладут при покупке в сушисеты (всегда прошу не класть, но, видимо, это обязательная процедура). В мой ДР 8-ого января поужинали с лучшей подругой в ресторане "Якитория", она большая фанатка авокадо и решила попробовать новое необычное блюдо: авокадо, краб, васаби. Неожиданно у васаби был обескураживающий нежный сладковатый вкус лишь с ноткой горечи - подруга предположила, что эту японскую горчицу смешали с майонезом. Я думаю, может, с оливковым маслом и медом, а если и с майонезом, то это скорее майонезный соус "1000 островов"или вроде того. В общем, загадка! Нужно экспериментировать )
PS Роллы в "Якитории" испортились, всегда любила там с угрем. В этот раз они были сделаны как будто топором из слипшегося риса, просто жесть.