Паста с помидорами и перцем
Вкусный рецепт пасты с помидорами, перцем и чесноком. Ароматный и острый томатный соус для пасты по классическому итальянскому рецепту.
Ингредиенты для пасты с помидорами и перцем:
Паста - 300 гр.;
Очищенные помидоры - 300 гр.;
Чеснок - 1 зубчик;
Перец Чили – 1 шт.;
Оливковое масло;
Соль;
Петрушка по вкусу.
Приготовление пасты с помидорами и перцем:
1. Зубчик чеснока мелко нарежьте, затем порежьте перец чили.
2. В разогретую большую кастрюлю щедро налейте оливковое масло и положите в нее чеснок и перец. Поджарьте до нежно-коричневого цвета.
3. Разомните очищенные помидоры в отдельной миске (можно это сделать вилкой или рукой) и положите их в кастрюлю с чесноком и перцем.
4. Посолить, накрыть крышкой и варить 10-12 минут, периодически помешивая.
5. В другую кастрюлю налейте большое количество воды, вскипятите ее и посолите. Положите в неё вариться макароны. Варить пасту на 2 минуты меньше, чем написано на упаковке до состояния al dente (полуготовности).
6. Когда томатный соус почти готов, снимите крышку и положите пасту в соус. Размешайте для лучшего объединения пасты с ароматным томатным соусом. Если соус густой, то можно добавить воду из-под пасты при необходимости. Довести до готовности 2-3 минуты.
7. Добавьте в пасту нарезанную петрушку, быстро перемешайте и подайте на стол. Наслаждайтесь вкусной итальянской пастой!
Самая простая, ленивая кулинария
Самые простые и быстрые в приготовлении блюда.
Проще некуда:
- Фрукты, ягоды, овощи, орехи, семена, зелень (1 мин помыть и можно употреблять);
- Готовая к употреблению пища (хлебобулочные изделия, колбасы, консервы, фастфуд и тд)(1 мин);
- Китайская лапша заливаемая кипятком (вскипятить воду 5 минут залить кипятком на 10 минут);
Для разнообразия в неё можно добавить майонез, кетчуп, аджику тем кто любит поострее, колбасы, зелень.
- Салат из свежих овощей, зелени (10-15 мин, помыть, нарезать, добавить приправ, перемешать);
- Полуфабрикаты (Пельмени, вареники, хинкали и тд) (20-30 мин);
- Яичница, омлет, варёные яйца. (10-15 мин);
Блюда посложнее:
Есть один приём как тушёные овощи приготовить идеально, чтобы они были не слишком водянистые или не подгорели.
Для этого тушение нужно разделить на два этапа: первый тушение примерно 20-30 минут на слабом огне, второй подсушивание и обжарка на сильном огне при этом периодически помешиваем и не отвлекаемся от готовки, чтобы не подгорело, обычно минут 5-10 занимает.
При тушении сочных, водянистых овощей (томаты, перцы, кабачки) можно не добавлять воду, а вот плотные, не водянистые (капуста, баклажаны) желательно грамм 100 добавить воды чтобы за 20 минут тушения ничего не подгорело.
- Варка круп (рис,гречка), макарон. (15-25 минут)
Необязательно ждать пока вода закипит, если она горячая уже можно засыпать рис(варится 20-25 минут), макароны(15 минут)
Гречка готовится специфическим образом, помыв крупу её надо залить водой так чтобы толщина слоя воды над крупой был примерно таким же как и толщина слоя самой крупы в кастрюле, примерно на один объём гречки два объёма воды, довести до кипения, по кипятить минут 10 и отключить накрыв крышкой, она прекрасно дойдет до готовности под крышкой самостоятельно разбухнув и впитав в себя всю оставшуюся влагу за примерно 20 минут.
Если варить гречку до полной готовности, её можно прозевать, она может подгореть потому что быстро впитывает воду, а без воды начинает подгорать, а подгоревшая гречка малоприятное блюдо.
Готовка риса. Набираем кастрюлю воды с запасом. Когда вода нагрелась или уже закипела (закипания ждать необязательно) засыпаем нужное количество риса. Через 20-25 минут рис как правило уже готов, перед снятием его желательно попробовать, устраивает ли вас текущая его плотность, кондиция. Если все хорошо, снимаем кастрюлю и ставим под холодную воду в раковине.
Остужаем, промываем рис и сливаем мутную воду. Рис становится рассыпчатым потому что мы промыли его от крахмала, взвеси и холодная вода его фиксирует в текущем состоянии готовности, если не охладить рис, а просто например слить воду он ещё 5-10 минут будет "вариться" грубо говоря и его кондиция станет менее плотной, более разваренной.
Макароны, рожки, лапша, готовится как и рис только варится быстрее обычно достаточно около 10-15 минут.
- Тушение мяса (30-50 минут);
Тушение это фактически обработка мяса паром, самый аккуратный на мой взгляд вид готовки мяса.
Вариант тушения. Ставим на слабый огонь сковородку, добавляем на сковороду воды, кладём куски мяса, закрываем крышкой, курятина будет готова через 30 минут, другие виды мясо возможно придётся потушит подольше.
- Картошка в мундире (варится 40-60 минут);
Легко и быстро чиститься и измельчается.
Если есть холодильник готовить можно на несколько дней (на 2-3 дня) сокращая тем самым готовку в другие дни.
Голод лучший кулинар (пословица).
Самая простая еда обычно и самая полезная. Долгая готовка разрушает полезные микроэлементы и создаёт новые, несвойственные натуральным продуктам соединения, полезность которых вызывает сомнение.
Таким образом уделяя примерно 30 минут своего времени и внимания в день на готовку (остальное время еда готовится самостоятельно) можно приготовить еды на 1-3 дня.
Паста на День Рождения
Предыстория: я работаю в интернате для трудных детей и подростков. Иногда, они просят приготовить некоторые, казалось бы, простые вещи, которые они видели только в телевизоре. Так, одна девочка-подросток попросила приготовить на праздничный обед что-то «простое итальянское», так как она мечтает попасть в Италию и «какая-нибудь» паста будет сейчас очень кстати. Я выдумал и приготовил и вышло очень просто и вкусно. Забрав рецепт домой я немного подогнал под себя (добавил белое сухое вино, оно придаёт другой вкус, на мой взгляд) и теперь делюсь с вами.
Ингредиенты:
200г. помидоров Черри
250г. греческого сыра Фета
10-15 темных маринованных оливок
200г очищенных креветок
Любая паста
Оливковое масло
50 граммов белого сухого вина
Соль, перец, прованские травы по вкусу
Греем духовку на 200 градусов. В удобную ёмкость кладём Фету, помидоры, оливки, добавляем вино и оливковое масло, специи и отправляем в духовку минут на 10
Затем добавляем кроватки, перемешиваем и снова ставим в духовку ещё минут на 10.
Тут же ставим вериться пасту. Через 8-10 минут она будет готова. Добавляем её к креветкам и сыру, перемешиваем и даём настояться минут 5.
Вкусно и просто, минимум усилий!
Приятного.
Паста Болоньезе
Ингредиенты:
Макароны - 1 упаковка
Фарш - 400 г
Томаты в собственном соку - 380 г
Вода - 200 мл
Куриный бульон - 500 мл
Сушеный чеснок - 1 ч.л
Соль - 2 ч.л
Сахар - 3 ч.л
Черный молотый перец - 1 ч.л
Прованские травы - 1 ст.л
Оливковое масло - 2 ст.л
Способ приготовления:
Первым делом фарш обжариваем на оливковом масле постоянно разбивая его лопаткой.
Пока фарш обжаривается готовим соус для этого в чашу блендера отправляем томаты в собственном соку и воду.
Добавляем соль, сахар, прованские травы, черный молотый перец, сушенный чеснок.
И перебиваем все при помощи блендера до однородной консистенции.
Потом к обжаренному фаршу отправляем томатный соус вливаем куриный бульон и оставляем тушиться в течение 20 минут.
Пока фарш тушиться готовим макароны для этого в кипящую воду всыпаем соль, вливаем немного оливкового масла, отправляем туда макароны и варим до состояния Al dente.
После чего макароны отправляем в тарелку, сверху выкладываем соус и посыпаем тертым сыром.
Ответ на пост «Ответ на пост "Что мы ели в 90-е"»
Ушёл в армию 1-го июля 1991 г., дембельнулся 28-го апреля 1993 г. Для тех, кто помнит - самый цимес: девальвация, деноминация, обмен, развал Союза... Был огород свой, и до, и после. Пишите рецепт! Отвариваем вермишель (любые макароны); на чугунной (в оригинале) сковороде с добавлением любого имеющегося масла обжариваем лук репчатый, туда чесноку мелко, затем вермишель и доводим до хрустяшек местами. Сюды-же сыпем 3-4 рубленых варёных яйца, мешаем, зеленюшки, если есть, ещё пара минут - и вуабля! Запиваем молоком или разведённым вареньем, можно с хлебом. Просто, вкусно и нажористо!
Недавно вспомнил и зашаманил - на антипригарной сковородке, на сливочном масле... И что вы думаете? Это действительно, бляха-муха, вкусно! И мне, и жене, и детям!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Макароны с куриным филе, помидорами и сыром на сковороде
Очень вкусный ужин . Все настолько просто, что готовится буквально за 20 минут.
Ингредиенты:
*1 уп макарон (какие Вашей душе угодно))))
*350 гр куриное филе (иногда хорошо с беконом получается, прям как паста)
*2 лука (хотите, можете красный взять)
*2 больших помидора (помидором, как говориться, макароны не испортишь))
*Сыр
*соль, перец по вкусу
*орегано, базилик,паприка-по 0,5ч.л (я иногда халтурю, и беру сушеный укроп и петрушку )
*растительное масло
Начинаем готовить:
1.Мелко нарезанный лук обжариваем до золотистого цвета.
2.Добавляем туда же помидор-кубиками, тушим до выделения сока. (Помидор можно ошпарить кипятком, и снять кожуру. Так блюдо будет мягче)
3.Курицу промываем, высушиваем.
4.Проходимся сверху ножом, как бы отбивая ее.
5.Нарезаем кубиком. Хоть крупно хоть мелко. (У меня муж любит покрупнее, а дети чем мельче тем они не замечают мясо и съедают)))
6.Отправляем в сковороду к луку и томатам.
7.Добавляем соль, перец и специи.
8.Тушим до готовности.
9. Параллельно отвариваем макароны.
10. Добавляем к подливе макароны и сыр.
11. Хорошо перемешиваем и посыпаем зеленью.
Приятного Аппетита!
Источник https://t.me/kuh_rec