Только что дошло
Пельмени стоят и всегда стоили дороже мяса. Особенно хорошие пельмени.
ЧАНАХИ с бараниной в КАЗАНЕ
Традиционно грузины в ЧАНАХИ кладут все овощи.Его можно считать полноценным горячим блюдом,так и первым.Все зависит от количества бульона.
Потребуется:
Баранина. 1,3 кг
Лук 5 шт.
Баклажан 2 шт.
Помидоры 5 шт
Картофель 1 кг
Морковь 2 шт
Болгарский перец 3-4 шт
Хмели-сумели
Соль
Зелень (кинза,базилик,укроп)
Подкаблучник
На майские с друзьями ездили на шашлык. Как всегда осталось несколько шампуров – ни в кого уже не лезет – объелись. Обратил внимание, что все остатки тщательно собрала семья, ну пусть будет Петровых. Еще удивился – зачем им столько то? Я лично неделю на этот шашлык смотреть не смогу.
Распрощались, поехали кто куда. В городе у нас были дела, туда, сюда. И вдруг на парковке крупного гипермаркета мы видим вскрытое авто Петровых (а оно у них приметное), в нем сидит какое-то чмо и чего-то там жрет. Самих Петровых рядом с их авто не наблюдается. Сразу возникла гипотеза – что Петровы забыли закрыть авто на парковке, а местный бомжара учуял запах свежего шашлыка, вскрыл авто и доедает, гад такой, недоеденное. Остановились, я взял газовый баллончик и пошел выгонять бомжа из авто приятелей. Но уже на подходе узнал в бомже сына наших приятелей, пусть будет Олега. И удивился еще больше!
Я знал, что Олег закончил ВУЗ, устроился на работу, женился, и все у него хорошо. Видел его в форме на военной кафедре – орел парень! А тут на меня смотрело худое нелепое чмо, одетое черти во что и жадно пожирающее останки нашего шашлыка. Сразу же возник вопрос, что с ним случилось?
Тут подошли сами Петровы (они ходили в гипермаркет) и все пояснили. Оказывается, Олег очень сильно любит свою жену (пусть будет Марину). Потому во всем ей потакает. Прежде всего, он разрешил ей самой формировать его имидж. Не, Я знал что одежка сильно влияет на восприятия человека. Но оказывается, если молодого стройного парня одеть по последней тинэйджеровской моде (штаны 15 см не достают до обуви, бейсболка задом наперед, псевдонеухоженные длинные волосы, толстовка с капюшоном), то он все равно не превращается в чмо. Для этого необходимо еще одно важное дополнение – вегетарианство.
Марина три месяца назад решила наставить свою семью на путь истинный. Потому они теперь вегетарианцы. Не знаю, что там они и где ошиблись, но всего лишь три месяца насильственного вегетарианства превратили нормального парня в сутулое замученное чмо. Он тайком пытается урвать кусочек мяска то там то сям. Но Марина у него – бухгалтер, потому сделать ему это крайне сложно. Хоть Олег и зарабатывает столько же, как и Марина, но она контролирует каждую копейку его трат и каждый час его времени. Потому единственный шанс урвать мяска – это когда родители на тайной встрече привезут. Без этих аминокислот или как там они правильно называются, Олег бы уже в больничку попал, наверное.
Но это оказалось лишь часть проблем молодой семьи. Оказывается, Марина уже давно решила, что Россия – гадкая страна. И им надо пора валить. И как раз на 20-03-22 у них уже были куплены билеты для учебы в Германии. А тут пришла спецоперация и их планы накрылись медным тазом. Марина просто впала в транс на месяц. Потом решила не сдаваться. В Германию на учебу попасть уже не вариант. Но она нашла в Интернете полукриминальную контору, которая за большой бакшиш перевозит людей из России в Румынию. И там даже какое-то временное липовое разрешение дает в Румынии. И сейчас они истово учат румынский и готовятся для светлого будущего.
При этом стоит заметить, что Олег и Марина в России живут в очень хороших бытовых условиях. У них своя квартира, машина, высокооплачиваемая работа, до спецоперации они чуть ли не каждый квартал ездили отдыхать по всему миру. Когда я пытался выяснить, что Марину привлекает в Германии, то в ответ услышал лишь «красивые здания» и «доброжелательные люди». Т.е. одни эмоции, и ноль рационального.
Веганы vs мясоеды
Веганы:
- Фу бля вы трупоеды, суп - трупная вытяжка, убиваете животных и свой организм, обрастая жиром и детей раскармливаете, а потом они жиреют, пидорасы короче!
Мясоеды:
- Фу бля дрыщи жрут семена нихуя не могут ни в секс ни за дровами откуда энергию брать если жрать одну траву и гасить свой организм недостатком животных аминокислот, пидорасы засушеные!
Безлимитное мясо за 1095 рублей в Корее! Как едят прямую кишку свиньи...?
Всем доброго времени суток! Я на Пикабу с новым обзором еды Южной Кореи. Сегодня мы посетили новое для нас заведение и немного расшили границы своих вкусовых ощущений. Предупреждаю - особо чувствительным лучше не дочитывать.
В этом ресторане безлимит. На одного человека стоимость 16900 вон/13,8$/1095 руб. В безлимит входит неограниченное количество салатов и закусок, риса и мяса. Мясо подается в девяти разных видах. От курицы и свинины в разных интерпретациях до свиных кишок и кожи. Официанты разносят мясо, можно попросить принести любое из предоставленных.
Вот такой антураж у заведения. Здесь мясо жарят сами посетители, такой формат безлимитного мяса с барбекю очень популярен. У каждого стола своя вытяжка.
А вот так выглядит огромная рисоварка. Каждый набирает себе сам.
Холодильники с платными соджу и пивом, а так же холодильник с бесплатной водой в кувшинах.
Тут же сэлф-бар с различными закусками. Верхний ряд слева направо: листья салата, зубчики чеснока и перец. Нижний ряд: слегка маринованный зеленый лук, кукуруза в майонезе, кимчи, соевая перцовая паста самджан, маринованные слайсы редьки.
Переходим к самому интересному! Мы заказали "саммаги" (삼막이) - небольшой сэт из кусков свиной брюшины "самгёпсаль" и прямой свиной кишки, начинённой жиром "макчан". Приносят в небольшом количестве, но благодаря безлимиту - это совсем не проблема.
Мяско выкладывается на решётку и начинается волшебство!
Жир постепенно капает вниз, благодаря ему мясо остается мягким и сочным. К мясу подают щипцы и ножницы. С их помощью можно порезать мяско. А кишки с жаркой постепенно преображаются.
Когда мясо пожарилось, его сдвигают с центра к бокам. Беспроигрышное сочетание: лист салата, немного маринованных закусок, чеснок и соево-перцовая паста! Брюшинка прекрасная. Нежное и мягкое мясо тает во рту.
А теперь макчан!
На самом деле, попробовать это было не так уж и трудно. Поджариваясь, кишки становятся более менее аппетитными. Мой муж меньше меня хотел это пробовать, но это далось ему проще, чем личинки шелкопряда. С его опытом Вы можете познакомиться здесь - "Понтеги", варёные личинки шёлкопряда.
Это вкусно. Тот, кто пробовал требуху, может представить себе консистенцию. Слегка резиново, с хрустящей корочкой. Жир, который был внутри, сделал своё дело шикарно - добавил нежности и мягкости. Посторонних запахов нет. Это огромный плюс.
Словно ешь деликатную, маслянистую жвачку, с приятным запахом свиного жира.
Есть только не сильно приятное послевкусие запаха кишок, которое хочется побыстрее запить или заесть.
Муж отметил - "Когда хрустяшка - к пиву отлично".
Ещё стоит сказать - блюдо довольно жирное и калорийное. Много такого не съешь.
Этот деликатес стоит внимания гурманов-ценителей. Но! Если Вы хотите исключительно положительные эмоции, стоит прийти в место, у которого хорошие рекомендации и отзывы. Поверьте, если тонкая кишка будет очищена плохо, то на вкус это определенно повлияет. Нам очень повезло, что наш первый опыт с этим блюдом был замечательным. Попробовать разок однозначно советуем!
P. S. Котейка опять чует от нас мясные-вкуснючие ароматы по приходу. Осуждает.
Спагетти с мясом и соусом кочудян - рецепт вкусных спагетти в корейском стиле
Всем доброго пятничного утра!
На днях приготовили спагетти с корейской пастой кочудян, получилось очень даже вкусно и остро, даже не пришлось дополнительно сыпать острого перца или использовать соус типа шрирача.
Вот видео, лучше 1 раз увидеть, чем 100 раз .. ну Вы знаете):
В общем выкладываю рецепт, сразу скажу, это не корейское блюдо, а скорее импровизация, у кого залежался кочудян, можете смело готовить)
А кто вдохновится, кочудян легко найти на просторах интернета и на различных маркетплейсах (Ozon, Wildberries).
Необходимые ингредиенты:
Грибы шампиньоны - 3-4 шт крупные
Растительное масло - 4-5 ст.л.
Репчатый лук - 1 шт средняя
Чёрный перец - по вкусу
Спагетти - 1 уп - 450 гр
Чеснок - 3-4 зубчиков
Паста кочудян - 2 ст.л.
Зелёный лук - 3 пера
Кетчуп - 3 ст.л.
Мясо - 400 гр
Соль - 1,5 ч.л.
Вода - 5 ст.л.
Способ приготовления:
1) Сперва подготовим мясо, у нас это свинина, нарежем ее полосками шириной примерно 0,5-1 см. Вы можете использовать любой вид мяса или обойтись вовсе без него.
2) Репчатый лук нарежем перьями или полукольцами.
3) Чеснок порежем крупными ломтиками.
4) Зеленый лук кладите по желанию, мы использовали его в качестве топпинга.
5) Грибы шампиньоны нарежем крупными слайсами.
6) Также необходимо заранее отварить спагетти согласно инструкции на упаковке.
7) Самое время приступить к обжарке. Для этого разогреваем сковороду, наливаем в неё растительное масло, выкладываем мясо и обжариваем на среднем огне.
8) Через минуту добавляем чеснок и жарим до появления приятного аромата чеснока.
9) Сразу же закладываем репчатый лук и обжариваем, периодически помешивая.
10) Спустя примерно минут 5, добавляем шампиньоны, немного подсаливаем и жарим до готовности грибов.
11) Через пару минут отодвигаем в сторону содержимое сковородки, освобождая место для приготовления соуса.
12) На свободное место выкладываем кетчуп, пасту кочудян (если не любите сильно острое, достаточно 1 ст.л.) и немного воды. Все хорошо перемешиваем до однородности.
13) Смешиваем соус с мясом и овощами. Если чувствуете, что консистенция получается густовата, добавьте больше воды.
14) Даём покипеть буквально полминуты и добавляем ранее отваренную лапшу. Всё аккуратно перемешиваем.
15) Продолжаем готовить еще пару минут для прогревания лапши. В этот момент можно попробовать блюдо и добавить недостающие по вкусу ингредиенты: соль, черный перец, зелень, зеленый лук, любимые специи.
Спагетти в корейском стиле - это очень вкусное корейское блюдо в стиле фьюжн, сочетающее в себе элементы кулинарных традиций различных культур.
А корейская паста Кочудян придаёт особые пикантные вкусовые нотки и характерную остроту.
Надеемся, рецепт Вам понравился и когда-нибудь пригодится :)
Всем спасибо за внимание!
Для К.М.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Стажировка
Пандемия. В общепите все плохо. Я как повар испытываю не мало проблем. С работой и, в следствие, с финансами. Всю рабочую деятельность я катал роллы. Но из-за этого вируса, дела у держателей ресторанов и баров совсем плохи. За полгода я успел поменять три места. То проблемы с выплатой зарплаты, то еще что-то. Но в основном всегда задержки. И вот я опять в поиске уже неделю. Живу я в регионе, так что, выбор не большой. Ещё до карантина, особо было не разгуляться. А сейчас почти все частники закрылись, остались только сетевики. Но у всех репутация не очень. Так что в этот раз поиск работы идёт медленно. На сайте с объявлениями о работе, мне кажется, я изучил уже все вакансии. Но осталось одна, по которой я ещё не интересовался. Не замысловатое объявление, без указанной зарплаты и графика. Требуется повар на мясной цех. В лучшие дни, я бы даже не обратил на него внимания. Но в нынешнем положение дел, звоню. Спрашивают про опыт. И зачем-то про семейное положение. Вроде все устраивает, и я завтра выхожу на стажировку.
На следующий день еду на первом трамвае в другой конец города. Сразу отметил, что добираться будет не удобно. Добравшись до адреса, увидел что это не ресторан и не бар. Это что-то вроде придорожного кафе. Ну я на многое и не надеялся, в объявлении работодатель значился как ИП. Встретил меня сам хозяин заведения, других сотрудников ещё не было.
- С мясом то работал?
Я врать не привык, да и смысл,если в деле все всплывёт.
- Нет, только роллы,суши.
Владелец заведения улыбнулся, сказав что это не страшно. С чистого листа учить проще. Показал мне меню, в котором с кухни было всего пару позиций. Шашлык из свинины и лаваш.
- Не запутаешься.
На мой вопрос почему такое разнообразие, он ответил, что мясо нынче дорого, а на свежую свинину у него всегда есть выход. Ну мне же проще, да и по зарплате договорились. В общем, останусь пока здесь.
Переодевшись в маленькой комнатушке, которую мой новый начальник, назвал раздевалкой, я зашёл на кухню.
- Сходи в душ,следующая дверь за раздевалкой.
- В душ?
- Мы тут людей кормим, чистые должны быть. Нам проблемы не нужны.
Вот это странно. Но и помыться, я считаю, не проблема. Сходив в душ, начальник мне выдал флакон санитайзера, и попросил обработать все тело. Эта пандемия всех доканает.
- Сегодня надо разобрать со вчерашней поставкой мяса. А к обеду уже разжечь мангал и работать на заказы. Рядом с нами два завода, вот на них мы и работаем, в обед самый наплыв. Будь готов.
Он показал мне на две небольшие ванны с мясом. Шашлык я жарить люблю, поэтому с энтузиазмом приступил к работе. Перерезал все на мелкие кусочки, замариновал, и насадил на деревянные шпажки.
- На час раньше управился, молодец
Начальник переоделся, и был теперь в фартуке и колпаке.
- Вы что ли сами торгуете?
- А больше некому.
Видимо и тут бизнес не особо идёт в наше время. Но такое я уже видел, это не проблема. Может быть даже до партнёра дорасту.
- Вино пьешь?
- На работе?
- Не бойся, мы тут с тобой вдвоем, никого больше не будет, а так как я твой начальник, то и увольнять тебя за это не буду.
А вот это мне понравилось. Адекватный мужик, который понимает,что бокал вина, только сделает лучше шашлыку. Естественно я согласился. Начальник ушел в свою каморку, которую он называет кабинетом и вернулся с двумя бакалами.
- Грузинское. Его только до дна.
Я не стал спорить и разом опустошил бакал. В голову ударило сильно, не ожидал что так поплыву с вина. Дальше только хуже. Не стою на ногах. Осел. Начальник подошёл ко мне. Посмотрел мне в лицо.
- На свежую свинину у меня всегда есть выход.