Мука, капуста, масло сливочное и растительное, картошка, лук, сыр кавказский, сливки, дрожжи, сахар, соль и моя любимая планетарная мешалка!

Сначала делаю опару! Пирожки будут на дрожжевом тесте. Смешиваю тёплую воду, сахар и дрожки. Добавляю немого муки. Отставляю в сторону. Дрожжи должны активизироваться. До образования пенной шапки. Это примерно минут 15.

Пока дрожжи подходят, чищу овощи и рублю капусту для начинки.

Опара подошла. Добавляю в опару растительное масло и соль. Всыпаю в опару оставшуюся муку, в чаше миксера замешиваю сначала ложкой.

Потом тесто отправляю вымешиваться в планетарный миксер

В результате такой вот ком. Тесто немного липкое, то что нужно! Накрываю пищевой плёнкой миску и оправляю тесто доходить в тепле. Пока занимаюсь начинкой.

Варю картошку, тушу капусту, обжариваю лук. Когда капуста почти дотушилась добавляю ложку сахару. Чтоб капуста слегка карамелизовалась.

Натираю сыр на тёрке

В отваренную картошку добавляю сливочное масло и сливки.

В пюре всыпаю сыр и лук. Перемешиваю.

Посыпаю стол мукой. Скалка и малярный, пластиковый шпатель, нужный инструмент для работы с тестом.

Нарезаю тесто шпателем на порционные куску. Одинаковые по весу.

Получилось 19 шт. 10 будут с капустой и 9 с картошкой

Накладываю капусту.

Слепляю и на противень с пергаментом. Обмазываю взбитым яйцом. Отправляю в духовку! 180 градусов до подрумянивания

Заправляю картошкой.

У этих другая форма, они будут жарится на сковороде.

Обжариваю на растительном масле, до готовности.

С картошкой готовы!

С капустой готовы!

Это вкусно!

Горбуша в банке, лук, картофель, чеснок, морковь, зелень, масло и плавленый сыр (специи не вошли в кадр)

Чищу овощи. Делаю поджарку из лука, моркови и чеснока.

Горбушу перекладываю в миску вытаскиваю косточки и разменаю.

Картошку режу кубиком

Поджарка готова. Параллельно кипячу воду в кастрюльке.

Закидываю пожарку и картошку в воду.

Добавляю горошек и лаврушку добавляю горбушу.

Добавляю плавленый сыр

Режу зелень

Даю проварится

Добавляю зелень

Разливаю по тарелкам. Подаю с хлебцами.

Это вкусно.

Фарш "Домашний" (покупной), рис ( на гарнир), лук, чеснок, грибы, сыр, сметана, зелень, специи.

В фарш добавляю соль и специи.

Нарезанный лук. Вымешиваю.

Ставлю варится промытый рис. Добавляю в воду немного куркумы для цвета.

Ставлю обжариваться нарезанные грибы с луком.

Подготавливаю прочие ингредиенты. Нарезаю зелень

Натираю сыр

На противне с помощью кондитерского кольца и стакана формирую котлеты с углублением.

Выкладываю в цент углубления поджаренные грибы

Посыпаю зеленью

Смазываю сметаной

Выкладываю натертый сыр. Ставлю запекаться в духовку.

Раскладываю по тарелкам с рисом и зеленью.

Утиные крылья, картофель, лук, морковь, шампиньоны лапша-паутинка, плавленый сыр для супа, соль, специи, масло.

Промываю крышки, заливаю холодной водой, добавляю соль. Ставлю вариться. 

Когда закипает, снимаю пенку, убавляю температуру. Чищу овощи и делаю поджарку.

Добавляю в поджарку нарезанные шампиньоны. 

Картошку для супа мне помогает нарезать Якубович :)

Вынимаю крылышки из бульона, отставляю в сторону остужаться. 

Закидываю в бульон поджарку из лука, моркови и шампиньонов. Добавляю картошку. Солю ещё раз, добавляю специи. 

Режу на мелкие куски плавленый сыр

Снимаю с крылышек мясо и мелко рублю.

Закидываю в суп сыр и мясо. 

Варю все вместе. Сыр растворяется. 

За 3 минуты до готовности добавляю жменьку лапши и зелень.

Разливаю по тарелкам. Подаю с бородинским хлебом и сыром.

Мука, яйца, кефир, масло сливочное, масло растительное, соль, сахар, икра, лук, творожный сыр, красная икра, шпажки, инструменты. ( соду забыл поставить)

2 стакана кефира вливаю в миску

Разбиваю 3 яйца добавляю соль и сахар.

Всё взбиваю венчиком

Добавляю в горячую воду соду и перемешиваю. Вливаю в миску.

Просеиваю муку и тщательно взбиваю.

Тесто слега пузырится и это хорошо. Сода взаимодействует с кефиром

Из лука делаю квач для смазки маслом сковород

Все готово для жарки

Жарю блины

Получаются ажурные, как и планировал. Смазываю каждый сливочным маслом

Готовый блин смазываю мягким сыром.

Скручиваю смазанные сыром блины в рулетики и протыкаю шпажками чтоб не расползались

На каждый из рулетиков выкладываю икру

Это вкусно!

Хлеб для тостов, яйца, тёртый сыр, ветчина, мука, горчичный соус. По классике забыл кучу важных ингредиентов показать. Молоко (тёплое), мускатный орех (молотый), соль, перец, оливковое масло.

Первым делом делаю соус бешамель. Растворяю сливочное масло с добавлением оливкового. Добавляю муку и довожу до однородной консистенции. 

Добавляю молоко и мускатный орех щепотку. Делаю классический бешамель. Его много где используют в французской кухне. 

Начинаю собирать тост. Смазываю горчичным соусом половинки тоста. Надо было дижонской горчицей, но я забыл её купить. 

Сверху намазываю половиной соуса бешамель. 

Выкладываю ветчину.

Посыпаю сыром.

Добавляю ещё сыра и укладываю на смазанный сливочным масло противень. 

Отправляю в духовку. Нужно чтоб сыр расплавился и слегка запёкся.

Делаю из месье мадам. Жарю глазунью. 

Вынимаю тосты из духовки.

Выкладываю на тосты яичницу. Солю и перчу.

Раскладываю по тарелкам.

Это вкусно!