Мука, капуста, масло сливочное и растительное, картошка, лук, сыр кавказский, сливки, дрожжи, сахар, соль и моя любимая планетарная мешалка!

Сначала делаю опару! Пирожки будут на дрожжевом тесте. Смешиваю тёплую воду, сахар и дрожки. Добавляю немого муки. Отставляю в сторону. Дрожжи должны активизироваться. До образования пенной шапки. Это примерно минут 15.

Пока дрожжи подходят, чищу овощи и рублю капусту для начинки.

Опара подошла. Добавляю в опару растительное масло и соль. Всыпаю в опару оставшуюся муку, в чаше миксера замешиваю сначала ложкой.

Потом тесто отправляю вымешиваться в планетарный миксер

В результате такой вот ком. Тесто немного липкое, то что нужно! Накрываю пищевой плёнкой миску и оправляю тесто доходить в тепле. Пока занимаюсь начинкой.

Варю картошку, тушу капусту, обжариваю лук. Когда капуста почти дотушилась добавляю ложку сахару. Чтоб капуста слегка карамелизовалась.

Натираю сыр на тёрке

В отваренную картошку добавляю сливочное масло и сливки.

В пюре всыпаю сыр и лук. Перемешиваю.

Посыпаю стол мукой. Скалка и малярный, пластиковый шпатель, нужный инструмент для работы с тестом.

Нарезаю тесто шпателем на порционные куску. Одинаковые по весу.

Получилось 19 шт. 10 будут с капустой и 9 с картошкой

Накладываю капусту.

Слепляю и на противень с пергаментом. Обмазываю взбитым яйцом. Отправляю в духовку! 180 градусов до подрумянивания

Заправляю картошкой.

У этих другая форма, они будут жарится на сковороде.

Обжариваю на растительном масле, до готовности.

С картошкой готовы!

С капустой готовы!

Это вкусно!

Горбуша в банке, лук, картофель, чеснок, морковь, зелень, масло и плавленый сыр (специи не вошли в кадр)

Чищу овощи. Делаю поджарку из лука, моркови и чеснока.

Горбушу перекладываю в миску вытаскиваю косточки и разменаю.

Картошку режу кубиком

Поджарка готова. Параллельно кипячу воду в кастрюльке.

Закидываю пожарку и картошку в воду.

Добавляю горошек и лаврушку добавляю горбушу.

Добавляю плавленый сыр

Режу зелень

Даю проварится

Добавляю зелень

Разливаю по тарелкам. Подаю с хлебцами.

Это вкусно.

Фарш "Домашний" (покупной), рис ( на гарнир), лук, чеснок, грибы, сыр, сметана, зелень, специи.

В фарш добавляю соль и специи.

Нарезанный лук. Вымешиваю.

Ставлю варится промытый рис. Добавляю в воду немного куркумы для цвета.

Ставлю обжариваться нарезанные грибы с луком.

Подготавливаю прочие ингредиенты. Нарезаю зелень

Натираю сыр

На противне с помощью кондитерского кольца и стакана формирую котлеты с углублением.

Выкладываю в цент углубления поджаренные грибы

Посыпаю зеленью

Смазываю сметаной

Выкладываю натертый сыр. Ставлю запекаться в духовку.

Раскладываю по тарелкам с рисом и зеленью.

Мука, яйца, кефир, масло сливочное, масло растительное, соль, сахар, икра, лук, творожный сыр, красная икра, шпажки, инструменты. ( соду забыл поставить)

2 стакана кефира вливаю в миску

Разбиваю 3 яйца добавляю соль и сахар.

Всё взбиваю венчиком

Добавляю в горячую воду соду и перемешиваю. Вливаю в миску.

Просеиваю муку и тщательно взбиваю.

Тесто слега пузырится и это хорошо. Сода взаимодействует с кефиром

Из лука делаю квач для смазки маслом сковород

Все готово для жарки

Жарю блины

Получаются ажурные, как и планировал. Смазываю каждый сливочным маслом

Готовый блин смазываю мягким сыром.

Скручиваю смазанные сыром блины в рулетики и протыкаю шпажками чтоб не расползались

На каждый из рулетиков выкладываю икру

Это вкусно!

Фарш "домашний", сам накрутил (свинина-говядина), макарошки, сыр, лук, мало, соль, специи фасованные.

Нарезаю лук

Лук обжариваю, минут 5 нас смеси масел, сливочное + подсолнечное, до прозрачности, добавляю фарш

Пока фарш обжаривается натираю сыр на тёрке.

Фарш обжарен до золотистости

Добавляю к фаршу макарошки. Прям из пачки

Заливаю горячей водой

Варю под крышкой, до готовности макарош

Когда макароны готовы, вываливаю на них сыр

Перемешиваю и сверху кладу помидорки черри.

Выкладываю на тарелки