Всем привет!
Сегодняшний пост будет про экономику предприятия и разные экономичные понятия, потому с этим постом мне будет проще вести рубрики про продукты, ответы на вопросы и о том, как начать свой бизнес.
Идея этого поста у меня родилась, после тонны вопросов, как прибыль мясников и сетей всего 4%?! и т.п. из-за того, что многие путают некоторые понятия. Я не думаю, что все после моего поста начнут разбираться в этих понятиях, но у меня хотя бы будет ссылка, чтобы не объяснять всё по миллиону раз.
Для ЛЛ:
полная с/с = прямые затраты (стоимость исходников для продукции + амортизация оборудования + зарплата рабочим) + косвенные затраты (ЖКХ, ФОТ сотрудникам офиса)
Наценка = то, что плюсуют к с/с, чтобы получить прибыль (грязную до вычета налогов и чистую после налогов).
В моих постах: маржа = чистая прибыль (то, что остаётся после вычета налогов и идёт на развитие бизнеса и собственнику в карман), хотя по факту это разные понятия.
Выручка - всё то, что вам платят за ваш товар/услугу до вычета затрат.
Шаг в сторону.
Намбер ван. Относительно поцелуйчиков для заглавных фоток поста я проводила опрос в своем телеграм-канале и 41% высказались за то, чтобы их сохранить, 27% было всё равно. Поэтому фотки с поцелуями остаются на постах про ритейл и продукты питания, а также ответы на ваши вопросы.
Намбер ту. Экономика предприятия, которое я привожу и расчеты на нём, отличаются от типового, т.к. мы всегда маржу закладывали отдельно, т.к. наш собственник должен был хорошо кушать и ни в чем себе не отказывать, мы все работали ради его блага (хороший мужик, рили). На других заводах она считается по факту и закладывается в наценку. И также наш завод был ориентирован на работу с торговыми сетями, отсюда и такой перекос в расчетах. У заводов, у которые более 70% идёт не через торговые сети, а через традиционную розницу и фирменные сети немного другая экономика.
Намбер фри. Чукча не экономист, чукча - считатель за сколько отгрузить товар в сеть, чтобы остаться в плюсе, даже в глубокой акции, поэтому если что, поправьте меня в комментариях, я поправки опубликую в понедельничном посте с вопросами-ответами. И прошу, давайте не будем уходить в дебри бухучёта.
С чего начинается формирование цены?
Правильно, с затрат на исходники для продукции:
Амортизация и затраты на покупку оборудования:
Зарплата, соц.выплаты и налоги за рабочих завода:
Всё вместе получаем прямые затраты на выпуск продукции.
Добавим сюда аренду и ЖКХ
затраты на рекламу и ФОТ (фонд оплаты труда) сотрудников офиса (секретари, бухгалтерия, маркетологи, менеджеры по продажам)
Получим: прямые затраты + косвенные затраты = полная себестоимость продукции.
Условный 1 кг колбасы из мышечной ткани свиньи, т.е. настоящего мяса, будет в районе 260 руб. Или в пересчете на батон 0,4 = 104р.
Теперь нам надо заложить сюда:
доставку до РЦ сети, не знаю, у кого как, у нас было около 15 руб за 1 шт. (с учетом работы сотрудников склада и формирование пакета документов на отгрузку):
Плюс сюда надо заложить маржу (чистую прибыль), то есть то, что дядя собственник, должен в любом случае положить себе в карман - 4%.
Под маржой в своих постах я всегда имею в виду чистую прибыль, т.е. то, что остаётся "чистыми деньгами" после вычета всех затрат (прямых, косвенных и т.п.). Прошу прощения, что некорректно использую термин.
Часто в комментариях под моими постами путают маржу/чистую прибыль (то что остаётся в итоге и ради чего вообще был затеян бизнес) и наценку. Наценка, то наценивают поверх себестоимости, она же потом будет грязной прибылью до уплаты налогов).
Также наценку нужна для того, чтобы потом провести акцию в торговой сети и оплатить все хотелки торговой сети (оплата полки, оплата ретробонусов, оплата ещё много чего, подробнее здесь) плюсуем к с/с, марже и логистике ещё 50%, получаем отгрузочную цену в сеть 185 рублей за батон колбасы в 400г:
Ну и сети тоже хочется кушать, поэтому она даёт на колбасу наценку тоже в среднем 40%, итого мы видим на полке цену без акции около 259р. за Докторскую ГОСТ в 400г.
Соответственно, когда торговая сеть платит заводу 185 рублей за батон колбасы в 400г, умноженное на количество батонов, то завод получает от торговой сети свою выручку.
Если завод заработал на этой сделке, больше, чем потратил на то, чтобы произвести колбасу, он получает грязную прибыль (разницу между выручкой и расходами до вычета налогов), а если ситуация обратная, то убыток.
Таким образом, наценка может быть и 40%, а чистая прибыль (маржа, прибыль с вычетом всех штрафов и налогов) всё равно 4%. То же самое можете транслировать на торговые сети.
Получается, что наценка торговых сетей может достигать более 1000% на товары из Китая (аля пикники, новогодние шары и проч), а по факту - чистая прибыль всё равно от 2 до 4%, потому что заплаты, аренды, налоги, оплата лицензий и т.п.
Давайте разберемся со скидками. Если товар закупала сама сеть, например, привезла из Китая партию новогодних шаров,
то и скидку она даёт из своего кармана. Если же даётся скидка более 50% на какой-то флагманский товар торговой сети, то обычно 25% даёт скидку производитель и 25% сама торговая сеть (у нас было так, в вашем контракте могут быть другие коммерческие условия), или акция 1+1, то за второй батон колбасы также половину "платит" производитель, а половину - торговая сеть в виде возмещения.
Считаем.
Пример номер один. Пятёрочка выставляет шарик за 159 рублей. Соответственно, полная с/с - 15,9р при наценке в 1000%. Пятёрочка делает скидку 49%, а по факту скидывает 500%. И получаем наценку "всего" в 500% ))) Здесь вроде всё логично.
Пример номер два.
Завод вместе с торговой сетью договариваются провести совместную акцию скидка "50%", то есть цена на полке вместо 259 рублей должна получится 129,5 руб. за батон.
Сеть скидывает 25% и завод тоже скидывает свои условные 25%, только скидки эти получаются разные. Потому что скидка 259р - 25% - 25% не даёт на полке искомых 129,5р.
Итак, сеть скидывает 25% своей наценки, т.е. обязуется наценивать, не как обычно 40%, а только 15%. И тут уже завод должен посчитать и оптимизировать свои затраты так, чтобы поставить этот условный батон колбасы в торговую сеть не за 185р/шт, а за 112р./шт (добавьте к 112 рублям 15% и получите на полке 129 рублей за батон), т.е. фактическая скидка со стороны производителя получается в районе 60%. В итоге мы видим, что мы вышли в грязную прибыль (до налогов) по батону колбасы 8 рублей, которых нам не хватает даже на то, чтобы покрыть логистические затраты (которые у нас по прежнему 15 руб/шт).
Выгодно ли это заводу? Да. Потому что теперь завод произведет эту колбасу не 5т/день, а 50 или 100т/день. Соответственно, полная с/с батона колбасы будет не 104р/шт, а несколько ниже, поэтому и чистая прибыль будет в порядке и работники логистики заработают на свой бутерброд. Кроме того, эта же колбаса со сниженной себестоимостью пойдёт и в другие каналы, только уже по привычной цене, где завод и заработает себе копеечку.
Конечно, сети такие акции совместно с заводами планирует не с колёс, а за несколько месяцев, чтобы завод смог подготовится, заказать по сниженной цене за объём упаковку, специи и т.п.(иначе какой в этом смысл?!) В общем, что все были счастливы и никто не ушёл обиженным.
Как я и говорила:
Хотите поставлять товар в сеть?
От цены конкурента отнимаете 50%, а потом ещё раз 50%, чтобы понять, сможете ли вы в акцию со скидкой 50% торговать хотя бы в ноль.
Только отнимать надо правильно, не просто на калькулятора - 50%. Так вы получите стоимость товара со скидкой.
Чтобы отнять только наценку торговой сети, надо стоимость товара умножить на 100% и разделить на (наценка + 100%).
Пример, 259р*100:(50%+100%) = 173руб. По такой цене вы примерно будете поставлять батон колбасы в сеть.
Сможете ли вы скинуть со 173руб примерно до 112руб, чтобы поставить батон колбасы в сеть по акции?
Если нет, при ценах ниже чем у конкурентов, но без акций, вы продержитесь в сетях около 3х месяцев в лучшем случае.
Надеюсь, стало хоть немного понятнее.
Спасибо за внимание!
Примерный график выхода постов:
Начало недели - развёрнутые ответы на ваши вопросы из комментариев на пикабу и отсюда.
Середина недели - развлекательные туристические посты и посты о том, как начать свой бизнес.
Посты на конец недели на темы:
- как производители влияют на продажи в торговых сетях, какие акции действенные, а какие нет.
- как сети увеличивают свои продажи (повышают средний чек, повышают количество чеков), как конкурируют друг с другом
- о мерчендайзинге и оформлении торговых залов
- уловки маркетплейсов и доставок
- анализ натуральности товаров из Вкусвилла
- пост про Ермолино
- пост о SLS и шампунях, как правильно мыть голову, тесты косметики, аллергики vs веганы
- пост о бизнесе салонов красоты: как открыть, продвинуть и работать
- экономический пост о понятиях
и многое другое.
Если вас что-то интересует из темы ритейла, продуктов питания, косметики, пожалуйста, спрашивайте в комментариях или пишите на какую тему пилить следующий пост.
P.S. Все фотографии выдернуты с поисковика, все права на картинки принадлежат их авторам, фото использовано в иллюстративных целях.