Сегодня мы научимся готовим традиционный шпиковый пирог народа под названием «ПЭККИПИИРАККА».
Это блюдо очень сытное, его готовили для рыбаков перед выходом в море.
Для приготовления понадобится:
• 600 граммов ржаного теста (вы можете его приготовить сами, а можете купить уже готовое, выбирайте удобный вариант вам);
• 500 граммов соленого сала;
• 1 средняя луковица;
• 6 – 8 картофелин (не все ижорские хозяйки добавляли картофель, но с ним блюдо значительно сытнее);
• Пол стаканы воды;
• Чайная ложка сахара;
• Соль, перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Отвариваем картофель, пока он варится обжариваем на сковороде мелконарезанное сало и лук. Когда картофель будет готов, разминаем (или тонко нарезаем) его и выкладываем первым слоем на раскатанное (несильно) тесто.
Вторым слоем кладем обжаренное с луком сало. Закрываем пирог, смазываем водой с сахаром и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Время приготовления – приблизительно 40 минут (все зависит от мощности вашей духовки). После того, как достанете пирог – смажьте его сливочным или растительным маслом.
Один из самых необычных китайских богов — бог кухни, Сяо Юн Чен. Его изображение можно увидеть в любом традиционном китайском домашнем очаге. Он представляет собой глубокого старика в одеянии мандарина с белой бородкой.
Кухонный бог, как считают, всегда обитает на кухне, ибо это самое лучшее место для наблюдения за поведением каждого члена семьи. Верующие полагают, что данный бог всегда занят тем, что составляет тайные списки всех поступков, совершенных членами семьи на протяжении всего года. В него заносятся как хорошие, так и дурные поступки. В конце года список пересылается кухонным богом на Небеса.
Главный Бог соответствующим образом реагирует на него: он в силах либо умножить счастье каждой семьи, либо уменьшить его — все зависит от дел, отраженных в таких донесениях. Кухонный бог совершает путешествие на Небеса каждый год в канун китайского Нового года.
До его отбытия каждая китайская семья старается задобрить его, чтобы кухонный бог сообщал только благоприятные сведения о них нефритовому императору на Небесах. В это время все китайцы предлагают кухонному богу свои дары, принося к его алтарю палочки фимиама, конфеты и вино.
Вознеся богу молитвы, они уговаривают его: «Когда отправишься на Небо, то сообщай о нас только хорошее, а когда вернешься оттуда, защищай как следует, обеспечивая нам мир и безопасность». При этом они до краев наполняют чашу, стоящую перед алтарем, вином, будучи убеждены в том, что этот бог, как простой смертный, прильнет устами к ней перед долгой поездкой; они рассчитывают, что запьяневший бог забудет об их нелицеприятных поступках и представит их всех в самом благоприятном свете.
В некоторых китайских деревнях бытует обычай смазывать губы кухонного бога медом, чтобы тот мог сказать об их семье на небе только «сладкие» слова. Когда кухонного бога нет на привычном месте, его образ на домашнем алтаре поворачивается к стене. В некоторых деревнях в его отсутствие, когда он пребывает на Небесах, его изображения даже сжигают, и когда тот возвращается, на его алтаре появляются новые.
Кроме этого очень популярного среди китайцев бога кухни у представителей каждой профессии в стране есть свой любимый бог.
Иногда изображение одного и того же бога можно встретить как в доме, так и на работе у представителей разных профессий, например в полицейском участке и в борделе. Каждая китайская семья выбирает для своего домашнего алтаря такого бога, который им кажется самым надежным. Но если он не помогает человеку, несмотря на долгие молитвы и ревностное поклонение, то его изображение могут убрать, а на его место поставить изображение другого, лучше исполняющего свои прямые обязанности.
Станислав Талалай, Януш Талалай, «Самые невероятные в мире - секс, ритуалы, обычаи», 1998г.
Татарское блюдо – смесь известных турецких сладостей. Талкыш Калеве – пирамидки, по вкусу напоминающие сладкую вату и халву. Уникальный рецепт передается из поколения в поколение с конца XIX века.
На раскаленную сковороду выкладываем сливочное масло и топим его. Начинаем добавлять муку. Содержимое жарим 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
В отдельной емкости смешиваем сахар, мед и воду. Полученное кипятим, а затем вливаем в сковороду, смазанную маслом. И ставим в холодильник.
Возвращаемся к маслу с мукой. Снимаем со сковороды и разравниваем на разделочной доске.
Достаем из холодильника медовую массу, лепим из нее колбаску, постепенно растягивая. Затем сворачиваем колечком и кладем к тесту. Начинаем все смешивать, постоянно вытягивая. Должно получиться кольцо, напоминающие гнездо. Его предстоит разделить на кусочки, из которых уже будем делать пирамидки. Для этого понадобиться рюмка. Заполняем ее тестом и как в детстве на пляже лепим куличики.
Готовые фигурки складываем в посуду и относим в холодильник.
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете.Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6
Россия - страна богатая история и культурой, и завтрак является одним из наиболее важных элементов русской кухни. Завтрак в России сочетает в себе традиции разных эпох и народов. В этой статье мы рассмотрим историю традиционного русского завтрака, его особенности и разнообразие.
История традиционного русского завтрака
Традиции завтрака в России имеют очень длинную историю, и они сформировались под влиянием многих народов и культур. Русские завтраки имели свои особенности в периоды княжества и царства, во время Российской Империи и в советский период. Каждый период вносил свой вклад в формирование традиционных блюд и пищевых привычек.
В древней Руси завтрак включал в себя хлеб, мед и сухофрукты. С приходом христианства появились сырники и каша. В период Российской Империи, завтрак стал более разнообразным благодаря доступности зарубежных продуктов. Появляются французские круассаны, пироги, омлеты и каши на молоке.
В советский период, завтрак был более простым и состоял в основном из гречки или овсянки и чаю. Но были и свои новинки, в том числе и национальные блюда, такие как яичница с картофелем или блинчики с творогом.
Сегодня традиционный русский завтрак находится на слиянии разных традиций и национальных кухонь. Завтрак в России может быть как самым обычным - с хлебом, маслом и чаем, так и более изысканным - с трубочками с сыром, оладьями с икрой или яичницей со спаржей.
Особенности традиционного русского завтрака
Одним из основных элементов традиционного русского завтрака является хлеб. Русский хлеб уже поставлен на одну ступень с национальными блюдами, и считается, что без хлеба в России завтрак не завтрак.
Второй элемент русского завтрака - это чай. Чай стал популярным в России в 17 веке, благодаря Петру I. В России чай пьют круглый год, и завтрак без чая - это неполный завтрак.
Кроме того, блюда на традиционном русском завтраке могут быть насыщенными и сытными. Это связано с тем, что завтрак в России - это не только начало дня, но и запас энергии на весь день. Таким образом, на завтрак могут подаваться жирные обмазки, бутерброды с сыром или колбасой, запеканки из творога и мяса, раковины, сырники и даже котлеты.
Традиционные блюда на завтрак в России
Одним из самых популярных блюд на традиционном русском завтраке является каша. Каша на молоке, на воде, из гречки или овсянки - это знаковая еда на завтрак в России. Это сытное и полезное блюдо, которое помогает дать энергию на весь день.
Блины - это еще одно традиционное блюдо русской кухни на завтрак. Блины могут быть поданы с маслом, сметаной, сгущенным молоком, вареньем или икрой. Блины могут быть опрокинутыми, рулетами или просто разложенными на тарелке.
Сырники - это классическое русское блюдо, которое остается неизменным в нашей кухне в течение десятилетий. Сырники делаются из творога, яиц и муки и могут быть поданы со сметаной, медом или вареньем.
Традиционный завтрак в России представлен во множественных вариантах и национальных кухнях. Более простая и быстрая опция - это хлеб, масло и чай, но существует и более изысканная опция с белыми фасолями, опаленными яичницами и ломтиками свежего огурца. Независимо от выбранного варианта завтрака, он приносит вкусную и полезную пищу для тех, кто готовится к началу нового дня.
___________________
❤️ Присоединяйтесь к нам и вдохновляйтесь каждый день!
Это традиционная голландская закуска Харинг, которую подают в местных общепитах. Классика, когда она цельная и без хлеба. Однако продавцы подстраиваются под потребности туристов, поэтому всё чаще селёдку подают разрезанной и без хвоста.
Бабушки и дедушки у меня были разные по воспитанию и жизненному укладу. У одних бабушки с дедушкой я чинно пила чай ровно в пять часов дня их фарфоровой чашечки с только что испечёнными ватрушками. Со второй бабушкой мы удирали на рыбалку и она громко, чтобы докричаться до ржавой баржи, на которой я ловила рыбу, орала: "Стукни её головой!" У первых я была девочка-цветочек, пока мы не сматывались с дедушкой в лес из-под бдительного ока бабушки. У второй растили сорняк, который крепкий и сам как-нибудь справится.
Если у тебя была бабушка из Казахстана, выросшая с двумя бойцовыми сёстрами и под не очень чутким присмотром отца-егеря, то все остальные корни генеалогического древа почти не имеют шансов на выживание. Особенно это заметно в еде. Бабушка росла в простых и незамысловатых условиях где-то вдали от поселений, наличие отца-егеря это подразумевало. Там всё было без изысков - хочешь рыбу, вот острога и лодка. Хочешь мяса - есть ружьё, иди добывай. Холодно зимой - иди к поленнице сушёной рыбы и топи печь. Бабушка солила грибы бочками и искренне считала, что собрать и заготовить нужно всё, что под руку подвернётся.
В таких условиях в пищу идут все запчасти добытого на охоте или рыбалке, да и вообще всё, что не приколочено. Она мастерски готовила свиные ушки и суп из бычьих хвостов, который где-то деликатес, а у нас было просто вкусно и в косточках поковыряться. Мы дрались за её рулет из свиной головы и собирались всей семьёй, когда она варила уху. Мамма миа, что это была за уха! Это был не тот суп из рыбы, который все привыкли есть из тарелки. Рыба из неё подавалась отдельно, на большой тарелке, порезанная крупными кусками. Бульон разливался в чашки и отдельно варились маленькие квадратные лепёшки из теста по типу пельменного. Всё елось вприкуску и запивалось бульоном. И конечно же, за право получить голову, мы тоже боролись между собой. Всё, что можно было завернуть в тесто и было не мясом - заворачивалось и называлось варениками. Но и пельменей она могла налепить столько, что хватило бы прокормить ещё пару семей в голодный год.
И вот как в таких условиях мог выжить нежный цветочек, периодически подкармливаемый со стороны другой бабушки изысканным наполеоном и пушистыми куриными котлетками на пару? Воспитание сорняка дало свои результаты - он не только вырос, но и на регулярной основе тащит домой мешок с соблазнительными мозговыми косточками. Чтобы потом сварить их и обгрызать, урча от удовольствия и выковыривая обратной стороной вилки содержимое на кусочек ржаного хлеба. Я готова биться с любым за хорошую рыбную голову и с тоской вспоминаю бабушкину уху вприкуску.
Некоторые люди очень обижаются, когда их кулинарные способности "не оценивают". И пофиг, что у людей вкусы разные. И, даже пофиг, что человек, в принципе, терпеть не может, например, рыбу или шоколад. И как ты ты не приготовь этот продукт, человеку невкусно будет. А ещё бывает совсем жоппень, когда игнорируют такую хрень, как аллергия. "Ты ж ещё не пробовал, как я рыбу готовлю. Я её готовлю волшебно, все просто кайфуют". А аллергия - это выдумки, отмазки".
Ушла в сторону. Я немного про другое хотела сказать.
Вот могу понять (хотя и с трудом, но могу), когда ты двадцать два часа готовил соус из ингредиентов, которые с трудом достал и заплатил кучу денег, а твой кулинарный шедевр залили майонезом (кетчупом, васаби, аджикой), <<<оскорбили, опошлили, испоганили>>>. Но не могу понять, когда обижаются на то, что кулинарный шедевр досолили ))
Я уже не первый раз с эти столкнулась. Мол, тут в блюде всё идеально сбалансировано. И соль тоже. В последний раз - это был шашлык без соли (совсем без соли, "хорошее свежее мясо в соли не нуждается, соль только портит"). А я попросила соль! 😳😵😂
А ещё обидела с водой. Еду в гости. Заранее знаю, что, насчёт попить, мне там будет особо нечего, т.к. там будут всякие кока-колы, компоты и соки покупные. А для меня - это фу, слишком приторно. Приношу с собой воду. И на меня обижаются, что я с собой воду себе принесла. Короче, обидела хозяев, гость со своей водой пришёл.
Для приготовления данного блюда вам понадобятся: оленьи кости, специи по вкусу и немного оленины.
Для начала кости нужно целиком залить водой, жидкость должна покрыть содержимое. Посудину накройте крышкой и поставьте на средний огонь. В процессе закипания начнет появляться серая пенка – это накипь, ее необходимо убирать с помощью шумовки.
Когда бульон закипит, уберите крышку и продолжите готовку, заново появляющуюся «накипь» убирайте. После вскипания рекомендуется добавить специи. Варить бульон необходимо 4-5 часов.
Готовый суп рекомендуется процедить через сито или марлю. Такой бульон саамы почитают и любят, он, можно сказать, основа рациона народа.
Салат из рыбы и морошки
Самый простой рецепт салата, для приготовления которого вам понадобится всего 2 ингредиента: копченая или поджаренная рыба (семга или сига) и морошка.
Рыбу необходимо мелко нарезать, к ней добавить ягоду, посолить или посахарить по вкусу.
Такой салат давно стал именоваться среди саамов как «национальный».
Уха по-саамски
«Чтобы рыба шла в сети, а не из них» - так звучит саамская примета, раскрывающая этапы приготовления ухи: в кастрюлю сначала закидывают голову, затем туловище, а уже потом хвост. Получается, будто рыба заплывает в посудину. На завершающем этапе варки саамы добавляли в суп морошку и чернику.
По желанию, можно положить картофель и специи. Примечательно, что лук народ не измельчает, а закидывает в кипящий бульон целиком, а в конце варки – вынимает.