Свиные ребра
- свиные ребра
- копченая паприка
- соль
- перец
- растительное масло
Ребра режем небольшими кусочками.
Заправляем приправами и оставляем на ночь в холодильнике.
Утром жарим на мангале !
Приятных выходных
- свиные ребра
- копченая паприка
- соль
- перец
- растительное масло
Ребра режем небольшими кусочками.
Заправляем приправами и оставляем на ночь в холодильнике.
Утром жарим на мангале !
Приятных выходных
**************
Когда мы читаем книги, то обязательно встречаемся с описанием эмоций большинства персонажей. Весёлая улыбка, застывшие в надменной усмешке брови, милые искорки в глазах, зловещее движение руки. И мне всегда казалось, что контролировать свои эмоции на лице очень просто. Легко спрятать истинное мнение за равнодушной взглядом, скрыть гнев или возмущение за опущенными веками. Однако с некоторых пор то ли плохих эмоций слишком много, то ли испортилась система подавления эмоций, но мне это не удаётся.
Собственно, с некоторых пор ребёнок стал спрашивать меня: «Что кислый такой?»
Можно отмолчаться, отшутиться, выдумать какую-нибудь ерунду, в конце концов свести личностное восприятие этого вопроса просто к обыденному явлению, привыкнуть.
На минувшей неделе случайно или нет вышло так, что на работе этот вопрос слово в слово мне задали два совершенно разных человека в один день. И моё душевное равновесие пошатнулось, хотя как можно пошатнуть то, что и так качается.
Незаметно пролетел январь, и в конце месяца мысли сами отщёлкнули, что прошло два месяца, как умер папа.
Человек – существо социальное, мы все без исключения подвержены эмоциям внешнего мира и внутреннего. Пару недель назад меня потрясла история котика Твикса. Вкратце и быстро: в Екатеринбурге в поезде до Ленинграда сел пассажир с бело-рыжим худеньким котиком после операции. Котика звали Твикс, он был в переноске и у него был совершенно законный и настоящий билет.
Во время стоянки в Кирове котик оказался вне переноски и пошёл по вагону. Был изловлен проводницей, которая недолго думая выкинула полубольного котика на тридцатиградусный мороз. Через неделю в нескольких километрах от места выкидывания в сугробе нашли тельце замёрзшего котика Твикса. Собаки, мороз, состояние здоровья не оставили ему никаких шансов выжить. Вся ситуация обмусолена до невозможности. Меня лично переполняет горечь от того, что случилось вот именно в этой ситуации. Чужая осознанная жестокость сразила не только меня, но и множество других людей. Конечно, новости появляются и исчезают, но история Твикса продолжается до сих пор. Мне кажется, что этому есть простое объяснение.
Общество устало от равнодушия, жестокости, пренебрежения, навязанного культа смерти. Да, именно так. Увы, про это нельзя говорить в отношении людей, так хоть можно не сдерживать эмоции, говоря о котах. Глубокое внутренне общественное напряжение, обёрнутое красивой изолентой, не может существовать долго. Оно начинает выжигать. Человек по природе склонен к справедливости и разуму, но на деле получается совершенно другая удручающая картина. И лично я вынужден сдерживать свои эмоции, фактически находясь во фрустрации – состоянии подавленных потребностей.
Впрочем, тема личностных кризисов слишком обильна.
Помните минувшее жаркое лето, и даже в сентябре оно продолжалось. И вот с сентября до минувшего четверга у нас на веранде лежали тыквы. У меня был план превратить их в сок. Две оранжевые тыквы благополучно испортились, а две светленькие превратились в сок. Дело нехитрое. Режем, очищаем от семечек, освобождаем от кожуры. Потом измельчаю на мясорубке, тыквенную массу нагреваю, затем измельчаю блендером, добавляю воду, перемешиваю. Тыквенные семечки были высушены в духовке и нашли своего благодарного потребителя.
Аккуратно тыквенное пюре разделяю на мякоть и сок через мелкое сито для муки. И вот сок мирно побулькивает в большой кастрюле, помещение наполнено тыквенным ароматом, мне он не нравится. Лимонная кислота, сахар, десять минут кипения. Утром в субботу я пробую сок. Знаете, неплохо, совсем неплохо, можно сказать, хорошо. Жена со мной соглашается, но ребёнок подобную самодеятельность не одобряет. Но ведь реально – сок-то получился, меня это очень радует.
Просто посмотреть.
***********
В бутылке тыквенный сок.
Нам очень нравятся печёные яблоки. В магазине жёсткие безвкусные яблоки, но после духовки всё меняется.
Представляете, у нас в городе есть такие красавцы.
Нежное филе индейки в пряном маринаде, обжаренное на гриле в сочетание с остро-сладким яблочным чатни. Помидоры и руккола для свежести, авокадо и проволоне - для сливочности.
И еще вкуснейший соус на майонезе со сметаной и специями "yum yum".
японские булочки - 3 шт.
соус "yum-yum" - 1/2 порции
сыр проволоне или моцарелла для сэндвичей- 180 гр.
помидор - 1 шт.
авокадо - 1 шт.
руккола
Индейка:
филе индейки - 500 гр.
маринад для мяса и курицы
Острый яблочный чатни:
зеленые чили (крупные) - 5 шт.
яблоки гренни смит - 200 гр.
сахар - 100 гр.
яблочный уксус - 2 ст.л.
Пошаговые фото здесь
Свежие в Telegram
Отбейте индейку немного тендерайзером и залейте маринадом. Поместите ее в холодильник на 8 часов. Достаньте за 30 минут до приготовления. Нагрейте духовку до 230ºC или включите режим гриля. Запеките перец до обугленности кожицы, переложите его в миску и накройте. Дайте постоять, затем удалите семена (оставьте их в одном перце) и снимите кожицу.
Нарежьте яблоки и перец кубиками. В сотейнике соедините перец, яблоки, сахар и уксус.
Доведите до кипения и варите 20-30 минут, пока жидкость почти не испарится. Снимите с огня и остудите.
Разогрейте гриль и обжарьте индейку до готовности.
Затем нарежьте ее на тонкие ломтики.
Также поджарьте срезы булочек. Проволоне, авокадо и помидоры нарежьте.
На нижнюю булочку нанесите соус. Выложите нарезанную индейку, затем яблочный чатни, ломтики проволоне, нарезанные помидоры, авокадо и рукколу. Накройте верхней булочкой.
- лаваш 1 рулон
- творог 2 пачки
- яйцо 3 шт
- сыр твердый 100гр
- зелень 1 пучок
- соль
Режем мелкими полосками лаваш.
В миске смешиваем творог, яйца, зелень. Солим и соединяем с лавашом.
Хорошо все перемешиваем. Если смесь получается густая, можно добавить пару ложек сметаны.
Выкладываем в форму и ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита
Печенье получается вкусное и мягкое внутри, а снаружи с хрустящей корочкой. Рецепт простой, рекомендую приготовить! Вкус тыквы не чувствуется.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Тыквенное пюре - 170 гр
Сахар - 70 гр
Коричневый сахар - 60 гр
Соль - щепотка
Растительное масло - 60 мл
Яйца - 1 шт
Мука - 240 гр
Корица - 1 ч.л
Сода - ⅔ ч.л.
Ванильный сахар - 10 гр
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ ПЕЧЕНЬЯ:
Сахар - 80 гр
Сахарная пудра - 150 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
К тыквенному печенью добавляем сахар, коричневый сахар соль и яйцо, перемешиваем.
Сюда же вливаем растительное масло, перемешиваем лопаткой.
Все сухие ингредиенты (мука, сода, разрыхлитель, ванильный сахар и корица) перемешиваем между собой, а затем добавляем к тыквенной массе, перемешиваем до однородной консистенции.
Должно получится тесто, похожее по консистенции на тесто для оладьев, только чуть-чуть гуще.
Затем в миску насыпаем сахар.
Берем столовую ложку теста и при помощи чайной ложки, тесто обваливаем в сахаре, формуем шарик, кладем на противень (застеленный пергаментом) немного придавливаем его.
Все заготовки щедро посыпаем сахарной пудрой и сразу же отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку 12 минут. Печенье выпекается очень быстро, поэтому смотрите не пересушите.
Печенье готовится просто и быстро, поэтому обязательно приготовьте)
Традиционный японский завтрак. Только для любителей сырых яиц. Приготовление крайне простое, особенно если есть вчерашний отварной рис.
Любой рис (для большей аутентичности - круглый) отварить любым удобным вам способом. Я лично всегда варю в пароварке. Промываю рис, добавляю на 1 часть риса 1.2 части воды и ставлю минут на 40 в пароварку. Иногда меньше, иногда больше. В зависимости от риса. На этот раз у меня был бурый длиннозерный (круглого тупо нет в продаже) и варился он почти час.
Кто не уверен, что сварит в кастрюле и нет пароварки - варите рис в пакете. Ну или откидным способом, что почти то же самое, только без пакета (в большом количестве воды и с последующем процеживанием). Но я таким способои не пользовался никогда.
Вчерашний рис просто разогреть.
Добавить яйцо и размешать.
Добвить немного соевого соуса. Можно красного перца добавить, немного зелёного лука, кунжутом присыпать (лучше слегка поджареным), нори ну и всякие другие японские добавки, навроде стружки из тунца, которых у меня нет.
Всё. Некоторые используют только желток, но как по мне, то и белок там не лишний.
Я с детства любил сырые куриные яца с белым хлебом и солью. Думаю, не я один такой. Так вот, по вкусу очень похоже.
ДОПОЛНЕНИЕ: Яйца обязательно должны быть высокого качества. Не только свежие, но и точно без риска заполучить сальмонеллу.
Приветствую. В связи с жаркой погодой и некоторомы нюансами питания вспомнил я про такой напиток как айран. Скажу сразу, его разновидностей очень много. Я в приготовлении ориентируюсь в первую очередь на таких поваров как Илья Лазерсон (вариант из поста, удобен тем, что всё есть в любом продуктовом магазине и вкус более насыщенный), Карим Махмудов и видео из ютуба, где турки готовят домашний айран.
Продукты:
- кефир
- вода газированая - 1/1 с кефиром.
- соль. Примерно 1 ч.л. на литр.
- пучок зелени. Укроп, петрушка, кинза (которой у меня нет). Тут по вкусу состав. Что до количества, то я бросал на 400 мл. кружку где-то треть или четверть от пучка на фото. Люблю зелень.
- Лазерсон рекомендует капнуть сок лимона, но я не добавляю.
Зелень порубить мелко (я не очень старался) и примять с солью.
Залить кефиром и минералкой да взбить блендером.
Вот и всё. Применять можно любую нейтральную или солоноватую воду и любую кисломолочку, кроме ряженки и фруктовых напитков. Кефир (как по мне - лучше жирный), простокваша, йогурт - всё годится.
Обычный домашний айран, как его готовят турки, ещё проще.
- йогурт без добавок - 500 мл.
- вода (просто вода, без газа) - 500 мл.
- соль - 1 ч.л.
Всё.
Йогурт лучше - домашний. Не сложно сделать по инструкции на пакетике с закваской, особенно если мультиварка есть. Впрочем, покупного у нас всё-равно нет. Просто соединить и взбить блендером. Можно яростно вымешивать венчиком, но блендер или миксер удобнее и лучше смешает комковатый от природы йогурт с водой.
Замечательный напиток в жару. Можно использовать в окрошку. Мне для питья нравится намного больше кефира в чистом виде, ибо кефир это уже скорее еда (для меня).
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.