Кухня + Овощи

Рис, фарш (домашний), болгарский перец, лук, сельдерей, сметана, чеснок, томаты в собственном соку, сметана, специи, растительное масло.

Для начала промываю рис.

Вмешиваю промытый рис в фарш. Добавляю специи, яйца, соль.

Отставляю замешанный фарш в сторону.

Нарезаю в сотейник лук и перец.

Начищаю и нарезаю сельдерей

Добавляю чеснок и обжариваю на растительным масле.

К обжаренным овощам добавляю томаты в собственном соку.

Добавляю сметаны для густоты и кислинки.

Варю соус в котором буду тушить ёжики

Катаю из фарша ёжики

Раскатываю сразу весь фарш чтоб добавить ёжики в соус одновременно.

Закидываю в соус

Соус должен покрывать ёжики

Добавляю лаврушку и душистый перец

Тушу под крышкой

За 5 минут до готовности бахаю зелень

Раскладываю по тарелкам

Добавляю сметану.

Купил картошку мытую, но перед тем, как ставить вариться, прохожусь по ней ещё раз щёткой для мытья посуды. Буду варить картошку в мундире. Поэтому чем чище, тем лучше. Разница, как видите есть.

Картошку водой залил. Посолил и варю до готовности.

Теперь разделка рыбки. Сначала салака. Картинка с запахом!

Разделал. Укропчиком присыпал.

С сельдью чуть сложнее. Надо почистить и разделать так ,чтоб без костей и чешуи.

Сначала чищу.

Потом филейником аккуратно снимаю мясо с костей.

Самец попался :) Без игры, с молоками. Они тоже вкусные!

Поливаю подсолнечным. НЕРафинированным. Чтоб запах был.

Смазываю маслом каждый кусочек. Но без фанатизма. Заливать не надо.

Укропчику сверху. Лук зелёный не буду сыпать, как и белый лук кольцами. Сегодня хочу так.

Картошка сварилась. Выкладываю горячую на тарелку. разрезаю. Но не до конца. Чтоб расурылась.

Посыпаю укропчиком

И маслица сверху, чтоб таяло.

Поперчить и посолить обязательно!

А потом на вилочку!

Рис, сельдерей, лук, перец сладкий, перец острый, помидоры, горошек мороженный, креветки, куриная грудка, рыбный бульон, мидии (варено мороженные), шафран, паприка, масло.

Для начала замачиваю шафран

Нарезаю лук и сельдерей. Обжариваю в сотейнике.

Нарезаю курицу и болгарский перец.

Курицу обжариваю с луком и сельдереем.

Добавляю к обжаренной курице, промытый рис, замороженный зелёный горошек, нарезанный перец, очищенные и нарезанные томаты, острый перец, специи. Перемешиваю.

Добавляю рыбный бульон.

Варю под крышкой.

Почти готово. Пока варился рис. Почисти креветки.

Выкладываю мидии и креветки. Мидии уже варёные, а креветкам надо буквально 5 минут

Выставляю на стол. Каждый накладывает сколько хочет.

Это вкусно!

Фарш "Домашний" (покупной), рис ( на гарнир), лук, чеснок, грибы, сыр, сметана, зелень, специи.

В фарш добавляю соль и специи.

Нарезанный лук. Вымешиваю.

Ставлю варится промытый рис. Добавляю в воду немного куркумы для цвета.

Ставлю обжариваться нарезанные грибы с луком.

Подготавливаю прочие ингредиенты. Нарезаю зелень

Натираю сыр

На противне с помощью кондитерского кольца и стакана формирую котлеты с углублением.

Выкладываю в цент углубления поджаренные грибы

Посыпаю зеленью

Смазываю сметаной

Выкладываю натертый сыр. Ставлю запекаться в духовку.

Раскладываю по тарелкам с рисом и зеленью.

Картошка отваренная, шпроты, масло сливочное, яйца, зернистая горчица, зелень. По классике забыл добавить ингредиенты для соуса. Сметану и хрен.

Делаю пюре из отварной картошки. Добавляю сливочное масло. 

Сливаю со шпротов масло. Оно ещё пригодится. 

Бахаю шпроты в картошку.

Закидываю яйца. Солю и перчу.

Примешиваю и добавляю зернистую горчицу. 

Получилась такая смесь.

Противень застилаю пергаментом и смазываю шпротным маслом.

С помощью кондитерской формы делаю котлетки.

Получилось так.

Смазываю котлетки шпротным маслом. 

Закидываю всё в духовку.

Делаю соус из смеси сметаны и хрена. 

Режу зелень.

Всё пропеклось.

Выкладываю на тарелки. Добавляю соус. И посыпаю зеленью. 

В целом вкусно. Для разнообразия пойдёт.

Лаваш, курица (бедро без кожи), помидоры, огурцы, пекинская капуста, сладкий перец, лук, кинза, лук красный, соевый соус, соус для шаурмы.

Нарезаю курицу, наливаю соевый соус и приправу для курицы. Мариную.

От листов пекинской капусты отрезаю толстую часть. Она не понадобится. Остальное рублю мелко.

Нарезаю помидоры и перец.

Мариную красный лук.

Нарезаю огурцы и зелень. овощные ингредиенты готовы.

Ставлю курицу жариться.

Жарю до готовности.

Нарезаю лаваш на 4 части

Смазываю лаваш соусом

Выкладываю курицу и овощи

Выкладываю капусту и соус.

Сворачиваю шаурму.

Ставлю шаурму поджариваться а гриле.

Готово.

Это вкусно

Утиные крылья, картофель, лук, морковь, шампиньоны лапша-паутинка, плавленый сыр для супа, соль, специи, масло.

Промываю крышки, заливаю холодной водой, добавляю соль. Ставлю вариться. 

Когда закипает, снимаю пенку, убавляю температуру. Чищу овощи и делаю поджарку.

Добавляю в поджарку нарезанные шампиньоны. 

Картошку для супа мне помогает нарезать Якубович :)

Вынимаю крылышки из бульона, отставляю в сторону остужаться. 

Закидываю в бульон поджарку из лука, моркови и шампиньонов. Добавляю картошку. Солю ещё раз, добавляю специи. 

Режу на мелкие куски плавленый сыр

Снимаю с крылышек мясо и мелко рублю.

Закидываю в суп сыр и мясо. 

Варю все вместе. Сыр растворяется. 

За 3 минуты до готовности добавляю жменьку лапши и зелень.

Разливаю по тарелкам. Подаю с бородинским хлебом и сыром.