Сегодня у нас на ужин стейки и салат.
Стейки "Паризьен" из мраморной говядины Блек Ангус приготовленные на контактом гриле.
Салат из микст-салатов (руккола, радиччо, корн), помидоры черри, крымский сладкий лук, огурцы, перец сладкий рамиро и сербская брынза. заправка для салатов ( с базиликом и пармизаном) и дижонская зернистая горчица. Соль и черный перец свежемолотый.
Справа это розмарин для стейков.
Открываю стейки промакиваю их от лишней влаги и оставляю доходить до комнатной температуры.
занимаюсь салатом. В салатную миску для смешивания выкладываю смесь салатов, режу сыр и овощи.
Заливаю заправку. Добавляю горчицу (она сладкая)
Перемешиваю салатными ложками. Салат готов теперь к мясу.
Солю стейки и перчу. Без масла. У меня гриль с антипригарным покрытием, масло не нужно. Нкоторые солят мясо и перчат после приготовления, я предпочитаю так.
На разогретый гриль выкладываю мясо и розмарин. Он даёт приятный запах.
Запускаю гриль. Как только центральная полоса (зелёная добежит до конца всё готово. выбрал медиум. Стейки тонкие, но я люблю полностью прожаренное мясо. Жарка буквально 3 минуты.
Готовое мясо отправляю отдыхать под фольгу. На 5 минут. Ставлю следующую порцию.
Перед укладкой второй порции счищаю специальной щёткой высохший мясной сок.
Ответы ка комментарии под предыдущими постами о готовке:
Я ничего не рекламирую, не навязываю, не продаю, не покупаю, не призываю, не агитирую. Не прошу советов и не даю их!
Я просто готовлю, то и так, как считаю нужным. Специально готовить не учился поэтому на высокую или ресторанного уровня кухню не претендую . Даже не пытаюсь.
На готовке не экономлю. Да, могу себе позволить.
Уметь дома делать всё самому жизнь научила.
Некоторые рецепты, те которые мне нравится, беру из интернета, в идеале видео-рецепт. Где автор сам готовит и показывает процесс.
Поэтому диванных теоретиков, пишущих мне как надо, потому что ему с дивана так виднее, не слушаю.
