Паста Conchiglie с индейкой⁠⁠

Когда жена улетает в командировку, я всегда беру себе выходной. Занимаюсь физкультурой, слушаю музыку, готовлю еду, играю в игры и делаю всякие домашние дела. В принципе, всё то же самое, но в одиночестве. Которое я тоже очень люблю, кстати. Сегодня мне было неохота выходить за продуктами и вообще видеть людей, поэтому я накрутил на велотренажёре 20км по гористой местности и сделал обед из того, что было в холодильнике.

Делюсь!

Ингредиенты:

300г. филе индейки или курицы
1 большая луковица
2-3 финика
1 банка томатов в собственном соку
100мл. белого вина
200мл. любого бульона
Петрушка, зелёный лук, базилик (свежие, замороженные или сушёные)
Всевозможные специи: перец молотый красный и чёрный, куркума, тмин, молотый чеснок мускат, соль, немного острого перца для пикантности
Масло оливковое или растительное для жарки

У меня было почти 700 грамм индейки — это для меня многовато, и я ловким движением разрубил мясо на равные половины. Как сказал один человек: меткость рук и никакого мошенства.

Дальше я превратил мясо в некое подобие фарша. Настоящей мясорубки нет и надо осторожно, что бы не перемолоть мясо в сплошную клейкую массу.

Далее, мясо нужно хорошо обжарить на оливковом масле и сильном огне до появления небольшой корочки.

Отложить в сторону. В идеале надо было бы выложить на бумажное полотенце, что бы стекло масло, но я забыл.

Мелко нарезать лук и припустить его на той же сковороде, где жарилось мясо. Добавить мелко нарезанный финик и после влить вино. Выпарить жидкость почти в ноль.

Добавляем мясо, все специи, хорошо мешаем.

После добавляем томаты из банки и бульон. Теперь убавляем «огонь» и тушим часа пол, пока большая часть жидкости не выпариться. Советую следить за кислотой и солью. По необходимости добавить немного сахара и досолить.

Перед сервировкой добавить зелень и можно потереть сверху немного пармезана.
Употреблять с белым вином… в идеале😅
Приятного!