Еда + Люди

Морской окунь  (Очищенный без головы), картошка, морковка, сельдерей, лук, чеснок, зелень, сметана, специи ну и горшочки! 

Картошку чищу и режу средним кубиком.

Сельдерей чищу картофелечисткой от жестких волокон

Бахаю, сельдерей, натертую морковь и порезанный лук к картошке.

Солю и перчу.

Добавляю растительного масла и перемешиваю

Пока занимался овощами рыба разморозилась. Отрезаю хвост и плавники кухонными ножницами.

Отделяю рыбный филей от костей. Косточки пойдут в морозилку на рыбный бульон.

Филе нарезаю небольшими кусочками, солю и перчу. Начинаю собирать горшочки. На  дно кладу кусок сливочного масла.

Накладываю овощи и поверх рыбу.

Смазываю сметаной. И так 4 раза. По количеству горшочков. 

Отправляю в духовку на 30 минут и 180 градусов.

Готовое блюдо посыпаю укропом. 

Это вкусно!

3 стакана муки, 2 яйца, 50 грамм растительного масла, ложка соли. И месить! Сначала ложкой, потом руками.

Первый замес

Второй замес! +1 стакан муки. Замесил и оправил отдыхать на 30 минут в пакете.

Пока тесто отдыхает делаю зелёный фарш из говядины с кинзой и специями

Тесто отдохнуло. Решил не пользоваться в этот раз машинкой для раскатки. Отрезал часть от большого куска. Катаю скалкой тесто по старинке

Нарезаю из раскатанного теста кружки с помощью кулинарных колец

Пельмени получаются разные по форме. Но одинаковые по размеру и весу. Каждый лепит как умеет

Первую партию отправляем варится! В подсоленную воду с лаврушкой и душистым перцем.

Накрываем стол!!

Домашние пельмени это очень вкусно!