Вкусные и быстрые колбаски
Вкусные и быстрые колбаски 🔥
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриного филе - 500 гр
Молоко - 200 мл
Специи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Все ингредиенты измельчаем с помощью измельчителя или блендера до однородной массы. Перекладываем в кондитерский мешок либо обычный пакетик
2. И выдавливаем колбаски на пищевую пленку. Заворачиваем в конфетку и закрываем края. Отправляем в кипящую воду на 13-15 минут максимум. Затем снимаем пленку и по желанию обжариваем на растительном масле со всех сторон
3. Можно замораживать в сыром виде, а после только отварить и все!
Еще больше вкусных рецептов здесь
https://t.me/knigaarecept/482
Бананово-клубничная ПП Вкусняшка
Сегодня сделала такую пп вкусняшку 🍌 🍓
Мусс из бананового молока с добавлением клубники 🤤☺️
Рецепт вкусного и полезного десерта из бананового молока Alpro с клубникой
Ингредиенты:
1 упаковка (500 мл) бананового молока Alpro
10 грамм желатина
200 грамм свежей или замороженной клубники
Сахарозаменитель ( я использую фитпарад / пребиосвит )
На порцию всего 80 ккал 🙌
Инструкции:
В миске разбавьте желатин в соответствии с инструкцией на упаковке.
В кастрюле смешайте банановое молоко Alpro с сахзамом и поставьте на средний огонь, но не доводите до кипения.
Добавьте желатин в молочную смесь и тщательно перемешайте, пока желатин полностью не растворится.
Добавьте кусочки клубники в молочную смесь и тщательно перемешайте.
Потом хорошенько все взбейте блендером до получения воздушной массы.
Разлейте получившуюся смесь в формочки и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы она застыла.
После этого желе готово! Подайте его на стол и наслаждайтесь вкусом!
Этот десерт очень вкусный и полезный, так как банановое молоко Alpro содержит мало калорий и жиров, а клубника богата антиоксидантами и витамином С. Кроме того, этот десерт не содержит глютена и лактозы поэтому он подходит для людей с различными аллергиями и непереносимостью продуктов.
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Дигидрогена монооксид консервированный
Люди, которые выступают против ультрапастеризованного молока или прокипячённого супа, всё только свеженькое едят, никаких консерв, — вы как вообще минералку пьёте?? Она же несвежая, ей миллионы лет иной раз.
300 г сыра за 100 рублей
По мотивам вот этого поста решил сделать домашний сыр, по типу адыгейского. Это уже вторая попытка, так что технология вроде как отработана. Первый раз делал по-колхозному, через дуршлаг и марлю, сыр получился вкусный, но нефотогеничный.
Ко второму разу заказал соответствующую форму, и результат вышел не только приятным на вкус, но и на взгляд.
Процесс прост и не слишком долог. Мне понадобилась пятилитровая кастрюля, ковшик, упомянутая форма для сыра ии самый простецкий кухонный термометр со щупом. Есть варианты термометров с гибким щупом и таймером, они удобнее, но пока справляемся с тем, что имеем.
Наливаем в кастрюлю 3 литра (3100 г) пастеризованного молока 3,2% и ставим греться. Рядом ставим ковшик с сывороткой (1200 г).
Важно! Сыворотка должна быть не свежей, а скисшей, т.е. должна постоять дня три при комнатной температуре.
Есть также вариант использовать вместо сыворотки обыкновенный уксус. Берём 9% столовый уксус из расчета 20 мл уксуса на литр молока, разводим в кипячёной воде в пропорции 1:1 и вливаем вместо сыворотки (я пока такой способ не пробовал).
Молоко периодически помешиваем, чтобы не пригорело. Когда молоко ощутимо нагреется, добавляем в него соль — на указанное количество две мерные столовые ложки. У меня получилось 35 граммов. Соль не должна быть мелкой.
Нагреваем молоко до температуры 86-87 градусов. Сыворотка должна быть примерно той же температуры, но здесь уже разброс в несколько градусов в обе стороны вполне допустим. На фото температура меньше, это чтобы потом не отвлекаться.
Аккуратно вливаем сыворотку в молоко — по краю, с помощью половника. Наблюдаем, как начинает образовываться сырный комок.
Как только соединили сыворотку с молоком, убираем нагрев на самый минимум и идём отдыхать минут на 20-25. За это время сырный комок окончательно сформируется и уплотнится. Разумеется, в процессе его формирования размешивать комок ни в коем случае нельзя, он должен сохранить структуру. Можно аккуратно отодвигать от краёв, проверяя его плотность.
Придерживая шумовкой сырный комок, аккуратно сливаем сыворотку. Затем, как у кого получится, но максимально аккуратно, стараясь не раздербанить «переваливаем» комок в форму.
Несколько раз надавливаем шумовкой на сыр, чтобы слегка «отжать». Затем накрываем его чем-нибудь плоским, подходящим по диаметру — мне пригодилась крышка от пластикового ведёрка из-под солений — и ставим сверху, ну, например, банку с водой.
Ждём, когда конструкция остынет дж комнатной температуры и убираем её в холодильник на 8-10 часов. По итогу получаем 300+ граммов сыра, очень приятного на вкус, нечто среднее между магазинным адыгейским и рикоттой. Очень хорошо сочетается с вялеными помидорами и ароматизированным маслом, от них оставшимся.
Себестоимость сырья — 96 рублей, плюс три копейки за электроэнергию. Молоко брал вот такое, кстати, и как молоко на вкус вполне себе. В пакете 800 г, цена 24 руб. за пакет.
Update: речь о текущих ценах в Москве, если заказывать через доставку. В рознице можно купить по 32-37 руб., получится дороже, но не критично.
Всем спасибо за внимание! )
Сливочный СЫР Филадельфия в домашних условиях! Для КЕТО диеты!
Друзья, всем привет! Сегодня у нас обещанный рецепт домашнего сливочного сыра Филадельфия. Рецептов сливочного сыра много, но мне больше всего нравится вариант из молока. Он получается очень нежный, с кремовой текстурой и легким кисломолочным привкусом. А готовится всего из трех ингредиентов и практически не требует усилий.
Ингредиенты для «Домашний сыр Филадельфия»:
Молоко 3,2% 900 мл.
Кефир 2,5% 400 мл.
Соль 1 ч.л.
Лимонный сок 1,5 ч.л.
Яйцо куриное 1 шт.
КБЖУ - на 100г, Б - 11 гр., Ж - 12 гр., У - 4 гр.
Для начала нам понадобится 1 бутылка молока жирностью 3,2 процента. Выливаем его в кастрюлю и ставим его на огонь до первых признаков закипания, в процессе добавляем чайную ложку соли и не забываем периодически помешивать чтобы не образовывалось пленочка.
Пока молоко нагревается нам нужно подогреть 400 мл кефира у меня 2,5процентов. Выливаем кефир в глубокую емкость и ставим на минуту в микроволновку когда молоко подало первые признаки закипания, вливаем сюда теплой кефир. Сворачиваться все начинает практически сразу буквально еще минуту держим и выключаем огонь.
Подготавливаем сито застеленной сложенный в 4 слоя марлей. Выливаем сюда все содержимое кастрюли. Теперь нужно чтобы сыворотка стекла, дополнительный гнет мы брать не будем просто оставляем стекать на полчаса, но можно подвязать края марли в подобии мешочка и слегка пожамкать руками но не сильно.
А пока сыворотка стекает взобьем яйцо, отправляем его в высокий стакан, добавляем полторы чайных ложки лимонного сока. С помощью погружного блендера взбиваем до побелевшей пены.
Сыворотка у нас отделилась теперь сливочную массу мы отправляем к яйцу и взбиваем все с помощью погружного блендера до однородной консистенции.
Перемещаем сливочный сыр в подходящую емкость и отправляем в холодильник на ночь.
И вот теперь он полностью готов, можно его намазывать на Кето хлеб или что-нибудь с ним приготовить, например рулет с красной рыбой.
Спасибо что дочитали до конца!
Десерт из курицы
Недавно открыл для себя совершенно странный и непонятный десерт из мира турецкой кухни. Основным ингредиентом данного десерта является куриная грудка. Вареную куриную грудку вместе с молоком, сахаром и корицей превращают в пудинг. Самое главное, что удивил вкус. Хоть и сочетание продуктов действительно странное, но вкус развеивает все сомнения. Вот такой вот странный турецкий десерт=) кто пробовал и слышал о таком, напишите свое мнение.
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Байки из сыра. Профессиональная кухарка снова взялась за тест-драйв еды
Видеоблоггерша Кристина Оловянникова в очередной раз решила провести свои исследования «на коленке».О том, как девушка возомнила себя экспертом пищевой промышленности, мы уже писали на примере молока. Для своего нового выпуска «Кулинарного микса» она опять выбралась в магазины «у дома» и закупила 10 марок различных сырных товаров. Блогерша тут же сходу озвучивает, что один из них она априори считает плохим, потому что он сделан с заменителем молочного жира. При этом на этикетке это указано и производитель никого не обманывает. Как говорится, не нравится – не покупай. Однако цель кухарки доказать, что сырный продукт хуже сыра.
Начинает она свою проверку с банального «ГОСТ – это хорошо, а ТУ – это плохо». Только вот это совсем не так. Времена, когда ГОСТ был главным стандартом – прошли вместе с СССР. Система оценки безопасности продуктов сильно изменилась. Сегодня главные законодательные документы, в которых прописаны требования к продуктам – это технические регламенты Таможенного союза. Это единые требования для России, Беларуси, Казахстана, Армении и Киргизии. ГОСТы – это национальные стандарты –документы, которые может разработать для себя каждая страна, опираясь на техрегламенты. Их создают для того, чтобы прописать детальные требования к сырью, физико-химическим и другим показателям продукта. ТУ – технические условия конкретного производителя. ТУ тоже разрабатывают на основе единых для всех техрегламентов – никаких отклонений от них быть не может. Там прописывают все то же самое, что в ГОСТе, но для конкретного предприятия. Если продукт произведен «по ТУ», это не значит, что он хуже – производитель в любом случае не может ослабить требования закона, на некоторых предприятиях они даже превышают государственные, это связано с необходимостью конкурировать.
Законодательство четко устанавливает количество заменителя молочного жира в продукте – до 50%. Такая продукция не является фальсификатом, как пытается доказать подписчикам Кристина Оловянникова – эти продукты – в правовом поле. Главное условие – указывать это на упаковке товара.
Придралась она и к пищевым добавкам, пугая подписчиков информацией, далекой от истины. Консервант Е235 (натамицин) действительно обладает свойством подавлять рост и размножение дрожжей и грибов, поэтому применяется как биоконсервант в пищевой промышленности, дабы увеличить срок хранения продуктов. Только он природного происхождения и не токсичен для человеческого организма.
E471 также имеет натуральное происхождение и относится к группе безопасных добавок. Это моноглицериды и диглицериды жирных кислот. По своему строению они похожи на частично усвоенный натуральный жир, так что организм человека перерабатывает их, как и все остальные жиры. Применяется в пищевой промышленности в качестве добавки эмульгатора-стабилизатора.
Тест-драйв еды Кристина Оловянникова начинает с того, что переводит продукты почем зря.
«В кипяток на 10 секунд кладем кусочек сыра. Если в нем нет пальмового масла или каких-то иных растительных жиров, то натуральный сыр будет тянуться. Фальсификат же начнет рваться», — заявляет зрителям блогерша.
При этом сырный продукт на самом деле вел себя после кастрюли Оловянниковой точно также, как и те продукты, который кухарка называла сыром. Но она упорно доказывала, что он рвется и вообще как-то не так липнет к ее пальцам. Стоит отметить, что даже разные виды натурального сыра имеют различную степень плавления, поэтому одни из них хороши для жарки, другие для пиццы, а третье вообще не стоит нагревать.
Далее Кристина Оловянникова предлагает равняться на дырочки в сыре, мол, если их нет, значит – это плохо (в сырном продукте их нет). Только это совсем не обязательное условие для сыра. Если по технологии в состав закваски не входит газообразующая микрофлора, то дырочек и не будет.
Определять плохой или хороший сыр по мягкости тоже – так себе затея, потому что видов сыров превеликое множество. Все они разные по твердости.
Затем доморощенный эксперт снова взялась за свой любимый йод и стала пачкать им продукты, так и не объяснив, что именно означает химическая реакция. Мы просто должны на слово поверить, что если йод потемнел на сырном продукте, значит это ужас-ужас.
Забавный момент в том, что Оловянникова сама себе противоречит в одном и том же видео. Сначала она говорит, что настоящий сыр не должен крошиться, а через 20 минут наоборот заявляет, что хороший сыр должен это делать. Но когда крошиться в кадре начинает дешевый сыр из «Магнита» и «Пятерочки» она начинает юлить, мол, он крошится чересчур, а значит это плохо. При этом также крошился и дорогущий сыр.
Придралась она к сроку хранения. А ведь у разных видов сыров он может колебаться от 0,5 до 10 мес. Зависит это не только от твердости, но и от условий хранения (температура, влажность).
Под конец она оставила сыры на неделю, чтобы посмотреть, что с ними будет. Все выделили жир, все засохли и сломались, но Оловянникова все равно говорит: «Сырный продукт мне не нравится, как сломался». Очень странное субъективное мнение.
Сырный продукт блогерша не советует покупать непонятно почему. Ведь настоящих лабораторных исследований, что он чем-то хуже сыров, она не привела. Надо понимать, что сырный продукт выпускается на рынок не из-за того, что он дешевый, а потому что такой можно употреблять тем, кто не может есть классический сыр. Например, для веганов аналог на растительном сырье – прекрасный выбор, за рубежом такие продукты пользуются популярностью среди сторонников ЗОЖ.
При этом на 9:33 минуте своего видеоролика Кристина Оловянникова говорит: «Я – не эксперт, это мое личное мнение, не нужно мне писать, что это все проверяется в лаборатории. Вам нужно – вы и несите».
А уже на 13 минуте блогерша начинает рекламировать ножи, которыми она режет сыр! Получается весь этот глупый обзор был только ради того, чтобы получить деньги от фирмы-заказчика?