305. Картошка, запечённая в духовке с водорослями нори
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Когда речь заходит о картошке, всегда вспоминаю Тосю из "Девчат", которая "умыла" лесорубов, продемонстрировав свои широкие кулинарные знания :) Между прочим, меня и сейчас впечатляет, сколько блюд было придумано в Советском Союзе при очень ограниченном ассортименте продуктов. Эх, если бы Тося оказалась в 21 веке!.. При нынешнем изобилии она бы варианты блюд из картошки перечисляла недели две! :))) Потому что сейчас идёшь в магазин в двух шагах от дома, берёшь там упаковку нори ("чего-чего берёшь?!" - спросили бы в СССР :)), посыпаешь ими картошку, запекаешь и удивляешь всех блюдом из двух ингредиентов, потому что мало кто так додумался сделать :) А теперь посмотрите другими глазами и с восхищением на то, что сегодня доступно вам в ближайшем магазине :) А то мы как-то перестали это ценить :)))
Готовится за 45 минут (ваши 15 минут), получается 2 порции.
Ингредиенты:
Картошка (средняя) - 4 шт.
Нори - 9 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло - по вкусу
Приготовление:
Духовку сразу начинаем греть до 180 градусов. Если готовим на двоих, то 2 очень большие картофелины или 4 средних режем так, как вы их обычно режете для запекания. Я режу кубиками, как в суп.
Нори продаются в разном виде. Как минимум, они продаются в виде больших листов для заворачивания в них будущих роллов; и в виде чипсов, то есть листиков малой площади, обжаренных в кунжутном масле с солью. Использовать можно любые.
В каком бы виде у вас ни были нори, их нужно измельчить в крошку. Это можно сделать с помощью блендера, если получится, или с помощью кофемолки.
Высыпаем так или иначе измельчённые водоросли в миску с картошкой, добавляем соль. Если хотим, перец. И всё хорошо перемешиваем.
Затем добавляем подсолнечное, оливковое или кунжутное масло и снова хорошо перемешиваем.
Противень застилаем антипригарным ковриком, пергаментом с антипригарным покрытием или ничем не застилаем - смотря, какой у вас противень. Выкладываем на него картошку, распределяем её так, чтобы получился один слой.
И отправляем в духовку примерно на полчаса или до появления на картошке золотистой корочки. В процессе запекания картошку 2-3 раза перемешайте.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Полезное и вкусное: как приготовить нежное кокосовое печенье без использования муки
Готовы погрузиться в мир безграничного вкуса и легкости? 🥥🍪 Сегодня мы хотим поделиться с вами удивительным рецептом кокосового печенья без муки, которое поразит ваше воображение своим нежным вкусом и ароматом. Этот десерт не только радует своим вкусом, но и подарит вам возможность насладиться утонченным сочетанием кокосовых ноток без лишних калорий. 🏝️🍴✨
Что вам надо:
- 250 г кокосовой стружки
- около 1/2 стакана сгущенного молока
- 10 консервированных вишен для украшения (не обязательно)
Что вам надо делать:
Духовку разогреть до 180*С.
Противень застелить кондитерской бумагой.
Смешать в миске кокосовую стружку и сгущенное молоко.
Выложить при помощи ложки на противень.
Разрезать вишни на две части и украсить каждое изделие.
Выпекать минут 15-18.
👉 Если вы никогда не пробовали окосовое печенье без использования муки, советуем вам попробовать.
Бархатные блинчики
Самый классический рецепт, мне кажется. И самый вкусный и безотказный. Обязательно сохраняйте и пеките блины на Масленицу.
Ингредиенты:
Молоко — 2 стакана
Кипяток — 1 стакан
Мука — 1,5 стакана
Яйца — 3 шт
Масло растительное — 3 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Приготовление.
Неважно, какой стакан вы возьмёте, но важно, чтобы это был один стакан для всех ингредиентов. Смешайте всё так, чтобы не было комочков. Жарьте на раскалённой сковороде.
И поделитесь в комментариях, какая ваша любимая начинка для блинов?
Больше рецептов — в канале «Летим едим»
Форшмак
Вкусная, простая и недорогая намазка
Мне она так понравилась, что я половину съела с хлебом, а половину прямо так, ложкой 😁 Обязательно попробуйте)))
Ингредиенты:
Селёдка — 250 г
Лук — половина
Сливочное масло — 50 г
Яйца, сваренные вкрутую — 2 шт
Оливковое масло — 1 ст ложка
Уксус 9% — 1 ч. ложка
Сахар — 1/2 ч ложки
Чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Все ингредиенты складываем в блендер и измельчаем. Рецепт в одну строчку)
Ещё больше рецептов на канале «Летим едим»
ДЕСЕРТ ТИРАМИСУ С ТВОРОГОМ
Творожный десерт тирамису. Простой рецепт из доступных ингредиентов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Савоярди - 20 шт (ПЕЧЕНЬЕ САВОЯРДИ РЕЦЕПТ https://youtu.be/Ry0ojss4rro )
Кофе растворимый - 4 ч.л
Сахар - 4 ч.л
Кипяток - 400 мл
ДЛЯ КРЕМА:
Сливки 10% - 400 мл
Сахар - 150 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Желтки - 4 шт
Творог - 500 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сотейник с толстым дном отправляем желтки, сахар и ванильный сахар. Растираем все венчиком.
Затем постепенно вливаем молоко и перемешиваем.
Ставим на плиту на самый минимальный огонь и массу доводим до 85-90 градусов. Это делается для пастеризации желтков.
Затем массу остужаем до комнатной температуры.
Пока заварная масса остывает, готовлю пропитку для печенья.
Беру растворимый кофе, добавляю сахар, заливаю кипятком, перемешиваю. Кофе готов) Остужаем. до комнатной температуры. С свежесваренным кофе будет еще вкусней)
Затем берем творог, я использую домашний пастообразной консистенции. Частями добавляем в него остывшую заварную массу и пробиваем до однородной консистенции (без комочков) погружным блендером. Крем готов.
Далее беру креманки и на дно выкладываем по 1-2 ст.л крема, сверху выкладываем печенье савоярди, которое для пропитки нужно окунать в кофе. Затем печенье покрываем кремом и выкладываем второй слой савоярди и также покрываем его кремом.
Сверху десерт присыпаем какао.
Десерт готов, можно кушать его сразу, но я бы рекомендовала поставить его в холодильник хотя бы на пару часов.
Котлеты рубленые холостяцкие
По просьбам трудящихся, и камрада @Kabanyra, публикую авторский (нет) рецепт холостяцких рубленых котлет. Рецепт простой, как и все гениальное, и в тоже время эффективный. Котлеты выходят сочными, нажористыми, и, что для многих холостяков не важно - полезными и низкокалорийными.
Для изготовления котлет нам непременно понадобиться:
Куриная титька - 2 штуки;
Сыр - по наитию. Берите любой, если на нем не написано что он плавленый. У меня был тильзитер. С гаудой, чеддером, или маасадамом (как это пишется?) получается так же вкусно. Очень советую сулугуни - он при жарке не так растекается;
Соль, перец, специи - как вкусно. У меня хмели-сунели и черный молотый, у вас может быть ваш собственный топ;
Яйцо куриное - один штука;
Лук - один небольшой штука.
Опционально:
Чеснок - все так же, по вкусу. Я добавляю 3-4 зубчика на 2 крупных филе, иногда кажется, что можно и побольше;
Петрушка, зелень - по вкусу. Но полезности прибавят сразу раза в 4, доказано британскими учеными.
Консервированная кукуруза - пробовал, главное не переборщить, иначе котлеты из рубленых превращаются в разваливающиеся.
Я купил целую курицу, и раздербанил
Играем в Декстера. Филешки мы ловко порубим, окорочка запечем в фольге или внаглую пожарим, а из крыльев и прочих непотребств сварим отличный бульон
Наигравшись в Декстера, и раскидав тело по пакетам, приступаем непосредственно к рублению:
Крепенько прижимаем грудь к доске, и параллельно доске ножом снимаем слайсы, толщиной по пол сантиметра, после чего кубим рубиком
Предыдущий способ не для ленивых. Если при слове нирвана в голове у вас играет Rape me, то следующий вариант для вас:
Достаем адскую машину под названием "блендер" и загружаем в нее нашу титьку. Шучу, не нашу, куриную
Разница, безусловно есть. В первом случае у вас может сгореть жопа, и вы перехотите рубленых котлет. Во втором случае котлеты могут выйти суховатыми, и фарш получится... Не очень однородный
Дальше замешиваем фарш. Подготовившись рыдать, натираем лук на мелкой терке, и смешиваем его сок с фаршем. Вымешивать нужно качественно, чтобы фарш стал плотным. Потом добавляем чуть чуть воды, солим, перчим, чесночим, и вымешиваем дальше. Стал плотнее? Плесни водички, буквально столовую ложку, и вымешивай. Будет сочно. И помни - сыр тоже соленый. Не пересоли!
Прошу простить, процесс натирания сыра и замешивания фарша забыл сфоткать.
Сыр натираем на крупной терке, если терпеливый - можешь нарезать кубиком. Если трешь прямоугольный кусок на терке - три так, чтобы полосочки сыра были короткими. Ну, тобишь, плоскость сыра должна быть параллельна плоскости земли. Ну ты понял. Наверное.
После того как сыр замешан, вбиваем яйцо, все перемешиваем, и смотрим в мойку
А там нас ждет вот это
Убираем фарш в сторонку, пусть постоит маленько, и наводим порядочек на кухне, чтоб потом чистой была не только совесть
Прошло минут 15? отлично, выкладываем на разогретую на среднем огне сковородочку, добавляем масло при необходимости
Фарш я дозирую ложкой, но помогаю руками. С котлетами, как с женщинами
Побелели края? Переворачивай!
Накрывать крышкой или нет? Если любишь брызги масла по всей кухне, и хрустящую корочку - не вздумай! Я накрываю, но не сразу. С куриным филе самое главное - не передержать. Готовиться очень быстро, когда мясо белое - оно уже готово.
В результате получаем вот такое замечательное произведение кулинарного искусства
Приятного аппетита!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Котлета-пирожок из курицы и творога
Состав: 800г куриного филе, 800г творога 5-10%, 10 яиц. Все остальное (укроп, петрушка, соль, перец, паприка, лук, чеснок, сливочное масло, мука) на глаз.
Духовка: 180 градусов 60-90 минут (проверять по сухости втыкаемой зубачистки).
Также есть вариант сделать маринад: перед засыпанием муки, добавить сливки и дать постоять пару часов.
Посчитал примерно БЖУ, но могут быть потери при термообработке: одна котлета 110-115г (50г куриное филе + 50г творог + 5г мука + 5-10г яйцо и остальное):
- Белки: 11.8 + 6.2 + 0.5 + 4 = 22.5г
- Жиры: 0.95 + 2.25 + 0.1 + 3.7 = 7г
- Углеводы: 0.2 + 1.3 + 3.5 + 0.2 = 5.2г
- Калорийность: 56.5 + 51.5 + 17 + 44 = 169 ккал
Думаю, это блюдо идеально подойдёт для спортсменов, которым приходится тоскать с собой контейнер с куриным филе или пакет с творогом + приборы, чтобы есть + искать место, где разогреть. Это блюдо в самых экстремальных можно переносить в целлофановом пакете и есть голыми руками без разогрева.
Оригинальный рецепт: https://oper.ru/video/view.php?t=2599
Мытье посуды: https://youtube.com/shorts/iVPxCLFztV0?feature=share
03.03.2024