Прибор для определения упруго-пластических свойств замешенного теста. Он измеряет эластичность теста, приготовленного из муки, путём надувания пузыря в тонком листе теста до тех пор, пока тот не лопнет. Полученные значения показывают крепость муки и, следовательно, её пригодность для различных применений.
Скоро Пасха! Время куличей!
Пробовал однажды творожно-морковные куличи. Пробую воспроизвести.
Ингредиенты:
Творог, морковь, сахар, масло сливочное, мука, сода, лимон, ваниль, изюм, сахарная пудра, соль.
Яйца забыл добавить на первую картинку!
Натираю морковь на средней тёрке
3 яйца разбиваю в миску. От одного отделяю белок, он пойдёт на глазурь.
К творогу добавляю сахар и перетираю вилкой.
Яйца взбиваю венчиком
Вливаю яйца в творог
Растапливаю сливочное масло в микроволновке и вливаю в миску
Добавляю ванилин
В соду добавляю лимонный сок. Добавляю в миску и перемешиваю.
Всыпаю муку просеянную
Добавляю изюм. Перед готовкой я его замочил в воде, но можно и не замачивать если он мягкий.
Добавляю морковь
Вымешиваю руками
Раскладываю по формам и ставлю запекаться
После выпекания так получилось. Не Равномерно тесто расределил один кулич выше остальных.
Жду когда остынут. Чтоб нанести глазурь
Продолжение следует....
Привет, пикабушники! Не судите строго, пишу первый раз) Хочу поделиться историей, после которой я окончательно поверил, что коты — инопланетные агенты. Всё началось вчера утром, когда я, довольный собой, оправил сына в детский сад, а сам отправился на работу, оставив дома своего пушистого «ангела» Барсика.
Возвращаюсь вечером — открываю дверь, а там… *барабанная дробь*… ВСЯ КВАРТИРА В МУКЕ. Нет, это не снегопад в июле. Это Барсик, видимо, решил стать кондитером. Как выяснилось позже, он прокрался на кухню, открыл шкаф (да-да, он научился это делать!), стащил пакет с мукой и устроил битву с невидимым врагом. Результат: белые следы когтистого спецназа на полу, стенах и даже на люстре.
Самое печальное, что жена должна вернуться через час. Бросился убирать. Пылесос, тряпки, а рядом сын бегает и "помогает"… И тут Барсик, довольный собой, запрыгивает на стол и начинает вылизывать лапу с видом: «Чё, человек, тебе помочь?»
Жена пришла. Замираю, жду реакции. Она осматривает квартиру, смотрит на меня и выдаёт:
— Ты… это… решил испечь хлеб? В МАШИНКЕ?
— Это Барсик! — кричу я, тыча пальцем в кота, который уже мурлыкает у неё на руках.
— Ну конечно, — говорит она, — кот. А муку он, наверное, кредиткой онлайн покупал?
К счастью, спасли записи с камеры (да, я поставил её после случая с «разобранным на запчасти диваном»). Посмотрели ролик, где Барсик героически побеждает пакет. Жена ржёт, кот мурлычет, а я… я теперь знаю, что ремонт — это когда ты красишь стены, а твой кот думает, что это холст.
Зато сыну все понравилось)
Вчера купил планетарный миксер. Сегодня тестирую замес теста на нем. Семья проголосовала за пирожки с яблоком и корицей. Значит делаю их.
Ингредиенты для теста:
Мука. масло, молоко, соль, дрожжи, разрыхлитель, сахар.
Для начинки:
Яблоки, сливочное масло, лимон (корицу забыл в кадр добавить)
Просеиваю в миску миксера муку.
В тёплое молоко добавляю сахар и дрожжи. Даю время дрожжам активироваться.
Добавляю соль, разрыхлитель, вливаю молоко с дрожжами. Включаю тесто замешиваться.
Вымешанное тесто смазываю растительным маслом, накрываю миску пищевой плёнкой и ставлю в тёплое место.
Вырезаю сердцевину у яблок и очищаю картофелечисткой.
Нарубаю мелким кубиком
Растворяю сливочное масло, добавляю к маслу сахар и растворяю сахар в масле
Добавляю яблоки, брею лимон и выжимаю половинку лимона в яблоки.
Посыпаю корицей и тушу до готовности
Готовые яблоки выкладываю в миску и отношу на балкон охладится.
Тесто увеличилось примерно в 2 -2,5 раза.
Подготавливаю противень начинку и тесто. Тесто на силиконовом коврике для теста. На нем удобно раскатывать, тесто не липнет.
Тесто делю на шарики
Каждый шарик раскатываю в не тонкий блинчик и кладу начинку
Залепляю края
Выкладываю на противень
Даю пирогам постоять потом смазываю пироги взбитым яйцом
Ставлю в духовку
Готово!
Готовый пирожки снимаю с противня остужаться
Вкусно получилось!
Планетарный миксер очень полезная на кухне вещь, как выяснилось. Тем кто любит возиться с тестом рекомендую однозначно. Освобождает руки и экономит время. Пока он месит можно заняться начинкой например. А месит он очень достойно, даже не ожидал. Миска удобная, присоски не дают миксеру ползать по столу. Скорости регулируются.
Берите не пожалеете!
Буду пробовать остальные насадки в будущих рецептах. На очереди меренговый рулет.
Всем приятного аппетита!
На завтрак печенье "Сахарные ушки" из творога :) Быстро, вкусно и красиво!
Ингредиенты:
Творог, сахар, сливочное масло, мука, разрыхлитель, ванилин.
Граммовки для любопытных :
Растопить масло на низкой температуре. Можно в микроволновке.
Выливаю масло в творог
150 грамм просеянной муки с добавлением ванилина и разрыхлителя
Добавляю к творогу и вымешиваю
Получается такой комок теста
Формирую комочки примерно одинакового размера
Раскатываю не тонки блинчики
Обмакиваю одной стороной в сахар
Складываю до четвертинки сахарной стороной внутрь и снизу четвертинку обмакиваю в сахар. Сахара много не бывает!
Выкладываю на противень
В духовку! 180 градусов и 30 минут
Готово!
Выкладываю на тарелку остывать
Получилось нежнейше!
Остыть им не дали :) Съели горячими. Но холодные они ещё вкуснее, поэтому можно сделать сразу много!
Всем приятного аппетита!
В Ставрополье семечки и мука по стоимости как в Москве, хотя растёт всё здесь гектарами и заводы перерабатывающие здесь же. Почему?🤔
