Добавьте свежести в свое домашнее меню с легким и ароматным щавелевым супом! 🍃🥚 Нежный картофель, насыщенный вкус щавеля и вареные яйца создают идеальное сочетание, которое понравится всей семье. Этот суп готовится быстро, из доступных продуктов и получается полезным и низкокалорийным.
📌 О рецепте
📍 Кухня: Европейская
📍 Категория: Первое блюдо
📍 Время подготовки: 5 минут
📍 Время готовки: 30 минут
📍 Калорийность: 35 ккал на порцию
🛒 Ингредиенты (на 6 порций)
✅ 2 куриных яйца 🥚
✅ 150 г щавеля 🍃
✅ 1 морковь 🥕
✅ 1 репчатый лук 🧅
✅ 3 картофелины 🥔
✅ 1 ст. л. соли 🧂
✅ 0,5 ч. л. черного молотого перца
✅ 3 горошины черного перца
✅ 2 лавровых листа 🍃
✅ 2 л воды
👨🍳 Пошаговое приготовление
🔹 1. Отварите картофель
Налейте в кастрюлю 2 литра воды и поставьте на огонь. Очистите картофель, нарежьте кубиками и отправьте в кипящую воду. Добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Варите на среднем огне до мягкости картофеля.
🔹 2. Сделайте ароматную зажарку
🔸 Нарежьте лук мелкими кубиками.
🔸 Морковь натрите на крупной терке.
🔸 Разогрейте на сковороде немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности.
🔸 Добавьте морковь, посыпьте черным молотым перцем и тушите, помешивая, пока морковь не станет мягкой.
🔹 3. Соедините ингредиенты
За 5–7 минут до готовности картофеля добавьте в кастрюлю зажарку. Посолите суп и перемешайте. Дайте ему прокипеть ещё 5 минут.
🔹 4. Подготовьте яйца и щавель
🥚 Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
🌿 Щавель промойте, обсушите бумажным полотенцем, удалите стебли и нарежьте листья полосками.
🔹 5. Завершите приготовление
Когда картофель и зажарка проварятся, добавьте в суп вареные яйца, затем щавель. Перемешайте и дайте покипеть ещё 2–3 минуты.
🔥 Готово! Разливайте суп по тарелкам и подавайте со сметаной – так он станет ещё вкуснее!
✅ Почему стоит приготовить этот суп?
✔ Просто и быстро – минимальный набор продуктов и 30 минут на готовку.
✔ Полезно – щавель богат витамином C, К и антиоксидантами, укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение.
✔ Легко для организма – низкая калорийность делает суп отличным вариантом для диетического питания.
🔥 Советы по приготовлению
👉 Как сделать суп сытнее?
Вместо воды используйте мясной бульон, например куриный. Также можно добавить отварное куриное филе, нарезанное соломкой.
👉 Сколько варить щавель?
Не дольше 2 минут! Иначе он потеряет цвет и аромат.
👉 Как добавить яйца в суп?
Можно нарезать варёные яйца кубиками или влить сырые яйца тонкой струйкой в кипящий суп, постоянно помешивая – получится эффект «паутинки».
👉 Как хранить?
Дайте супу остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Храните до 3 дней при температуре 2–4°C.
👉 Можно ли заморозить?
Лучше не замораживать – яйца после разморозки могут изменить текстуру.
📌 Попробуйте приготовить этот суп и делитесь впечатлениями! 🥣💚
Источник мой авторский канал "Поварская мафия" - https://t.me/Mafia_of_Cooks/6
