Карбонара
Карбонара — блюдо итальянской кухни, паста с соусом из яиц, сыра, соли и свежемолотого чёрного перца. Традиционно используют спагетти, но допустимы и другие виды пасты: фетучини, тальятелле, ригатони. (Вики)
0 просмотренных постов скрыто
Плавленный сыр
Ингредиенты:
творог 9% – 500 г.
яйцо – 2 шт.
масло сливочное – 100 г.
соль – 1 ч. л.
лимонная кислота – 1/3 ч. л.
сода – 1 ч. л.
Показать полностью
Вкусный и быстрый рецепт
Это необычно вкусно 😋
Растопленным сливочным маслом смазали листы теста фило, сложили тесто на противень гармошкой, порезанные груши положили между тестом, и сыр бри кубиком ту да же побросали.
180°C, до легкого румянца, ориентируйтесь по своей духовке.
Мужская кухня. Сырные лепёшки. Почти хачапури по Имеретински
Вкусно, быстро и красиво!
Ингредиенты:
Мука, кефир, соль, яйцо, масло, сода, сыр: сулугуни, гауда, пармезан.
В 200 грамм кефира добавляю пол ложки соды. Берите большой стакан кефир быстро увеличится в объеме
Это стакан 0.5
Добавляю соль в муку перемешиваю и добавляю кефир с содой
Вымешиваю тесто руками о отправляю отдыхать
Натираю на тёрке сыр. Пармезан для запаха, его не много.
Перемешиваю сыр
Взбиваю яйцо
Тесто подошло. Разрезаю его на 2 половины. На 2 пирога
Раскатываю не тонкий блин
Выкладываю сыр
Скручиваю огромныю хинкалину
Переворачиваю и раскатываю скалкой. В лепешку, толщиной 0,5 см
Протыкаю вилкой и смазываю яйцом
Протыкать по ходу готовки нужно будет ещё раз. Чтоб не надувалось
Смазываю маслом
Подаю на стол
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
17
Мужская кухня. Салат "Цезарь" с курицей
Есть отваренная куриная грудка. Значит готовлю салат Цезарь.
В этом салате самое главное соус. У меня есть свой рецепт. Получается вкусно.
Ингредиенты:
Обжаренная куриная грудка, багет, отваренные яйца, салат Ромейн, горчица, чеснок, лимон, помидоры черри, оливковое масло, соус Ворчестер, пармезан. соль перец, итальянские травы.
Желтки, чеснок пропущенный через пресс, горчицу, соус Ворчестер, пармезан, соль перец, итальянские травы, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец закидываю в блендер.
Добавляю пармезан.
Делаю соус.
Багет обжариваю
Салат нарываю руками, добавляю обжаренную грудку
Добавляю черри
Добавляю сухарики из багета
Выливаю соус. Натираю и нарезаю слайсером сыр. Перемешиваю салатными ложками
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
9
Мужская кухня. Пирожки с картошкой\Пирожки с капустой
Два вида пирожков за раз приготовил. Семья так и не определилась, какие пирожки они больше хотят. А у меня после щей ещё пол маленького кочна капусты осталось.
Так что пирожки. Как в детстве! Но с секретами.
Ингредиенты:
Мука, капуста, масло сливочное и растительное, картошка, лук, сыр кавказский, сливки, дрожжи, сахар, соль и моя любимая планетарная мешалка!
Сначала делаю опару! Пирожки будут на дрожжевом тесте. Смешиваю тёплую воду, сахар и дрожки. Добавляю немого муки. Отставляю в сторону. Дрожжи должны активизироваться. До образования пенной шапки. Это примерно минут 15.
Пока дрожжи подходят, чищу овощи и рублю капусту для начинки.
Опара подошла. Добавляю в опару растительное масло и соль. Всыпаю в опару оставшуюся муку, в чаше миксера замешиваю сначала ложкой.
Потом тесто отправляю вымешиваться в планетарный миксер
В результате такой вот ком. Тесто немного липкое, то что нужно! Накрываю пищевой плёнкой миску и оправляю тесто доходить в тепле. Пока занимаюсь начинкой.
Варю картошку, тушу капусту, обжариваю лук. Когда капуста почти дотушилась добавляю ложку сахару. Чтоб капуста слегка карамелизовалась.
Натираю сыр на тёрке
В отваренную картошку добавляю сливочное масло и сливки.
В пюре всыпаю сыр и лук. Перемешиваю.
Посыпаю стол мукой. Скалка и малярный, пластиковый шпатель, нужный инструмент для работы с тестом.
Нарезаю тесто шпателем на порционные куску. Одинаковые по весу.
Получилось 19 шт. 10 будут с капустой и 9 с картошкой
Накладываю капусту.
Слепляю и на противень с пергаментом. Обмазываю взбитым яйцом. Отправляю в духовку! 180 градусов до подрумянивания
Заправляю картошкой.
У этих другая форма, они будут жарится на сковороде.
Обжариваю на растительном масле, до готовности.
С картошкой готовы!
С капустой готовы!
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
P.S.
Секретики это сыр в картошку и сахар в капусту :)
Показать полностью
21
Мужская кухня. Быстросуп из консервированной горбуши
Есть банка горбуши, овощи и плавленый сыр. Нет времени на готовку.
Варю "Быстросуп".
Ингедиенты:
Горбуша в банке, лук, картофель, чеснок, морковь, зелень, масло и плавленый сыр (специи не вошли в кадр)
Чищу овощи. Делаю поджарку из лука, моркови и чеснока.
Горбушу перекладываю в миску вытаскиваю косточки и разменаю.
Картошку режу кубиком
Поджарка готова. Параллельно кипячу воду в кастрюльке.
Закидываю пожарку и картошку в воду.
Добавляю горошек и лаврушку добавляю горбушу.
Добавляю плавленый сыр
Режу зелень
Даю проварится
Добавляю зелень
Разливаю по тарелкам. Подаю с хлебцами.
Это вкусно.
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
13