Ингредиенты:

• Фарш (свино-говяжий) — 400 г

• Яйцо — 1 шт

• Лук — 1шт

• Панировочные сухари — 2 ст.л.

• Соль и специи — по вкусу

• Шампиньоны — 300 г. Для этого видео я взяла грибы, которые сама собрала летом и заморозила

• Лук — 1шт

• Сметана — 1ст.л

• Соль, перец — по вкусу

• Сыр — 100гр

Приготовление.

1. Обжариваем лук с нарезанными грибами до готовности. Добавляем соль и перец, в конце — одну столовую ложку сметаны.

2. В фарш кладём яйцо и измельчённую луковицу, две столовые ложки панировочных сухарей и специи по вкусу. Перемешиваем и формируем гнёзда.

3. Выкладываем на противень, в гнёзда кладём примерно по одной столовой ложке грибов и сверху посыпаем сыром.

4. Выпекаем при температуре 180 градусов 2

5. 0-25 минут.

Больше рецептов — на канале «Летим едим»

Сегодня я решила начать с приготовления полуфабрикатов из курицы. У меня было 3 кг куриных голеней и примерно 1 кг куриной грудки. Разделила все голени на три части, чтобы сделать три разных маринада. Первый – терияки, второй – апельсиновый, третий – со специями и чесноком. Все тщательно перемешала и замариновала курицу. Затем убрала в холодильник, а потом в морозилку.

00:25 - 01:01 Куриные голени в маринаде Терияки

• ✅Терияки 400 гр

• ✅Чеснок 3 зуб

• ✅Соль, специи по вкусу

01:01 - 01:26 Куриные голени в Апельсиновом маринаде

• ✅Апельсиновый сок 50 мл

• ✅Сок лимона 50 мл

• ✅Чеснок 1 зуб

• ✅Кориандр 1 ч.л.

• ✅ Куркума 0.5 ч.л.

01:26 - 01:54 Куриные голени с чесноком и специями

• ✅Чеснок 3 зуб

• ✅Соль, перец во вкусу

01:54 - 02:44 Куриное филе в лимонном маринаде

• ✅Филе курицы 700-800 гр

• ✅Лимонный сок 2 ст.л.

• ✅Растительное масло 1 ст.л.

• ✅Чеснок 3 зуб

• ✅Базилик

• ✅Соль, специи по вкусу

Я начала с того, что порезала три килограмма куриного филе на небольшие кусочки. Затем я смешала все специи и добавила растительное масло. Я уже готовила курицу по этому рецепту раньше, и она всегда получается очень вкусной и сочной.

Затем я обжарила кусочки курицы на сковороде и подавала их с любым гарниром - макаронами, картошкой или крупами. Выбор гарнира зависит от моих предпочтений.

Перед тем, как убрать курицу в морозилку, я дала ей промариноваться в течение 20-30 минут. Это позволяет курице стать еще вкуснее. При готовке не нужно размораживать курицу, главное, чтобы она была отделена от пакета.

02:44 - 03:43 Пельмени

Тесто:

• ✅Мука 330 гр

• ✅Соль 9 гр

• ✅Вода 115 мл

• ✅Масло растительное 50 гр

Начинка:

• ✅Фарш 330 гр

• ✅Лук 1 шт (40 гр)

• ✅Соль 9 гр

• ✅Перец 3 гр

Давно я не готовила пельмени, поэтому в этот раз решила приготовить свои домашние. Теперь, благодаря планетарному миксеру, тесто не нужно замешивать вручную. Я просто смешиваю все ингредиенты в чаше миксера и замешиваю тесто. Оно получается очень эластичным и не липнет к рукам, так что работать с ним одно удовольствие. Не забудьте дать тесту немного отдохнуть, прежде чем начать готовить из него пельмени. Я обычно оставляю его на 20-40 минут, чтобы клейковина разошлась.

В этот раз я использую пельменницу для формирования пельменей, но иногда делаю их вручную - все зависит от настроения. Мне нравится использовать старую советскую пельменницу, на ней катать пельмени - настоящее удовольствие. Готовые пельмени я раскладываю в специальный контейнер для пельменей.

05:36 - 06:47 Вареники с картошкой

Тесто:

• ✅Мука 450 гр

• ✅Яйцо 1 шт

• ✅Вода 200 мл

• ✅Соль 1 ч. л.

Начинка:

• ✅Картофель 450 гр

• ✅Лук 200 гр

• ✅Масло растительное 1 ст. л.

• ✅Масло сливочное 40 гр

• ✅Яйцо 1 шт

• ✅Соль 1 ч. л.

Я раскатала тесто очень тонко и вырезала из него кружочки с помощью вырубки. Затем я слепила вареники и свернула их. Чтобы защипнуть вареники, я использовала вилку. В начинке я использовала картофель и обжаренный лук. Вареники получились очень вкусными.

После того, как я слепила все вареники, у меня осталось тесто. Я сделала двойную порцию теста, и оно еще осталось. Я не растерялась и сделала из оставшегося теста еще несколько порций вареников.

06:47 - 07:43 Рулеты с сыром и зеленью

• ✅Свинина 800 гр

• ✅Сыр 150 гр

• ✅Сливочное масло 70 гр

• ✅Базилик

• ✅Чеснок, перец по вкусу

Для приготовления рулетов с сыром и зеленью я начала с соуса. Мне понадобилось растопленное сливочное масло, базилик, замороженный с моего участка, специи и лимонный перец. Все это я хорошо перемешала.

Свинину я нарезала на небольшие кусочки и отбила, чтобы она стала мягкой. Затем я смазала рулетик соусом, положила кусочек сыра и завернула. Так я проделала со всеми рулетами.

Блюдо получилось очень вкусным, нежным и сочным. Мясо получилось нежным. Я готовлю рулеты, не размораживая их предварительно. Достаю их из пакета, раскладываю в стеклянную форму и отправляю в духовку. Готовлю до готовности, которая определяется по внешнему виду. Любое блюдо из заморозки готовится немного дольше, чем обычное.

07:43 - 08:43 Котлеты с сыром

• ✅Фарш 500 гр

• ✅Сыр 100 гр

• ✅Лук 1 шт

• ✅Манка 2 ст.л.

• ✅Специи, Соль по вкусу

Чтобы приготовить котлеты с сыром, я смешала фарш с манкой и добавила яйцо и специи. Я нарезала сыр на мелкие кубики и слепила из фарша небольшие шарики. Затем я разровняла шарики, чтобы получилась небольшая лепешка. В середину лепешки я положила сыр и защипнула котлету, придав ей форму шарика.

Получившиеся котлеты оказались очень вкусными. Я люблю сочетание фарша и сыра, поэтому такие котлеты мне очень понравились. Я заморозила котлеты в контейнере, чтобы потом быстро приготовить их на ужин.

08:43 - 09:04 Творожный сыр Кефир 3.5 литра

В прошлом видео я показала, как это сделать. Если вам интересно, вы можете посмотреть это видео и узнать все подробности. Посмотреть подробнее можно в видео по ссылке https://youtu.be/Vp_l6Xu6VKE?si=Sw3EQkp9WS-J9CZl

09:04 - 10:23 Творожный десерт

• ✅Творог 200 гр

• ✅Сливочное масло 50 гр

• ✅Сахарная пудра 50 гр

• ✅Изюм 15 гр

• ✅Ванилин 5 гр

Для приготовления творожного десерта я растопила сливочное масло и смешала его с сахаром. Затем я добавила в творог изюм и влила масло с сахаром. Все хорошо перемешала, и получился очень нежный десерт.

Я разложила десерт по стеклянным банкам и отправила его в морозилку. Несколько банок мы съели сразу, а остальные храню в морозилке. Перед употреблением заранее достать из морозилки и размораживать в камере холодильника.

Не забудьте, что при заморозке продукты увеличиваются в объеме, поэтому не заполняйте банки до конца.

Если вы хотите сделать творожные сырки, то можно заморозить десерт в силиконовых формах для кексов. Предварительно смазав форму несколькими слоями растопленного шоколада. Получается очень вкусные сырки.

10:23 - 11:30 Корочка для пирога

• ✅Мука 270 гр

• ✅Масло сливочное 110 гр

• ✅Желтки 3 шт

• ✅Сахар 80 гр

Вы хотите приготовить песочное тесто и заморозить его?

Песочное тесто отлично замораживается, поэтому я решила приготовить тройную порцию. Девять желтков использую сейчас, белки оставляю на потом для меренги. Делю тесто на три равные части, сразу же пеку одну часть пирога, остальное храню в силиконовых пакетах.

Пирог со смородиновым желе или вареньем получается очень вкусным. Песочное тесто лучше хранить в морозилке, оно быстро съедается, но может лежать несколько месяцев.

11:30 - 14:04 Пицца на сыворотке

• ✅Мука 380 гр

• ✅Сыворотка 280 мл

• ✅Яйцо 1 шт

• ✅Растительное масло 1 ст.л.

• ✅Соль 1 ч.л.

• ✅Сахар 2 ч.л.

• ✅Дрожжи 1 ч.л.

Замесите дрожжевое тесто на сыворотке. Оно должно быть немного липким к рукам. Оставьте тесто подходить один раз, это обязательное условие для заморозки. Затем разделите тесто на три части и раскатайте в лепешки.

Начинить пиццу можно любыми ингредиентами, которые вам нравятся. Я использую домашний кетчуп со специями и свежий базилик. Выпекайте пиццу на смазанной маслом и посыпанной манкой форме. Пицца получится вкусной и ароматной.

Я приготовила пельмени, вареники, кружочки для пельменей и вареников на следующий раз. Приготовила три пиццы, две заморозила. Сделала творожную массу, заморозила ее, приготовила песочный пирог и заморозила еще две порции для него на будущие. Приготовила рулетики с сыром и зеленью, котлеты с сыром. Также приготовила курицу терияки, апельсиновый соус, чеснок и куриное филе в лимонном маринаде.

В итоге получилось 12 кг полуфабрикатов!💪

В морозилке осталось два пакета с перцами, колбаски и фарш. В общем, осталось много еды.

Спасибо за внимание, лайк, подписка, комментарий и репост приветствуются!

Улитки — не просто деликатес. В мясе этих моллюсков содержится много полезных микроэлементов: калий, фосфор, магний, кальций, железо, цинк, медь. Есть в них и витамины B, А и Е.

Улитки стоит ввести в рацион тем, кто придерживается диеты, — на 100 грамм продукта приходится всего лишь 90 калорий и 2-3% жира, который состоит из ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. При этом содержание белка в них существенно выше, чем в яйцах. Еще один плюс — полное отсутствие холестерина.

Улиточное мясо рекомендуют есть и при заболеваниях ЖКТ, оно поможет нормализовать работу пищеварительного тракта. Кроме того, улитки отлично абсорбируют алкоголь — их точно стоит включить в праздничное меню. У брюхоногих есть и еще одна интересная особенность — они действуют как афродизиак.

Эти моллюски нужны не только в кулинарии — они также востребованы в косметологии. Слизь Helix Aspersa добавляют в кремы и эмульсии. В материале содержатся вещества, которые омолаживают и увлажняют кожу. В некоторых салонах проводят необычную процедуру — улиточный массаж.

Целебные свойства моллюсков заметили фермеры. Оказалось, что сельскохозяйственные вредители, которые едва не уничтожили некоторые виды винограда и фруктов, помогают заживлять рубцы и ускоряют регенерацию эпидермиса.