Помидорки в феврале
А всё-таки очень круто, что в феврале можно купить сладкие вкусные помидорчики. Слава прогрессу!
А всё-таки очень круто, что в феврале можно купить сладкие вкусные помидорчики. Слава прогрессу!
Было вкусно
А у вас что было на столе?
Впервые в этом сезоне на станции Восток собрали урожай огурцов. За 60 дней с момента высадки семенного материала на 1 кв. метре удалось вырастить 16,5 кг плодов
Учёные Российской антарктической экспедиции Арктического и антарктического научно-исследовательского института совместно с коллегами из Агрофизического научно-исследовательского института и Института медико-биологических проблем РАН успешно завершили эксперимент по выращиванию овощей на антарктической станции Восток. В результате удалось установить, что в двух оранжереях различного типа с использованием беспочвенной технологии «панопоника» на 1 кв. м площади в год можно вырастить до 100 кг огурцов, до 149 кг листовой капусты и множество других листовых и листостебельных овощных культур, а также до 29 кг томатов и до 11 кг сладкого перца. Возможность многоуровневого размещения фитотехкомплексов (ФТК) позволяет многократно увеличивать урожайность.
«Станция Восток в последние годы стала площадкой для ярких научных исследований, экспериментов и открытий. Надеюсь, эта традиция будет продолжена и в будущем. Сегодня мы делаем все возможное, чтобы ученые работали в Антарктиде в максимально комфортных условиях. Для этого строится новый зимовочный комплекс Восток, который мы рассчитываем запустить в тестовом режиме уже в начале 2024 года. Еще через год он будет введен в эксплуатацию. Приятным дополнением к новой станции станет оранжерея, она будет не только радовать глаз, но и пополнит рацион полярников свежими овощами, зеленью и, возможно, даже ягодами», – рассказал директор Арктического и антарктического научно-исследовательского института Александр Макаров.
«Урожайность и вкусовые качества огурцов впечатлили и обрадовали всех полярников. На станции неоднократно готовили различные блюда со свежими ароматными плодами, угощали коллег – специалистов компании «Запсибгазром», которые в период антарктической зимы проводят внутренние работы на новом зимовочном комплексе. Часть выращенных плодов была засушена, упакована и отправится в лабораторию АФИ для детального анализа», – поделился ведущий геофизик ААНИИ на станции Восток Андрей Тепляков.
«Полученный урожай плодов огурца – 99 кг с квадратного метра за год при формировании длины стеблей 2 метра, сопоставим или превышает таковые в передовых современных теплицах с регулируемыми условиями и досветкой искусственным светом, где с растений с длиной стеблей 4 метра собирают за год 90-213 кг плодов огурца с одного квадратного метра. Это очень хороший результат, свидетельствующий о высокой эффективности разработанной нами технологии и системы выращивания растений», – отметила научный руководитель проекта, заведующая отделом Агрофизического научно-исследовательского института Панова Гаянэ.
По словам Андрея Теплякова, вырастить огурцы на станции было значительно проще, чем арбузы, так как они менее прихотливые. Напомним, в июле этого года в самом холодном месте планеты учёные вырастили арбузы. За 103 дня с шести растений удалось получить восемь спелых и сладких плодов с мякотью красного или желтого цвета. Таким образом, мощность фитотехкомплекса позволяет выращивать до 40 кг арбузов в год.
Российские полярники вырастили самые южные в истории человечества арбузы
Благоприятные для растений условия – температуру и влажность воздуха, учёные создали с помощью фитотехкомплекса, специально разработанного Агрофизическим институтом для станции Восток. При выращивании растений использовали тонкослойный почвозаменитель, питательные растворы и специально подобранное освещение, спектр которого приближен к солнечному свету. Растения для испытаний отбирались по высоким вкусовым качествам, скорости развития, урожайности и способности адаптироваться к низкому атмосферному давлению и дефициту кислорода.
Эксперименты по выращиванию листовой зелени на станции также продемонстрировали высокую урожайность. Как оказалось, квадратный метр площади может принести в год от 60 до 90 кг салатных культур. Среди листовых и листостебельных овощных культур интересным с точки зрения насыщенности полезными ингредиентами, скорости развития и урожайности является щавель различных сортов с урожайностью до 55 кг в год с 1 кв. м площади.
Совместный эксперимент «Растения» по выращиванию овощных культур на станции Восток проходит с февраля 2020 года. Ранее успешно отработана система выращивания 80 сортов различных листовых и листостебельных овощных культур. Среди листовых овощных культур выращиваются щавель, руккола, листовая капуста, кресс-салат, листовые горчица и репа, салатные культуры, амарант, мангольд, портулак, петрушка, укроп, базилик, шпинат и другие. По сравнению с современными тепличными комплексами, использующими гидропонные технологии с искусственной досветкой и регулируемые условия микроклимата, урожайность наиболее приспособленных листовых и листостебельных овощных культур в оранжерее на станции Восток в 1,2-2 раза выше.
В настоящее время на биополигоне в АФИ отрабатывают технологию выращивания лесных ягод – ежевики, голубики и земляники. После успешных результатов испытаний и отработки методики выращивания лесных культур новый фитотехкомплекс-3 отправят на ст. Восток.
Станция Восток – единственная круглогодичная внутриконтинентальная российская станция в Антарктиде. Она была основана 16 декабря 1957 года на равнинной снежной поверхности ледникового плато на высоте 3 488 метров над уровнем моря в 1460 км от побережья. Климатические условия на станции Восток самые суровые на Земле. Зимой температура ежегодно опускается ниже значений –70°С, а в летние месяцы крайне редко поднимается выше -30°С. Именно на станции Восток в июле 1983 года была зафиксирована самая низкая температура воздуха на планете – минус 89,2°С. Температурный максимум, зарегистрированный на станции Восток – минус 13,6°С. При этом среднегодовое атмосферное давление в районе расположения станции составляет 624,2 гПа, а средняя годовая относительная влажность воздуха – 71%. В настоящее время на станции ведется строительство нового зимовочного комплекса Восток, который станет не только уютным домом для полярников, но и современным российским научно-исследовательским центром в Антарктике.
Российская Антарктическая экспедиция (РАЭ) – непрерывно работающая экспедиция Арктического и антарктического научно-исследовательского института в Антарктике. В РАЭ участвуют зимовщики и сезонные отряды, работающие антарктическим летом. В Антарктиде сотрудники института постоянно ведут мониторинг изменений природной среды на 5 круглогодичных станциях: Новолазаревская, Беллинсгаузен, Мирный, Прогресс и Восток. В летний период выполняют работы на сезонных полевых базах Молодёжная, Дружная-4, Оазис Бангера, Русская и Ленинградская.
Арктический и Антарктический научно-исследовательский институт (ААНИИ) – ведущий мировой научный центр по исследованию полярных областей Земли. Институт проводит весь цикл работ в высоких широтах в интересах Российской Федерации и коммерческих компаний. Научные подразделения института занимаются фундаментальными и прикладными исследованиями климата, процессов в атмосфере, ближнем космосе, морской среде и ледяном покрове. ААНИИ является государственным оператором для организации и осуществления деятельности в Арктике и Антарктике. Распоряжением Правительства Российской Федерации от 8.10.2012 г. №1872-р Арктический и антарктический НИИ назначен государственным оператором для организации и осуществления деятельности в Антарктике в интересах Российской Федерации. За 100 лет научной работы специалистами института организовано около 1 100 экспедиций в Арктику и Антарктиду. В 1994 году институту был присвоен статус государственного научного центра Российской Федерации. В настоящее время ААНИИ входит в структуру Росгидромета. С 2017 года институт возглавляет доктор географических наук, профессор РАН Александр Макаров.
Агрофизический научно-исследовательский институт (АФИ) является институтом первой категории по профилю «Генераторы знаний» и ведущей научной организацией России. С 1932 года институт занимается научными исследованиями и разработками в области агрофизики, земледелия, агропочвоведения, мелиорации и растениеводства, а также выявления физических, физико-химических, биофизических процессов и механизмов взаимодействия генотип-среда в системе «почва – растения – деятельный слой атмосферы» с целью установления основных закономерностей продукционного процесса для разработки научных основ, методов, технических, математических средств и агроприемов рационального использования природных ресурсов, повышения эффективности и устойчивости агроэкосистем в полевых и регулируемых условиях, создания новых форм растений с прогнозируемым комплексом хозяйственно ценных признаков. На основе знаний о механизмах и закономерностях взаимодействия растений со средой обитания, получаемых при физико-химическом и математическом моделировании агроэкосистем, разрабатываются новые высокоэффективные экологически безопасные приемы, технологии и средства управления продукционным процессом сельскохозяйственных культур и качеством получаемой растительной продукции, в том числе, в экстремальных условиях Арктики и Антарктики; создается оригинальное вегетационно-облучательное оборудование различного типа, включая ризотронную технику для круглогодичного выращивания растений, проведения исследований и производства растительной продукции высокого качества. Созданное оборудование и технологии, помимо антарктической станции «Восток», уже нашли свое применение в ряде школ Мурманской области и гимназий Санкт-Петербурга, а также в некоторых НИИ. За более чем 90-лет существования Агрофизического института его научная деятельность была направлена на решение фундаментальных и приоритетных прикладных задач, а также на проведение научных исследований на экосистемном уровне с целью изучения механизмов функционирования и взаимодействия компонентов агроэкосистем, динамических процессов их трансформации, устойчивости и самовосстановления после антропогенных и естественных воздействий в условиях изменяющегося климата. С 2016 года институт возглавляет доктор биологических наук, член-корреспондент РАН Юрий Чесноков.
Институт медико-биологических проблем (ИМБП) РАН является одним из наиболее авторитетных в мире научно-исследовательских центров, связанных с комплексным решением задач, возникающих при освоении человеком космического пространства. Основные направления деятельности института охватывают актуальные проблемы современной биологии, физиологии, психологии и медицины. ИМБП определен головной организацией по разработке и внедрению в практику системы медико-биологического обеспечения космических полетов различной продолжительности и степени сложности. Институт является ведущей организацией по реализации национальной научной программы медико-биологических исследований на борту пилотируемых и беспилотных комических объектов. В ИМБП ведется разработка штатных медицинских средств, а также целевых полезных нагрузок для проведения опережающих исследований, связанных с медицинским и эргономическим сопровождением создания перспективных космических аппаратов. Подразделения института проводят большой объем фундаментальных и прикладных научно-исследовательских работ по изучению влияния различных экстремальных факторов космического полета на организмы человека и других живых существ с целью расширения потенциала профилактических мероприятий негативного воздействия космической среды; ведут разработку методов и средств обеспечения безопасности, сохранения здоровья и поддержания работоспособности человека в экстремальных условиях; осуществляют научно-практические исследования, связанные с решением проблем обитаемости автономных комплексов и управления функциональным состоянием человека в условиях измененной среды обитания. В ИМБП проводят биоэтическую экспертизу обоснованности и безопасности экспериментальных исследований с участием человека и животных. Постановлением Правительства РФ №648 от 05 июня 1994 года Институту присвоен статус Государственного научного центра Российской Федерации, который был неоднократно подтвержден по результатам мониторинга деятельности Института. В разные годы Институт возглавляли ведущие ученые в области физиологии, космической биологии и медицины: академики А.В. Лебединcкий, В.В. Парин, О.Г. Газенко, А.И. Григорьев и И.Б. Ушаков. В настоящее время директором института является доктор медицинских наук, академик Олег Орлов.
Всем доброго времени суток! Я пропал на долгое время, постараюсь появляться чаще. Сегодня расскажу про ещё один напиток, который мне очень нравится - перцовка с вялеными томатами.
Рецепт очень простой, но это не влияет на его вкусовые качества. Перейдём к ингредиентам:
Водка или самогон 40% - 2,5 литра;
Перец душистый (горошек) - 3 шт.;
Корица молотая (на острие ножа);
Перец острый (сушёный, стручок) - 1-3 шт. по вкусу;
Гвоздика целая - 2 шт.;
Помидоры вяленые - 250г;
Мёд/декстроза - 1 ст.л.
Вяленые помидоры делал в сушилке для овощей, но они заканчиваются очень быстро, поэтому купил 1 кг на Озоне. Часть напитка делаю с мёдом, а часть на декстрозе (среди друзей есть с аллергией на мёд), но с мёдом получается вкуснее.
По поводу перца. Никто не знает ваши предпочтения, а так же, какой перец вам попадётся и какой остроты. Напиток можно сделать настоящей перцовкой, а можно сделать так, что перец будет на заднем плане. Я использую перец "Птичий глаз", для хорошей остроты кладу 3 стручка, для приятной остроты - один. Подойдёт любой острый перец, главное, сушёный.
Сперва в сортировке растворяем мёд, потом добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем, и оставляем в тёмном теплом месте на месяц (если используем вакуумные крышки - 2 недели). После этого напиток фильтруем, разливаем по бутылкам и даём отдохнуть пару дней. Напиток комнатной температуры пьётся приятнее.
Как всегда пришёл главный технолог, недовольный, что ему не достанется. Приятного аппетита!
Cегодня покажем вам, куда мы используем вяленые томаты, помимо бутербродов и пиццы. Это также рецепт итальянской кухни, а именно фокача с вялеными томатами и оливками. Она получается очень воздушной и ароматной. Ее можно использовать в качестве перекуса или вместо хлеба.
●вода - 400 мл
●сухие дрожжи - 11 г
●растительное масло - 60 мл
●соль - 1.5 ч.л.
●сахар - 1 ч.л.
●мука - 600 г
●вяленые томаты
●маслины и оливки
●сыр моцарелла
●чеснок
●сушеный розмарин
Приготовление:
В теплую воду добавляем сахар, дрожжи и перемешиваем.
Добавляем муку, хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте, опара должна увеличиться.Выливаем ее в большую емкость, добавляем соль, растительное масло и муку, замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками.
Тесто получается слегка тягучим и липнем к рукам.
Накрываем его пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа.Выкладываем его на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределяем руками.
Тесто растягиваем до толщины около 1 см и делаем пальцами углубления.
Тесто еще раз накрываем пищевой пленкой и даем слегка подняться.На тесто выкладываем вяленые томаты, маслины, оливки, крупно нарезанный чеснок, кубики моцареллы.
Поливаем ароматным маслом, в котором находились вяленые томаты, посыпаем сушеным розмарином.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.Готовую фокаччу нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся.
Приятного аппетита!Вяленые томаты - великолепная закуска, но не все могут себе позволить. Поэтому сегодня покажу, как их легко можно приготовить имея обычную духовку. Вяленые томаты получаются ароматные, вкусные и выходят намного дешевле покупных, особенно в сезон помидоров.
●помидоры - 2,5 кг
●соль
●чеснок
●сушеный базилик
●итальянские травы
●хлопья чили
●растительное масло - 500-600 мл
Приготовление:
Томаты нарезаем пополам и выкладываем на противень.
Хорошенько солим их, так как соль вытягивает влагу.Сушим томаты с приоткрытой дверцей духовки при температуре 60-100 градусов. На сушку уходит от 6 до 12 часов, в зависимости от размера помидор.
Складываем томаты на хранение.
В банки сначала выкладываем крупно нарезанный чеснок, итальянские травы, сушеный базилик, хлопья чили, сушеные томаты.
И повторяем так до полного заполнения банки.
Заливаем все растительным маслом, чтобы оно полностью покрыло томаты.Хорошо закрываем крышкой и храним в холодильнике. Лучше дать настояться несколько дней.
Приятного аппетита!