Самая обалденная пасха (рецепт)
Давненько я тут ничего не публиковала, и решила в предверии праздника поделиться обалденным рецептом пасхи. Но предупреждаю сразу: мороки с ней зашибись, но она того стоит.
Для приготовления вам понадобится:
Молоко самое жирное (я беру топлёное) -2 литра
Сметана самая жирная - 500гр
Яйца - 10 штук
Сахар -по вкусу
Ванилин - по вкусу
Масло сливочное - 1 пачка (180-200гр.)
Сухофрукты, орехи - по вкусу
Огнеупорная посуда (у меня глинянный горшок для русской печи)
Решето
Духовка
Приготовление:
Начинать готовить её лучше в пятницу, т.к. уходит дня два.
Молоко, сметану и яйца смешивайте в посуде для духовки. Разогревайте духовку где-то до 130-150 градусов. Всю эту массу загружайте в духовку. Всё это добро у вас должно томиться в духовке часа 3-4, тут главное не передержать и не допустить кипения иначе появятся крупинки. Готовность можно определить посмотрев отошла ли сыворотка. Сыворотка должна быть желтовато-зеленоватого цвета. Как только она появилась, выключайте духовку и оставляйте пасху там до остывания. Как только она остынет, откиньте её на марлю и на ночь подвесьте куда-нибудь, чтобы ушла лишняя жидкость.
На следующий день приступайте уже к приготовлению. Фишка этой пасхи в том, что она должна быть нежная и воздушная.
Тут уже начинается самое муторное. Берёте решето (самое мелкое) и начинаете через него протирать получившийся "творог" со сливочным маслом. Протирать нужно именно через РЕШЕТО, с помощью блендера или миксера данная консинстенция не получится. Безусловно, воспользоваться блендером или миксером можно, но только чтобы смешать с этой массой сахар, ванилин.
Далее к этой массе добавляете всё по вкусу: ванилин, сахар, сухофрукты, цукаты, орехи. В общем всё что любите.
далее в пасочницу выкладываете марлю и на неё уже выкладываете свою пасху. Утрамбовываете и опять в холодильник на ночь, чтобы остатки жидкости ушли.
В воскресенье можете наслаждаться обалденной пасхой. Я ещё не видела человека, которому она бы не понравилась.
P.S. если кто знает рецепт вкусных куличей, поделитесь 😊