Морковка по-корейски
Морковку по-корейски любят многие, ведь это довольно универсальная закуска. Но покупая на рынке можно столкнуться далеко не с самым лучшим продуктом (я не смог найти хорошую точку на рынке). Поэтому рекомендую приготовить таким вот способом, получается довольно неплохо.
*не забудьте купить специальную терку, это важно (около 100 рублей)
Этот этап не игнорируйте
* кориандр перемолол в ступке
* красного острого перца можно добавить больше, если любите острое
* зубчики чеснока у всех разного размера, поэтому 2-3, но не слишком уж мелких
Перьями - это вдоль половины луковицы, тоненько и длинненько)
Да, лук также отправляется к моркови, так реально вкуснее.
Для заправки использовал:
-3 ст/л растительного масла, но котором обжарил лук и залил в морковку со специями (прямо горячее, со сковороды)
-далее 2-3 ст/л соевого соуса (он у всех свой, поэтому по соли отличается)
-1 ч/л 70% уксуса.
На следующий день она будет ещё вкуснее)
https://t.me/facets_of_life - иногда что-то бывает тут
Куриные рулетики в беконе
Ингредиенты:
Куриные грудки или очищенные филе - 2 шт.
1 коробочка творожного сыра Альметте сливочный (можно любой другой)
Красный болгарский перец ( можно и без перца. я иногда делаю с черносливом или маринованными огурчиками) - 2 шт.
Мелко порезанная петрушка - 1 ст.ложка с горкой
Мелко порезанный укроп - 1 ст.ложка с горкой
Сырокопчёный (или свежий) бекон - 8 полосочек
Соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление:
1. Каждую половинку куриного филе разрезаем острым ножом вдоль на два пластика. Если постараться, то можно и на три, тогда рулетики получатся поменьше и поаккуратнее, но нас устроили и такие. Кусочки филе надо немного отбить и посолить-поперчить по вкусу.
2. Филешки смазываем тонким слоем творожного сыра. Перцы моем, чистим и нарезаем некрупным кубиком.
3. Посыпаем каждое филе кубиками перца и щепотью измельчённой зелени и сворачиваем плотным рулетом.
4. Каждый рулетик оборачиваем полоской бекона. Духовку разогреваем до 180 градусов.
5. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем в неё рулетики (форму лучше взять такую, чтобы мясо лежало поплотнее).
6. Отправляем форму в нагретую духовку на 30 минут.
Приятного вам аппетита!
Взято из сети.
ПП ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА
Если у вас, так же как и у меня нет времени по утрам, но вы хотите питаться полезно и вкусно - этот рецепт для вас!
Утром я могу позволить себе максимум 10 минут на приготовление завтрака, но бутерброды и покупная еда надоедают. Двигатель моего прогресса: ограниченное время и лень. Кто бы мог подумать, но именно они помогают мне изобретать все новые рецепты из того, что есть холодильнике.
А в холодильнике у меня было не много)
Я подумала, что смешивать все ложкой будет слишком долго, и решила воспользоваться миксером. Скажу я вам - это было правильное решение. По мимо того, что это было в разы быстрее, так еще и консистенция теста получилась очень нежная.
Пришла идея отдельно взбить белки и за счет этого избежать добавления разрыхлителя. Пышные белки очень здорово поднимают тесто.
Смешала обе половинки и выложила в форму. Не забудьте смазать форму растительным маслом или присыпать отрубями. Я заранее разогрела духовку до 180 градусов чтобы сэкономить время.
Желательно подбирать более узкую форму, тогда запеканка будет еще выше и казаться пышнее. У меня она стояла в духовке около 20 минут, за это время я успела сделать все свои утренние ритуалы.
Доставайте запеканку и украшайте ее на свое усмотрение. У нас были фрукты - я использовала их. Будет здорово полить сгущенкой или вареньем (если нет цели низкокалорийного завтрака)
Резюме: быстро, ПП, легко, маленький список продуктов.
Собственно, тот самый РЕЦЕПТ:
- 1 пачка творога (180 грамм)
- 3 яйца
- 2 ч.л. стевии (можно сахара, можно вовсе убрать этот пункт)
- 80 грамм йогурта или мягкого сыра
- 15 грамм кукурузного крахмала
- лепестки миндаля (по желанию) но мне очень понравилось с ними
- можно полить сгущенкой, сметаной, фруктами на выбор
Думаю, можно не взбивать белки, но тогда стоит добавить разрыхлителя.
Пробуйте, пользуйтесь, радуйте близких. Приятного аппетита!
Другие рецепты и мои мысли можно найти в ТГ канале https://t.me/vikavedaet
Приготовление шашлыка
Рецептов шашлыка существует ровно столько, сколько звёзд на небе. Решил поделиться тем, как делаю его я.
Получается всегда сочно, вкус довольно нежный, с лёгкой кислинкой.
Осенью ещё делаем картошку на шампурах: в мундире мою, делаю небольшие насечки, натираю солью и при насаживании на шампур чередую с кусочками сала.
Рассказывайте о своём идеальном шашлыке, всегда интересно
*томатный соус легко заменяется томатным соком
Экспрессивная Кулинария
Мы с супругой придумали вести кулинарный блог по блюдам, которые нам понравились, и рецепты которых мы решили повторить.
Вашему вниманию блюдо если не на звезду Мишлен, то, как минимум, на полумесяц Башнефти. Птичья грудка с грибами гриль и муссом из брокколи. Звучит "дорохо-бохато", выглядит чуть дороже, стоит демократично, а вкусовые сосочки будто улетели в Дубаи.
Берём птичью грудку, цыпу или индюшку, не принципиально. Нарезаем на пласты в 1/10 дециметра толщиной.
Накрываем пищевой плёнкой или салофано...сцелофано... целовановы... Накрываем пакетиком из Пятерочки и отбиваем молоточком или скалкой под ритм We Will Rock You. Гастрономической ценности в этом нет, но соседи подпевают.
Такой стресс любая цыпа не выдержит, поэтому переходим к массажу. Отбитую тушку сбрызгиваем растительным или оливковым маслом, посыпаем солью, перцем, паприкой и базиликом. Массируем, как Джек своих француженок.
Накрываем пищевой плёнкой и даём отдохнуть.
А мы не отдыхаем и шинкуем лук и грибочки. В этот раз без псилоцибиновых, просто шампиньоны. Если найдёте другие - Господь вам судья, арбитр, а может быть и понятой.
На сковороде растапливаем сливочное масло (50 гр), добавляем пару столовых ложек оливкового или растительного масла. Равномерно распределяем масло по сковороде, как Текслер бюджет по Челябинску, чтоб нигде не пригорало.
Высыпаем лук, обжариваем до золота. Добавляем грибочки, их тоже до аппетитного вида.
Грибочкам лук быстро надоест, ему нужна новая компания. Смело добавляем нашу отдохнувшую и отбитую наглухо птичку. По три минуты с каждой стороны и Basta! ("достаточно", по-испански, если что).
А теперь, самое скучное для детей и мясоедов - брокколи
Этих зелёных Бро промываем, очищаем от листиков, кладем в кастрюлю и заливаем Н2О. Едва доведя до кипения (поднимаются маленькие пузырьки воздуха со дна. Как от того школьного хулигана в вашем воображении, но не случилось, вы же правильные книжки в детстве читали, да и УК мы чтим)
Выдохнем... Не доведя до кипения, убавляем нагрев до половины, тушим наш несостоявшийся Бонсай. Мы ведь сохраняем витамины для наших тщедушных организмов!
Проверяем ножиком, стебель должен без усилий прорезаться.
А вот теперь - высокая кухня для самых маленьких. Отварные брокколи засыпаем в чашу блендера и добавляем сливки 10%. Можно и больше, можно и молоко, можно и в бензобак заливать ацетон, а чо, горит же!
Тут ключевой момент другой: нет блендера с чашей - в кастрюльку и погружным блендером. Нет погружного - через мясорубку и вилочкой перемешиваем. Нет мясорубки - бутылочкой от Охоты крепкой переминай. Я не осуждаю. Приспосабливайся, адаптируйся, преодолевай. Борщ посоли, Мухамед Али!
Так или иначе, у нас получается божественное месиво. Зелёное, как зависть. Нежное, как матушкины объятья. Полезное, как вовремя поданая налоговая декларация.
Вот это великолепие в глубокую тарелку. В неё погружаем нежнейшее филе (вы же его ещё не съели?), украшаем зеленью.
Подаём с пафосом на лице, не ждём чаевых, ждём оваций, ибо вы великолепны!
Приятного аппетита!
Рецепт в мерах веса и объёма:
Птичья грудка - 0,5 кг;
Лук - 0,1 кг
Грибы шампиньоны - 0,15 кг;
Брокколи - 1 кг;
Сливки 10% - 200 мл;
Сливочное масло - 50 грамм;
Оливковое или растительное масло - 25 мл для маринада, 50 мл для жарки:
Соль - 5 грамм ( здесь и далее по вкусу);
Копченая паприка - 3 грамма;
Перец молотый черный - 3 грамма;
Куркума - 2 грамма.
Свиные рулеты с ананасами
Ингредиенты:
Свинина - 500г
Соль
Перец молотый
Для начинки:
Консервированный ананас - 4 кружочка
Сыр твердый - 100г
Ветчинная колбаса - 7 кружочков
Еще понадобится:
Белое вино - 120 мл
Ананасовый сок - 120мл
Бульон мясной - 120 мл
Растительное масло - 3 ст. ложки
Приготовление:
Из подмороженного куска свинины нарезала 7 тонких ломтиков. Мясо слегка отбиваем, солим и перчим. Из тертого сыра, мелко порезанных ветчины и ананасов, готовим начинку. Выкладываем начинку на мясо, заворачиваем и скалываем зубочистками. На разогретом масле обжариваем рулеты со всех сторон. Выкладываем рулеты в глубокий противень. На сковороду, к оставшемуся жиру, добавляем вино, сок и бульон. Подогреваем и заливаем этой смесью рулеты. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Потом рулеты перевернем и еще поставим на 20 минут в духовку. Можно тушить рулеты в сотейнике на маленьком огне. Готовые свиные рулеты с ананасом и сыром выложим на тарелку и вынем из них зубочистки. Польем оставшимся от тушения соусом. К рулетам можно отварить рис. Свиные рулеты с ананасом и сыром готовы.
Мы научим вас готовить из того, что есть под рукой, а главное у нас все вкусно и быстро.
Приятного вам аппетита!
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Готовим с народами России. Талкыш Калеве
Татарское блюдо – смесь известных турецких сладостей. Талкыш Калеве – пирамидки, по вкусу напоминающие сладкую вату и халву.
Уникальный рецепт передается из поколения в поколение с конца XIX века.
Вам понадобятся:
250 граммов сливочного масла;
300 граммов муки;
450 граммов сахара;
250 мл воды;
150 граммов меда.
Приготовление:
На раскаленную сковороду выкладываем сливочное масло и топим его. Начинаем добавлять муку. Содержимое жарим 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
В отдельной емкости смешиваем сахар, мед и воду. Полученное кипятим, а затем вливаем в сковороду, смазанную маслом. И ставим в холодильник.
Возвращаемся к маслу с мукой. Снимаем со сковороды и разравниваем на разделочной доске.
Достаем из холодильника медовую массу, лепим из нее колбаску, постепенно растягивая. Затем сворачиваем колечком и кладем к тесту.
Начинаем все смешивать, постоянно вытягивая.
Должно получиться кольцо, напоминающие гнездо. Его предстоит разделить на кусочки, из которых уже будем делать пирамидки. Для этого понадобиться рюмка.
Заполняем ее тестом и как в детстве на пляже лепим куличики.
Готовые фигурки складываем в посуду и относим в холодильник.
Приятного аппетита!