Продолжение поста «Сезон переработки кабачков открыт!»
Икра пережила зиму без взрывов, испорченных банок не нашли.
Ингредиенты:
Кабачок - 500 г
Морковь - 250 г
Лук репчатый - 250 г
Соль - 0,5 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Томатная паста - 3 ст.л.
Чеснок сухой - 1 ч.л.
Растительное масло - 80 мл
От себя добавила немного мороженого укропа.
По факту было больше кабачков, поэтому все увеличивалось пропорционально.
Приготовление:
Для приготовления кабачковой икры на зиму без уксуса подготовим продукты, указанные в описании. Все продукты я взвешивала на кухонных весах, поэтому норма точная. Если у вас весов нет, то смотрите примерно, сколько и какого размера кабачки, лук и морковь должны быть. Думаю, небольшое отступление от рецепта сильно вкусовой картины не изменит.
Овощи порубить кубиками. Я не заморачивалась.
Далее налить в кастрюлю растительное масло и поставить ее на огонь. Выбор кастрюли ограничен количеством овощей и наличием больших кастрюль. У меня все не влезло и пришлось по мере утушивания досыпать новые кабачки.
Когда масло нагреется, высыпаем в кастрюлю морковь, перемешиваем и тушим на среднем огне 5 минут, также помешивая.
Следующим всыпаем лук и тушим при помешивании еще 5 минут.
Теперь всыпаем кабачки, добавляем соль и сахар, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 40 минут. Не забываем регулярно помешивать, чтобы масса не пригорела. Огонь делаем слабый.
За это время кабачки пустят сок и хорошо притомятся. На этом этапе добавляем томатную пасту и сушеный чеснок.
Кастрюлю снимаем с огня, ждем остывания. В оригинальном рецепте прямо с огня блендером пробивали, но я не рискнула. Пюрируем, чтобы масса стала однородной, без крупных кусочков. Кабачковую массу возвращаем на огонь и даем еще немного прокипеть при помешивании - буквально 5-7 минут или заново вскипятить.
Раскладывается икра в стерилизованные банки. Мне удобно стерилизовать их на кипящем чайнике, в котором уже заодно стерилизуется крышка. Время стерилизации одной банки - 3-5 минут.
Но я обошлась без стерилизации банок, просто кипящую икру залила в банки и закрутила.
Горячую икру раскладываем по горячим банкам и закатываем. Я использовала банку с крышкой, которая закручивается сама, поэтому просто ее закрутила. Наполненные банки переворачиваем, накрываем махровым полотенцем и оставляем в тепле до полного остывания. После этого сносите заготовленную на зиму кабачковую икру без уксуса в подвал или ставьте в холодильник на быструю пробу.
Как Король и Шут на "трудовые" подвиги вдохновляет
В общем сижу я, значит, лаптем щи хлебаю ищу чем бы скоротать свой нечаянный отдых и вижу, новый сериал, да ещё и на тему актуальную - "Король и Шут". Я аж кофием поперхнулась, думаю: "Не х... ж себе, вот радость-то!" Догадываюсь, что все труфанаты в курсе об этом минимум полгода, но я вечно в танке, так что мне можно)))
Песни нежно люблю с 15 лет за аутентичность и атмосферу гриммовских сказок, как собственно вообще рок, чем в годы юности немало диссонанса вызывала у окружающих - ибо с виду была, скорее, как выпускница консерватории. И примерно с того же момента, я привыкла вообще все-все, что можно и нельзя, осуществлять под излюбленную музыку: чертить, посуду мыть, секасом заниматься - все едино делалось под КиШ и иже с ними, что, надо отметить, изрядно бесило родственников (в семье я овца паршивая) и удивляло знакомых. Но к моим 24 годам и родители и прочее окружение осознало, что это не лечится, и смирилось с таким обстоятельством дел (да что там, пришлось даже смириться с длиннохаерным зятем)).
Про сериал писать не буду, напишут и без меня. теб более какой с меня спрос, я только от творчества в восторге, до личных перепетий группы мне никогда дела не было, я и на концерте-то ни разу не была.
Но у сериала лично для меня оказался ещё и полезный побочный эффект. Давненько я планировала упороться и заморозить кучу ништяков, чтобы на неделе меньше париться, но все как-то прокрастинировала, и вообще лень было. Однако увидев в плейлисте сериал о родном да любимом, сразу как-то мобилизовалась и наделала кучу всего (хотя 2 серий оказалось маловато, пришлось песнями догоняться))))
Так что да, вот что КиШ животворящий с делает))))
P.S. Пельмешки видимо под третью серию лепить буду, не влезли)))
А говорили на даче траву посеем, отдыхать будем
Круговорот банок в природе
Также, как и у всех садоводов и огородников есть у нас стратегический запас банок, которые летом и осенью постепенно заполняются и перемещаются из сарайки в дом, а затем в овощехранилище.
Пылятся трехлитровые банки. Сейчас для всех заготовок стали использовать банки меньшей емкости - открыли, съели, а не стоит открытая банка в холодильнике неделями.
Зимой - в обратный путь. Из ямки на стол, а оттуда в сарайку.
На следующий год повторяется, и так каждый год.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Как самому обеспечить себя зеленью и витаминами зимой
Была раньше на советском телевидении передача "Наш сад", в которой рассказывали много полезного для тех, у кого есть свой сад или огород, кто занимается домашними заготовками и много ещё всего интересного, что, как говорится, "в хозяйстве пригодится". Что важно, все советы были легко реализуемы, рассказ всегда вёлся в понятной и приятной форме.
Предлагаю вашему вниманию одну из передач "Наш сад", состоящую из двух очерков: "Огород на окне", в которой кандидат с/х наук Марина Алексеева рассказывает о выращивании зелени на окне, и "Витамины зимой", где технолог по консервированию Раиса Киреева рассказывает о салатах из свёклы и цукатах из моркови.
Главная редакция научно-популярных и образовательных программ 1985. Источник: канал на YouTube «Советское телевидение. Гостелерадиофонд России», www.youtube.com/c/gtrftv