Отчитываюсь по разработке: SystemCook дорос до версии 9.0 (04.11.2023)
Одно из самых масштабных обновлений за всю историю разработки. Долго возился - четыре месяца с прошлого релиза, так сначала было необходимо перелопатить всю архитектуру базы и потом уже на нее прикручивать новые фичи. Новая архитектура значительно упростила и ускорила поиск и позволила добавить в будущем многоязычность (англоязычность частично уже прикручена), т.к. после винного погреба (это следующий и последний крупный функционал по плану) я уже буду в основном озабочен импортной версией, потому что все, что лично мне от программы надо, уже будет готово и я пока не знаю, что еще такого серьезного сюда можно прикрутить.
Что самое важное в версии 9.0
SystemCook теперь умеет читать описание роликов и извлекать оттуда продукты автоматически
Благодаря первому пункту многократно ускорено и упрощено добавление пользовательских рецептов
Винная карта и прочие эногастрономические функции (подбор вин к блюду и набору продуктов) теперь доступны для всех пользователей
1. При первом запуске на главном экране возникает ошибка, программа тут же переходит на экран обновления баз, базы обновляются и возвращается на главный экран. Жмем End, чтобы закрыть приложение и открываем его заново - все работает.
2. Если пункт 1 все равно выдает ошибки, то через плеймаркет удаляем приложение, скачиваем и устанавливаем его по прямой ссылке, дальше всё как в первом пункте.
Еда занимает в жизни человека особую роль: без нее он просто не сможет прожить. Древнеримская еда была очень разнообразной и носила сословный характер. В древнейшие времена люди, проживавшие на Аппенинском полуострове, повсеместно употребляли в пищу густую кашу из полбы. Постепенно она приобрела значение как еда бедняков. Также употребляли такие продукты, как капуста, лук, чеснок, порей, свекла, стручковые плоды. Как это ни странно, но мясо данные народы употребляли редко. Современную еду невозможно представить без хлеба.
Хлеб в Древнем Риме был различным по составу, и каждый его отдельный вид предназначался для различных слоев населения. Пекарей не знали, как минимум, до II в. до н.э., потому что выпечкой хлеба занимались женщины или рабыни. Все изменилось после Сирийской войны (192 г. до н.э. -188 г. до н.э.). Римляне познали вкус восточной жизни, и соответственно, в их жизни многое поменялось: время еды, количество и размер приемов пищи и др.
До II в. до н.э. римляне ели только 2 раза в день: за завтраком, состоявшим из хлеба с вином, молока, яиц, маслин, сыра, изюма и пр., и за обедом, который состоял из того же, из чего состоял и завтрак. Теперь же они стали употреблять пищу 3 раза в день: ientaculum (завтрак), prandium (обед) и cena (что-то вроде нашего ужина), причем последнему отдавалось особое предпочтение. Cena состояла из 3 частей: закуски, цены, и из десерта. Закуска (promulsis) состояла из салата, яиц, разных ракушек и рыбы под пикантным соусом. Основная цель данной части – возбудить аппетит. Во время десерта подавали печенье, фрукты, различные лакомства. Для реализации всего этого содержалась большая прислуга, которая занималась приготовлением пищи для cena.
Среди многочисленной еды, римлянами, прежде всего, ценилась рыба. Рыба была дорогой, и поэтому пользовалась популярностью среди аристократов. Самой дорогой рыбой считалась краснобородка. Далее шли следующие виды: морской угорь, камбала. Менее ценились: угорь обыкновенный, морская щука – они были популярны среди обычных, небогатых горожан. Также нельзя оставить без внимания моллюски: murex (съедобная улитка), ракушки, устрицы. Употребляли не только свежую, но и соленую рыбу. Солились, в основном, осетр, тунец. Соленую рыбу использовали как закуску, поэтому ее подавали, приправленную оливковым маслом, уксусом.
Стоит обратить особое внимание на птицу, которую подавали к столу. Самое интересное то, что римляне употребляли таких птиц, как павлин, аист, журавль. На стол ставились также куропатки, рябчики, дрозды, фазаны. Естественно, это было характерно только для аристократического стола. Обычные жители употребляли в пищу дворовых птиц: курицы, утки, но ставили их на стол крайне редко, как было сказано об этом ранее. Помимо всего вышеперечисленного, необходимо сказать о тех животных, которых ели жители Древнего Рима. Аристократы, чаще всего, лакомились зайцами, их они выращивали в особых зверинцах. Также употребляли оленей, ланей, косуль, кроликов, баранов. Самым главным блюдом считался домашний или дикий кабан.
Из овощей стоит выделить кочанный салат, капусту, репу, брюкву, артишоки, тыкву, арбузы и дыни, огурцы, щавель, чеснок, лук. Также употребляли в пищу и грибы: моховики, белые грибы и трюфели (за исключением черных, которые были неизвестны римлянам) Бобовые плоды составляли основу крестьянского стола в Древнем Риме: горох, чечевица и др.
Сегодня, в честь 23 февраля, мы решили попробовать сухпаёк Армии России, чтобы понять, чем питаются солдаты во время марш-бросков, и можно ли это есть в повседневной жизни. Мы попробовали каждое блюдо и поставили честные оценки. Хочешь узнать, есть ли что-то вкусное в российском сухпайке – смотри этот выпуск. С чем-то несогласен или хочешь что-то спросить – пиши в комментарии, мы обязательно ответим.
Это так так устроено, что если мы привыкли во время еды думать о чем-то, мысленно находится в другом месте, смотреть фильмы, то и пищеварение и усвоение еды происходит хуже
Поэтому так важно во время еды - есть, и не забывать об этом
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Отчитываюсь по разработке: SystemCook дорос до версии 8.1 (04.11.2022)
Основная часть претензий пикабушников устранена:
1. картинки продуктов идут в списке с подписями к каждой
2. интерфейс усовершенствован, упрощен и сделан "по красоте"
3. голосовой набор внедрен
Изменения, как ни странно, вносились не с целью устранения претензий, просто так вышло, что я дозревал параллельно с усовершенствованием UI и это происходило постепенно и медленно - текущий интерфейс базируется на панели быстрого доступа, которая изначально не была вообще в приоритете, но теперь я считаю ее киллер-фичей приложения и благодаря ей стал возможен такой удобный голосовой набор и выпиливание из интерфейса старого "зеленого матраса", теперь уже устаревшего и лишнего.