Сообщество - Поваренная книга Пикабу
Добавить пост

Поваренная книга Пикабу

8 018 постов 20 608 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

Поваренная книга Пикабу

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко

Дано:
человек взрослый - 2 шт
ЗАДАЧА: поглазеть на болотные кипарисы и вкусненько пожрать)

Сначала готовимся к поездке.
с собой мы берём ФАХИТОС В БУЛКЕ

С этим блюдом я познакомилась в Ростове. Там оно проходит под кодовым названием "разорвиебало" и имеет два варианта: гамбургер московский и фахитос.
Делается оно в большой круглой булке и съесть его самостоятельно весьма не просто.

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

Итак, нам понадобятся:

▫️булки для гамбургеров или багет.
▫️пара куриных бедрышек
▫️кукуруза
▫️помидор
▫️оливки или маслины
▫️перец болгарский
▫️чесночный соус:
можно взять готовый, можно сделать из сметаны, чеснока и капельки соевого соуса.
▫️зелень - опционально.

Готовим:

▫️куриные бёдра просто жарим.

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

▫️делаем соус: сметана, 2 зуб. чеснока, соевый соус.

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

▫️помидор, перец и оливки/маслины мелко режем
▫️куриное мясо снимаем м костей и мелко режем вместе со шкуркой.
▫️смешиваем мясо с овощами и кукурузой.

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост
Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

▫️багет режем на 4 части. Срезаем крышечку, но не до конца, вынимаем хлебны мякиш. Можно закинуть в духовку на несколько минут, что бы подсушить внутри.

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

▫️выкладываем в булку соус, сверху начинку, сверху опять соус.

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

Собираем все это в кучку, заворачиваем в фольгу, закидываем в рюкзак и отправляемся на маршрутку.

мы выезжаем из Анапы и нам нужно добраться до Сукко. Маршрутка, которая туда идёт - 109

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

Вот так должен выглядеть наш маршрут. Но, стоит у водителя уточнить, заедет ли он в сам посёлок Сукко или поедет до Утриша. Потому что вроде как должен, но может этого и не сделать.
мы так и проехали.

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

Если маршрутка едет в Сукко, то нам нужна предпоследняя остановка - речной переулок.
если едет мимо, то выходите на остановке - "Смена", а дальше поднимайтесь вверх сами своим пешком. Идти около 5-6 км.

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

Добрались до указателя - топаем вдоль частного сектора до шлагбаума.

этот дворик меня покорил. Когда вырасту - тоже кошек буду за старших оставлять на хозяйстве)

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

Там за шлагбаумом есть касса. В ней можно купить билеты на трансфер - шустренький электрокар, который домчит вас до озера за 50 руб/чел.

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост
Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

не хотите ехать - можно и прогуляться. Это займёт минут 15. А на трансфере - 3 минуты делов.

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

Ну и вот мы на озере.

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

Тут нас ждёт фуд-корт, пляж, пара палаток с всякой ерундой, туалет, прокат катамаранов и прочая развлекательная ерунда.

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

Если водный транспорт не для вас, то просто идём по дорожке пока она не кончится. Кипарисы стоят в самом конце озера.

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

Кстати, на протяжении этой дорожки стоят беседки с мангалом, которые можно арендовать. Там разная вместительность и разные цены. Но, на самом деле, на этом озере особо нечем заняться. Так что устроить организованный пикник небольшой компанией - отличный способ провести время.

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

Интернет кишит красивыми фоточками с невероятной красоты оттенками воды...
может, в какое то время там и правда всё так. Но, не сегодня. Сегодня вода имеет мутный зелёный оттенок, толпу матрасников, которые купают в озере своих детей и собак, и любителей гулять с пивком/винцом и колоночкой. Последнее, видимо, для того, что бы все оценили их музыкальный вкус.

Мы, в свою очередь, просто приехали посмотреть на кипарисы.

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

посмотрели, перекусили и... Обратно на маршрутку до Анапы)

Мышиные бутерброды и кипарисовое озеро в Сукко Сукко, Кипарисовое озеро, Анапа, Еда, Рецепт, Экономия, Длиннопост

Люблю, целую, Ваша Мышь)
Познакомиться со мной ближе:
https://t.me/alexandrakrivorychko
Поддержать автора: https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96
Скачать МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ: https://t.me/alexandrakrivorychko/730

Показать полностью 20

Мой авторский быстросуп за 20 минут

Мой авторский быстросуп за 20 минут Суп, Мужская кулинария, Кулинария, Рецепт, Званый ужин, Длиннопост, Еда, Приготовление

Для недели званого ужина расскажу рецепт своего быстросупа, который мне очень нравится.

Первым делом беру большую сковороду, ставлю на максимальный огонь и добавляю мясную составляющую. Это могут быть фрикадельки, сосиски, кусочки говядины и т.п. В данном случае я нарезал купаты.

Мой авторский быстросуп за 20 минут Суп, Мужская кулинария, Кулинария, Рецепт, Званый ужин, Длиннопост, Еда, Приготовление

Через минуты 3-4 добавляю обычную квашенную капусту с морковью. Я добавляю покупную.

Мой авторский быстросуп за 20 минут Суп, Мужская кулинария, Кулинария, Рецепт, Званый ужин, Длиннопост, Еда, Приготовление

После ужарки капусты добавляю помидоры. Можно томатную пасту.

Мой авторский быстросуп за 20 минут Суп, Мужская кулинария, Кулинария, Рецепт, Званый ужин, Длиннопост, Еда, Приготовление

Затем идёт бульон. На стакан 500мл воды 3\4 чайной ложки сухого бульона типа роллтона, магги или доширака. Продаются в любом магазине. Как кубики, только быстрее растворяется. У меня говяжий.

Мой авторский быстросуп за 20 минут Суп, Мужская кулинария, Кулинария, Рецепт, Званый ужин, Длиннопост, Еда, Приготовление

И добавляю в сковороду.

Мой авторский быстросуп за 20 минут Суп, Мужская кулинария, Кулинария, Рецепт, Званый ужин, Длиннопост, Еда, Приготовление

После закипания бульона обязательно добавляю хорошую ложку перемолотого сала с чесноком. Дает насыщенность и нажористость.

Мой авторский быстросуп за 20 минут Суп, Мужская кулинария, Кулинария, Рецепт, Званый ужин, Длиннопост, Еда, Приготовление

Специи по вкусу. Мой выбор - это перец, паприка, сухой чеснок. Соль не добавляю, т.к. капуста и сало прилично соленые.

Мой авторский быстросуп за 20 минут Суп, Мужская кулинария, Кулинария, Рецепт, Званый ужин, Длиннопост, Еда, Приготовление

Как только сало растворилось, суп готов.

Мой авторский быстросуп за 20 минут Суп, Мужская кулинария, Кулинария, Рецепт, Званый ужин, Длиннопост, Еда, Приготовление

Вуаля, я великолепен!
В основном готовлю зимой. Подаю со сметаной, черным хлебом и всем подобающим.

З.Ы. Для кого-то это может показаться хрючевом, но я никого не заставляю это пробовать. Мне нравится, а это главное.

Показать полностью 9

Рубрика "Эээээксперименты"

Рубрика "Эээээксперименты" Торт, Декор, Кондитерские изделия, Эксперимент, Кулинария, Хобби, Сладости, Длиннопост

Втемяшилось мне соорудить торт с рыбками. Сами понимаете, хобби, дурная голова рукам покоя не даёт. Никогда прежде не делала такого сложного декора, так что пришлось многое исполнять от балды.

Рубрика "Эээээксперименты" Торт, Декор, Кондитерские изделия, Эксперимент, Кулинария, Хобби, Сладости, Длиннопост
Рубрика "Эээээксперименты" Торт, Декор, Кондитерские изделия, Эксперимент, Кулинария, Хобби, Сладости, Длиннопост

Внутри шпинатный бисквит, мятный крем-чиз и малиновое конфи. Мята натуральная,пробитая блендером с сахаром до состояния пюре. Вкус получился очень свежий, мята даёт прохладу, а малина - благородную кислинку. Бисквит мягкий, сочный и пористый, не нуждается в пропитке, травяного привкуса нет.

Рубрика "Эээээксперименты" Торт, Декор, Кондитерские изделия, Эксперимент, Кулинария, Хобби, Сладости, Длиннопост
Рубрика "Эээээксперименты" Торт, Декор, Кондитерские изделия, Эксперимент, Кулинария, Хобби, Сладости, Длиннопост

Вот с этим пришлось помучиться. Декор из молочного желе на агаре с добавлением сиропа гренадин, морковного сока и порошка какао. Опытным путём выяснилось, что красить желе нужно только в массе. Листья пришлось переделывать, мятная паста их не прокрасила, зато с соком шпината всё получилось. Проблемной оказалась "вода": на фотках в интернетиках она прозрачная, как слеза; по факту порошковый желатин желтоватый, для таких вещей надо брать профессиональный листовой. Впрочем, это только первая ласточка; на будущее (меня уже попросили о тортике на др) попробую прокрасить желе сиропом блю Кюрасао и посмотреть, что получится. И, кстати, рецептам из сети особо верить не стоит: я замешала на литр желе 100г сахара и сок половины лимона, и получился какой-то невнятный безвкусный холодец; придётся самой обдумывать пропорции и добавки.
В целом, эксперимент признаю удачным, экспириенс получен, в следующем месяце будет шоколадный торт с вишней и с усовершенствованным декором.

Показать полностью 5

Куриная печень в сметане

Куриная печень в сметане Рецепт, Ингредиенты, Подача блюд, Длиннопост, Еда, Приготовление, Субпродукты, Курица

Ингридиенты:
- Печень куриная
- Лук репчатый
- Сметана любой жирности
- Соль+перец
- Мука пшеничная
- Масло растительное

Куриная печень в сметане Рецепт, Ингредиенты, Подача блюд, Длиннопост, Еда, Приготовление, Субпродукты, Курица

Ингредиенты

Куриная печень в сметане Рецепт, Ингредиенты, Подача блюд, Длиннопост, Еда, Приготовление, Субпродукты, Курица

Репчатый лук обжариваем на растительном масле, перекладываем в емкость.

Куриная печень в сметане Рецепт, Ингредиенты, Подача блюд, Длиннопост, Еда, Приготовление, Субпродукты, Курица

Печень промываем, проверяем отсутствие желчи, режем на кусочки (я режу примерно пополам) и обжариваем на растительном масле.

Куриная печень в сметане Рецепт, Ингредиенты, Подача блюд, Длиннопост, Еда, Приготовление, Субпродукты, Курица

В обжаренную печень добавляем обжаренный лук, специи, воду.

Куриная печень в сметане Рецепт, Ингредиенты, Подача блюд, Длиннопост, Еда, Приготовление, Субпродукты, Курица

Тушим 10 минут (доводим печень до готовности)

Куриная печень в сметане Рецепт, Ингредиенты, Подача блюд, Длиннопост, Еда, Приготовление, Субпродукты, Курица

Нужно загустить наше варево))), для этого берем 2 чайные ложки муки и смешиваем с небольшим количеством растительного масла (так у нас не будет комков ).

Куриная печень в сметане Рецепт, Ингредиенты, Подача блюд, Длиннопост, Еда, Приготовление, Субпродукты, Курица

Тонкой струйкой постоянно перемешивая (может пригореть) вливаем нашу муку и видим как на глазах бульон загущается. Фото немного "замылилось" из-за пара.

Куриная печень в сметане Рецепт, Ингредиенты, Подача блюд, Длиннопост, Еда, Приготовление, Субпродукты, Курица

Добавляем сметану и все провариваем на медленном огне. Загустить нужно для того чтобы сметанный соус не "отскочил" *свернулся) и не растекался как вода.

Куриная печень в сметане Рецепт, Ингредиенты, Подача блюд, Длиннопост, Еда, Приготовление, Субпродукты, Курица
Куриная печень в сметане Рецепт, Ингредиенты, Подача блюд, Длиннопост, Еда, Приготовление, Субпродукты, Курица

На тарелке будет выглядеть так, соус в меру густой, покрывает ингредиенты и не растекается.

Показать полностью 11

Говядина с картошкой в пиве

Или простая сытная вкусная еда многодетного дядьки средних лет, любящего хорошо поесть домашней еды без особых заморочек.

Итак, заранее покупаю

  • мясо говядина, можно без изысков (у меня, кажется, толстый край 2 шт)

  • лук-чеснок

  • перцы болгарские

  • картошку

  • пиво тёмное.

Соль и пряности у меня дома есть всегда.

Детей отправляю гулять, чтобы не отвлекали. Разделываю говядину, кости и жилы идут на варку. Бульон потребуется в конце процесса.

Говядина с картошкой в пиве Рецепт, Мужская кулинария, Мясо, Картошка с мясом, Казан, Готовка для ленивых, Пиво, Ингредиенты, Званый ужин, Длиннопост, Еда

После разделки режу мясо кусочками поперёк волокон, у меня получился килограмм. Режу лук четвертькольцами, я адепт концепции "мясо луком не испортишь" и взял 3 больших луковицы. Обнаружил, что дети успели умять все помидоры и пару перцев. Режу что есть.

Говядина с картошкой в пиве Рецепт, Мужская кулинария, Мясо, Картошка с мясом, Казан, Готовка для ленивых, Пиво, Ингредиенты, Званый ужин, Длиннопост, Еда

Жена предпочитает алюминиевый казан, говорит, моется легче. Я предпочитаю, чтобы казан мыл не я.

Из холодильника достал банку с остатками самовяленных помидоров с чесноком и травами в оливковом масле. Их мало, но запаха от них много, заменят помидоры свежие.

Говядина с картошкой в пиве Рецепт, Мужская кулинария, Мясо, Картошка с мясом, Казан, Готовка для ленивых, Пиво, Ингредиенты, Званый ужин, Длиннопост, Еда

Прогреваю масло в казане. Жарю мясо с луком, солю, перчу, добавляю горчицу зёрнами и немного копчёной паприки, петрушки и базилика, засыпаю порубленным вялеными помидорами, заливаю пиво. Лью так, чтобы пиво покрыло мясо. Ой, не рассчитал! Пиво осталось. Избыток пива заливаю в себя.

Говядина с картошкой в пиве Рецепт, Мужская кулинария, Мясо, Картошка с мясом, Казан, Готовка для ленивых, Пиво, Ингредиенты, Званый ужин, Длиннопост, Еда

Чищу картошку. Смотрю на перец, на казан... Убавляю огонь до минимума и иду в лавку. Говядине тушиться минут 30 минимум, можно и час, лишь бы пиво не выкипело.

Говядина с картошкой в пиве Рецепт, Мужская кулинария, Мясо, Картошка с мясом, Казан, Готовка для ленивых, Пиво, Ингредиенты, Званый ужин, Длиннопост, Еда

Разноцветные перцы радуют глаз.

Возвращаюсь с парой перцев и чесноком. Режу перцы поверх мяса с луком, головку чеснока чищу с боков, как для плова.

Говядина с картошкой в пиве Рецепт, Мужская кулинария, Мясо, Картошка с мясом, Казан, Готовка для ленивых, Пиво, Ингредиенты, Званый ужин, Длиннопост, Еда

Пиво успело немножко выпариться.

Режу поверх картошку крупными кусками. В середину утапливаю головку чеснока.

Говядина с картошкой в пиве Рецепт, Мужская кулинария, Мясо, Картошка с мясом, Казан, Готовка для ленивых, Пиво, Ингредиенты, Званый ужин, Длиннопост, Еда

Помните оставшиеся от разделки кости? Всё это время они варились на заднем плане, как ружьё на стене у Чехова. Настал их час! Бульоном от них заливаю картошку.

Говядина с картошкой в пиве Рецепт, Мужская кулинария, Мясо, Картошка с мясом, Казан, Готовка для ленивых, Пиво, Ингредиенты, Званый ужин, Длиннопост, Еда

Можно вместо бульона взять воду, тогда вкус будет легче, не такой насыщенно-мясной.

Довожу до кипения, убавляю на минимум и закрываю крышкой. Варю до готовности картошки. Перед подачей можно посыпать рубленой зеленью. Пиво внезапно кончилось, но и с сидром еда вполне дружит.

Плотная сытная горячая еда. Жена говорит, вкусно (ещё - что можно со сметаной... в любимой женщине должна быть загадка, но не настолько же). Дети говорят, что остро, им даю макароны с сыром. Кошки говорят мяу в процессе разделки мяса, но им не положено (у старшей уже две операции было, киска, хватит риска!). Расфасовать жаркое по контейнерам, и на 2-3 обеда хватит. А там и выходные с шашлыками.

Рецепт вяленых помидорок был бы у меня в телеграмме по подписке, но я на пикабу не торговать инфомусором хожу.

Показать полностью 8

Очередной креатив

Иногда, на кухне, люблю поизобретать. Надоедает следовать избитым рецептам. Супруга поддерживает это начинание.
Рататуй подкинул мне идею.
Сам рататуй относится, как любят говорить, к ПП. Н я ни разу не веган, и поэтому мой "рататуй" из мяса и картофеля.

Очередной креатив Званый ужин, Еда, Кулинария, Ингредиенты, Рецепт, Картофель, Мясо, Рататуй, Длиннопост

Индюшачья голень слегка подмороженная, чтоб легче нарезать и уложить.

Очередной креатив Званый ужин, Еда, Кулинария, Ингредиенты, Рецепт, Картофель, Мясо, Рататуй, Длиннопост

Картошка

Очередной креатив Званый ужин, Еда, Кулинария, Ингредиенты, Рецепт, Картофель, Мясо, Рататуй, Длиннопост

Мясо нарезал

Очередной креатив Званый ужин, Еда, Кулинария, Ингредиенты, Рецепт, Картофель, Мясо, Рататуй, Длиннопост

Картошку нарезал

Очередной креатив Званый ужин, Еда, Кулинария, Ингредиенты, Рецепт, Картофель, Мясо, Рататуй, Длиннопост

Уложил по типу "Рататуй"

Дальше включилась супруга.

Очередной креатив Званый ужин, Еда, Кулинария, Ингредиенты, Рецепт, Картофель, Мясо, Рататуй, Длиннопост

Чеснок

Очередной креатив Званый ужин, Еда, Кулинария, Ингредиенты, Рецепт, Картофель, Мясо, Рататуй, Длиннопост

Давим чеснок в оливковое масло

Очередной креатив Званый ужин, Еда, Кулинария, Ингредиенты, Рецепт, Картофель, Мясо, Рататуй, Длиннопост

Мажем этим "рататуй"

Очередной креатив Званый ужин, Еда, Кулинария, Ингредиенты, Рецепт, Картофель, Мясо, Рататуй, Длиннопост

Предварительно обжаренные с луком грибочки (у меня портобелло)

Очередной креатив Званый ужин, Еда, Кулинария, Ингредиенты, Рецепт, Картофель, Мясо, Рататуй, Длиннопост

Распределяем по поверхности

Очередной креатив Званый ужин, Еда, Кулинария, Ингредиенты, Рецепт, Картофель, Мясо, Рататуй, Длиннопост

Закрыть фольгой и в духовку 180-200°С от 1 до 1.5 часа. Зависит от духовки и качества картохи. 10 лет назад достаточно было до 1 часа.

Очередной креатив Званый ужин, Еда, Кулинария, Ингредиенты, Рецепт, Картофель, Мясо, Рататуй, Длиннопост

Приятного аппетита

PS.Фотографии старые. Сейчас использую стеклянную емкость и закрываю сначала пекарской бумагой, затем фольгой.

UPD:

PS.В своей идее я использовал классическое сочетание: мясо+картофель+грибы.
Вся идея в исполнении.

Показать полностью 12

Капустная вкуснота

Капустная вкуснота Рецепт, Кулинария, Фудфото, Блог, Длиннопост, Еда, Капуста, Приготовление

Давно хотела попробовать, но все как-то прокрастинировала. А на днях задала себе вопрос. Чойт? И добавила строго. А ну-ка давай, приготовь себе это.

Я мастер внутренних диалогов, да. Ну, короче, уговорила себя и оказалось, что не зря. Капуста получилась вкусной. Не то чтобы теперь я ее на постоянной основе буду запекать. Сырочек с плесенью для меня сейчас все же дорогое удовольствие. Но удовольствие. Потому рецепт одобряю.

Нам понадобится небольшой вилок молодой капусты, лимон, сыр с голубой плесенью, пара зубчиков чеснока, масло сливочное, масло подсолнечное. Соль и перец, чтобы как обычно добавить их по вкусу.

Режем капусту на четвертинки, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем 35 минут.

Капустная вкуснота Рецепт, Кулинария, Фудфото, Блог, Длиннопост, Еда, Капуста, Приготовление
Капустная вкуснота Рецепт, Кулинария, Фудфото, Блог, Длиннопост, Еда, Капуста, Приготовление
Капустная вкуснота Рецепт, Кулинария, Фудфото, Блог, Длиннопост, Еда, Капуста, Приготовление

запеклась

После  обжарим ее на смеси сливочного и растительного масла, к этому добавим чеснок, соль и перец по вкусу. Затем польем соком лимона.

Капустная вкуснота Рецепт, Кулинария, Фудфото, Блог, Длиннопост, Еда, Капуста, Приготовление

Соус: Нагреем сливки. Растопим в них сыр с голубой плесенью. Пропорции на глаз. Ориентируйтесь на нужную вам густоту.

Капустная вкуснота Рецепт, Кулинария, Фудфото, Блог, Длиннопост, Еда, Капуста, Приготовление

сливок бы больше добавить, но я их потратила на кофе))

Капустная вкуснота Рецепт, Кулинария, Фудфото, Блог, Длиннопост, Еда, Капуста, Приготовление

Вот и все, вот и все. Наслаждаемся. Во вкусности рецепта убеждаемся)

В друзья добавляемся
В телеге вместе катаемся: https://t.me/lovepartisan

P.S.: Благодарю за поддержку.
Мила.

Показать полностью 7

Поиграем в бизнесменов?

Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.

СДЕЛАТЬ ВЫБОР

Поваренная книга Пикабу

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом

В свете последней инициативы команды Пикабу про неделю рецептов, хочу предложить всем желающим несложный, но очень позитивный рецепт турецкого блюда "Имам баялды", что в переводе означает "Обморок имама". По легенде, некий имам, попробовавший это блюдо, упал в обморок от избытка чувств. Ну и усилим рецепт мясом с картошкой.

А в конце рецепта я выложил фотографии блюд, приготовленных мною. Если заинтересует что-нибудь, выдам и рецепты и рекомендации. А при случае, выложу ещё фото других блюд, а также поделюсь рецептами.

Блюдо может быть таким.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Таким.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Или таким.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Что нам потребуется:

Баклажаны, болгарский перец, лук, чеснок, картофель, свинина (или любое другое мясо, любимое вами), подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец, зира (тмин) и свежая зелень. Количество ингредиентов заранее определить сложно из-за размеров баклажанов. Но ниже на фото вы поймёте сколько всего требуется. Ну и проверите глазомер на своих противнях. 😉

Баклажаны надрезаем в длину и натираем солью, или замачиваем их в подсоленой воде. Оставим их минут на 20, чтобы вышла горечь. К слову сказать, есть сорта баклажанов которые не горчат вовсе. Их я как раз и использовал. "Глянцевые".

Нарезаем крупно "кубиками" лук. Перцы тоже нарезаем мелко-квадратно.

Нарезанные куски мяса натрём солью, перцем и зирой. Оставим немного замариноваться.

На масле обжариваем лук и перец. Добавляем немного соли и острого перца. Выключаем огонь и добавляем порубленный чеснок. Отставляем сковороду в сторону. Пусть немного поостынет.

Дно жаропрочной посудины/жаровни/противня выкладываем тонкими кусочками сала, срезанного с мяса.

Бывшие горькие баклажаны промываем холодной водой, немного отжимаем и обсушиваем салфеткой. С баклажанами, как на фото никаких манипуляций кроме мытья, разрезов и фаршировки "чесночным луко-перцем" не требуется. Начиняем их луково-перечно-чесночной смесью и укладываем в жаровню.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Картофелины надрезаем до середины, в 2-3 местах, и укладываем вокруг баклажанов, надрезами вверх. Солим, перчим и посыпаем щепоткой, растертой между пальцами, зиры. Как показал опыт, зиры в этом блюде много не бывает. Сыпьте щедрее, чем на фото!

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

На картофель укладываем куски мяса.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Жир и сок, стекающие с мяса на картофель сделают его невероятно ароматным и нежным.

Накрываем жаровню крышкой (крышка должна прилегать очень хорошо, можно проложить фольгой по периметру крышки.) и водружаем на плиту. Огонь на самый максимум. Ждем минут 15-20. Сало должно растопиться, а сама жаровня и её содержимое — хорошенько прогреться.

Поместим жаровню в разогретую до 250 градусов духовку и будем готовить в течение часа, уменьшив через 20 минут температуру до 180 градусов.

Достаём, снимаем крышку. Ну и на стол несём, пока не остыло. От одного запаха можно с глузду съехать. Посыпаем любимой зеленью.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Раскладываем по тарелкам и от души балдеем!

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Картошка приобретает мягкую консистенцию, сродни топлёному маслу, мясо нежнейшее, а баклажаны невероятно вкусные. Со временем понимаешь, что баклажанов надо брать больше!

Eсли кому будет интересно, то у меня есть масса рецептов (некоторые сам создал) и фото процесса приготовления и готовых вкусностей. За фото сильно не бейте, поскольку снималось всё в разные годы и на разные телефоны. Рецептами поделюсь от души!

Помогу с выпечкой, сладостями, любым мясом и рыбой, бастурмой и домашней тушёнкой. Даже с толстенным омлетом "из детства" познакомлю!

Спрашивайте и я, пусть не сразу, но непременно всем отвечу!

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Шляпки шампиньонов с креветками

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Пастуший пирог (обжаренный фарш с картофельным пюре вокруг). Рисунок майонезом по пюре.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Домашняя пицца на базе своего теста.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Сырные "палочки" из покупного слоёного теста и сыра.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Вкусняшки с орехами и корицей.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Два вида рогаликов (их можно раскручивать, как в детстве).

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Арахис в сахаре.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Безе. Желтки ушли на крем-брюле с сахарной корочкой.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Домашний хлеб из теста по рецепту Оксаны Путан. Низкий ей поклон за посты о тесте и выпечке.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Баранья "жопка", внезапно привезённая моим другом и немедленно нашпигованная чесноком.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Своя бастурма.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Свиной окорок с картошечкой.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Омлет "из детства". Вот такой толщины.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Так я запекал форель. Сейчас она стоит откровенно неприличных денег, так что блюдо подзабыто.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Суши роллы. Первая "проба пера".

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Домашняя тушёнка без автоклава. В обычной духовке готовится. Ботулизма нет. Обработка правильная.

"Имам баялды" или "Обморок имама", усиленный мясом Званый ужин, Мужская кулинария, Кулинария, Баклажан, Позитив, Вкусняшки, Выпечка, Хорошее настроение, Длиннопост

Ещё один "пастуший пирог". Хоть и не с рыбкой внутри. 😊

Засим откланиваюсь, всем бобра и доброго аппетита!

Показать полностью 25
Отличная работа, все прочитано!