Последний день масленицы, а мне ни разу в ленте не попались фото блинчиков. Выкладываю свои и не против увидеть в комментариях фото ваших блинов.
Ну и в окончания поста рецепт блинов на кефире.
Продукты:
Кефир - 0,5 л
Яйца - 3 шт.
Мука - 2 стакана
Сахар - 1,5 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Все ингредиенты смешать в миксере, у нас планетарный по этому просто все скидали туда и он все перемешал.
Тоже любите сделать большущий бутерброд, налить ведро чая и сидеть смотреть сериальчик? - тогда сэндвич с фрикадельками ваш вариант!))
Что нам понадобится:
Для фрикаделек:
Фарш домашний (свино-говяжий) - 0,5 кг.
Картофель - 120 гр
Пармезан - 50 гр
Сливки или молоко - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зуб.
Тимьян - 1 ч.л.
Оливковое масло - 50-70 мл. - для обжарки.
Для соуса:
Лук репчатый - 100 гр.
Морковь - 70 гр.
Сельдерей стебли - 2 шт.
Томаты в собственном соку - 1 б.
Свежий острый перец - по вкусу
Оливковое масло - 2 ст.л.
Лавровый лист - 1 шт.
Прованские травы или сушеный базилик - 1 ч.л.
Багет - 1-2 шт
Картофель чистим и немного отвариваем, в районе 8 минут, чтобы он был не до конца готовым. Достаём его из кастрюли и полностью остужаем. Натираем картофель на мелкой тёрке и добавляем его к фаршу.
Туда-же добавляем мелко потёртый пармезан, вливаем сливки или молоко, а также забрасываем мелко порубленный чеснок и листики тимьяна. Солим и перчим свежемолотым по вкусу. Хорошенько вымешиваем фарш и немного отбиваем его, чтобы он стал плотнее и не разваливался при жарке.
Из полученного фарша формируем небольшие фрикадельки (а не такие, как у меня - чтобы рот порвался) и обжариваем их на оливковом или любом другом растительном масле до румяности.
Их готовность внутри - нам не важна, важно задать красивый цвет.
Когда фрикадельки обжарились - перекладываем их на салфетку, чтобы снять лишнее масло, а тем временем приготовим соус.
Мелко режем лук, сельдерей и морковь и пассируем до мягкости на растительном масле. Когда овощи стали мягкими и чуть подрумянились - добавляем к ним свежий острый перец, по желанию и заливаем баночкой томатов в собственном соку. Хотя ничуть не хуже будет, если вы добавите просто томатную пасту, немного прогреете ещё на сковороде, чтобы избавиться от железистого вкуса и добавите стакан воды в сковороду.
Приправляем наш будущий соус прованскими травами или базиликом (можно свежим), солим, перчим по вкусу и выкладываем в него наши фрикадельки. Утапливаем их в соусе или перемешиваем и оставляем потушиться минут 10 в соусе.
Разрезаем багет, накладываем в него первым слоем много соуса, а сверху на соус выкладываем фрикадельки.
Уместно будет посыпать тёртым или резанным пармезаном - это всегда уместно:)
Приятного аппетита!
С ганашем ни чего не получилось, поэтому булочки остались пустыми. Пожалуй не стоило было менять свой спек на сладости и продолжить зачищать данж на выпечке)
На бумаге пишу нормальный рецепт, так как там все ингредиенты указаны в стаканах и тому подобных мерах измерения, которые не говорят сколько конкретно нужно.(у меня стакан примерно на 0,7л, но это же не говорит, что в рецепт мне нужно 1,4л молока и пара ложечек сливочного масла))
Поэтому я сижу и наслаждаюсь этими "Рогаликами" вместе с абрикосовым вареньем.
В ответ на этот пост Блинов должно быть много, много...)
Я поесть люблю, как и большинство людей, но не люблю готовить. Опять же в голову лезет мысль про углеводы, калории и "растижопство"... А времени сколько уйдёт, чтобы испечь блины! А вдруг ещё не получатся блины и продукты переведу. В общем, мысли крутятся, а блинов - то хочется...
Я нашла для себя простой выход. Я завожу тесто на блины из малого количества продуктов. На 1 стакан жидкости беру 1 яйцо, 1 ст.ложку сахара, 1 ст.ложку растительного масла, неполный стакан муки, чуток соли и соды. Всё смешиваю венчиком в одной чашке на 300 мл. Раньше делала на молоке, сейчас делаю блины и на кефире (с кипятком, заварные). Сковородку использую диаметром 14 см, получается 12-15 тонких маленьких блинчиков. Мне хватает, даже с мужем делюсь. Фото в комментариях.
Всех - с Масленицeй! Всем - удачных и вкусных блинов!
Ещё одна блинная идея. У меня с варёным яйцом и зелёным луком. Что-то вроде ленивых пирожков.))
С начинками можно экспериментировать, это могут быть сытные варианты:
• жареные грибы
• сыр
• зелень
• ветчина, колбаса или бекон
• мелко порезанная отварная курица
• тушёные овощи
И сладкие:
• творог
• яблоки, груши
• ягоды
Тесто подойдёт любое, ваше любимое, у меня здесь классические блинчики на молоке из недавнего видеорецепта.
Для припёка нужно заранее отварить яйца (начинки из 3х яиц хватило на 8 блинчиков). Затем мелко их нарезаем (лучше помельче, чем у меня на видео), добавляем зелёный лук, немного соли и перца, по желанию.
Перед первым блином всегда немного смазываю сковороду маслом. Выкладываем немного начинки (не густым слоем), держим сковороду в руке под небольшим наклоном и начинаем выливать тесто на верхнюю часть сковороды. При этом наклоняем её в разные стороны и помогаем тесту скользить, заполнять пространства между кусочками яйца и луком.
Когда блин подрумянится снизу, переворачиваем и немного обжариваем с другой стороны.
Чтобы блинчики оставались мягкими, каждый смазываем сливочным маслом, или накрываем крышкой тарелку с блинами.
Подаём непременно со сметаной. 😉
✳️ БАНАНОВЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 100гр творога
- 85гр муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 2 банана
Смешиваем яйца, творог, муку и разрыхлитель. Бананы перемалываем в блендере до состояния пюре и добавляем его к тесту. Из полученного теста готовим вафли.
✳️ ШОКОЛАДНЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 100гр сахара
- 130гр растопленного сливочного масла
- 80гр молока
- 20гр какао
- 130гр муки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
Все ингредиенты смешиваем до состояния теста. Из полученного теста готовим вафли.
✳️ СЫРНЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 120мл кефира или ряженки
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 80гр муки
- 120гр сыра
Сыр натираем на тёрке. Все ингредиенты смешиваем до состояния теста. Из полученного теста готовим вафли.
✳️ ЯБЛОЧНЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
- Яйцо
- 1 ст.л. сахара
- 80 мл молока
- 15 гр сливочного масла
- 80 гр муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Яблоко
- 1 ч.л. корицы
Смешиваем яйцо, сахар, молоко, растопленное масло, муку и разрыхлитель.
Яблоко очищаем и натираем на тёрке. Добавляем к тесту.
Добавляем корицу, перемешиваем и жарим вафли в вафельнице.
✳️ТЫКВЕННЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 3 ст.л. сметаны
- 4 пакетика сахзама или 50гр сахара
- 2гр ванилина
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 200гр муки
- 250гр тыквы
Смешиваем яйца, сметану, сахарозаменитель ванилин, разрыхлитель и муку. Тыкву чистим от кожуры и натираем на мелкой терке. Добавляем к тесту, перемешиваем.
Вафельницу смазываем растительным маслом, нагреваем и жарим вафли до готовности.
✳️ ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты:
- 300гр творога
- 2 яйца
- 1ст.л. сахара
- 40гр сливочного масла
- 2 ст.л. молока
- 150гр муки
- 1ч.л. разрыхлителя
Все ингредиенты смешиваем до состояния теста. Из полученного теста готовим вафли.
Рецепт из серии «Гости на пороге». Готовится минут 15, съедается быстрее)
1) Взбить яйцо с 1 ложкой майонеза (можно не солить). Выпечь блин
2) Натереть сыр на мелкой тёрке . Я использовала колбасный копченый сыр «Пестравка», но подойдёт любой другой
3) добавить чеснок
4) Добавить натертые на мелкой тёрке вареные яйца
5) Добавить зелень, вареную морковь или орехи. Я добавила укроп
6) добавить майонез и перемешать начинку
6) Завернуть начинку в яичный блин, охладить (можно этап охлаждения пропустить) и нарезать
Кушаем (или закусываем), наслаждаемся))
У нас две новости! Во-первых, с 23 марта вырастут цены на все наши курсы:
Коммерческий редактор: 25 000 рублей → 31 500 рублей
SMM-специалист: 25 000 рублей → 35 000 рублей
Веб-дизайнер: 25 000 рублей → 37 000 рублей
UX/UI-дизайнер: 25 000 рублей → 37 000 рублей
Во-вторых, у вас еще есть возможность оплатить обучение по старым ценам. Тем более, на платформе заработала система оплаты частями через Яндекс Сплит. Так что не делайте, как котик из мема, а записывайтесь на курсы, пока действует повышенная скидка!
Новый поток стартует совсем скоро — 28 марта. Оставляйте заявку и бронируйте свое место по выгодной цене!
Рецепт прост и не может не получиться. Испеките такие блинчики на масленицу и ваша семья будет в восторге!
☝🏼На масленицу раньше часто ездили в деревню. Где есть своя корова и свое молоко, масло и кисломолочные продукты. Собирались в этот праздник всем семейством и пекли ажурные блинчики.
Пекли много, как в старину — сразу на 4 сковородках.
Все как-то умещались на махонькой кухоньке, пекли и сразу ели, и делились тем, что за зиму накопилось, ведь и виделись только когда огороды начинались и все съезжались то на посадку, то на прополку. А в городе лишь приветы при встрече — и все.
Ингредиенты:
0,5 л кефира
1 ч. ложка соды
2 яйца
10-15 ст. ложек муки
соль по вкусу
крутой кипяток
кусочек сала смазывать сковородку
Готовим:
Наливаем в металлическую посуду кефир и вмешиваем туда 1 чайную ложку соды. Ставим на небольшой огонь и помешиваем. Нагреваем, но не кипятим. Масса должна увеличиться в размерах и быть похожей на густую пену. Ну а дальше вводим туда яйца, солим по вкусу и вмешиваем муку. Тесто должно получиться круче, чем на блины.
А теперь вливаем крутой кипяток (вскипятите чайник заранее). Лейте и вымешивайте до блинной консистенции.
Начинаем выпекать.
🥰Старайтесь делать блинчики потоньше, и вы уже на сковородке увидите ажур. Наслаждаемся вкусными блинами всей семьёй.
