Сообщество - Поваренная книга Пикабу
Добавить пост

Поваренная книга Пикабу

604 поста 2 636 подписчиков
111

Маринованные сливы

Маринованные сливы Еда, Закуска, Рецепт, Видео рецепт, Длиннопост

Маринованные сливы — это прекрасное дополнение к почти любым мясным блюдам.

Особенно они хороши к жареному мясу.

Впрочем, и как самостоятельная закуска, эти сливы просто бесподобны.

Обязательно приготовьте! Побалуйте себя изысканным блюдом.

Ингредиенты:

Сливы 1кг

Сахар 300г

Соль 2ч.л

Уксус 5% 400мл

Лавровый лист 4шт

Перец горошком 1ч.л

Корица 1ч.л

Приготовление:

Взвешиваем сливы

Маринованные сливы Еда, Закуска, Рецепт, Видео рецепт, Длиннопост

Отмеряем сахар

Маринованные сливы Еда, Закуска, Рецепт, Видео рецепт, Длиннопост

Закладываем в стеклянную банку

Маринованные сливы Еда, Закуска, Рецепт, Видео рецепт, Длиннопост

Заливаем уксусом

Маринованные сливы Еда, Закуска, Рецепт, Видео рецепт, Длиннопост

Перемешиваем и оставляем на три недели при комнатной температуре

Маринованные сливы Еда, Закуска, Рецепт, Видео рецепт, Длиннопост

Приятного аппетита!

Маринованные сливы Еда, Закуска, Рецепт, Видео рецепт, Длиннопост

Видеорецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=QcuKPoiWKAo

Показать полностью 6
258

Солёные лимоны классическим и быстрым способами

Солёные лимоны — специалитет магрибской кухни, то есть, кухни, традиционной для региона современных Марокко и Туниса. Сами лимоны часто используются в таджинах, в составе гарниров к мясным блюдым, а сок от них — как салатная заправка, компонент соусов, в общем, это такой соевый соус африканского севера.

Солёные лимоны классическим и быстрым способами Кулинария, Еда, Рецепт, Кухня, Национальная кухня, Марокко, Тунис, Лимон, Соль, Фудфото, Длиннопост

Рецепт солёных лимонов, в общем-то, элементарный: всего два ингредиента и минимум кулинарных операций, но есть одно ма-аленькое такое «но», которое всё портит: лимоны, купленные в магазине, для такой засолки не годятся. По сути, это даже не засолка, а квашение через молочно-кислое брожение, которое обеспечивают бактерии, живущие на лимонной кожуре. Но это в Марокко лимонное дерево как наша берёза: рви себе натурпродукт, да только солить успевай, а в магазин лимон поступает обработанным всяким разным и, конечно, никаких бактерий на кожуре уже нет.

Единственный вариант, если нет возможности контрабанды необработанных лимонов из Марокко, это лимоны из Узбекистана, доступные на рынках. Вот такие оранжевые, как на фотографии. С большой долей вероятности их ничем не обрабатывали, но стоят они гораздо дороже лимона обычного. Впрочем, не обязательно, чтобы весь замес был из узбекских лимонов, достаточно одного на два-три обычных: всё заквасится как надо. Мыть их только тщательно не надо, просто ополосните холодной водой.

Если правильные лимоны достать получилось, то дальше всё элементарно. На каждом лимоне нужно сделать два надреза вдоль с противоположных сторон, под углом в 90 градусов друг к другу, не дорезая до конца. Разрезы набить крупной морской солью: на один лимон, примерно, одна столовая ложка.

Солёные лимоны классическим и быстрым способами Кулинария, Еда, Рецепт, Кухня, Национальная кухня, Марокко, Тунис, Лимон, Соль, Фудфото, Длиннопост

Подготовить таким образом несколько лимонов и плотно уложить их в предварительно ошпаренную кипятком банку.

Солёные лимоны классическим и быстрым способами Кулинария, Еда, Рецепт, Кухня, Национальная кухня, Марокко, Тунис, Лимон, Соль, Фудфото, Длиннопост

Через несколько часов или даже на следующий день, когда лимоны выпустят сок и размякнут, прибавить ещё один или два, так чтобы банка была забита почти до верху, но все лимоны были покрыты соком.

Солёные лимоны классическим и быстрым способами Кулинария, Еда, Рецепт, Кухня, Национальная кухня, Марокко, Тунис, Лимон, Соль, Фудфото, Длиннопост

Убрать в тихое, тёмное и прохладное место и забыть, минимум на две недели, а лучше на месяц-полтора. Ну а потом употреблять, раскрывая для себя аутентичные вкусы Магриба. И, да, обязательно приобретите таджин. Вот, отвечаю, не пожалеете, тем более, что они сейчас в доступе не только от Эмиля Онри, а на любой вкус и кошелёк. Гайд по таджину и пару классических рецпотов обязательно выдам.

Но, допустим, вот он — таджин, нут замочен, птица обжарена, гости на пороге или просто так захотелось самого настоящего табуле и вот прям щас, а не через две-шесть недель. Есть один вариант, который не обеспечит равноценную замену, но даст что-то похожее на солёный лимон: нужно просто проварить лимоны с солью и сахаром в небольшом количестве воды в течение 30-40 минут. И лимоны можно брать любые: никакого квашения здесь не будет.

Но если бы всё было так просто, то весь предыдущий рассказ имел бы место разве что как экскурс в историю региональной кулинарии. Подводные камни, конечно же есть. Во-первых, вкус не совсем тот. Во-вторых, белая часть лимонной кожуры — альбедо — за полчаса варки выдаст всю свою горечь и это, мягко говоря, на любителя. И чего я только не пробовал, чтобы от этой горечи избавиться! Замораживал лимоны, использовал разные сорта, предварительно засаливал, вымачивал, но всё как-то не вполне работало: где-то горечи было меньше, но она всё равно присутствовала. В итоге, я пришёл к варианту, как мне кажется, оптимальному, но не очень стабильному. В общем, смотрите.

Раскладка на два лимона, но таким образом можно приготовить и три. Больше для экспресс-варианта, как правило, не нужно. С одного лимона снять цедру, мелко нарубить и растереть с солью и сахаром. Соли нужна одна чайная ложка на лимон, сахара — одна столовая и плюс ещё одна на весь замес. То есть здесь две чайных ложки соли и три столовых сахара. Ну и цедры сколько получилось.

Солёные лимоны классическим и быстрым способами Кулинария, Еда, Рецепт, Кухня, Национальная кухня, Марокко, Тунис, Лимон, Соль, Фудфото, Длиннопост

Сам лимон очистить от альбедо и чем тщательнее, тем лучше. Надрезать так же, как в классическом способе, набить смесью, оставить минут на 10.

Солёные лимоны классическим и быстрым способами Кулинария, Еда, Рецепт, Кухня, Национальная кухня, Марокко, Тунис, Лимон, Соль, Фудфото, Длиннопост

Переложить всё это дело в сотейник, налить кипятка на три четверти лимона. Кипятить под крышкой на уверенном огне минут 30-40, но так, чтобы пар мог выходить.

Солёные лимоны классическим и быстрым способами Кулинария, Еда, Рецепт, Кухня, Национальная кухня, Марокко, Тунис, Лимон, Соль, Фудфото, Длиннопост

Вообще, ориентируйтесь на жидкость: она должна увариться примерно втрое и приобрести консистенцию сиропа, сахар всё-таки. Сам лимон должен развариться почти в кашу. И вот когда всё это случится, в сотейник нужно добавить второй лимон, нарезанный ломтями или осьмушками. Прокипятить ещё 10 минут, перелить куда-нибудь, остудить и использовать так же, как и долгий вариант. Получится что-то вот такое.

Солёные лимоны классическим и быстрым способами Кулинария, Еда, Рецепт, Кухня, Национальная кухня, Марокко, Тунис, Лимон, Соль, Фудфото, Длиннопост

Допустимые замены

Это, конечно, про классический вариант. Что делать, если правильных лимонов нет и достать негде. Использовать ли обычные? Да, использовать. Будет, конечно, не то пальто, но всё равно получится интересный по вкусу ингредиент для фиговой тучи блюд. Как достанете немытые лимоны, сделаете с немытыми и сравните результат. А ещё таким манером можно солить лаймы, грейпфруты, помело. В общем, есть где фантазии разгуляться.

Травы и специи
А почему бы и нет? Зира, семена кориандра, свежий тимьян. Можно даже забить на аутентичность и добавить в замес набор для том-яма. Только сухие специи и травы лучше растереть с солью и набивать лимоны уже этой смесью.

Нетривиальное применение
Сок солёного лимона — отличная заправка для супов и салатов, но для смелых предложу ещё несколько неочевидных вариантов. Добавьте в кофе, к сладким десертам или смузи, в заправку к фруктовому салату, в заправку к окрошке, в кефир или айран. Вообще, отличная штука этот сок, но расходовать надо аккуратно: лимоны должны храниться полностью погружёнными в него.

Такие вот дела c этой, казалось бы простой, но очень уж богатой на нюансы штуке. Вообще, как-то тяжело дался мне этот материал, но, ув. подписчики, которые ради него и подписались, теперь моя совесть перед вами чиста, а у вас есть исчерпывающая информация по данному специалитету. В следующей серии — таджин.

See ya!

Показать полностью 8
65

Шаурма с курицей в домашних условиях

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции):

Лаваш - 3 листа

Куриная голень - 4 шт.

Капуста - 100 г

Огурец - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Перец сладкий - 0,5 шт.

Морковь по-корейски - 50 г


СОУС для шаурмы:

Сметана - 6 ст.л

Майонез - 6 ст.л

Чеснок - 2-3 зубчика

Горчица - 1 ст.л.

Зелень укропа (по вкусу)

Соль - 0,5 ч.л.


Для МАРИНАДА мяса:

Соль - 1 ч.л.

Перец - 0,5 ч.л.

Травы для мяса - 1 ч.л.

Шаурма с курицей в домашних условиях Видео рецепт, Шаурма, Соус, Маринад, Видео, Длиннопост

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Замариновать мясо. Куриную голень снять с кости.

Соединить соль, перец черный и травы к мясу. Обильно посыпать мясо со всех сторон и оставить на 20-30 минут.

Шаурма с курицей в домашних условиях Видео рецепт, Шаурма, Соус, Маринад, Видео, Длиннопост
Шаурма с курицей в домашних условиях Видео рецепт, Шаурма, Соус, Маринад, Видео, Длиннопост
Шаурма с курицей в домашних условиях Видео рецепт, Шаурма, Соус, Маринад, Видео, Длиннопост

2) Капусту, огурец, помидоры и перец сладкий нарезать соломкой.

Шаурма с курицей в домашних условиях Видео рецепт, Шаурма, Соус, Маринад, Видео, Длиннопост

3) Обжарить мясо до готовности на растительном масле (время готовки мяса 20 мин).

Снять с огня и выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Мясо остудить и нарезать соломкой.

Шаурма с курицей в домашних условиях Видео рецепт, Шаурма, Соус, Маринад, Видео, Длиннопост
Шаурма с курицей в домашних условиях Видео рецепт, Шаурма, Соус, Маринад, Видео, Длиннопост
Шаурма с курицей в домашних условиях Видео рецепт, Шаурма, Соус, Маринад, Видео, Длиннопост

4) Приготовление соуса. Соединить сметану, майонез, чеснок (через пресс), горчицу острую, укроп и соль. Хорошо перемешать.

Шаурма с курицей в домашних условиях Видео рецепт, Шаурма, Соус, Маринад, Видео, Длиннопост

5) Разложить лаваш на столе, намазать его соусом. И выложить овощи с мясом полосой (отступив сверху и снизу на 3-4 см, слева на 5 см).

Шаурма с курицей в домашних условиях Видео рецепт, Шаурма, Соус, Маринад, Видео, Длиннопост

6) Подвернуть лаваш по бокам, а затем аккуратно свернуть его в рулет.

Шаурма с курицей в домашних условиях Видео рецепт, Шаурма, Соус, Маринад, Видео, Длиннопост

7) Обжарить шаурму на сухой сковороде или на гриле с двух сторон, по 1-2 минуте.

Шаурма с курицей в домашних условиях Видео рецепт, Шаурма, Соус, Маринад, Видео, Длиннопост

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Показать полностью 12
5

Слойки с яблоками и корицей из готового слоеного теста

Слойки с яблоками и корицей из готового слоеного теста Выпечка, Слойка, Яблоки, Корица, Видео рецепт, Видео

Слойки с яблоками и корицей из готового слоеного теста – быстрая и вкусная выпечка. Сочные, нежные, незаменимы для чаепития.

Ингредиенты:

тесто слоеное – 500 г.;

яблоки – 6 шт.;

сахар – 5 ст.л.;

ванильный сахар – 10 г.;

корица – 1 ст.л.;

крахмал – 1 ст.л.;

яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Тесто оставляем размораживаться на кухонном столе и приступим к приготовлению начинки. Яблоки очистим от кожуры, уберем сердцевину и порежем мелким кубиком. Выложим яблоки на сухую сковороду, добавим сахар, ванильный сахар, корицу и поставим на плиту. Тушим яблоки на медленном огне до полного испарения жидкости. Когда яблочный сок испарился, перекладываем начинку в миску, добавляем крахмал и хорошо перемешиваем. Оставляем начинку до полного остывания. Размороженное слоеное тесто делим на 8 прямоугольников. Каждый прямоугольник раскатываем, на одной части делаем ножом надрезы, отступая от всех краев по 1 см, на другую часть выкладываем начинку, соединяем оба прямоугольника и защипываем края вилкой. Яйцо взбиваем вилкой и смазываем сверху слойки взбитым яйцом. Отправляем слойки в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 – 25 минут, до румяной корочки. Даем слойкам остыть и подаем к столу. Слойки с яблоками и корицей из готового слоеного теста готовы! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Показать полностью 1
63

Пышный бисквит

Пышный бисквит Бисквит, Торт, Десерт, Выпечка, Еда, Кулинария, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Длиннопост

Не даром бисквит называют кондитерским тестом или кондитерским «хлебом». Ведь хлеб - всему голова, а на основе бисквита, меняя крема, можно изготовить сотню различных тортов. Приготовить нежный и воздушный бисквит совсем не сложно. Самое главное - это обязательно хорошо взбить белки и желтки и во время смешивания действовать как можно аккуратней, чтобы белки не опали. Если всё сделать правильно, то на выходе получается очень нежный и легкий бисквит, который идеально подходит для приготовления тортов или пирожных. Также, заменив часть муки на какао, точно по такому же принципу можно приготовить шоколадный бисквит. Попробуйте, вам понравится! Приятного аппетита!


Время приготовления: 45 м. (10 мин на приготовление теста, 35 мин на выпекание)


Ингредиенты

- Мука — 165 г

- Сахар — 165 г

- Сахар ванильный — по желанию

- Соль — 1 щеп.

- Яйца куриные — 5 шт.


Приготовление:

1. Включим духовой шкаф, оставим разогреваться до 180 градусов. В глубокую миску разобьем яйца, не разделяя на белки и желтки.

Пышный бисквит Бисквит, Торт, Десерт, Выпечка, Еда, Кулинария, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Длиннопост

2. Добавим щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Начнем взбивать миксером, постепенно прибавляя скорость до белого цвета смеси.

Пышный бисквит Бисквит, Торт, Десерт, Выпечка, Еда, Кулинария, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Длиннопост

3. Всыпем половину порции муки, вмешаем в яичную смесь, но уже без миксера так, чтобы тесто не осело.

Пышный бисквит Бисквит, Торт, Десерт, Выпечка, Еда, Кулинария, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Длиннопост

4. Вторую часть муки также осторожно вмешаем в тесто.

Пышный бисквит Бисквит, Торт, Десерт, Выпечка, Еда, Кулинария, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Длиннопост

5. Подготовим форму для выпекания. Очень удобно использовать разъемную форму, так как можно варьировать диаметр. При приготовлении этого бисквита использовалась форма диаметром 20 см. Сформируем из фольги дно формы, поставим на противень, застеленный пекарской бумагой. Форма ничем не смазана.

Пышный бисквит Бисквит, Торт, Десерт, Выпечка, Еда, Кулинария, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Длиннопост

6. Выложим тесто в форму. Разровняем сверху.

Пышный бисквит Бисквит, Торт, Десерт, Выпечка, Еда, Кулинария, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Длиннопост

7. Поставим выпекаться бисквит в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.

Пышный бисквит Бисквит, Торт, Десерт, Выпечка, Еда, Кулинария, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Длиннопост

8. Готовность бисквита проверим деревянной палочкой. Проткнем бисквит палочкой. Палочка должна остаться сухой.

Пышный бисквит Бисквит, Торт, Десерт, Выпечка, Еда, Кулинария, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Длиннопост

9. Форму с бисквитом перевернем и аккуратно снимем фольгу. Оставим остывать бисквит минут на двадцать.

Пышный бисквит Бисквит, Торт, Десерт, Выпечка, Еда, Кулинария, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Длиннопост

10. Полностью остывший бисквит освобождаем от формы. Для этого берем длинный и узкий нож и проходимся им вдоль бортиков.

Пышный бисквит Бисквит, Торт, Десерт, Выпечка, Еда, Кулинария, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Длиннопост

11. Вот такой вот красавчик получается, высотой он ровно 6 см и его легко можно разрезать на 3 коржа. Но перед тем, как разрезать бисквит на коржи, лучше дайте ему вылежаться в течение 8-12 часов, за это время бисквит чуть уплотнится и во время нарезки будет меньше крошиться, но по желанию этот этап можно пропустить, если нет времени.

Пышный бисквит Бисквит, Торт, Десерт, Выпечка, Еда, Кулинария, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Длиннопост

12. Этот бисквит идеально подойдет для приготовления торта или пирожных, но кроме этого он вкусный сам по себе.

Приятного аппетита!

Пышный бисквит Бисквит, Торт, Десерт, Выпечка, Еда, Кулинария, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Длиннопост

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2540-pyshnyj-biskvit/

Показать полностью 12
40

Сочные мясные котлеты с кабачком

Сочные мясные котлеты с кабачком Котлеты, Мясо, Еда, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Кулинария, Просто, Длиннопост

Мясные котлеты из домашнего фарша с кабачком и манкой - универсальный и самый простой рецепт котлет, который только можно придумать. Минимум ингредиентов и простота приготовления сделали его моим любимым блюдом. В сезон кабачков, особенно если они свои с огорода, я делаю только такие котлеты. Их можно и заморозить впрок, т.к. потом осенью их нужно будет просто обжарить и получатся сочные, нежные котлетки со вкусом лета.

В рецепте я использовала свино-говяжий фарш, но по желанию его можно заменить куриным или фаршем из индейки.


Порций: 9

Время приготовления: 1 ч. (30 минут на подготовку и 30 минут на обжаривание)


Ингредиенты (9 порций)

- Кабачки — 500 г

- Крупа манная — 3 ст.л.

- Масло растительное — для жарки

- Соль, перец — по вкусу

- Фарш свинина+говядина — 500 г

- Яйца куриные — 1 шт.


Приготовление:


1. Кабачок натрите на крупной терке, чуть-чуть посолите и оставьте минут на 10 - 15, чтобы он дал сок.

Сочные мясные котлеты с кабачком Котлеты, Мясо, Еда, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Кулинария, Просто, Длиннопост

2. Мясной фарш переложите в глубокую тарелку подходящего объема, в которой будете соединять все ингредиенты. Кабачок отожмите руками, удалив таким образом лишнюю жидкость, добавьте его к мясу.

Сочные мясные котлеты с кабачком Котлеты, Мясо, Еда, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Кулинария, Просто, Длиннопост

3. К фаршу с тертым кабачком разбейте одно яйцо, добавьте две столовые ложки манной крупы, посолите и поперчите по вкусу.

Сочные мясные котлеты с кабачком Котлеты, Мясо, Еда, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Кулинария, Просто, Длиннопост

4. Хорошенько перемешайте содержимое тарелки руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в массе фарша. Оставьте на 15 минут отдохнуть, чтобы разбухла манка.

Сочные мясные котлеты с кабачком Котлеты, Мясо, Еда, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Кулинария, Просто, Длиннопост

5. На сковороде разогрейте на среднем огне растительное масло. Руками формируйте котлету из фарша и выкладывайте на сковороду. Когда все котлеты готовы, убавьте огонь, накройте крышкой и жарьте их сначала с одной стороны до золотистого цвета (минут 15).

Сочные мясные котлеты с кабачком Котлеты, Мясо, Еда, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Кулинария, Просто, Длиннопост

6. Переверните котлетки и жарьте их с другой стороны под крышкой еще 15 минут до готовности.

Сочные мясные котлеты с кабачком Котлеты, Мясо, Еда, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Кулинария, Просто, Длиннопост

7. Мясные котлеты с кабачком готовы. Снимите с огня и горячими подавайте к столу.

Сочные мясные котлеты с кабачком Котлеты, Мясо, Еда, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Кулинария, Просто, Длиннопост

8. Сочные, невероятно вкусные, восхитительные котлеты подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита.

Сочные мясные котлеты с кабачком Котлеты, Мясо, Еда, Рецепт, Блюдо, Вкусно, Кулинария, Просто, Длиннопост

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2561-sochnye-myasnye-kotlety-s-k...

Показать полностью 8
96

Крем-суп из кабачков со сливками

Крем-суп из кабачков со сливками Кабачок, Овощи, Сливки, Крем-Суп, Суп, Первые блюда, Еда, Кулинария, Вкусно, Быстро, Приготовление, Питание, Рецепт, Блюдо, Длиннопост

Нежный крем-суп из кабачков со сливками легко и быстро приготовить в домашних условиях. Суп получается очень вкусным и нежным, его можно подать на обед детям и взрослым. Простой рецепт станет отличным вариантом для вашего обеденного меню.


Порций: 4

Время приготовления: 30 м. (Обжарка овощей 15 минут, тушение 10 минут, измельчение 5 минут)


Ингредиенты (4 порции)


- Бульон куриный — 200 мл

- Кабачки — 1 шт.

- Картофель — 2 шт.

- Лук — 1 шт.

- Масло растительное — для жарк

- Морковь — 1 шт.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Сливки — 100 мл

- Соль — по вкусу


Приготовление:

1. Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить на растительном масле 2 минуты.

Крем-суп из кабачков со сливками Кабачок, Овощи, Сливки, Крем-Суп, Суп, Первые блюда, Еда, Кулинария, Вкусно, Быстро, Приготовление, Питание, Рецепт, Блюдо, Длиннопост

2. Морковь помыть, очистить и нарезать на средние брусочки, добавить к луку и обжаривать 3-4 минуты.

Крем-суп из кабачков со сливками Кабачок, Овощи, Сливки, Крем-Суп, Суп, Первые блюда, Еда, Кулинария, Вкусно, Быстро, Приготовление, Питание, Рецепт, Блюдо, Длиннопост

3. Картофель очистить и нарезать на небольшие брусочки, добавить к луку с морковью, обжаривать 3-5 минут.

Крем-суп из кабачков со сливками Кабачок, Овощи, Сливки, Крем-Суп, Суп, Первые блюда, Еда, Кулинария, Вкусно, Быстро, Приготовление, Питание, Рецепт, Блюдо, Длиннопост

4. Кабачок (у меня средний) помыть, очистить от кожуры и порезать на средние брусочки. Добавить к овощам и обжаривать 3-5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

Крем-суп из кабачков со сливками Кабачок, Овощи, Сливки, Крем-Суп, Суп, Первые блюда, Еда, Кулинария, Вкусно, Быстро, Приготовление, Питание, Рецепт, Блюдо, Длиннопост

5. Все овощи залить куриным бульоном (можно водой), накрыть крышкой и тушить до готовности 10-15 минут.

Крем-суп из кабачков со сливками Кабачок, Овощи, Сливки, Крем-Суп, Суп, Первые блюда, Еда, Кулинария, Вкусно, Быстро, Приготовление, Питание, Рецепт, Блюдо, Длиннопост

6. Готовые овощи переложить в блендер и измельчить до состояния пюре. Добавить сливки, густоту супа регулируйте по вкусу, я люблю очень густой. Если хотите, чтобы суп был более жидкий, добавляйте сливок побольше. В готовый суп при подаче можно добавить отварную курицу, гренки, зелень.

Крем-суп из кабачков со сливками Кабачок, Овощи, Сливки, Крем-Суп, Суп, Первые блюда, Еда, Кулинария, Вкусно, Быстро, Приготовление, Питание, Рецепт, Блюдо, Длиннопост

7. Приятного аппетита!

Крем-суп из кабачков со сливками Кабачок, Овощи, Сливки, Крем-Суп, Суп, Первые блюда, Еда, Кулинария, Вкусно, Быстро, Приготовление, Питание, Рецепт, Блюдо, Длиннопост

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2544-krem-sup-iz-kabachkov-so-sl...

Показать полностью 7
94

Пирожки с капустой

Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Ингредиенты для опары:

50 мл молока;

1 ч.л. сахара;

2 ст.л. муки;


В тёплом молоке (36-38°C) растворите дрожжи, сахар и муку.

Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Оставьте в тёплом месте на 20 минут.

Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Ингредиенты для теста:

30 г свежих дрожжей;

3 яйца;

200 мл молока;

30 мл подсолнечного масла;

1 ч.л. сахара;

1 ст.л. соли;

Мука.


В чаще соедините опару, яйца, тёплое молоко, подсолнечное масло, сахар и соль, перемешайте до однородного состояния.

Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Постепенно вводите муку и замешайте мягкое, эластичное тесто. (Мне потребовалось ~800 г муки)

Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Тесто накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 2 часа, оно должно увеличиться в объёме в 2 раза.

Ингредиенты для начинки:

1 кг капусты;

150 г моркови;

150 г лука;

Соль , перец.


Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Лук нарежьте кубиками.

Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Морковь натрите на тёрке.

Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Обжарьте лук до прозрачности на подсолнечном масле.

Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Добавьте капусту и морковь, тушите до готовности.

Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

В конце посолите и поперчите.

Остудите начинку.

Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Тесто разделите на порционные части.

Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Каждую часть раскатайте в круг на центр положите начинку и аккуратно скрепите края.

Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост
Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Переложите пирожки на противень швом вниз

По желанию сверху смажьте желтком или яйцом.

Пирожки с капустой Пирожки с капустой, Пирожки, Выпечка, Дрожжевое тесто, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-30 минут.

Приятно аппетита!

https://youtu.be/7W0DrjwX7o8

Показать полностью 21 1
27

Куриные крылышки на решетке / Крылья с овощами в духовке

Куриные крылышки на решетке / Крылья с овощами в духовке Рецепты курицы, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Другая кухня, Видео, Длиннопост

Интересный рецепт с куриными крыльями! Весь секрет в маринаде (соусе барбекю) и решетке на которой будем готовить! Как всегда, старались для вас! Смотрите и повторяйте на здоровье!


Крылья нарезаем по суставам и добавляем соус барбекю. Соус мы привезли с корейской выставки. Сладко - кислый и густой, нам очень понравился. Вы можете использовать свой специи и маринад. Оставляем крылья минут на 30-40, в чашке на столе.

Куриные крылышки на решетке / Крылья с овощами в духовке Рецепты курицы, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Другая кухня, Видео, Длиннопост

Рецепт:

куриные крылья 1 кг

барбекю соус ASSI 5 ст.лож

картофель

кабачок

кукуруза

сладкий перец

паста из острого перца JONGGAVISION 1 ч.лож

паста из соевых бобов JONGGAVISION 1 ч.лож

растительное масло 1-2 ст.лож


Картофель, кабачок и сладкий перец нарезаем крупными кусочками и отправляем в глубокий противень. Соль, немного растительно масла и хорошо перемешиваем.

Куриные крылышки на решетке / Крылья с овощами в духовке Рецепты курицы, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Другая кухня, Видео, Длиннопост

Молодую кукурузу нарезаем на брусочки и раскладываем рядом с остальными овощами.

Куриные крылышки на решетке / Крылья с овощами в духовке Рецепты курицы, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Другая кухня, Видео, Длиннопост

Для кукурузы смешаю соевую и перечную пасту (тоже с корейской выставки), беру по чайной ложке. Добавлю немного масла и ложку воды.

Куриные крылышки на решетке / Крылья с овощами в духовке Рецепты курицы, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Другая кухня, Видео, Длиннопост

Смажем (больше даже смочим) каждое кукурузное зернышко и отправляем противень с овощами в духовку. Духовку уже разогрели до 200 градусов.

Куриные крылышки на решетке / Крылья с овощами в духовке Рецепты курицы, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Другая кухня, Видео, Длиннопост

Маринованные крылышки насаживаем на шпажки (предварительно замочите в воде) и раскладываем такие шашлычки на решетку. Решетку устанавливаем в духовку над противнем с овощами.

Куриные крылышки на решетке / Крылья с овощами в духовке Рецепты курицы, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Другая кухня, Видео, Длиннопост

Запекаем минут 30-35, ориентируйтесь на свою духовку. Какая же вкуснота получается и мясо, и овощи невероятно вкусные, ароматные с приятной остринкой!

Приятного аппетита!

Куриные крылышки на решетке / Крылья с овощами в духовке Рецепты курицы, Рецепт, Еда, Кулинария, Приготовление, Другая кухня, Видео, Длиннопост

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте

Показать полностью 7 1
29

Икра в ястыках по-японски "Суджико сею цке"

Икра в ястыках по-японски "Суджико сею цке" Икра, Красная икра, Корейская кухня, Японская кухня, Рецепт

Икру в ястыках традиционно делают японцы (исторически корейцы никогда не ели лососевую икру, ибо её у них не было), сахалинские корейцы переняли эту методу и добавили туда как всегда перец и чеснок.


Водку положить в морозилку.


Мороженный ястык должен быть обязательно хорошей свежести, упругий, ярко красный. 3-4 ястыка заливают маринадом (японский соевый соус + 2 ложки саке. если соус корейский. лучше развести его водой на 30%, иначе будет пересол). Заливать маринадом заподлицо, при хорошем качестве ястыков маринад впитывается. Держать в холодном месте не более 3-4 часов.

Откинуть на дуршлаг и дать стечь пару часов. В это время натереть на мелкой терку редьку дайкон. Именно на совсем мелкой терке - в пыль.


Достать водку из морозилки, налить.


Готовые ястыки должны быть красного цвета. Если они стали слегка коричневые - не страшно. Ястыки нарезать на небольшие кусочки примерно по 2 см. Подхватить палочками вместе с тертой редькой и закусывать.


Потреблять без водки - это преступление перед человечеством!


По материалам форума sakh.com
Все рецепты рыбаков-дальневосточников я собрал здесь
Показать полностью 1
Мои подписки
Подписывайтесь на интересные вам теги, сообщества,
пользователей — и читайте персональное «Горячее».
Чтобы добавить подписку, нужно авторизоваться.
Отличная работа, все прочитано!