Этот рецепт позволяет насладиться летним вкусом и ароматом свежей клубники, завернутой в нежные и тонкие блинчики. Он идеально подходит для завтрака или в качестве десерта, особенно с добавлением шоколадного соуса или взбитых сливок.
Ингредиенты (на 6 порций):
Яйца - 2 шт.
Молоко - 1,5 стакана
Мука пшеничная - 1 стакан
Сода - 0,5 ч. ложки
Растительное масло - 2 ст. ложки
Клубника - 300 г
Сахар - 40 г
Сахарная пудра - 20 г
Пищевая ценность (на 100 г):
Калории: 143 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 30 г
Пошаговая инструкция:
Приготовление теста:
В большой миске взбейте яйца до пышной пены.
Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать.
Добавьте сахар и соду, хорошо перемешайте.
Добавление муки:
Просейте муку над миской и постепенно добавляйте ее в жидкую смесь, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.
Жарка блинчиков:
Разогрейте сковороду и добавьте немного растительного масла.
Вылейте небольшое количество теста на сковороду и равномерно распределите его по дну.
Обжаривайте блинчики с обеих сторон до золотистой корочки. Повторяйте процесс до окончания теста.
Приготовление начинки:
Промойте клубнику, удалите зеленые хвостики и нарежьте ягоды на дольки.
Сборка блинчиков:
На каждый блин положите немного нарезанной клубники.
Сложите блинчики пополам или заверните в треугольник, чтобы запечатать начинку внутри.
Подача:
Подавайте горячие блинчики с клубникой, посыпав их сверху сахарной пудрой.
Эти блинчики с клубникой будут прекрасным дополнением к вашему завтраку или вечернему чаю, порадуя всех своим вкусом и ароматом.
И что вы думаете? Получилось именно то, что очень хотелось. Вкус «детства», что называется.
В те времена, в магазинах стояли такие деревянные лотки. Стопками. Каждый лоток был застелен бумагой, типа вощеной, и уже на ней аккуратными рядами лежали котлеты. Уже в сухарях. Сразу можно было брать с лотка и на сковородку.
Единственно, что можно было сделать дополнительно – это на десяток котлет добавить яйцо, фарш перемешать и уже потом…. Но и без яиц котлеты получались сочные, воздушные и очень вкусные. Может быть, потому что там, в основном, действительно было мясо, а не соя, как нынче.
Что должно быть соблюдено твердо и обязательно. Без соблюдения этих условий результат будет другим. Лучше или хуже – не знаю, но того самого микояновского вкуса не получится.
Все продукты должны быть охлажденными, мясо и молоко из холодильника.
Мясо прокручивать через мелкую решетку. А лучше всего перекрутить фарш два раза, и только потом прокрутить лук и чеснок. Ни в коем случае не надо лук и чеснок перекручивать вместе с мясом.
Хлеб замочить в молоке и убрать в холодильник, пока будет готовиться фарш, хлеб уже размокнет, а самое главное не нагреется. Отжать хлеб от молока и прокрутить через мясорубку. Добавить в фарш соль и специи, влить в фарш оставшееся от отжимания хлеба молоко. Но, скорее всего, хлеб впитает все молоко без остатка.
Вымешать фарш до полной однородности. Лучше всего в планетарном комбайне насадкой весло, вымешивать фарш нужно не менее 8-10 минут.
Фарш нужно выдержать в холодильнике, в плотно закрытой емкости, для стабилизации не менее двух часов.
Выдержанный фарш нужно разделать на порции, стандартный вес котлеты 120 г. Должно получиться 14 штук котлет. Это действительно важно! Вес котлеты. По форме котлета должны быть немного приплюснута.
Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.
Обжаривать котлеты в глубокой сковороде, в растительном масле с обеих сторон до румяности. Потом налить полстакана воды, уменьшить нагрев до минимума и тушить котлеты в сковороде не менее 10 минут. Добавить сливочное масло и потушите еще около 7 - 10 минут.
Ну вот. Как-то так …
Общий ответ на комментарии типа «ФАРШ ДЛЯ КОТЛЕТ ТАКИМ БЫТЬ НЕ ДОЛЖЕН!» и т.п.
Критикам фарша и его состава.
Какой смысл сравнивать круглое и зеленое?
На примере колбасы. Когда готовится колбаса, что называется «вареная», типа докторской, фарш вымешивается до пастообразной консистенции.
Также и с котлетами. Одно дело фарш для котлеты, что называется «бифштекс рубленый», например – там да, только мясо и лук с прочим. Другое же дело – котлеты по типу этой самой «микояновской»
То же самое надо сказать и о составе фарша. О тех ингредиентах, которые в фарш закладываются;
Ну о разных же, по сути, вещах идет речь. О РАЗНЫХ!!! Так что – не стоит все валить все в одну кучу.
Смешиваем муку, воду, соль, сахар, дрожжи и немного оливкового масла что бы получилось мягкое тесто, нужно долго вымешивать что бы тесто стало мягким и эластичным, если прилипает к рукам не страшно. Тесто помещаем в кулер/пищевую пленку или кастрюлю и верх закрывает пищевой пленкой - ставим в теплое место что бы подошло.
2. Из теста формируем форму теста без скалки, руками (руки можно смазать маслом что бы не прилипало тесто). Для этого кладем шарик на пергамент слегка смазанный маслом и из центра до краев растягиваем тесто, тесто должно быть мягким не рваться и не быть резиновым. Таким образом очень легко сформировать круглую, тонкую форму как на фото.
3. Смазываем кетчупом или любым другим соусом.
4. Выкладываем наполнение. В моем случае это грибы, колбаса и помидоры, важно на самый них выкладывать сыр, я использую сулугуни он более соленый, можно моцареллу, еще мне очень нравится если добавить творог - это придаст классный сливочный вкус но не много примерно 30% от основного сыра иначе будет много жидкости.
5. Отправляем в духовку примерно на 20 минут при температуре 250 градусов.
Это я пробовал сыром и сверху и снизу сыпать, вкусно но очень сырно)
2. Хорошенько перемешиваем, тесто должно быть как сметана. Можно добавить соль по вкусу.
3. Варим яйца. Мелко режем лук и 2 свареных вкрутую яйца. Соединяем с тестом и перемешиваем.
4. Выкладываем ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем на умеренном огне по 4 минутки с каждой стороны.
5. Делаем соус: в мисочке смешиваем пару ложек сметаны, грам 30-50 кефира, 1 натертый зубчик чеснока и ст.ложку соевого соуса.
А вот и всё) больше никаких примудростей) Из указанного количества продуктов у меня получилось 16 вкусненьких оладушков, или пирожочков... Кому как больше нравится)
Мягкие кокосовые кексы с приятным кокосовым ароматом, плюс пюре из манго и кокосовый крем, который имеет приятный кокосовый не только аромат, но и вкус - это вкусный десерт, который оценят не только дети, но и взрослые.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЕКСОВ: 12 шт
Яйца С0 - 2 шт (125 гр)
Сахар - 130 гр
Мука - 170 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л без горки
Кокосовое молоко - 100 мл
Сливочное масло - 60 гр
Кокосовая стружка - 3 ст.л
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Джем из манго - 200 гр (у меня магазинный)
ДЛЯ КОКОСОВОГО КРЕМА:
Творожный сыр - 350 гр (150 в начале и 200 гр в конце)
Сливки 33% - 100 мл
Сгущенное молоко - 100 мл
Кокосовая паста - 2 ст.л с горкой
Сахарная пудра - 40 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для кексов, в кокосовое молоко добавляем сливочного масло и подогреваем, нужно чтобы масло растворилось. И пока отставляем их в сторонку.
Берем яйца, начинаем их взбивать миксером около 30 секунд, постепенно вводим сахар и взбиваем еще 1 минуту.
Затем просеиваем половину муки с разрыхлителем, также добавляем половину кокосовой стружки. Перемешиваем.
Вливаем половину кокосового молока со сливочным маслом, перемешиваем.
Просеиваем оставшуюся муку с разрыхлителем и добавляем оставшуюся кокосовую стружку, перемешиваем.
Вливаем оставшееся кокосовое молоко с маслом и уже окончательно все перемешиваем до однородной консистенции, около 1 минуты.
Тесто разливаем по формочкам, я использую силиконовые. Формы заполняем тестом на ⅔.
Ставим выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.
Готовые кексы достаю из силиконовых формочек и перекладываю на решетку, нужно чтобы они остыли.
Джем из манго, я использовала купленный в магазине, но также можно использовать домашний, перекладываем в кондитерский мешок.
Для кокосового крема берем кокосовую пасту и ее нужно подогреть. В хорошо теплую пасту постепенно добавляю холодное сгущенное молоко и перемешиваем. От холодной сгущенки молоко начнет сразу же схватываться и получится густая масса.
В холодный творожный сыр 150 гр добавляем холодные жирные сливки и взбиваем миксером около 30 секунд, затем в два этапа добавляем кокосовую пасту со сгущенкой и также перемешиваем около 30 секунд.
Затем добавляем оставшийся холодный творожный сыр 200 гр и взбиваем все около 1 минуты.
Добавляем сахарную пудру и уже окончательно взбиваем около 2 минут.
Крем перекладываем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда.
У остывших кексов, при помощи плунжера убираем серединку и заполняем ее джемом из манго.
Сверху на кексы отсаживаем шапочку из крема.
Капкейки украшаю кокосовой стружкой.
Вкусные и ароматные пирожные готовы, они очень вкусные, готовятся несложно, поэтому обязательно приготовьте.
Не скажу, что это какой-то супер интересный рецепт, но фотка вышла красивой, вот и решила поделиться. Обдираем мясо с 2 куриных голений, остатки с хрящами пойдут в суп. Режим. Кидаем на сковородку. Далее режим шампиньоны. Килем в сковородку. Ждём минуты 3-4. Разбиваем туда 3 яйца. Жарим до свёртывания белка. Вырубаем и перекладываем в тарелку. Перчим, вместо соли льем соевый, кидаем нарезанный зелёный лук, чеснок, немного сыра и кунжут. Сбоку ещё налила наршрап, чтобы курицу туда мокать. Едим.
Нежные сырники с бананом – это не только завтрак, но и отличный вариант для десерта. Приготовление сырников с творогом в домашних условиях займет минимум времени и продуктов, а результат принесет массу удовольствия. Рецепт сырников прост: нежный творог, спелый банан, рисовая мука и яйца. Важно уделять внимание каждому шагу, чтобы насладиться вкусом готового блюда. Выбирайте свежий творог и спелые, ароматные бананы.
Ингредиенты на 2 порции:
Творог (2-5%) — 400 гр
Рисовая мука — 4 ст. л.
Банан — 1 шт.
Растительное масло — 4 ст. л.
Яичные желтки — 2 шт.
Энергетическая ценность на 100 гр:
Калорийность — 760 ккал
Белки — 40 гр.
Жиры — 51 гр.
Углеводы — 35 гр.
Пошаговая инструкция:
Подготовка творога:
Возьмите 400 грамм творога с жирностью от 2 до 5%. Размягчите творог в глубокой миске, чтобы он стал мягким и без комочков.
Добавьте два яичных желтка в творог и тщательно перемешайте. Это поможет сырникам сохранять форму и стать более плотными.
Добавление банана:
Нарежьте 1 банан ломтиками.
В отдельную широкую миску всыпьте 4 ст. л. рисовой муки.
Формирование сырников:
Возьмите ложкой творожную смесь, обваляйте в муке, затем создайте небольшое углубление и положите туда кусочек банана.
Смочите руки в воде, чтобы тесто не прилипало, и аккуратно закройте банан творожной массой, формируя небольшие плоские круги. Затем обваляйте полученные сырники в муке.
Жарка сырников:
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло (4 ст. л.).
Когда масло разогреется, выложите на сковороду сырники и обжаривайте с одной стороны до золотистого цвета (4-5 минут).
Переверните сырники, убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и обжаривайте до готовности еще 4-5 минут.
После обжарки выложите сырники на тарелку и дайте им немного остыть.
В те времена, когда был жив сайт kulinaria.nnm.ru (ныне какая-то дрянная реклама крутится), я ваял рецепт чечевицы с копчёностями, которым пользуюсь и сегодня, да и решил порадовать вас этим интересным рецептом..
Есть такая на свете, довольно редко нами используемая, бобовая культура, именуемая чечевицей продукт древний, почитаемый в кулинарии и активно используемый во многих странах, да что-то не у нас.
Вкус чечевицы описывать нет никакого смысла, поскольку она единовременно напоминает и горох и фасоль и «прочия бобовыя», надо просто попробовать. Скажу сразу, чтобы разом прекратить споры – я умею готовить только зелёную чечевицу и ни вкуса, ни нюансов приготовления других видов чечевицы я не знаю и не превозношу отдельно взятый продукт, а делюсь тем, что умею.
Итак, трудности, встречающиеся кулинару на пути освоения блюд из зелёной чечевицы, следующие:
1. Чечевица привередлива и готовить её надо аккуратно. Чуть переварил – каша, чуть не доварил – вкус сушёного гороха на зубах. Не замочил перед готовкой – каша со вкусом сушёного гороха :).
2. Чечевица – дело бобовое, а это значит, что солить её во время приготовления не стоит! Иначе она сначала задубеет, а потом разлопушится по всей кастрюле. Готовая чечевица прекрасно впитает соль из копчёного мяса либо с собственной поверхности, посоленной вами после варки.
3. Зелёная чечевица, особенно изрядно переваренная, красотой и цветом не блещет и, скорее отпугивает своим видом, нежели привлекает. Попробуйте украсить блюдо не знаю чем 😁, либо дать первый раз его попробовать особо впечатлительным друзьям с завязанными глазами 😎. У тех, кому понравится блюдо, вопросов с видом никогда уже возникать не будет.
Итак, поехали!
Что мы имеем? А вот что: зелёная чечевица, чеснок, лук, сырокопчёная шейка (любой сырокопчёный продукт на ваш выбор) – шейки много, поскольку я – «мясоедов», смесь перцев и соевый соус (использую его вместо соли, а вкусу готового блюда он только способствует).
Берём 200-300 граммов зелёной чечевицы (зависит от количества едоков) Опытный расчёт – 50 граммов на порцию (+-). Аккуратно промываем и замачивает её на пару часов в пиве с баклажанами в чистой воде.
А пока займёмся луком.
Чесноком.
Копчёность нарезаете так, как вам заблагорассудится, хоть горошком. Мне возжелалось копчёной соломки.
Два часа спустя чечевица, впитавшая изрядное количество воды, готова к варке.
Ставим её на плиту на сильный огонь и, после того, как закипит, убавляем нагрев до "вялого побулькивания" чечевицы. А на сковороду наливаем немного растительного масла на ваш вкус и укладываем лук.
На фото видно, что чечевица уже закипает. Пенку с неё желательно снять.
Поверх него высыпаем нарезанную копчёность.
Да и перемешиваем всё, слегка сдобрив соевым соусом, оставив на малом огне, чтобы копчёность притомилась в луковом соке. Не забудьте накрыть крышкой и помешивать время от времени.
10-15 минут, всё готово и мы отключаем конфорку. Забрасываем в сковороду чеснок, перемешиваем, накрываем крышкой и ненадолго забываем про неё.
Тем временем не забывайте снимать пенку с булькающей на "самом малом ходу" чечевицы и пробуйте, пробуйте её на предмет готовности. Могу дать совет – если в зёрнах видно некоторое помутнение в центре, значит ещё рано… сыровато… ждём, пробуем, готовимся стремительно схватить кастрюлю и слить воду.
Ну вот, не прошло и часа, как чечевица (не солёная) готова и даже ни разу не превратилась в размазню. Сливаем воду но не всю - оставляем в кастрюле немного. Она обязательно пригодится, когда готовое блюдо ещё будет настаиваться и поможет ему стать сочнее и ароматнее.
Отбросив все сомненья, всыпаем чечевицу в сковороду к копчёности (обратите внимание на количество «бульона»), перчим по вкусу.
Перемешиваем и даём отстояться минут 10-15 при закрытой крышке, чтобы зёрна впитали соль, ароматы копчёности и свежего чеснока и... Готово! Вуаля:
Я, с голодухи, не дал настояться этому крохотному тесту — порции и, срочно сделав несколько кадров, с урчанием схватил ложку. Мммммммм… Отлично вышло, в меру солоно, в меру сочно, не сыро, не разварено, чесночок похрустывает, аромат торжественным маршем проходит мимо трибун из кухни в комнаты, ну а как всё настоится в сковороде, так ещё и многажды лучше станет.
А к большому количеству копчёного мяса придираться не стоит, я уже объяснял – я «мясоедов». Вам же советую для первого раза класть его вдвое меньше, хотя как сочтёте нужным. В качестве закуски – любые овощи по настроению. Огнеедам рекомендую добавить в блюдо пару жгучих перчиков.
Приятного аппетита, друзья!
По большому счёту, здесь из сложностей имеется только одна – вовремя снять чечевицу с малого огня. А остальное всё – просто и обыденно. Нарезка, да лёгкое томление в сковороде, да «раз-два» перемешать. И вы рискните, расширьте свои горизонты в чечевичном направлении! Очень надеюсь, что многие в хорошем смысле будут удивлены новым вкусом. А если у кого есть свои рецепты с чечевицей, так не томите – выкладывайте на Пикабу, интересно же, ёлки-палки!
