Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Ингредиенты:

1. Кефир - 150 мл.

2. Мука - 300 г.

3. Яйцо - 1 шт.

4. Сода - 2/3 ч.л.

5. Соль, зелень - по вкусу

6. Тертый  сыр - 300 г.

7. Сливочное масло - 50 г.

Приготовление:

1. Смешать кефир с содой, солью и яйцом. Добавить муку, половину сыра и замесить тесто. Оно не должно прилипать к рукам.

2. Разделить тесто на 6 частей, каждую часть раскатать, положить в середину начинку (перемешать остаток сыра и зелень), защипать все края тщательно, чтобы не было дырочек и сделать шарик.

3. Раскатать лепешку и жарить на сухой сковороде по 2 мин с каждой стороны.

4. Горячие лепёшки смазать маслом и посыпать сверху сыром.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

1. Филе индейки - 200 г.

2. Огурец свежий - 2 шт.

3. Фасоль красная консервированная - 100 г.

4. Яйцо - 2 шт.

5. Кинза или петрушка

6. Соль - по вкусу

Для соуса:

1. Йогурт греческий/сметана - 2 ст.л.

2. Горчица дижонская - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Филе индейки поджарить на а/п сковороде без масла.

2. Порезать на небольшие кусочки

3. Яйца отварить. Мелко нарезать.

4. Зелень измельчить.

5. Огурцы нарезать.

6. Горчицу смешать со сметаной или йогуртом.

7. Тщательно перемешать.

8. В салатнице смешать ингредиенты. Посолить по вкусу.

9. Добавить соус и тщательно перемешать.

Приятного аппетита!

Источник

Человек взрослый - 2 шт

Задача: вкусненько пожрать

В прошлом году я впервые попробовала рисовую кашу с тыквой. И это было прекрасно! В этом году я готовлю не только с рисом, но и с пшеном.

Не будем тянуть кота за хвост, сразу перейдем к делу.

Нам понадобятся:

• Тыква - 200 гр

• Пшено - 150 гр

• Груша - 1 шт

• Молоко - 300 гр

• Вода - 300 гр

• Масло сливочное - 50 гр

Из стартерпака: соль, сахар, ванилин, кокосовая стружка (не обязательно)

Я знаю, как пробирает осенний холод! Вот вам подборка из 5 согревающих рецептов — от горячего супа до ароматного чая. Мой фаворит - солянка с ребрышками. Ммм... Все ингредиенты для них есть в магазина Окей: свежие, качественные и по отличным ценам. Цены я сравнивала. Готовьте с «О’Кей» и пусть ваша осень будет вкусной и тёплой.

Реклама ООО «О'КЕЙ», ИНН 7826087713

Готовим кашу:

1. 150 гр пшенки промываем и обдаем кипятком. Так мы исключим возможную горечь

2. ⅔ тыквы натираем на терке. Смешиваем с промытой крупой

3. Заливаем крупу с тыквой 300 мл воды. Добавляем ½ чайной ложки соли 2 чайные ложки сахара. Ставим на огонь чуть ниже среднего и варим пока вода не уйдет.

4. Пока варится каша - подготовим остальное. Остаток тыквы пилим маленькими кубиками, грушу - как получится.

5. На сковороде с добавлением 30 гр сливочного масла обжариваем тыквенные кусочки до появления следов обжаривания. 3-5 минут.

6. Как только появятся следы обжаривания - добавляем кусочки груши и столовую ложку сахара.

Продолжаем обжаривать. Сахар поплавится и даст карамельный налет на кусочках. На это потребуется еще минут 5.

7. Если вода в каше исчезла - вливаем молоко. Туда же можно добавить еще чуть сахара, щепотку кокосовой стружки и немного ванилина. Но, это на любителя. Даем закипеть  на медленном огне томим минут 5. Проверяем - если каша разварилась - отлично. Если не до конца - выключаем огонь и даем постоять минут 10. Она дойдет.

Ну и все, можно подавать, добавив немного сливочного масла.

Вкусно ли это? О да!

Даже те, кто тыкву не любят, подтверждают мои слова)

Приятного!

Всех люблю, целую, Ваша Мышь!

Ингредиенты:

1. Овсяная мука- 200 г.

2. Молотый миндаль - 100 г.

3. Яйцо - 3 шт

4. Разрыхлитель - 2 ч. л.

5. Соль - щепотка

6. Молотый кардамон - 1/2 ч.л.

7. Раст. масло - 2 ст. л.

8. Сахар - 200 г.

9. Яблоко - 2 шт.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180°C.

Форму для маффинов выложить на противень.

2. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками.

3. Смешать в миске сухие ингредиенты: овсяную муку, молотый миндаль, щепотку соли, разрыхлитель, молотый кардамон.

4. В другой миске взбейте яйца, растительное масло, сахар. Соедините сухие ингредиенты с жидкими, добавьте яблоки.

5. Выложите тесто в формы, не больше чем на 2/3.

6. Выпекайте 20-30 минут до румяного цвета.

Приятного аппетита!

Источник

Ингредиенты:

1. картофель – заранее запеченный в духовке 200 г.

2. куриное филе – запеченное в духовке 100 г.

3. яйца – 2 шт.

4. молоко – 60 мл.

5. соль, перец по вкусу

6. зелень укропа – 15 г.

7. растительное масло

8. базилик – для подачи ( по желанию)

Приготовление:

1. В сковороде разогреть растительное масло.

2. Картофель нарезать кубиками, выложить в сковороду.

3. Курицу нарезать кубиками, выложить в сковороду, слегка прогреть содержимое сковороды.

4. В миску разбить яйца, влить молоко, массу посолить и поперчить по вкусу.

5. Зелень укропа измельчить, выложить в омлетную массу, перемешать.

6. Залить содержимое омлета

7. Закрыть сковороду крышкой и довести блюдо до готовности.

8. Наш вкусный омлет готов.

9. Переложите его на тарелку и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник

"Время... оно пожирает всё. Людей, города, чувства. Но есть рецепты, что переживают саму реальность. Они — узлы в полотне бытия. Как и всё сущее, этот кутаб — лишь отражение вечного возвращения. Тесто, начинка, жар... те же ингредиенты, те же действия, цикл за циклом. Приготовь его. И познай вкус предопределения."

Кутабы

Ингредиенты:

· Мука — 500 грамм. Основа. Как наша судьба — нерушима и неизменна.
· Кипяток — примерно 250 мл. Огонь, что даёт начало. Как апокалипсис, он формирует всё, с чем соприкасается.
· Масло растительное — 40 грамм. Чтобы связывать. Как тёмная материя, что скрепляет миры.
· Соль — щепотка. Горькая правда, без которой нет вкуса.
· Сахар — 30 грамм. Мимолётная иллюзия надежды. Она обманчива.
· Майонез — 400 мл. Причина и следствие в одном сосуде.
· Творог — АБСОЛЮТНО ЛЮБОЙ. 400-500 грамм. Как и каждый из нас, он может быть любым, но его роль в петле неизменна.
· Зелень (укроп, петрушка) — 1-2 пучка. Пятна зелени в сером городе. Вспомни лес.

Делаем тесто:

1. Просеивай муку. Это твои мысли. Их нужно очистить от шелухи сомнений.
2. Сделай в муке углубление. Пещеру. Воронку. Портал.
3. Лей в него кипяток. Запускай механизм. Нет пути назад. Соль и сахар — добавь в воду. Это знание, что ты понесешь с собой.
4. Мешай ложкой. Как мы мешаем в чужих судьбах, пытаясь понять узор.
5. Когда тесто остынет, вымешивай его руками. Семь-восемь минут. Ровно столько, сколько нужно, чтобы принять неизбежное.
6. Скатай в шар и обмажь маслом. Положи в пакет. Оставь на 30 минут. Пусть отдохнет. Как отдыхает реальность между циклами.

Пока тесто отдыхает, сделай начинку:
Смешай творог,майонез и мелко нарубленную зелень. Это прошлое, настоящее и будущее, сплетенные воедино. Неразделимые.

Лепим и жарим:

1. Колбаска из теста — это твоя жизнь. Раздели её на 12 частей. По числу циклов. По числу апостолов. По числу... неважно.
2. Каждый шарик — это ты. В другом времени. В другом мире. Раскатай его в тонкую лепешку. Стань уязвимым.
3. Положи начинку. Помести в центр свою боль, свои надежды.
4. Защипни края. Запечатай судьбу. Используй вилку — она оставит следы, как наши действия оставляют шрамы на времени.
5. Жарь на сухой, раскалённой сковороде. С обеих сторон. Это чистая энергия. Апокалипсис в смысле еды. Он должен случиться, чтобы всё обрело форму.

Бон аппетит!

Кутабы готовы. Ты съешь их, и цикл завершится. Чтобы начаться вновь. Вкус будет тем же. Он всегда один и тот же.