
Покинуть материк!
3 поста
3 поста
Недавно ездили в Милан и там конечно же стремились попробовать местную кухню. Мой отчим часто наезжает в этот город и есть у него одно место с довольно простой едой, где он каждый раз ужинает. Мы тоже пошли в это место по его наводке. В итоге блюдо мне так понравилось, что я приготовил его сегодня на обед. Готовится просто, время ожидания среднее. В оригинале рецепт назывался Melanzani al forno
Делюсь!
Ингредиенты
2 больших баклажана
200г моцареллы или похожего сыра
2 зубчика чеснока
150г прошутто
1 банка томатов в собственном соку
2 финика
Немного натёртого пармезана
Оливковое масло, соль, перец, специи на ваш вкус
Баклажаны режем на две части вдоль, поливаем оливковым маслом, перчим и солим, отправляем в горячую (200 градусов) духовку на 10 минут.
Нарезаем мелко чеснок и финики, обжариваем на оливковом масле 2-3 минуты
Добавляем томаты и выпариваем жидкость на среднем огне
Должно получиться примерно вот так
Достаём баклажаны из духовки и слегка вминаем мякоть ложкой
Выкладываем содержимое сковородки, порванную (обязательно порванную и обязательно руками) моцареллу и сверху немного пармезана. Отправляем это всё в духовку ещё минут на 20.
Подавая к столу украсить сверху прошутто, которое тоже настоятельно рекомендуют рвать руками. Итальянцы, что уж тут поделаешь)
Приятного аппетита!
Эта история-мотивация о том, как я решил похудеть и привести себя в форму и что в итоге вышло. В своём кругу знакомых я уже который год сталкиваюсь с проблемой лишнего веса и поддержания себя в более менее нормальный форме. И я был не исключение. Кто-то «не может», кто-то «не хочет», кому-то «и так комфортно». В начале 2021 года я решил худеть. И не на пару кило, а на пару десятков кило (25кг). Это казалось чем-то нереальным и недостижимыми, а примеров людей, кто пробовал и «обломался» было несметное множество. Задача была такая: сбросить вес со 105-108кг до 80-82кг, держать себя в более менее хорошей форме и не сидеть на жёстких диетах. Этот опыт только мой и всё очень субъективно, но я надеюсь, что кому-то эта статья поможет или хотя бы замотивирует, показав, что всё возможно. Я опущу весь путь с эмоциями и раздумьями и буду писать только по существу.
Худеть я начал зимой, в конце января 2021 года. А перед этим пересмотрел свой рацион. Чтобы долго не лить воду скажу к чему пришёл проанализировав свои особенности организма, такие как высокий рост (195см) и склонность к полноте.
Завтрак: всё что угодно и сколько угодно. Я могу и борщь с котлетой съесть и торт с чашкой капучино или яичницу с колбасой, сыром и овощами. Ограничений нет. Что хочу, то и ем. Одно правило: такой завтрак должен быть до 9 утра. С моей работой, где я просыпаюсь уже в 6 утра, это не проблема.
Обед: чаще всего это запечённые мясо/рыба и что-то к ним. Рис, картофель, киноа, кус-кус, всевозможные салаты. Прозрачные супы и крем-супы, кусок 100-130г. чёрного хлеба. Реже ем пасту и жареное. Десерт ещё реже, 1-2 раза в месяц, в основном это фрукты. И всегда заканчиваю есть до того, как наступит чувство насыщения/переедания. Для того, что бы это работало на автомате, мне понадобилось где-то 2 месяца.
Ужин всегда «беден». Это либо сваренное яицо со свежей сладкой паприкой, помидором и огурцом, либо рассыпчатый творог с чашкой кефира. Иногда ужин пропускаю. Пью воду и чай.
Наверное, вы заметили что у меня нет никаких перекусов. Вместо них я пью чай или воду. Зимой чаще чай, конечно же. Перекусы бывают крайне редко. В основном, когда я знаю, что пообедать вовремя не получится. Тогда я ем то, что есть под рукой. Чаще всего это орехи и фрукты (банан и горсть орехов). Но и сендвичем я не побрезгую. Правда, обед тогда уже ем без хлеба).
А теперь самое главное и неприятное, как говорят мои знакомые и коллеги. «Запрещенные продукты», такие как алкгоколь, фастфуд, сладкое. Да, в целом я стал намного меньше потреблять это всё. Алкоголь где-то раза в три меньше. Если за месяц я выпивал бутылку вина, 4-5 пива и зимой ещё 4-5 стопок шнапса, то сейчас это меньше чем полбутылки вина, 2-3 бутылки пива и крепкий алкоголь практически сошёл на нет. 1 стопка за несколько месяцев после еды.
Фастфудом я никогда не увлекался. В том же МакДональдсе и похожих ресторанах не был уже лет 10. Чаще всего это сосиска в венском стиле, с горчицей, острым хреном и соленым огурцом.
Со сладким сложнее. Я сладкоежка и тут выезжаю только на одном усилие воли «не есть!!!». А завтраки, где я иногда позволяю себе и торты и кексы и рулеты и мороженое и шоколад, позволяют держать это желание в узде. Могу сказать, что насланный момент желание съесть сладкое (шоколадку, пирожное) стало меньше. Точнее, насыщение приходит быстрее. Достаточно 3-4 квадратиков шоколада, чтобы удовлетворить тягу к сладкому. В 2021 году это была целая плитка шоколада.
Соответственно, есть моменты, где я позволяю себе больше, чем обычно. Пример: недавнее восхождение на 2500 метров. Я знаю что энергии я потратил столько, сколько не потрачу и за 3 дня «нормальной» жизни. Поэтому я ем и пью в какой-нибудь таверне на этих 2500м не задумываясь. Или отпуск. Там тоже потребление всего немного возрастает. А вот мама с отчимом позвали к себе. Ну не буду же я сидеть за праздничным столом и грызть огурец запивая его водой? Нет. Просто в следующие 2-3 я буду есть немного меньше обычного. И всё потому, что не вижу смысла придерживаться правил всегда и везде. Психологически это неправильно и должно опираться не на запреты, а на простоту переключения с режима «отдых» в режим «работа» и обратно. И надо заметить, что вот такое «лёгкое недоедание» пошло мне на пользу: я стал быстрее соображать (особенно заметно на всяких курсах повышения квалификации или в изучении нового языка), стал активнее и подвижнее, у меня в разы больше энергии на день.
Спорт. Точнее, физкультура. Я перепробовал всё пока нашёл подходящие для себя занятия. Надрываться и убиваться, как советовали некоторые, желания не было и смысла в этом я не видел. Не к соревнованиям же готовлюсь! Остановился на плавании 2 раза в неделю по 40-50 минут без перерыва и на «зарядке» дома 4-5 раз в неделю по 30 минут. Это круговые тренировки со своим и дополнительным весом (отжимания, приседания, подтягивания, скручивания и прочие). Плюс регулярные походы по горам.
В целом, всё очень субъективно. Проблем со здоровьем врачи не обнаружили, все анализы показали хорошие результаты. С начала 2021 до сентября 2021 я снизил вес со 105-108 кг до 80-82 кг. Да, пришлось всю одежду отдать бездомным и капитально обновлять гардероб, так как я стал на 2-3 размера меньше. Выбирать одежду стало сложнее, так как в плечах я не уменьшился, а живот и талия сильно ушли. Меньше денег стало уходить на еду и меньше стали выбрасывать этой самой еды. Просто потому что незапланированных покупок практически нет и всё съедается под ноль.
Немного негатива
При весе 79 кг стала кружиться голова и я решил, что это уже чересчур. Самый комфортный вес это 81 кг. Его я уже и держу с сентября прошлого года.
Первые 3 месяца были тяжелым испытанием. Хотелось всё время есть и сладкого. Жена говорит, что я был невыносимым в это время и она сама не знает как меня вытерпела. Её правда, было жестко. Я был вечно злой и нервный, был готов любому вцепиться в глотку.
Некоторые знакомые «отвалились». Те самые, которые мотивировали меня своим внешним видом (живот через ремень брюк, одышка, потливость, второй подбородок и в целом «мы уже старые люди, можно животик отрастить»… в 35 лет???). Они решили что я впал в детство и стал «молодиться», на этом наши пути и разошлись.
Моя семья пытается меня всё время накормить потому что «кости торчат» и при каждом удобном случае интересуется, всё от со мной хорошо, почему такой худой.
Для сравнения: слева 2018 год и вес где-то а районе 103 кг и 2022 год с весом в 81 кг.
Я - социальный педагог и вот уже 10 лет работаю с трудными детьми и подростками в интернате города Вена. Агрессия была всегда актуальной темой, особенно в разговорах с родителями. Сейчас этой темы снова стало больше. За последний месяц я говорил как минимум с пятью представителями семейств на тему «дети и агрессия», «что это вообще происходит?» и «что есть нормально?». Вот о об этом и напишу.
Форма агрессивного поведения у детей сильно зависит от возраста. Младенцы в возрасте шести месяцев уже могут выражать гнев, но они не намерены причинять родителям неприятности. Однако ко второму и третьему году жизни истерики и агрессивное поведение не редкость и часто направлены на взрослых и других детей. С младшего школьного возраста просматриваются гендерно-типичные закономерности в проявлении агрессии: мальчики как бы проявляют более открытые и физические формы агрессии. У девочек же чаще встречаются скрытые и словесные формы. Примерами являются ложь и распространение слухов, например, с целью навредить человеку или исключить его из своего круга.
Агрессивное поведение в детстве и подростковом возрасте было обнаружено в крупномасштабных исследованиях, таких как исследование KiGGS/BELLA, у восьми процентов лиц моложе 17 лет. Это проявляется не только в физических нападениях, но и в словесных оскорблениях, издевательствах и воровстве. Агрессивное поведение, как правило, менее распространено в подростковом возрасте. В отличие от маленьких детей, которые прямо выражают эмоции или импульсы, механизмы самоконтроля и торможения приобретаются с годами. Однако агрессивное поведение часто носит более насильственный характер, чем в младенчестве, в связи с возрастающей физической силой, большей свободой вне дома и большими финансовыми возможностями.
Соответственно, наибольшая частота агрессивного поведения приходится на дошкольный возраст, но наиболее серьезные проявления приходятся на подростковый и ранний взрослый возраст. Оппозиционно-вызывающее поведение включает повторяющееся вызывающее поведение, непослушание и отказ, а также враждебное поведение по отношению к авторитетным лицам. Опять же, это считается агрессивным поведением, поскольку оппозиционные дети быстро злятся, выходят из себя и игнорируют правила. Напротив, дети с поведенческим расстройством, как правило, подвергаются запугиванию, нападению, использованию оружия и жестокому обращению с животными.
Примерно у половины детей, настроенных резко оппозиционно, развивается расстройство социального поведения. Когда ребенок проявляет модели агрессивности с раннего возраста, они часто сохраняют их и подвергаются риску правонарушений. Если преступное поведение происходит в раннем возрасте, примерно в возрасте 14 лет, вероятность продолжающегося преступного поведения возрастает в разы. Однако оппозиционное поведение характерно для раннего детства (возраст неповиновения) и подросткового возраста. Таким образом, диагноз поведенческого расстройства ставится только тогда, когда агрессия возникает чаще и с более серьезными последствиями, чем у других детей, и соответствует стадии развития ребенка. Поведение должно происходить в течение шестимесячного периода и резко влиять на семейную, социальную или школьную сферу.
Причин агрессивного поведения у детей много. Они должны быть рассмотрены в каждом конкретном случае. Классическая агрессия описывается как эгоистичное утверждение собственных потребностей и сознательное причинение вреда другим. Однако агрессивное поведение также может быть выражением страха и неуверенности. Эти дети чувствуют угрозу и подвергаются нападению легче, чем другие. Они действуют агрессивно по причинам собственной защиты, вызванной социальной незащищенностью. Эти дети чаще воспринимают угрозы и реагируют на них чрезмерно чутко.
Угрожающие ситуации вызывают внутреннее чувство напряжения, а вспышка гнева призвана вновь снизить это напряжение. Больные дети, кажется, сомневаются в привязанности окружающих и часто ожидают чрезмерного общественного признания. Таким образом, агрессивное поведение становится средством завоевания уважения. Это особенно хорошо работает, когда окружающие реагируют на них уважением, страхом или даже подчинением. Чем чаще социальная тревожность разрешается агрессивным поведением, тем более устойчивой становится модель агрессивного поведения в будущем.
Еще одним возможным триггером агрессивного поведения может быть кризис в социальной среде ребенка, например, конфликты в отношениях родителей или стресс в семье. Это не означает, что все партнерские конфликты или стресс будут вызывать у ребенка агрессию. Однако было обнаружено, что дети в семейных кризисах более склонны к агрессивному поведению. Семьи в стрессовых ситуациях особенно подвержены риску, поскольку сильный стресс влияет на родительское поведение и способность к воспитанию детей. Если родители сами проявляют агрессивное поведение, велика вероятность того, что это будет воспринято ребенком, даже если ситуации разные или агрессия направлена не против ребенка, а против взрослых. Другие причины включают пренебрежение и жестокое обращение, но иногда и изменение жизненных обстоятельств, например, переезд в новый город или смена школы.
Что делать родителям?
С точки зрения детей обычно виноваты родители, учителя и другие дети. Они часто оценивают свое поведение как неагрессивное. Однако матерям и отцам сложно проводить время с такими детьми, а также развивать с ними позитивные отношения. Еще один порочный круг: агрессивные дети с требовательным поведением создают стресс и/или переутомление родителей. В этот момент становится трудно быть чутким к ребенку, всегда адекватно реагировать и оставаться эмоционально доступным. Дети чувствуют такие изменения. Они часто пытаются привлечь эмоциональное внимание с помощью провокации. В долгосрочной перспективе агрессивное поведение у детей препятствует развитию у них способности бесконфликтно решать проблему. Рекомендуется как можно раньше обсудить экстремальное поведение со специалистом. Агрессивные дети подвержены высокому риску быть отвергнутыми сверстниками и стать неуспевающими в школе.
Часто помочь может посторонний человек – консультант или психолог и другие специалисты так же могут разглядеть этот порочный круг и помочь правильно вести себя в случае провокаций. Кроме того, поговорите с учителем вашего ребенка! Учитель видит его большую часть дня и может предоставить важную информацию о ситуациях, в которых происходит такое поведение, или предполагаемых влияющих факторах. Важно, чтобы родители практиковались с ребенком, как по-другому разрешать конфликты. Здесь важна последовательная реакция. Поддержка альтернативных способов обращения и похвала за это, а также ваше собственное отношение к подражанию многообещающи, потому что дети часто не очень довольны своими собственными реакциями. Спросив ребенка, что ему нужно, и выявив основные проблемы, вы прольете свет на возможные решения. Поэтому важно, чтобы ребенок был вовлечен.
В четверг мы приехали в Милан и посмотрели его за два дня. Ещё оставался день и мы стали думать, куда ещё податься. Решили посетить город Комо с одноимённым озером. Поэтому сегодня, в 9 утра, мы стояли и ждали электричку. Кстати, такого огромного метро я в Европе ещё не видел.
Добрались за 50 минут. Билеты были дешевые, 30 евро за двоих в одну сторону, а вагон почти пустым. И вот через час мы уже выходили к набережной, которая находится в нескольких десятках метров от станции поезда.
Мы сразу захотели найти лодку/баржу/корабль, чтобы прокатиться по озеру. Очередь длинной метров в 100 отбила всё желание кататься. Решили устроить себе прогулку с обедом и вином.
Набережная кишит барами и ресторанами на любой вкус, но вот цены во многих «кусаются».
Много людей. Слышу итальянский, испанский, немецкий, реже русский и французский. Много немецкоговорящих школьников. Все ломятся покататься на кораблике.
Дошли до конца набережной. Жена назвала это «конец земли»: дальше были частные участки с запретом прохода по ним, а сама набережная заканчивалась каменными ступенями уходящими в воду. А напротив проходили соревнования по водному поло среди детей младшего школьного возраста
Очень много моторных лодок и катеров, в так «гребцов на падле», как это сказал один прохожий мужчина своему семейству. Мы не выдержали и засмеялись, отчего мужчина сильно покраснел.
На обратном пути мы нашли один симпатичный ресторанчик (Ristorante Cervo) и съели там отменную пасту с белым и красным винами. Пока мы ели, мимо провизжали машины со свадебными лентами. Большинство людей вставали, аплодировали и что-то кричали на итальянском
После обеда мы пошли в другую сторону набережной. Там оказался большой газон и мини-пляж на котором отдыхали все желающие
Людей ещё больше. Фонтаны, пляж и газон с большим количеством деревьев привлекали огромные массы людей в +33. Мы съели по frozen yogurt и отправились на вокзал ждать своего поезда в Милан
Городок уютный и классный. Советую к посещению!
С приходам тепла всё меньше и меньше хочется есть мясное и жирное. Я обожаю пасту болоньезе, но летом есть мясной соус меня как-то не тянет. Поэтому на лето у меня меняются все рецепты. Вот один из них.
Делюсь!
Ингредиенты:
2-3 сладких паприки
1 луковица
2 зубчика чеснока
5 ст.л. сливок
2 ч.л. Филадельфии или другого подобного продукта
Оливковое (растительное) масло
Всевозможные приправы
Нарезкам паприку, лук и чеснок крупными кусками и греем воду для пасты
Обжариваем на сильном огне и масле минут 7-8
Перекладываем содержимое сковороды вместе с жидкостью в блендер. Добавляем Филадельфию, сливки, специи
Получается вот такой соус
Отвариваем пасту до полуготовности
Сливаем воду, высыпаем пасту в сковороду, где были овощи. Заливаем соусом и даём немного потушиться на среднем огне
Получается отличная, не очень жирная паста и минимум возни.
Немного пармезана сверху и мой обед готов!