Употребление сардин два раза в неделю может предотвратить диабет, так как содержит омега-3 и таурин.
Наиболее известные и наиболее изученные полезные эффекты жирной рыбы связаны с профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов. Но в последние годы возрос интерес к тому, помогают ли сардины снизить риск развития диабета 2 типа.
Заболеваемость этим заболеванием увеличивается во многих странах мира. По данным Диабетического атласа, в 2021 году им страдало 463 миллиона человек. Но в отличие от типа 1 или инсулинозависимого, его появление можно предотвратить, так как он связан с некоторыми привычками питания и образом жизни.
Сардины – питательное сокровище
Эта жирная рыба, распространенная в Средиземном море, Атлантике и Тихом океане, регулярно присутствует в кухнях многих стран. Несмотря на свой небольшой размер, она содержит большое количество питательных веществ, которые делают её пищей, способной улучшить наше здоровье.
По своему питательному составу 100 граммов сардин содержат 24 грамма белка высокой биологической ценности и 11 граммов жира. Из последних половина в форме полиненасыщенных жирных кислот омега-3, являясь одной из рыб с самым высоким содержанием эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) и докозагексаеновой кислоты (ДГК).
Кроме того, она содержат витамины D и B12 и большое количество некоторых минералов. В 100 граммах можно получить больше кальция, чем в стакане молока. Также присутствует медь, которая участвует в получении энергии из углеводов.
Важно отметить, что этот вид рыб имеет небольшие размеры, поэтому количество ртути, которое накапливается в ее организме, меньше, чем у других более крупных видов. По этой причине рекомендуется потреблять от 3 до 4 порций в неделю.
Полезны ли сардины для снижения риска диабета?
Благодаря всему этому потенциалу Институт биомедицинских исследований Августа Пи-и-Суньера в Барселоне решил провести исследование, чтобы определить, снижает ли эта пища риск развития диабета 2 типа. Были набраны 200 взрослых с преддиабетическим состоянием, которые получили добавки сардины вместе с правильным питанием.
По прошествии года расследование дает два основных вывода:
Во-первых, здоровый режим питания и формирование благоприятной микробиоты обеспечивают защиту от развития сахарного диабета у лиц с ожирением в пожилом возрасте и на стадии, предшествующей заболеванию.
Во-вторых, соблюдение диеты для профилактики диабета 2 типа с добавлением сардин в течение года оказывает защитное действие на развитие болезни и сердечно-сосудистых событий. В частности, улучшаются такие параметры, как артериальное давление, состав жирных кислот и экспрессия генов риска заболевания. Эта добавка означает потребление сардин два раза в неделю.
Содержание таурина в сардинах является ключевым фактором, хотя это не единственное питательное вещество, которое играет определяющую роль. Хотя организм способен вырабатывать эту аминокислоту, он получает ее только в небольших количествах и должен поступать с пищей. Он содержится в основном в рыбе и морепродуктах.
Диета при сахарном диабете 2 типа и жирные кислоты
Тремя столпами эффективного лечения этого заболевания и его профилактики являются диета, физические упражнения и медикаментозное лечение. Еда – один из самых тревожных моментов.
Средиземноморская диета — одна из тех, которая даёт наилучшие результаты в профилактике заболеваний и снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей, которые уже страдают от них. Она характеризуется высоким содержанием овощей, бобовых, цельного зерна, масличных культур и рыбы. Меньше внимания уделяется молочным и мясным продуктам.
Кроме того, рекомендуется есть жирную рыбу два раза в неделю. Как видно, сардины помогают снизить риск развития диабета 2 типа, что делает их прекрасным примером.
Что нужно знать о сардинах?
Важно не злоупотреблять ими, чтобы они не вытеснили потребление других важных продуктов, таких как яйца, бобовые или другая рыба.
Свежая рыба хранится в холодильнике всего несколько дней. Другими способами сохранить её является заморозка (после очистки) или маринование. Еще один действенный и всегда готовый к употреблению вариант – консервы с оливковым или растительным маслом.
Чтобы максимально использовать питательные вещества и свойства этой рыбы, её можно готовить на гриле или в духовке при слабом нагреве, чтобы они не подгорели. Полезно дополнить рацион другими продуктами, которые положительно влияют на профилактику заболевания, такими как фрукты, овощи, оливковое масло первого отжима, орехи и бобовые.