Куличи пасхальные получаются мягкие, ароматные и с немного влажным тестом. Рецепт простой, поэтому рекомендую испечь такие куличи на светлый праздник Пасха.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко - 150 гр
Соль - щепотка
Сахар - 250 гр
Ванильный сахар - 10 гр
Сухие дрожжи - 8 гр
Яйца - 3 шт
Миндальная мука - 150 гр
Миндаль - 100 гр
Цедра 1 лимона
Мука - 650 гр
Сливочное масло - 100 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 5 ст.л муки (от общего количества) перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.
Через это время будет пышная масса, которая увеличится в объеме.
Перемешиваем ее, добавляем яйца, ванильный сахар и цедру лимона, перемешиваем.
Добавляем миндальную муку и дробленый обжаренный миндаль, перемешиваем.
Теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Мука вводится постепенно, т.к у всех будет разная мука - разного качества и разной влажности, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.
Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут.
Должно получиться очень мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Из теста делаем шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” там 40 гр - 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени 2-2.5 часа.
Через 1 час тесто хорошо поднимется и увеличится в объеме.
Выкладываем его на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на 3 части.
Каждую часть теста обминаем, делаем из него шарик, кладем в форму (я использую бумажные, ничем не смазываю) руками немного приминаем верх теста, чтобы поверхность была ровная.
Формы с тестом ставим на противень, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло.
Через это время заготовки ставим в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем 40-45 минут.
Готовые куличи достаем из духовки и перекладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.
По желанию снимаю бумажные формы, но можно не снимать.
И еще чуть теплые куличи покрываю белковой глазурью и украшаю миндальными лепестками.
Всем привет! Продолжаю делиться с вами своими любимыми рецептами. Сегодня будем печь синабоны или булочки с корицей и глазурью: нежные, мягкие, ароматные и ооочень калорийные)
Для теста нам понадобятся:
540 гр. муки;
240 гр. теплого молока;
2 яйца С0;
80 гр. сливочного масла;
100 гр. сахара;
24 гр. свежих дрожжей (или 8 гр. сухих);
5 гр. соли.
Сначала ставим опару. В большой миске, где потом будете замешивать тесто, смешиваем треть сахара, дрожжи, три столовых ложки муки с горкой и половину теплого молока. Консистенция должна быть как у сметаны.
Ждем буквально 10 минут до появления пузырей на поверхности опоры.
Затем добавляем к ней яйца, соль, оставшееся молоко и муку. Но муку высыпаем не всю, оставляем буквально пару столовых ложек. Их мы добавим позже, если будет необходимость. Вымешиваем тесто. В моем случае тесто оказалось жидковатым, поэтому я, добавила оставшуюся муку.
Продолжаем вымешивать. В последнюю очередь добавляем в тесто растопленное сливочное масло, оно должно быть теплым, не горячим! Окончательно вымешиваем тесто. Формируем его в шар, смазываем поверхность растительным маслом, укрываем миску пищевой пленкой.
Ставим тесто в тепло расстаиваться. Даем тесту увеличится в объёме в два раза (у меня ушло где-то минут 30-40).
Убираем с миски пищевую плёнку, смазываем руку растительным маслом и немного обминаем тесто, буквально несколько раз, вымешивать его снова не нужно. Снова смазываем поверхность растительным маслом, накрываем плёнкой и оставляем на вторую расстойку.
Это ещё где-то полчаса. В это время можно сделать начинку для наших булочек. Нам понадобятся:
120 гр. сливочного масла комнатной температуры;
200 гр. коричневого тростникового сахара (можно взять и обычный белый, но с тростниковым вкуснее);
20 гр. корицы;
120 гр. сливок 20% (тут можно взять и сливки 10% и жирное молоко).
Мягкое масло, сахар и корицу смешиваем.
Возвращаемся к тесту. Оно снова должно увеличится в объёме минимум в два раза.
Засыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатываем тесто. Не нужно делать тесто слишком тонким, толщина у него должна быть примерно 5 мм.
Равномерно распределяем лопаткой нашу начинку по тесту, оставляя несколько сантиметров с нижнего края, чтобы удобнее было потом слепить тесто.
Сворачиваем тесто в рулет. Нарезаем его ножом на булочки шириной в 2-3 см.
У меня получилось 16 штук. Застилаем противень или форму пергаментом или смазываем сливочным маслом. Выкладываем булочки на противень, оставляя между ними немного места.
Даем булочкам 10-15 минут, чтобы тесто снова поднялось.
Следующий шаг вполне можно пропустить, но именно благодаря ему булочки получаются такими нежными и мягкими. Поднявшиеся булочки заливаем сверху теплыми сливками.
И отправляем в духовку, разогретую до 180°С на 20-25 минут. Булочки готовы.
Остался последний этап) Нужно сделать глазурь для булочек. Для неё нам понадобятся:
80 гр. сливочного масла комнатной температуры;
180 гр. творожного сыра;
150 гр. сахарной пудры;
1 столовая ложка кленового сиропа (его можно заменить на 1 гр. ванилина).
Такие пирожные каждый раз меня радуют приятным вкусом!!! А готовится этот десерт проще простого!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто: ● 3 яйца, ● 80 гр. сахара, ● 80 гр. муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца с сахаром взбить в крепкую пену,затем добавить муку. 2. Противень застелить пергаментом, выкладывать тесто(я пекла по 4 штуки) столовой ложкой, слегка размазывая тыльной стороной в виде небольшого круга (10 см в диаметре). 3. Выпекать в разогретой духовке (очень быстро печётся). 4. Достать из духовки и быстро свернуть в трубочки. 5. Когда они остынут наполнить кремом.
Крем: ● Творог-150 гр. ● Сливки(можно жирную сметану)-100 мл. ● Масло слив.(размягч.)-50 гр. ● Пудра сахар.-120 гр. ● Ванилин-щепотка.
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Очень быстрый рецепт, а пирог выходит вкусным и красивым.
✅Ингредиенты для теста:
Мука 270 г
Масло 110 г
Желтки 3 шт
Сахар 80 г
✅Ингредиенты для начинки:
Клюква 350 г
Сахар 120 г
Крахмал кукурузный 40 г
✅Ингредиенты для меренги:
Белки 3 шт
Сахар 140 г
Лимонная кислота щеп.
Приготовление:
Масло должно быть размягченным, поэтому достаем его из холодильника заранее. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Желтки отделяем от белков.
В миске соединяем размягченное масло, сахар, желтки и муку. Замешиваем тесто, которое не должно липнуть к рукам. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. В сотейнике соединяем клюкву, сахар, крахмал и перетираем все толкушкой. Ставим на небольшой огонь и варим, помешивая, до загустения массы. Начинка готова.
Достаем тесто из холодильника и распределяем его по дну формы, делая небольшие бортики. Прокалываем тесто вилкой и отправляем форму в духовку на 10-15 минут.
Белки взбиваем миксером до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар. Вынимаем основу для пирога из духовки, выкладываем на нее начинку и разравниваем. Сверху покрываем пирог меренгой, распределяя ее равномерно по всей поверхности.
Отправляем пирог в духовку еще на 10 минут до подрумянивания меренги. Готовый пирог остужаем, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
Всем привет! На связи EmergencyFood и я рад вернуться к вам!
За полгода моего отсутствия на Пикабу произошло многое. Сейчас мы с легкостью отпустили 2023-й год и с надеждой переступили в год 2024-й, пережив уже и неделю новогодних каникул, и пару дней привыкания к трудовыебудням. Тем не менее, слоупочно, но поздравляю вас с Новым годом и желаю вам всего потрясающего!
Если честно, возвращение к проискам в кулинарии и первому посту в свежем году должен был стать соответствующий праздничный контент. Но вопреки желанию ворваться с новогодними вкусняшками, технические проблемы вставили своё слово, зарубив идею на корню. Чем же таким я хотел с вами поделиться? Давайте лучше просто оставим эту тайну за семью печатями к следующему календарному обнулению.
Однако, даже спустя столько времени, съеденных тазиков с салатами, килограммов мандаринов и несчетного количества конфет, мне есть что вам предложить!
И поможет мне в этом достаточно любопытная "Злодейская кулинарная книга Disney", не так давно попавшая ко мне в руки.
На страницах этой книги расположилось множество рецептов блюд, вдохновленных известными злодеями классических мультфильмов знаменитой мышиной студии. В книге можно найти отравленные яблоки Королевы из "Белоснежки и семи гномов", завтрак Гастона из "Красавицы и Чудовища", миска с червями Аида из "Геркулеса" и много всякого другого и злодейского. В общем, книга действительно красочная и интригующая. Так что в рамках проекта мне захотелось попробовать приготовить что-то оттуда. Появление у меня книги ещё и удачно совпало с тем, что не так давно я пересматривал именно диснеевскую классическую "Книгу джунглей".
Поэтому, когда листая рецепты, глаз мой зацепился за необычный и легкий в приготовлении десерт, посвященный монструозному и величественному злодею тигру Шерхану, вопросов к выбору не возникло. Скажите, хотели бы попробовать, например... ТИГРИНЫЕ ХВОСТЫ!
Спокойно, Шерхан! Ни один тигр при готовке этого блюда не пострадал. И вообще я осуждаю любое насилие над животными.
Хотели бы? Что ж, пока есть возможность, почешитесь об дерево с медведем Балу; убедитесь что рядом нигде не затаился удав Кааа и промаршируйте со слонами под руководством полковника Хатхи. Напоследок, раздобудем огонь (а он нам понадобится) и приступаем!
Я настаиваю, что отрубать хвосты тиграм - это плохо, так что обойдемся кое-чем другим. А именно: Цельнозерновые крекеры - 200 гр. Крупные маршмеллоу - от 18 до 28 шт. Молочный шоколад - 1-2 плитки Бамбуковые палочки - 6-7 шт. масло для смазывания поверхности
1) Перемалываем крекеры в мелкую-мелкую крошку.
2) В любую огнеупорную неглубокую посуду выкладываем зефирки таким образом, чтобы они были на расстоянии друг от друга. Поверхность лучше слегка смазать маслом.
3) Если у вас есть походная газовая горелка, то идеальным вариантом будет обжарить зефирки в режиме слабого огня до появления светло-золотистого оттенка. Затем даем маршмеллоу остыть. (Если горелки на вашей кухне не имеется, то всегда можно воспользоваться слабо-разогретой духовкой в течение 2-3 минут. Тогда лучше застелить посуду фольгой или пекарным пергаментом)
Работа с огнем - это не шутки! Пожалуйста, будьте аккуратны.
Важно следить за зефирками, поскольку можно запросто проглядеть момент, когда они начнут терять свою форму, а нам этого не нужно.
4) Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане до однородной консистенции.
Если по какой-то причине, шоколад будет слишком густым, можно слегка разбавить его молоком или сливками.
5) Пока топится шоколад, мы берем бамбуковые шпажки и на каждую очень аккуратно, чтобы не потерялась форма, насаживаем по 3 зефирки.
3 зефирки - это рекомендация книги. Я в душе бунтарь, поэтому делал аж по ЧЕТЫРЕ зефирки. Нон-конформизм в лучшем своем проявлении.
6) Не давая шоколаду остыть, обмакиваем шпажки с зефирками, а затем сразу же обваливаем в крекерной крошке.
Да, понимаю. В моменте это может показаться похожим на... кхм, "подарок" в кошачьем лотке... Но не стоит быть таким категоричным.
7) Выкладываем в ряд приготовленые "хвостики" на удобную вам поверхность, наносим сверху остатки шоколада, придавая вид тигровых полосок и ставим охлаждаться в холодильник от 15 минут до часа. Зависит от журчания в вашем животе.
В конце мультфильма, грифы говорят Маугли о том, что ему надо бежать прочь от Шерхана, пока есть возможность. Я же сказу, что если и надо куда-то бежать, то только навстречу нашему сегодняшнему десерту. Настолько элементарный в освоении, но при этом дарящий столько положительных и вкусных эмоций, которые разделят даже те, кто не в восторге от маршмеллоу. Вкусное лакомство для всех возрастов. Рецепт получился действительно интересным, но от себя могу посоветовать одну модификацию: между дольками маршмеллоу добавьте обжаренный банан. Десерт от этого только выиграет, ведь его вкус, выйдя на новый уровень, станет еще более насыщенным и незабываемым!
На этом у меня всё. Не забывайте оставлять комментарии, делиться своим мнением. Хотелось ли бы вам в дальнейшем посмотреть, что еще скрыто в "Злодейской кулинарной книге"? Кроме того, мне подарили еще парочку тематических книг, которыми я со временем обязательно воспользуюсь, открыв ещё одну серию постов. А может у вас есть какие-то свои предложения? Какой-нибудь фильм? Игра? Аниме? Смело предлагайте!
Вкусно кушайте, смотрите хорошие фильмы и помните:
"Чтоб в джунглях жить, как в крепости, Умерь свои потребности, И ты поймешь — тебя не победить! Пусть в жизни мало складностей, В ней есть простые радости И счастлив, кто умеет их ценить!"
Ребята крутой простейший рецепт всеми любимого пироженного.
300гр печенья (юбилейное традиционное или аналог ) 100гр слегка мягкого масла 0.5 сгущёнки. Сливки 33% Сах пудра. Какао порошок
Печенье в крошку в блендере, масло слегка подогреть, чтобы было мягким, смешать со сгущёнкой, добавить печенье и все перемешать, сформировать котлетку (не мясную) обвалять в какао. Сливки взбить с пудрой, сделать розочки.
- 100 г такого печенья содержит суточную норму кремния; - Половина суточной нормы марганца; - Отвечает за красоту ногтей и волос - Способствует здоровью костей и суставов - Способствует нормальной работе мозга
Ингредиенты: 1. Тыква 300 г 2. Овсяная мука 120 г 3. Овсяные хлопья долгой варки 80 г 4. Рисовая мука 30 г 5. 2 больших сладких банана 6. Изюм 90 г 7. Имбирь, корица по 1/2 ч.л. 8. Разрыхлитель 1 ч.л. 9. Тыквенные семечки для украшения
Приготовление: 1) Сварите тыкву и разомните вилкой до пюре 2) Банан разомните вилкой 3) В пюре из тыквы и банана добавьте муку, овсянку, специи и разрыхлитель. Перемешайте. 4) Сформируйте печенье и отправьте в духовку на 30 мин при 170°
Шоколадный торт с бананами - это простой и вкусный десерт, который можно приготовить дома. Это отличный вариант для семейного чаепития или праздничного стола.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для торта. В миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль. В другой миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Влейте в яичную смесь растительное масло и молоко, перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте до однородности. Очистите бананы и нарежьте их кружочками. Выложите половину теста в форму, затем выложите кружочки бананов и залейте оставшимся тестом. Выпекайте торт в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Дайте торту остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите его на решетку, чтобы он полностью остыл. По желанию, украсьте торт шоколадной глазурью или взбитыми сливками. Источник: https://recipes-blog-pro.blogspot.com/2023/12/blog-post_61.h...
Выкручивайте остроумие на максимум и придумайте надпись для стикера из шаблонов ниже. Лучшие идеи войдут в стикерпак, а их авторы получат полугодовую подписку на сервис «Пакет».
Кто сделал и отправил мемас на конкурс — молодец! Результаты конкурса мы объявим уже 3 мая, поделимся лучшими шутками по мнению жюри и ссылкой на стикерпак в телеграме. Полные правила конкурса.
А пока предлагаем посмотреть видео, из которых мы сделали шаблоны для мемов. В главной роли Валентин Выгодный и «Пакет» от Х5 — сервис для выгодных покупок в «Пятёрочке» и «Перекрёстке».
Реклама ООО «Корпоративный центр ИКС 5», ИНН: 7728632689