Жена снова улетела в командировку, а я остался один «на хозяйстве» и вопреки представлениям и ожиданиям родичей, не «помираю с голоду без женской руки». Сегодня весь день дома и поэтому я решил замариновать большой кусок свинины (600г), что купил на пробу в новой мясной лавке. Рецепт не ахти какой диковинный, но подобного я уже давно не делал.
Делюсь!
Ингредиенты: 600г свинины (у меня было каре) 200-250мл красного вина 3 картофелины 2 морковки 3 корня пастернака 2 головки красного лука 6-7 зубчиков чеснока Приправы: Соль (пол ч. л.) Чёрный молотый перец (пол ч. л.) Молотая красная паприка (пол ч. л.) Кумин (пару щепоток) Рыбный соус (1 ст.л.) Табаско (пару капель) Прованские травы 2-3 ст.л оливкового масла
Смешать красное вино, мелко нарезанный лук (одна головка), выдавленный чеснок (2-3 зубчика), красный и чёрный перец, кумин, соль. Отправить туда мясо на 2 часа.
Нарезать овощи на удобные для рта куски. Я старался сделать что-то вроде крупной соломки. Потом заложить в удобную форму и запечь с травами и специями.
Я запекал на 180 градусах где-то минут 15 и потом ещё на 200 градусов минут на 7 под гриль.
Достать мясо из «раствора», сделать ножом дырочки, запихнуть туда чеснок. Сверху табаско, рыбный соус и оливкое масло. Закрыть фольгой и в духовку. На час на 180-190 градусов. В конце я тоже засунул его на 5 минут под гриль для корочки.
Вышел просто офигенный и сочный кусок мяса с чуть сладковатым и пикантным привкусом. Очень ароматный! С овощами заходит только так. Я еле удержался, что бы не слопать все 600 грамм
Недавно ездили в Милан и там конечно же стремились попробовать местную кухню. Мой отчим часто наезжает в этот город и есть у него одно место с довольно простой едой, где он каждый раз ужинает. Мы тоже пошли в это место по его наводке. В итоге блюдо мне так понравилось, что я приготовил его сегодня на обед. Готовится просто, время ожидания среднее. В оригинале рецепт назывался Melanzani al forno
Делюсь!
Ингредиенты
2 больших баклажана
200г моцареллы или похожего сыра
2 зубчика чеснока
150г прошутто
1 банка томатов в собственном соку
2 финика
Немного натёртого пармезана
Оливковое масло, соль, перец, специи на ваш вкус
Баклажаны режем на две части вдоль, поливаем оливковым маслом, перчим и солим, отправляем в горячую (200 градусов) духовку на 10 минут.
Нарезаем мелко чеснок и финики, обжариваем на оливковом масле 2-3 минуты
Добавляем томаты и выпариваем жидкость на среднем огне
Должно получиться примерно вот так
Достаём баклажаны из духовки и слегка вминаем мякоть ложкой
Выкладываем содержимое сковородки, порванную (обязательно порванную и обязательно руками) моцареллу и сверху немного пармезана. Отправляем это всё в духовку ещё минут на 20.
Подавая к столу украсить сверху прошутто, которое тоже настоятельно рекомендуют рвать руками. Итальянцы, что уж тут поделаешь)
Люблю порой готовить в духовке. Блюдо кажется нежнее! Вашему вниманию не сложная запеканка. Очень вкусно, быстро и сытно!
Ингредиенты:
*Картофель 5-6 шт
*Грудка 1 шт
*Помидоры 2-3 шт
*Сыр любой сколько хотите
Для заливки :
*Яйца 2 шт
*Сметана 4-5 ст л
*Зеленушка для красоты
Начинаем готовить:
1.Картофель почистить. Я еще кладу в миску с холодной водой, чтобы крахмал вымыть из него.
2.Сырой картофель натираем на терке, затем выкладываем в форму для запекания. (У меня стеклянная, и на стол красиво подать и если честно отмыть проще)))
3.Солим, перчим картофельный слой.
4. Куриную грудку промыть и просушить.
5. Нарезаем мелкими кубиками и выкладываем вторым слоем поверх картофеля.
6.Солим, перчим (слегонца так)
7. Далее делаем заливку:
яйца, сметану и соль перемешиваем и заливаем сверху грудки, кладем нарезанные соломкой помидоры . (можно конечно и кубиком, кому как нравиться)
8. Отправляем в духовку на 180 гр 30-40 мин.
9. Сверху накрываем фольгой.
10. Через 30 мин посыпаем сверху сыр и 10 мин снова запекаем.
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
Макароны отвариваем до полной готовности в подсоленной воде. Куриное филе прокручиваем через мясорубку.
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем красный лук до мягкого состояния, добавляем куриный фарш. Обжариваем до готовности, солим и перчим по вкусу.
Дно протвиня для запекания смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем ровным слоем половину макарон, далее выкладываем слой куриного фарша и сверху слой оставшихся макарон.
В миске смешиваем сметану с куриными яйцами и заливаем макароны. Сверху посыпаем сыром, я использовал пармезан, но вы можете использовать любой другой сыр.
Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку, примерно на 20 минут. Нарезаем на порционный кусочки и подаём к столу посыпав зеленью по вкусу. Приятного вам аппетита!
Привет! Запеканка получается замечательная, плотная, с восхитительным ароматом, да и все ингредиенты прекрасно дополняют друг друга. Даже в холодном виде запеканка хороша!
Кабачок - 300 гр.
Капуста - 300 гр.
Зелёный лук - 30 гр.
Укроп - 20 гр.
Сардина консервированная с добавлением масла - 1 банка
Яйца - 3 шт.
Помидор - 80 гр.
Соль
Черный перец
Орегано - 1/2 ч.л.
Кабачки натираю на крупной тёрке, капусту тонко шинкую, овощи подсаливаю, немного обминаю руками и оставляю на 10 минут
Нарезаю лук, укроп, консерву разминаю вилкой. Овощи хорошо отжимаю руками.
Смешиваю все компоненты будущей запеканки, соль, перец и специи.
Равномерно заливаю взбитыми яйцами, украшаю помидорами и ставлю в разогретую до 180С духовку на 30-35 минут.
Готовую запеканку оставляю на 10 минут, чтобы все процессы приготовления остановились. Подаю!
Посмотрите посты от@Brahmanden, там такой хуйни не водится, но подписок, сохранений и благодарностей автору просто дохерища, ибо рецепты реально классные, расписаны пошагово и поминутно, со всевозможными вариациями и заменами, даже конченый рукожоп повторит с приемлемым результатом. Про оформление я уже молчу.
Поймите - "ваши гости будут в шоке!", "теща просто онемела попробовав отварной хуй", "муж слизал пальцы до локтей откушав сисек в тесте!" - уже давно не работает, а просто бесит аудиторию, как лохобаннеры вроде "вам положена выплата", "чтобы похудеть - просто примите этот советский .."
Сегодня мы приготовим невероятно вкусное жаркое из курицы в казане по-домашнему!
Очень красочное, ароматное и эмоциональное блюдо. Ваши гости будут в шоке, когда вы их угостите этим прекрасным блюдом. Обязательно порадуйте себя и своих близких!
Для приготовления я использовал:
Курица целая - 1,5кг
Картофель - 800гр
Лук репчатый - 370гр
Морковь - 350гр
Красный перец сладкий - 350гр
Желтый перец сладкий - 230гр
Помидоры - 300гр
Кислые яблоко - 420гр
Топленое масло - 70гр
Кориандр зерна - 1ст.л.
Паприка сладкая - 1ст.л.
Тархун свежий - 4-5 веточек
Соль, перец по вкусу
Смотрите сокращенную видео версию приготовления рецепт ниже А на ютубе по желанию можете посмотреть полный процесс приготовления - https://youtu.be/NwYlIUD2xwM
Первым делом нам нужно разрезать курицу на порционные куски. Посолить, добавить половину перемолотых в ступке зерен кориандра и половину красной паприки. Хорошо перемешать.
На сковороде разогреть растительное масло и в нём обжарить картофель нарезанный крупным кубиком. Когда картофель слегка прижариться добавить по вкусу соль и вторую половину перемолотых зерен кориандра.
В это время в казане обжариваем до мягкого состояния репчатый лук с топленым маслом, далее добавляем курицу и начинаем обжаривать 3-4 минуты, далее добавляем морковь и обжариваем пока она не станет мягкой. Добавляем картофель, оставшуюся красную сладкую паприку и соль по вкусу, а также добавляем тархун (используем только листочки, без стеблей). Хорошо перемешиваем и продолжаем обжаривать примерно 2-3 минуты.
Далее добавляем помидоры нарезанные четвертинками, с которых предварительно нужно снять кожу. Сразу добавляем нарезанный сладкий перец разных цветов. Хорошо всё перемешиваем. Сверху выкладываем нарезанные четвертинками кислые яблоки, сердцевину у яблок удаляем.
Накрываем крышкой и отправляем в духовку, которую мы предварительно разогрели до 200 градусов. Держим в духовке примерно 30 минут. Подаём к столу в общей тарелке.
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Этап 1. Подготовительный
Мы начинаем с отбора семян
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
И выбираем место для посевов
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
Также почву нужно подготовить
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Этап 2. Выращивание и сбор урожая
Контроль на каждом этапе роста
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Сбор и хранение
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Этап 3. Соложение
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Этап 4. Варка
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Этап 5. Брожение
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап 6. Созревание
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Этап 7. Фильтрация
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Этап 8. Розлив
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Если у вас есть курица, то обязательно приготовьте этот замечательный рецепт. Невероятно вкусный ужин для всей семьи вам обеспечен! Очень вкусный маринад. Курица целиком в духовке получается ароматной и понравится каждому из вас.
Для приготовления я использовал:
Курица - 1,6кг
Имбирь свежий - 1ст.л.
Черный молотый перец - 1/2 ч.л.
Перец кайенский сушеный - 1/2 ч.л.
Кориандр зерна - 1/2 ч.л.
Зира (кумин) - 1/2 ч.л.
Кардамон - 1/2 ч.л.
Корица молотая - 1/2 ч.л.
Гвоздика молотая - 1/2 ч.л.
Мускатный орех молотый - 1/2 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Соль - 1ст.л.
Смотрите краткую видео версию приготовления курицы Полный вариант видео рецепта смотрите на ютубе - https://youtu.be/UfcqNEaKEdE
Курицу нам нужно промыть холодной водой и обтереть бумажным полотенцем. И натереть маринадом.
Для маринада мы отправляем в блендер черный молотый перец, перец кайенский, зерна кориандра, зиру, кардамон, корицу, гвоздику и молотый мускатный орех, а также соль и куркуму. Хорошо пробиваем блендером. Далее я добавил свежий корень имбиря, но вы можете сразу использовать сушеный имбирь. Ещё раз пробиваем всё блендером.
Кожу курицы аккуратно отделяем от туши, чтобы она не порвалась. Натираем курицу маринадом со всех сторон, под кожей и внутри в том числе.
Заворачиваем курицу в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 12 часов.
Достаем курицу и отправляем в духовку. Я использовал специальную поставку для курицы.
Духовку предварительно разогреваем до 190 градусов до полной готовности, примерно на 40-50 минут. За 10 минут до готовности можно включить конвекцию.