Вопросик
А у кого есть аппарат Су-вид для приготовления мяса и овощей. Как вам эта технология, и вкус блюд? Стоит покупать или нет. И почему при 70 градусах приготовления мяса по этой технологии производители утверждают что все микробы погибают? Разве так может быть?
Рецепт вяленых помидоров
Совсем недавно я выложил пост про вяленые помидоры и многим он понравился, даже просили рецепт.
Тут я хотел бы с вами поделиться процессом приготовления томатов.
Покупал я ящиками сливовые томаты с Краснодара по 10 килограмм.
За один раз сушилось где то 5 килограмм.
Нарезал по разному. Четвертинки сушились быстро но были жестковаты, половинки дольше сушились но были мягче.
В итоге канечно то что было жесткое все равно со временем размякло находясь в банке с маслом.
Сушилось все около 18 часов, достаточно долго, но таймер позволял автоматизировать выключение.
Перед сушкой присыпал томаты морской солью и отправлял на ночь сушится.
Потом добавлял специи прованских трав заливал в баночки с горячим маслом и в шкафчик 😀
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Италия в России
Совсем недавно я открыл для себя замечательный прибор под названием дегидратор.
Все мы помним как наши бабушки сушили на солнышке фрукты и овощи.
Но сейчас совсем другое время и технологии ушли далеко.
И теперь достаточно волшебного сушильного шкафчика.
Дело было осенью когда сезон овощей и фруктов. И у меня появилась идея с томатами, то есть их сушка.
Я не знал что из этого выйдет, но методом проб и ошибок в результате я получил сногсшибательный результат.
Канечно с настоящей Италией я думаю не сравнится, но кого я не угощал все просили еще и с радостью даже предлагали сами купить несколько баночек.
Теперь я жду следующего лета чтобы кроме томатов засушить что нибудь другое и создать потрясающий продукт.
Страшный сон вегана
Только что завтракаем с женой. Фоном по ТВ идет гастрономическая передача, где рассказывают про блюдо из язычков ягнят. Жена возмутилась по поводу невинно убиенных животных, которым даже не позволили повзрослеть. Мол, дали бы барашкам вырасти, и мяса больше было бы, и языки покрупнее получились бы. А мне вспомнился рассказ одного знакомого про его самую необычную трапезу.
Дело было в Аргентине. Коллеги пригласили его на ужин в ресторан отведать местных изысков. Принесли колбаски, которые, как рассказал официант, приготовлены из кишочков с перевариваемым внутри молочком, извлеченных из только что рожденного теленка, который первый раз пососал мамкино вымя. При этом официант утверждал, что заказывать это блюдо можно много и часто: таких коровок у них пруд-пруди.
Свиные рулеты с ананасами
Ингредиенты:
Свинина - 500г
Соль
Перец молотый
Для начинки:
Консервированный ананас - 4 кружочка
Сыр твердый - 100г
Ветчинная колбаса - 7 кружочков
Еще понадобится:
Белое вино - 120 мл
Ананасовый сок - 120мл
Бульон мясной - 120 мл
Растительное масло - 3 ст. ложки
Приготовление:
Из подмороженного куска свинины нарезала 7 тонких ломтиков. Мясо слегка отбиваем, солим и перчим. Из тертого сыра, мелко порезанных ветчины и ананасов, готовим начинку. Выкладываем начинку на мясо, заворачиваем и скалываем зубочистками. На разогретом масле обжариваем рулеты со всех сторон. Выкладываем рулеты в глубокий противень. На сковороду, к оставшемуся жиру, добавляем вино, сок и бульон. Подогреваем и заливаем этой смесью рулеты. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Потом рулеты перевернем и еще поставим на 20 минут в духовку. Можно тушить рулеты в сотейнике на маленьком огне. Готовые свиные рулеты с ананасом и сыром выложим на тарелку и вынем из них зубочистки. Польем оставшимся от тушения соусом. К рулетам можно отварить рис. Свиные рулеты с ананасом и сыром готовы.
Мы научим вас готовить из того, что есть под рукой, а главное у нас все вкусно и быстро.
Приятного вам аппетита!