Блог + Рецепт

Уровень: подмастерье
Маринование: от 2 часов
Приготовление: 40 минут
Количество: 4-6 порций
Наилучшее сочетание: рис, запеченные овощи

Восполняет 40000 единиц здоровья в течении 20 секунд.

ДЛЯ МАРИНАДА:
• 360 мл греческого йогурта
• 1 ст. л. гарам масалы
• 1 ч. л. сушеного имбиря
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. молотой зиры (кумина)
• 1 ч. л. соли
• Молотый перец чили по вкусу
• 455 г куриных бедер без кожи и костей (около 4 шт.), нарезать крупными кубиками

ДЛЯ ТИККА БРУТАЛЫ:
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 390 г консервированных протертых томатов
• 40 г светлого изюма

1. Соедините все ингредиенты для маринада. Добавьте курицу, перемешайте, чтобы маринад покрыл все кусочки, накройте и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 2 часа

2. Поместите оба вида масла в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте лук с чесноком и готовьте до мягкости и появления аромата.

3. Курицу обжарьте партиями со всех сторон, до зарумянивания. Добавьте маринад, оставшийся от курицы, протертые томаты и изюм. Готовьте 40 минут на огне ниже среднего, время от времени помешивая, до тех пор пока соус не загустеет, а мясо не станет нежным.

📎ЗАМЕТКА📎
На вкус очень восточно! Честно говоря, специи у меня не из любимых, но они дали настолько нежный и тонкий вкус, что я была удивлена как это вкусно! Мясо супер нежное и сочное😍 Маринад идеально подойдет для шашлыка.

Совет 1: Если покупаете бедра, то не вижу смысла их отделять от кости, так как это гемор и смысл тогда их покупать? Поэтому готовим целиком, в таком виде тоже идеально прожариваются. Я взяла 6 штук, маринада на них хватило более чем. Либо же покупаем филеху и режим кубиками!

Совет 2: масалу сложно найти, я часто видела ее в магнитах, но конечно же, когда я пришла покупать, она исчезала. Но ее легко заменить:
1 ст.л. Гарам масалы =
1 ч.л тмина
1 ч.л кориандра
1 ч.л. карри
1 ч.л. мускатного ореха

20 минут я тушила под крышкой, 20 без, переворачивала каждые 10 минут.

Уровень: умелец
Подготовка: 15 минут
Охлаждение теста: 30 минут
Выпекание: 20 минут
Количество: 4 тарта
На лучшее сочетание: Шанди из тенеягоды

ДЛЯ ТЕСТА:
• 180 г пшеничной муки
• 60 г сахарной пудры
• 25 г миндальной муки
• 115 г сливочного масла, размягченного
• Капля ванильного экстракта
• 1 большое яйцо

ДЛЯ НАЧИНКИ:
• 240 мл сливок 33-35%
• 50 г сахара
• 225 г маскарпоне
• 120 мл лимонного курда
• Любые ягоды для декора

1. Тесто нужно приготовить в первую очередь, так как оно будет охлаждаться. Смешайте все ингредиенты для теста в чаше кухонного комбайна. Пробейте несколько раз в режиме «пульс» до тех пор, пока тесто не начнет собираться в ком.

2. Придайте ему форму диска. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

3. Сливки и сахар взбивайте в течение пары минут до мягких пиков. Отдельно смешайте маскарпоне и лимонный курд. Добавьте эту смесь к взбитым сливкам, аккуратно перемешайте. Уберите в холодильник до использования.

4. Когда вы будете готовы приступить к выпеканию основ для тартов, разогрейте духовку до 150 °С. Снимите с теста пленку, выложите на слегка подпыленную мукой рабочую поверхность и раскатайте в пласт толщиной 6 мм. Формы для тартов диаметром 15 см положите на тесто и вырежьте круги немного большего размера, чем формы. Разложите тесто по формам, хорошо прижмите к стенкам - ничего страшного, если вам придется подправить некоторые места обрезками теста или сложить и раскатать обрезки, чтобы получить последнюю основу для тарта.

5. Выпекайте 15-20 минут, до тех пор пока основы для тартов не приобретут золотистый оттенок. Выньте из духовки, дайте остыть.

6. Когда основы остынут, выньте их из форм и поместите на сервировочные тарелки. Полностью заполните каждую основу начинкой. Сверху на каждый тарт выложите ягоды, как вам нравится.

📎 ЗАМЕТКА📎

В целом рецепт рабочий и вкусный, моя проблема была в том, что я не захотела покупать формочки ради одного рецепта и использовала ту, которая валялась дома, а к ней все прилипает, поэтому мы не смогли достать нормально тесто :(

Курд можно заменить джемом или повидлом, я использовала лимонный от Махеева, можно сварить и самостоятельно, но там выйдет намного больше 120 миллилитров. Есть ли смысл?

Миндальную муку тоже можно заменить на пшеничную без проблем.

И последнее, странно, что рецепт рассчитан на 4 штуки по 15 см, у нас форма 21 см, и вышло прям вот идеально.

В идеале нужны такие колечки

https://ozon.ru/t/GV5RoM1

Но не вижу смысла их брать без дальнейшего использования. В кондитерских магазинах они стоят по 100₽ за штуку

Да, слегка припоздала я к лету, но у меня есть оправдания). Почему все так произошло я рассказала тут: Мне разрешили похудеть на 15 кг)

Уже во всю закупаются правильные продукты и тестируются полезные для похудательных дел рецепты. Запеченная редиска, вполне себе может разнообразить стол любого похудальца. (с учетом того, что он в хороших отношениях с редисом)

Для тех, кто пост мой по ссылке не пошел читать я быстренько скажу, что худеть собралась на 30 кг. Но, как все мы знаем, крупные задачи для простоты их достижения нужно делить на части. Так вот я поделила на 2)) Первая моя цель минус 15 кг, выходит так.

Тестировщица рецептов переходит на тестирование и поиск вкусной еды, которая будет способствовать достижению поставленной цели.

Итак рецепт.
Нам понадобятся:

Редис. Сколько хочешь.
1 ст. ложка оливкового масла.
Чеснок либо свежий, либо сушеный
Перец черный молотый.
Соль (все специи по вкусу)
Зеленый лук
Йогурт 2 процентный Теос

Приготовление:

Редис посолить, поперчить, почесночить по вкусу, вылить на это все оливковое масло и пожмякать, чтобы вся редиска нормально перемазалась.

Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой и отправляем запекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут.

Пока редис в духовке сообразим соус:

В миску выложим йогурт. Я примерно 200 гр. взяла.
Добавляем к йогурту молотый черный перец, лук, чесночный порошок или просто измельченный чеснок свежий. Солим.

Выкладываем на тарелку соус, а сверху редис, но это не точно. Можно иначе подать. Почему нет?

Я для фото посыпала готовый редис смесью из разнообразных семян и спирулины.

Готово. Приятного аппетита и приятного веса)

Добавляйтесь, чтобы не пропустить другие полезные рецепты если тема для вас так же актуальна как для меня.

А на канал приглашаю тех, кто хотел бы худеть в компании единомышленников. Ну и со мной как-то ближе познакомиться.
https://t.me/lovepartisan

Давно хотела попробовать, но все как-то прокрастинировала. А на днях задала себе вопрос. Чойт? И добавила строго. А ну-ка давай, приготовь себе это.

Я мастер внутренних диалогов, да. Ну, короче, уговорила себя и оказалось, что не зря. Капуста получилась вкусной. Не то чтобы теперь я ее на постоянной основе буду запекать. Сырочек с плесенью для меня сейчас все же дорогое удовольствие. Но удовольствие. Потому рецепт одобряю.

Нам понадобится небольшой вилок молодой капусты, лимон, сыр с голубой плесенью, пара зубчиков чеснока, масло сливочное, масло подсолнечное. Соль и перец, чтобы как обычно добавить их по вкусу.

Режем капусту на четвертинки, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов. Запекаем 35 минут.

После  обжарим ее на смеси сливочного и растительного масла, к этому добавим чеснок, соль и перец по вкусу. Затем польем соком лимона.

Соус: Нагреем сливки. Растопим в них сыр с голубой плесенью. Пропорции на глаз. Ориентируйтесь на нужную вам густоту.

Вот и все, вот и все. Наслаждаемся. Во вкусности рецепта убеждаемся)

В друзья добавляемся
В телеге вместе катаемся: https://t.me/lovepartisan

P.S.: Благодарю за поддержку.
Мила.

Привет, Пикабу!

Ну, погнали. Рецепт, пожалуй, самого моего любимого завтрака!
1 спелый авокадо (который я успешно дозрела в пакете с яблоком) хлеб

яйца
пара столовых ложек любого мягкого сыра (у меня козий)
какая нибудь мясная нарезка (у меня окорок)
сок лимона, соль, оливковое масло, яблочный уксус

1. Варим яйца пашот. Меня всегда бесило, что нужно делать воронку в кастрюле и закидывать яйцо в середину этого безумия. А что если мне нужно больше 1 яйца пашот?
Короче, просто с помощью например половника аккуратно помещаем яйца в почти кипящую воду(90 градусов), в которую мы добавили столовую ложку уксуса и соль

Варим 3 минуты, снимаем пенку из белка и получаем 2 яйца, которые перед подачей можно немного обрезать для красоты

На фото видно, что одно кривенькое, но это потому что спросоня я криво его разбила

2. Теперь авокадо. Выковыриваем всю мякоть и разминаем вилкой, добавляем соль и лимонный сок.

Сыр так же разминаем вилкой и вмешиваем в авокадо

3. Хлебушек нарезаем, сбрызгиваем оливковым маслом и прижариваем

4. Собираем наш замечательный бутерброд

5. Вы прекрасны и у вас есть отличный бутер на завтрак!

Со съёмкой видео это заняло у меня минут 25-30, если просто готовить можно управится за 10.