Кто мы: батарейки или творцы?
Есть мнение, что люди всего лишь чьи-то батарейки. Но, так ли это? Может быть мы сами решаем: быть батарейкой или творцом своей жизни?
Правда ли, что грибы в рационе могут полностью заменить мясо?
Существует мнение, что по содержанию питательных веществ грибы сравнимы с мясом и поэтому могут стать его полноценной заменой в питании. Мы решили проверить, насколько обоснованна эта точка зрения.
Спойлер для ЛЛ: при отказе от мяса грибы могут частично восполнить содержание белка в организме, но рассматривать их как равноценную замену мясу не стоит, так как у этих продуктов слишком разный состав и пищевая ценность
Утверждение, что грибы — хорошая альтернатива мясу по питательной ценности, можно встретить на информационных ресурсах, порталах о стиле жизни и сайтах, специализирующихся на продаже продуктов питания. Этой информацией делятся пользователи соцсетей и блог-платформ, а посетители сервисов вопросов и ответов интересуются, соответствует ли она действительности.
Диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион мясо и птицу — это хороший источник белка, а также других необходимых организму микроэлементов, таких как железо, витамин B12 и незаменимые аминокислоты. При этом не всё мясо одинаково полезно. Например, избыток в диете красного или жирного мяса, равно как и продуктов из него (сосисок, колбасы и т. п.), может привести к проблемам со здоровьем.
Многие люди отказываются от употребления мяса по этическим, религиозным или вкусовым соображениям, заменяя его в рационе растительными продуктами. «Проверено» уже писало, что при разумном подходе вегетарианская диета может полностью обеспечить человека всеми необходимыми в рационе питательными элементами, тогда как веганство и его разновидности требуют приёма дополнительных пищевых добавок.
Норма потребления белка в день для взрослого здорового человека весом 60 кг — 48 г (то есть 0,8 г на кг веса). В 100 г говядины содержатся 29,4 г белка, свинины— 21,1 г, курицы — 22,5 г. У грибов этот показатель гораздо ниже: наиболее богаты белком белые грибы — 7,4 г на 100 г продукта, в вёшенках и шампиньонах — 2,9 г, в трюфелях — 2 г, в лисичках — 1,5 г.
Кроме того, не все белки, содержащиеся в продуктах питания, одинаково полезны. Для производства собственных белков человеческому организму необходимо 20 аминокислот. 11 из них он может вырабатывать самостоятельно, однако девять (их называют незаменимыми) можно получить только с пищей. В мясе, птице и яйцах содержатся все девять, такие продукты — лучший источник этих микроэлементов. Получить полный набор незаменимых аминокислот можно и из растительной пищи, например из тофу, киноа, гречки, семян чиа и др. Однако грибы к таким продуктам не относятся, а значит, для получения всех необходимых микроэлементов их нужно обязательно комбинировать в рационе с источниками других аминокислот.
Ещё один ценный микроэлемент, получаемый человеком из мяса, — железо. Его ежедневная норма потребления — 8 мг в день для взрослых мужчин, 18 мг для женщин. В 100 г говядины содержится 2,74 мг железа, свинины — 0,45 мг, курицы— 0,35 мг. Содержание железа в грибах сильно разнится в зависимости от вида — например, в 100 г шампиньонов всего 0,23 мг железа (в 12 раз меньше, чем в говядине), а в том же количестве сморчков целых 12 мг, что сильно превосходит мясо, полностью закрывает дневную потребность в железе для мужчин и почти на две трети для женщин. Так что по этому показателю некоторые виды грибов, по всей видимости, могут не только заменить мясо, но и превзойти его по питательной ценности.
Витамин B12, необходимый организму для нормальной жизнедеятельности, содержится только в продуктах животного происхождения, особенно много его в говядине и свинине. Поэтому грибы в этом случае мясу не конкурент.
Обладают грибы и значительно меньшей энергетической ценностью: их калорийность варьируется от 19 до 37 ккал на 100 г. Для сравнения, в том же количестве говяжьей грудинки — 231 ккал, куриной грудки — 106 ккал. Нередко слово «калории» сопровождают негативные коннотации, а характеристика «низкокалорийное» считается преимуществом. Однако калории — лишь единица измерения, показывающая, сколько энергии на поддержание работоспособности организма и физическую активность можно получить из того или иного продукта. Если не вся энергия, полученная с пищей, была израсходована, то излишки приведут к набору веса. В зависимости от диеты человека и его целей (например, набрать или сбросить вес) низкая калорийность грибов может быть как плюсом, так и минусом, однако в общем случае заменить в рационе мясо по этому показателю они не могут.
С точки зрения вкуса грибы действительно могут выступать альтернативой мяса в разных блюдах. Как и мясо, они обладают умами — пятым вкусом, который человеческие рецепторы распознают наряду с солёным, сладким, кислым и горьким. Поэтому неудивительно, что в интернете можно найти сотни рецептов блюд, где мясо или птицу предлагают заменить на грибы без потери вкусовых свойств.
При этом грибы, если рассматривать их не как замену мясу, а как самостоятельный продукт, очень полезны. Они богаты антиоксидантами, витамином D и некоторыми витаминами группы B, калием и другими микроэлементами (в том числе теми, которых в мясе нет). Также в состав грибов входят высокомолекулярные углеводы — структурные полисахариды, которые практически не перевариваются человеческим организмом. Они выполняют ту же функцию, что и клетчатка: помогают пище быстрее проходить желудочно-кишечный тракт и нормализуют пищеварение. Также некоторые из этих полисахаридов обладают иммуномодуляторными и антиканцерогенными свойствами.
Таким образом, добавить грибы в рацион — хорошая идея, но рассматривать их как равноценную замену мясу не стоит. У этих продуктов — при наличии своих достоинств и недостатков — слишком разный состав и пищевая ценность. При отказе от мяса грибы могут частично восполнить содержание белка, однако для достижения дневной нормы необходимо включать в диету и другую высокобелковую пищу. Иными словами, они не взаимозаменяемы.
Фото на обложке: pixabay.com
Наш вердикт: большей частью неправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкаст
Единое Мировоззрение Творца по Естеству и разные Мировоззрения по мнению авторитетов
Типы мировоззрения:
Религиозное мировоззрение
Научное мировоззрение
Философское мировоззрение
Политическое мировоззрение
Культурное мировоззрение
Экзистенциальное мировоззрение
Этическое мировоззрение
Эстетическое мировоззрение
Социальное мировоззрение
Технологическое мировоззрение
Можно выявить три независимых критерия разграничения мировоззрений.
Первый из них можно назвать эпистемологическим,
поскольку имеются в виду научные,
ненаучные и антинаучные виды мировоззрения.
Второй критерий носит предметный характер:
речь идет о реальности – природной или социальной,
которая получает свое обобщенное теоретическое выражение
в том или ином мировоззрении.
Третий критерий – универсально-синтетический,
т.е. охватывающий и природную, и социальную реальность,
благодаря которому становится возможным философское мировоззрение.
Классификация типов мировоззрения,
основанная на установках взглядов на мир.
Космоцентризм (античный тип мировоззрения).
Теоцентризм (средневековый тип мировоззрения).
Антропоцентризм (после эпохи Ренессанса).
Эгоцентризм (более развитый вид антропоцентризма).
Эксцентризм (не путать с эксцентризмом в психологии).
Если предлагается регионально-цивилизационный критерий,
то все философские доктрины упорядочиваются в две группы:
западная философия и восточная философия.
Классификация по национальному признаку выявит
немецкую, французскую, английскую, американскую,
русскую, китайскую, индийскую и т.п. философии.
Если критерием станет последовательность
в развитии идей конкретного философа,
то в истории философии мы обнаружим
платонизм, аристотелизм, томизм, кантианство,
гегельянство, марксизм, ницшеанство и т.п.
Какие б мы дороги к Миру не мостили,
Но приводили все они не в Мир, а в Рим!?!
(парадокс библейской эпохи межрелигиозных
и межнациональных войн)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Все исповедуют МИРОВОЗЗРЕНИЯ ПО МНЕНИЮ Авторитетов –
Их много.
А МИРОВОЗЗРЕНИЕ Творца – ПО ЕСТЕСТВУ
Оно ОДНО!
Вот потому-то у людей Порядка Правильного в жизни нету
И общество людское прогрессивно деградирует на дно.
Геноид – гениальный идиот,
Так и не ставший ЧЕЛО-ВЕКом,
Плодит для укрепленья Правящей Доктрины новодельный «изм»
И предлагает в лагере цивилизации всем подчинённым «зекам»
Не в Лад с Природой и Творцом дурную жизнь.
Когда обрезаны с Природным Естеством все связи
И поголовная Кастрация Сознания – Закон,
Всех вакцинируют Мироззренческой –
Ментально-Нравственной заразой,
Поставив всей Планеты Жизнь на Кон.
Творец – не Рим! – к нему ведёт одна дорога.
И лишь на языке Живом дано суть Жизни понимать,
И не попы и мудрецы людей приводят к богу,
К Творцу-Отцу дорогу кажет лишь Природа-Мать!
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Спасибо огромное за человечность!
Привет друзья 🤗
Ника наконец на связи 🙌 Знаете, что я хочу вам сказать. Вы невероятно большие молодцы и очень хорошие люди 👏
Вы подарили мне и моим друзьям возможность еще́ пять дней быть сытыми и кушать наш любимый, вкусный и полезный корм 😻😻😻
Ма вчера успели после работы купить наш корм и еще́ они прихватили пару упаковок вкусняшек для наших лохматых охранников дома 🫶
Спасибо вам огромное от всей нашей большой муркающей семьи 😺 Каждый из нас реальный, настоящий и живой и мы очень рады, что у нас есть поддержка от самых лучших людей на земле рядом 🫶
До новых встреч, друзья, с огромной благодарностью к вам, я, ваша Ника и мои 76 пушистых друзей 😻👋👋👋