Почему хлебобулочные изделия "Слоеные Язычки" так называется?
Почему всеми нами любимые слоеные сладкие изделия из детства называются "Язычками"? Я обрыл весь интернет в поисках ответа, но так и не нашел.
Помогите!!!
Почему всеми нами любимые слоеные сладкие изделия из детства называются "Язычками"? Я обрыл весь интернет в поисках ответа, но так и не нашел.
Помогите!!!
Очень легкий и вкусный салат, подойдет как к праздничному столу, так и для встречи неожиданных гостей, для этого Вам понадобится:Помидоры - 2 шт.Огурцы - 1 шт.Болгарский перец - 1 шт.Зеленое яблоко - 1/2 шт.Кальмары - 2 шт.Малосоленая рыба (семга, форель) - 150 гр.Креветки - 10 шт.
Для заправки:МайонезСок лимона
Способ приготовления:1. Отварить в подсоленной воде кальмары, креветки, остудить.2. Кальмары порезать соломкой.3. Рыбу порезать кубиками.4. Овощи порезать соломкой, яблоко в последнюю очередь, что бы не потемнело.3. Все смешать, заправить майонезом, сбрызнуть соком лимона. Салат готов.
Приятного аппетита!!!!
Видеорецепт песочного печенья. Быстро, просто и вкусно)
Нет кондитерского мешка? Выкладывайте просто ложкой, вкус не изменится))
Видео с настоящими звуками готовки, в конце будет хруст))
Итак, рецепт!
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
140 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры
1 яйцо категории С1
200 гр пшеничной муки
Ваниль по желанию
Масло и пудру взбиваем миксером, добавляем яйцо.
взбиваем пока масса не побелеет и не увеличится в объеме (как на видео).
Добавляем муку и тщательно все перемешиваем лопаткой до однородной массы.
Если тесто получается густоватым, добавьте немного молока.
Выкладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень. Перед духовкой можно поставить в холодильник на несколько минут, чтоб лучше сохранили форму.
Выпекать при 180°C около 15 минут.
Приятного аппетита!
P.S. мой первый опыт в создании подобных видео, буду благодарна за ваше мнение!
Публикую под тегом [моё] - готовила я, монтировала я, все съела я))
Ингредиенты:
Для булочки:
Молоко - 350 мл
Соль - 1 ч.л
Сахар - 2 ст.л
Дрожжи - 1 упаковка
Подсолнечное масло - 50 мл
Пшеничная мука - 500 г
Яйцо - 1 шт
Для соуса:
Майонез - 50 г
Соус BBQ - 50 г
Сушеный чеснок - 1 ч.л
Для Бургера:
Фарш - 1 кг
Оливковое масло - 50 мл
Перец чёрный - 1 ч.л
Приправа к мясу - 1 ч.л
Лук - 1 шт
Помидор - 2 шт
Маринованные огурцы - 2 шт
Листья салата - 2 пучка
Сыр чеддер - 20 ломтиков
Первым делом в миску выливаем молоко, добавляем соль, сахар, дрожжи, подсолнечное масло, пшеничную муку.
Замешиваем тесто, формируем булочку, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на час всходить.
Затем в тарелку разбиваем яйцо и перемешиваем его.
Смазываем булочку яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовой шкаф при 180 градусах на 30 минут.
После чего булочку разрезаем на 2 половинки и обжариваем их на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки.
Затем фарш приправляем черным молотым перцем, приправой к мясу и хорошенько перемешиваем.
Фарш выкладываем на сковороду, делаем из него плоскую котлету и обжариваем по 5 минут с каждой стороны.
Потом готовим соус для этого смешиваем майонез с BBQ соусом, добавляем чеснок и перемешиваем.
Когда все приготовлено лук нарезаем полукольцами.
Помидоры также нарезаем полукольцами.
Маринованные огурцы нарезаем колечками.
Потом собираем бургер на булочку выкладываем листья салата, поливаем их соусом, выкладываем помидоры и огурцы, накрываем их сыром. Поверх сыра кладем котлету, на котлету кладем лук, на лук выкладываем ещё сыр, поливаем это все соусом, на соус кладем листья салата и накрываем все верхней булочкой.
Тесто слоеное по узбекски(смазывается растопленным сливочным маслом после раскатывания листов. Складывается в пирог и скатывается в рулет. Рулет нарезается порциями и каждый кусок раскатывается в лепешку. В центр фарш с луком. Залепляется треугольник иком и в духовку на 220 до готовности. Можно колернуть под грилем минутку, чтоб порумянее).
всё, кушать подано, садитесь жрать пожалуйста😁
Мне захотелось поделиться с вами моим любимым рецептом шоколадных кексов, которые очень сложно запороть.
На звание кондитера не претендую, но лично мне и моим друзьям результат нравится.
На 12 штук нам понадобится:
Масло сливочное – 150г
Сахар-песок – 200г
Яички куриные – 5 штук
Мука пшеничная –200-250г
Разрыхлитель – 3 чайные ложки
Несквик или какао-порошок – 4 чайные ложки
Шоколад или кондитерская плитка – 100-200г
Опционально:
Корица – 1 чайная ложка
Ванилин – 1г
Молоко – 3 столовые ложки
Утварь:
Миска для масла и яичек
Большая миска для теста
Формы для выпекания
Разделочная доска – для резки шоколада
Венчик – для перемешивания теста
Нож – для шоколада
Ложка столовая – для розлива теста по формочкам
1. Разогреваем масло до жидкого состояния. Лучше всего подходит микроволновка.
2. Переливаем масло в большую миску. Засыпаем туда сахар и перемешиваем.
3. Разбиваем яйца, добавляем к сахару и маслу.
4. Сыплем в будущее тесто муку. По чуть-чуть, тщательно перемешивая. Консистенция должна быть как у густой сметаны.
5. Туда же летит и разрыхлитель.
Надеюсь, на фото удалось передать, какое должно быть тесто.
6. Дальше уже всё опционально – можно добавить молочка чуть-чуть, корицы, ванилина и бог весть что ещё. Это всё по вашему личному вкусу.
7. Перемешиваем, добавляем несквик, какао – на ваш вкус. Можно вообще не добавлять. Снова перемешиваем.
8. Ставим греться плиту на 180-200 градусов.
9. Шоколад или кондитерскую плитку (второе мне больше нравится) мелко кромсаем и сыплем в тесто.
Сколько конкретно добавлять шоколада – решать вам. Он почти не расплавится и будет попадаться очень вкусными кусочками.
10. Заливаем тесто в формочки, ставим на противень, а тот в разогретую духовку.
Важный момент – не наливайте тесто по края формы, оно будет вылезать в процессе выпекания, и если его окажется слишком много – растечётся по противню.
11. Ждём от 35 до 45 минут (в разных духовках почему-то по-разному) при температуре 180. Готовность можно проверить с помощью спички или зубочистки: воткнуть в выпечку и вынуть. Если чисто – значит, готово.
Видим таких красавчиков – достаем, выключаем плиту и кушаем.
Приветствую! Делюсь с вами рецептом теста Бриошь, который, при соблюдении не хитрых правил, получается всегда!
Ингредиенты:
400-430 гр. просеянной муки,
200 гр. холодного сливочного масла,
4 яйца,
60 мл.холодного молока,
30 гр. живых дрожжей,
40 гр. сахара,
8 гр.соли.
Изюм для формирования глазок зайца.
Кунжутное семя для обсыпки хвостиков.(по желанию).
Яичный ганаш:
1 яйцо,
50 мл. молока,
немного сахарной пудры.
Приготовление:
Все ингредиенты , кроме сливочного масла, смешиваем примерно 12-15минут.
Если делаем это в стационарном миксере или ручном, даем технике отдохнуть 5-7 минут и затем, порционно добавляем нарезанное кубиками сливочное масло, продолжаем смешивать еще 10 минут.
Готовое тесто оставляем для расстойки на 1 час при комнатной температуре, накрыв пленкой. Затем, обминаем его, складываем конвертиком , и отправляем в холодильник на 12 часов.(Это тесто можно оставить и на сутки подходить в холодильнике).
После этого наше тесто готово и из него можно формировать печеное изделие.
Мы выпекаем зайчиков , поэтому нам нужно разделить тесто на три части из которых мы сформируем ушки с головой, тело и хвостики.
Рекомендованный вес частей зайчика для того, чтобы он получился пропорционально : Тело- 50 гр., Ушки- 25 гр., Хвостики- 15гр.
Затем, мы формируем части будущего зайчика. Тесто для хвостиков скатываем в шарики, тесто для будущих ушек и головы - в овал с заостренным концом с одной стороны, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.
Тесто для будущего тела зайчика мы раскатываем в пласт, если вы хотите, его можно смазать любым кремом, либо посыпать изюмом или цукатами. И скатываем в рулет. Полученный рулет разрезаем на порционные кусочки по количеству будущих зайчиков и так же, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 1 час.
Формовка фигурок очень простая. Мы располагаем "тела" зайчиков на некотором расстоянии друг от друга, с учетом того, что тесто поднимается и увеличивается в объеме.
Берем овал и разрезаем его с заостренной стороны не доходя до второго края примерно 1 см. Это голова и ушки. Снизу смачиваем смесью яйца, молока и сахарной пудры и присоединяем к телу так, чтобы голова немного смотрела вниз. Т.к. при выпекании тесто поднимется и немного сместится.
Хвостики обмакиваем в яичный ганаш и обваливаем в кунжуте (при желании) и присоединяем снизу к телу зайчика.
Вдавливаем в мордочку изюм, глазки готовы :)
Наносим на все фигурки яичный ганаш и отправляем в духовку.
Выпекание: первые 8 минут при температуре 220 С, затем, еще 5 минут при 180 С.
В качестве крема можно использовать заварной крем, либо посыпку из цукатов или изюма или обойтись без начинки.
Я использовала масляный миндальный крем.
Для хвостиков использовалось семя кунжута. Можно взять мак или кристаллический сахар, либо корицу.
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Хочу предложить вашему вниманию очень простой и очень вкусный рецепт приготовления пряного печенья к Рождеству.
Это печенье ещё называют имбирными пряниками. Такое пряное печенье обязательно готовят на Рождество.
Букет пряных специй делает это печенье ароматным, интересным, вкусным и по настоящему новогодним.
Имбирный пряник был завезён в Европу в 992 году армянским монахом Григорием Макаром. Прожив 7 лет в Бондаройе (Франция), он научил французских христиан искусству выпекания имбирных пряников.
В XIII веке имбирный пряник был привезён в Швецию иммигрантами из Германии. В XV веке в Германии была образована гильдия мастеров, контролирующих создание имбирных пряников. Находки из Вадстенского аббатства показывают, что в Швеции монахини использовали имбирное печенье для борьбы с расстройством желудка.
Первые найденные торговые документы, свидетельствующие о продаже имбирных бисквитов, датированы XVII веком. В то время они продавались в монастырях, аптеках и на фермерских ярмарках. В Средневековой Англии считалось, что имбирные пряники обладают медицинскими свойствами.
В наше время такое пряное печенье обязательно готовят на Рождество.
Букет пряных специй делает это печенье ароматным, интересным, вкусным и по настоящему новогодним.
**********************
Рецепт теста :
160 гр сахара (2/3 стакана)
100 гр сливочного масла
60 гр тёмного мёда (2 ст. ложки)
1 яйцо +1 желток
1 ч. ложка с верхом соды
320 гр муки (2 стакана)
По 1 ч. ложке корицы, имбиря
0,5 ч. ложки кардамона
На кончике ножа гвоздики, смеси перцев, мускатного ореха
Или готовая смесь для пряного печенья.
Глазурь :
1 белок
120 гр сахарной пудры
1 ст. ложка сока лимона
**********************
В просеянную муку высыпаем готовую смесь пряных специй или добавляем специи по рецепту. Перемешиваем.
Выкладываем в кастрюлю сливочное масло, высыпаем сахар, добавляем мёд и на совсем маленьком огне доводим всё это до появления первых пузырьков.
Теперь выключаем огонь под кастрюлей и высыпаем 1 чайную ложку соды. Интенсивно перемешиваем. Масса в кастрюле белеет и увеличивается в объёме.
Когда реакция соды окончательно завершится добавляем яйцо и один желток. Перемешиваем.
Постепенно добавляем муку со специями в массу. Пока тесто тёплое, тянется и липнет к рукам. Но лишнюю муку мы не добавляем. Убираем тесто в целофановый пакет и в холодильник на 1 час, чтобы оно полностью остыло.
Остывшее тесто раскатываем сразу на бумагу для выпечки. Толщина раскатанного листа 3 - 4 мм. Вырезаем формочками печенье. Убираем лишнее тесто.
Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 10 минут. Я включаю оба тена и конвекцию. Пока печётся первая партия печенья, заготавливаем следующую. У меня получилось печеня на два противная размером 30 *40 см.
Печенье получается пористые с пряным, ароматным вкусом. Осталось его разукрасить.
Делаем глазурь. В сахарную пудру выливаем белок и перемешиваем. Добавляем лимонный сок и снова перемешиваем. Теперь миксером доводим глазурь до нужной густоты. Она должна тянуться вот такими "клювиками".
Делим глазурь на части, добавляем, если есть красители. Можно добавить сок свёклы, моркови, и я добавляла одну капельку зелёнки. Перекладываем глазурь в кондитерский мешок (целофановый пакет) и даём волю фантазии. Приветствуется фантазия всей семьи. Я украшала это печенье вместе с детьми, и сразу чувствуется праздник, именно семейный праздник, такой как Рождеств0о или Новый год.
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт.