Рагу с мясом и овощами с пастой дендян по-корейски - простой рецепт
Всем привет)
Сегодня покажем, как приготовить простое, сытное и очень вкусное рагу, от которого корейцы никогда не устают.
Ингредиенты:
Перец красный острый (кочукару) - 1 ч.л.
Репчатый лук - 1 головка средняя
Растительное масло - 2-3 ст.л.
Цукини или кабачок - 120 гр
Зеленый лук - 1-2 пера
Лук порей - 1 головка
Паста дендян - 60 гр
Картофель - 120 гр
Чеснок - 2 зубчика
Вода - 2 стакана
Мясо - 120 гр
Тофу - 120 гр
Способ приготовления:
1) Сперва нарежем мясо на тонкие пластины. Для этого мы слегка подмораживаем кусок мяса, так его легче резать. Также для рагу часто используют говядину, Вы выбирайте мясо на свой вкус.
2) Репчатый лук режем кубиками.
3) Картофель нарежем сначала пластинами, затем соломкой, и потом небольшими кубиками.
4) Также для приготовления мы будем использовать кабачок, нарезанный и замороженный заранее.
5) Лук порей режем крупно.
6) Зеленый лук мельчить не будем, а нарежем достаточно крупными перьями.
7) Тофу или по-корейски тыби режем кубиками примерно 1 на 1 см.
8) Чеснок мелко измельчаем ножом или чеснокодавкой.
9) И отправляемся к плите. Ставим на огонь глубокую сковородку или кастрюлю среднего размера, хорошо разогреваем и наливаем 2-3 ст.л. растительного масла. Сразу же добавляем мясо и чеснок, перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока свинина не поменяет цвет.
10) Спустя 5-10 минут добавляем кабачок, картофель, лук порей, нарезанный репчатый лук и пасту дендян, немного перемешиваем и наливаем 2 стакана воды. Туда же отправляем острый красный перец и всё тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем томиться на среднем огне примерно 10 минут.
11) За пару минут до готовности, добавляем тофу, зеленый лук и черный молотый перец по вкусу.
12) Даём минутку покипеть и выключаем плиту.
Подают такое рагу со свежим рисом, кимчи и другими гарнирами. Специи и остроту регулируйте на свой вкус. Тушеное мясо можно хранить в холодильнике до 3 дней, и у Вас под рукой всегда будет готовый перекус.
Приятного аппетита!
BY MOMMY на Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/id/619758545fe822703e0cd3f1
Для К.М.