Два вида пирожков за раз приготовил. Семья так и не определилась, какие пирожки они больше хотят. А у меня после щей ещё пол маленького кочна капусты осталось.

Так что пирожки. Как в детстве! Но с секретами.

Ингредиенты:

Всем приятного аппетита!

P.S.

Секретики это сыр в картошку и сахар в капусту :)

Слышал, что такие щи называются уральскими, но так же слышал, что вместо пшенки кладут перловку. Впрочем, вариантов щей огромное множество. Я решил сегодня приготовить такие.

Ингредиенты:

Всем приятного аппетита!

Доброго вечера ☺️

Сегодня поделюсь проверенным, простым и вкусным рецептом на случай, когда хочется "чего-то по-корейски".

Нам будут нужны:

Капуста белокочанная 1 кг

Морковь 1 шт, крупная (около 200 гр)

Огурец и болгарский перец по 1 шт

Чеснок 5-6 зубчиков

Растительное масло 3 ст.л.

Уксус 9% 4 ст.л.

Сахар 1.5 ст.л.

Соль 2 ч.л.

Кориандр молотый 2 ч.л.

Перец чёрный молотый 1 ч.л.

Перец красный острый 1/2 ч.л.

Куркума 1/2 ч.л.

Хмели-сунели 1/2 ч.л.

Капусту режем крупным кубиком, в глубокой миске мнём руками с половиной соли, чтобы дала сок.

Овощи режем мелкой соломкой или натираем на корейской тёрке.

Чеснок пропускаем через пресс.

Все специи смешиваем в отдельной ёмкости.

В уксусе растворяем сахар и остаток соли.

Добавляем все овощи к капусте, заправляем уксусом, и хорошо перемешиваем.

На сковороде раскаляем масло, выключаем плиту, добавляем чеснок и специи, быстро перемешиваем и выливаем в салат. Ещё раз всё перемешиваем.

Убираем в холодильник на час, накрыв крышкой или плёнкой, и слегка придавив (можно тарелкой).

Через час хорошо перемешиваем, и убираем ещё на один час в холодильник.

А потом наслаждаемся 😋

Всем приятного аппетита ☺️

Кому удобнее другой формат, заходите к Лисе в гости - https://t.me/+OXlxyrZtKOM2MWUy

Dragon chicken - современное индокитайское блюдо. Хрустящие куриные полоски с огненным, одновременно сладким и пикантным чесночным соусом. Подадим на лепешках с азиатским салатом.

лепешки наан - 3 шт.
зеленый лук
кунжут
куриное филе бедра - 450 гр.
Маринад:
1 яйцо
соевый соус с низким содержанием соли - 1,5 ст.л.
молотый имбирь - 0,75 ч.л.
луковый порошок 0,75 ч.л.
чесночный порошок - 0,75 ч.л.
паприка - 0,75 ч.л.
кайенский перец - 0,75 ч.л.
Панировка:
мука - 60 гр.
кукурузный крахмал - 30 гр.
молотый чили - 0,5 ст.л.
Соус:
соевый соус с низким содержанием соли - 55 гр.
кетчуп - 60 гр.
мед - 3 ст.л.
устричный соус - 2 ст.л.
азиатский соус чили (самбал оелек) - 2 ст.л.
бальзамический уксус -0,5 ст.л.
рисовый уксус - 0,5 ст.л.
жаренное кунжутное масло - 1 ст.л.
кукурузный крахмал -1,5 ч.л.
Для жарки:
растительное масло -1 ст.л.
маленький белый лук - 1 шт.
чеснок - 6 зубчиков
1 красный сладкий перец
свежий имбирь - 1 ст.л.
несоленые кешью - 120 гр.
Салат:
пекинская капуста - 100 гр.
красная или зеленая капуста - 100 гр.
морковь - 25 гр.
стручковый горошек - 40 гр.
1 маленький красный сладкий перец
мандарины - 70 гр.
кинзы 1/4 пучка
зеленый лук - 3 пера
кунжут - 1 - 2 ст.л.
Дрессинг:
рисовый уксус - 25 гр.
соевый соус с низким содержанием соли - 15 гр.
азиатский сладкий соус чили - 1 ст.л.
оливковое масло - 1,5 ст.л.
кунжутное масло - 0,75 ст.л.
коричневый сахар - 1 ст.л.
соус шрирача - 1 ч.л.
свежий чеснок - 1 ч.л.
свежий имбирь - 1 ч.л.
соль - 0,25 ч.л.
черный перец - 0,25 ч.л.

Пошаговые фото здесь

Свежие в Telegram

Маринад.

Нарежьте курицу полосками в 0,6 см. и положите в пакет. Взбейте яйцо, соевый соус и специи, вылейте на курицу и тщательно перемешайте. Уберите в холодильник на 2-8 часов. Достаньте за 30 минут до жарки. Салат. Нарежьте пекинскую капусту, капусту, морковь и сладкий перец тонко. Нарубите кинзу, нарежьте зеленый лук. Сложите все овощи, стручковый горошек, мандарины и зелень в миску.

Дрессинг.

Измельчите чеснок, натрите имбирь, смешайте с остальными ингредиентами и вылейте на овощи. Уберите в холодильник. Перед подачей слейте лишнюю жидкость и посыпьте кунжутом, перемешайте.

Cоус.

Просто смешайте все ингредиенты, чтобы кукурузный крахмал растворился.

Панировка.

В миске смешайте ингредиенты для панировки и пересыпьте в пакет для заморозки. Достаньте курицу из маринада, промокните бумажными полотенцами и положите в пакет с панировкой. Встряхивайте пакет, пока курица не покроется панировочной смесью. В сковороде на сильном огне нагрейте 45 гр. растительного масла и обжарьте порциями курицу, 4-5 минут, перевернув один раз. Выложите на бумажные полотенца.

На сухой сковороде обжарьте кешью, переложите в миску. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте тонко нарезанный лук и красный перец, 2 минуты. Затем добавьте натертый имбирь и измельченный чеснок и обжарьте 30 секунд. Еще раз перемешайте соус и влейте в сковороду, доведите до кипения и тушите 1 минуту, до загустения.

Добавьте курицу, кешью и перемешайте. Посыпьте зеленым луком и кунжутом.

На наан выложите салат...

сверху выложите курицу.