Как приучить ребенка есть капусту даже если он ее не любит: 10 хитростей
Капуста – незаменимый продукт в рационе детей, особенно склонных к аллергии. Она укрепляет иммунную систему и содержит большое количество полезных витаминов и минеральных веществ. Однако многие дети ни под каким предлогом не хотят есть этот овощ. Мы собрали для вас 10 советов, как приучить ребенка есть капусту и полюбить ее.
У французов есть поговорка: "Голод – лучшая приправа". Когда мы голодны, еда кажется нам вкуснее, поэтому сначала на стол можно подать только овощи – цветную капусту и брокколи, приготовленные на пару. У детей не будет выбора и они могут съесть даже нелюбимую еду. Но этот вариант проходит далеко не со всеми.
Заинтересуйте ребенка: выложите капусту на тарелке в виде цветочков, солнышка, животных.
Для того чтобы заинтриговать ребенка, переименуйте названия различных видов капусты. Пусть цветная капуста станет «белым облаком», брокколи превратится в "зеленый лес", а брюссельская капуста – в "маленькие салатики для кукол". Главное – проявите фантазию.
Постарайтесь не акцентировать внимание ребенка на том, что он должен есть капусту. Как показали различные исследования, дети охотнее едят овощи, если родители не докучают им советами.
Если ребенок не хочет есть капусту в обычном виде, можно посыпать ее тертым сыром или запечь в духовке с сыром.
Постепенно добавляйте капусту в разные блюда, особенно в те, которые нравятся ребенку. Можно, например, сделать салат, мелко нашинковав капусту и смешав ее с другими овощами. Или добавьте брокколи и тертый сыр в макароны или омлет – ни один ребенок не устоит перед этим блюдом!
Дети очень любят выпечку. Приготовьте для ребенка пирожки с или запеканку с капустой.
Сделайте капустные котлеты. Готовить их лекго, а котлеты дети любят.
Скажите ребенку, что не обязательно любить капусту, но попробовать ее стоит.
Если все вышеперечисленные советы не помогли, постарайтесь замаскировать продукт различными способами. Например, можно размельчить капусту с остальными овощами в блендере и добавить их в суп.
ВКУСНЫЕ КОТЛЕТЫ КАПУСТНЫЕ! KETO
Друзья, всем привет! Уже давно я хотела приготовить на кето капустные котлеты, но все как-то они у меня не удавались, постоянно растекались и разваливались. И в итоге мне все-таки это удалось. Поэтому спешу поделиться рецептом Капустных Кето Котлет.
✔️Ингредиенты для « КОТЛЕТЫ КАПУСТНЫЕ »:
Пекинская капуста 1 кг.
Репчатый лук 1/2 шт.
Укроп
Яйцо куриное 3 шт. (использовала яйца категории с1)
Мука кокосовая 30 гр.
Сыр 120 гр.
Сушеный чеснок 1/2 ст.л.
Прованские травы 1/4 ст.л.
Соль
Черный молотый перец
Кокосовое масло для обжарки
Фисташки 120 гр.
✔️ КБЖУ на 100 гр: Ккал - 230, Б - 11 гр., Ж - 17 гр., У - 6 гр.
Для начала нам понадобится половинка луковицы, которую мы режем на маленькие кубики. Также возьмем и измельчим небольшой пучок укропа.
Далее у нас главный ингредиент, капуста!
У меня она очень большая, поэтому буду использовать только половину, а точнее килограмм. Если бы я использовала другую половинку, котлеты бы получились более насыщенным капустным вкусом, а вот из жопки они получаются более пресными. Но выбирать не приходится, листочки я оставила для прошлого рецепта.
Натираем капусту на терке. Но если вы взяли часть с листьями, ее проще измельчить в блендере. Измельченную капусту мы подсаливаем и убираем пока в сторонку, чтобы она дала жидкость.
Обычную капусту я не использовала потому что в ней больше сахара.
А мы в это время, натрём на мелкой терке 120 грамм сыра. И поджарим на сковороде ранее нарезанный лук до золотистости.
А пока лук остывает, перемалываем 120 грамм очищенных фисташек, их мы будем использовать в качестве панировки. Можно взять и любую другую КЕТО панировку, которая вам больше по вкусу.
Теперь хорошенько отжимаем капусту. От килограмма, кстати, осталось, всего лишь, 460 грамм. Добавляем нарезанный укроп и тертый сыр. Яйца буду добавлять постепенно, чтобы не переборщить. Всего ушло три средних яйца. Добавляем соль и черный молотый перец, обжаренный лук, половину столовой ложки сушеного чеснока, 1/4 столовой ложки прованских трав и все хорошо перемешиваем, постепенно добавляя яйца. Последним ингредиентом мы вводим 30 грамм кокосовой муки, это 2 столовых ложки.
Берем небольшое количество капустного фарша, лепим котлетку среднего размера и обваливаем ее в измельченных орехах. И если есть, можно, для большей стабильности, добавить 2 грамма ксантановой или гуаровой камеди, без нее тоже получится, но последние котлетки будут более расплывшимися. Кладем наши капустные котлетки на противень и убираем, в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, на 15 минут, после чего переворачиваем и оставляем еще на 5 минут. Затем выключаем духовку и даем немножко постоять.
И вот наша капустные котлетки готовы!
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Идеальная капуста для голубцов за 7 минут: секретный лайфхак с микроволновкой
Голубцы - традиционное блюдо во многих семьях. С начинкой особых сложностей у хозяек не возникает, а вот мягкая и эластичная капуста для голубцов получается не у каждой.
Капуста - основа голубцов. Идеальные по форме голубцы получатся только из правильно приготовленных листьев. Хотя хозяйки чаще всего готовят капусту для голубцов в кастрюле, ее также легко приготовить в духовке и даже в микроволновой печи.
Капуста для голубцов в микроволновке - универсальный лайфхак
Умение правильно приготовить листья капусты в кастрюле приходит с опытом. У начинающих кулинаров сразу возникает вопрос, сколько по времени нужно варить капусту для голубцов. Впрочем, не существует правильного ответа на этот вопрос, ведь время готовки зависит от сорта и размера капусты. Если же вы не желаете стоять возле кастрюли, созерцая на кипящих листьях, готовьте капусту в микроволновке.
Выполните действия в следующей последовательности:
выберите капусту весом 1-1, 5 кг;
промойте ее, удалите початок и сухие и пожелтевшие верхние листья;
поместите капусту в полиэтиленовый пакет, или рукав для запекания, сделайте в нем несколько отверстий вилкой для выхода пара, положите в микроволновку;
выберите на своем приборе максимальную мощность функции прогрева, настройте таймер на 7 минут, при условии мощности микроволновки в 1000 Вт;
после соответствующего сигнала микроволновки, вы можете вынуть капусту, оставить ее на несколько минут остыть и приступать к отделению листьев
Гарантирую, что после этого лайфхака вы уже никогда не вернетесь к кастрюльному методу.
Ответ на пост «"Серые щи" из капустного крошева»
Каждый год рубим "серые щи". Тщательно промываем капустные листы, берем только самые сочные, зеленые и не объеденные гусеницами. Поэтому никакого песка в нашем крошеве нет. Заквашиваем 3-5 дней с солью и небольшим (процентов 5) количеством моркови. Именно этап заготовки наиболее хлопотен. А вот этап приготовления щей - наоборот, прост и приятен.
На самом деле, наши предки на Нижегородчине не заморачивались ни с пассеровкой, ни с танцами с бубном вокруг кастрюли. Некогда было. Просто в большой чугун складывали много жирного мяса на кости (свинина, гусь) и готовое чуть промытое от излишней кислоты крошево. Заливали водой и ставили в печь. Там щи томились на вольном духу.
А теперь внимание, даю адаптированный к современности рецепт. По составу продуктов всё то же самое. Ничего не варим отдельно, закладываем все вместе, но не в чугун, а в скороварку. Ставим на огонь и с момента закипания нужно варить 1,5 часа. Потом дождаться, пока скороварку можно будет открыть и вуаля. Серые щи готовы. Как из печи. Дальше их можно вынести на холод и разогревать по мере необходимости, с каждым разогревом они будут все вкуснее. Употреблять со свежим ржаным хлебом, свежий лук или чеснок по желанию.
Из важного: мясо должно быть жирным и мяса должно быть много! С постным мясом щи не те. Промывайте крошево без фанатизма, щи должны быть с явно выраженной кислинкой. А вот картошки не нужно. Это уже суп, а не щи. Знаю, что в других областях готовят и с картошкой, но у нас на севере Нижегородчины рецепт простой и суровый - только мясо, крошево и вода.
Это вкусно. И ни на что другое не похоже. Ароматный концентрированный мясной бульон с пикантным острым оттенком квашения и разваренное тающее мясо в сочетании с мягким крошевом. Очень сытно и просто, как и всякая крестьянская еда.
Но есть и минус - во время варки щи воняют. ))) Именно во время варки, потом этого запаха нет. Но мы настолько любим это блюдо, что готовы мириться с этим, пожалуй, единственным недостатком. Серые щи варим каждую неделю.
Воскресный обед: тушёная капуста и запечённое плечо индейки
Что-то меня понесло и я зачем-то стал фотографировать процесс приготовления обеда, ну, а раз фото уже есть, написать текст не составит никакого труда!
Перед вами просто тушёная капуста и запечённое плечо индейки:
Вчера, по случаю, приобрёл плечо индейки.
Вообще, периодически беру подобные запчасти на кости - голень, плечо, так как стоят недорого (~200 руб/кг), вкусно, готовить легко.
Кого смущает наличие кости, могу заверить - доля её минимальна, я однажды даже взвешивал мясо индейки на кости и кость отдельно. Переплачивать х2 за то же самое, только без кости считаю нецелесообразным.
Поскольку готовить сразу не предполагалось, замариновал до завтра, маринад - соль крупная, соевый соус, яблочный уксус, чёрный перец, кориандр, зира, горчичное семя.
Где-то слышал, что горчица сильно подходит к индейке, наверное, стоило добавить горчичного порошка.
Маринад где-то внизу, потому я периодически переворачивал кусочки, стараясь погрузить мясо в жидкость:
Утром достал посуду с индейкой из холодильника, а днём занялся капустой.
Тут всё стандартно. У меня была горсть покупной квашеной капусты, которую я промыл, отжал и бросил обжариваться в масле.
Параллельно нарубил лук и морковь, нашинковал половину кочана капусты, часть уронил, часть не смог дорезать аккуратно, поэтому вторую половину резал уже по другому, чего и вам советую!
Нашёл в закромах помидор и зубчик чеснока, тоже порезал. Помятуя рекомендации, заложил чеснок после того, как отключил нагрев, чтобы аллицин не разрушался...
Обжаривал квашеную капусту на огне, ниже среднего, параллельно смотрел Афоню по телевизору, поэтому всё получилось лучше некуда, она стала приятно пахнуть и не подгорела. Закинул лук и морковь, продолжил жарить на том же огне.
Как только овощи подготовились, вывалил всю свежую капусту, посолил, добавил тмина, сверху помидор - один свежий и пару кусочков вяленых, что было. Прибавил огонь, поперчил, перемешал. Далее ничего особо делать не надо, через некоторое время уменьшаем огонь, перемешиваем и ждём до готовности капусты, всё!
События внутри кастрюли:
Параллельно этим событиям запекаю индейку в аэрогриле, просто потому что он у меня есть. Можно запечь в духовке, на противне, решётке, в рукаве или пергаменте+фольге (очень удобный способ, потом поделюсь как я делал голень индейки и свиную рульку таким образом!).
Достаточно 45 минут до готовности, каждые 15 минут я уменьшал температуру, иначе шкурка сильно подгорит, кажется, это всё из-за соевого соуса, хотя, в нем нет сахара, вроде.
Как можете видеть на фото - шкурка идеальная!
На улице вышло солнышко и я решил сделать фото при естественном свете:
Итоги. Получилось вкусно. Мясо чуть суховато, эти два кусочка лежали выше прочих и могли пересушиться, позже попробую те, которые частично готовились в маринаде - ожидается сверху хрустящая шкурка, а снизу мягкое мясо.
Капуста обычная, чуть сластит, надо класть больше томатов, либо их производных.
Спасибо за внимание!
Если вы профи в своем деле — покажите!
Такую задачу поставил Little.Bit пикабушникам. И на его призыв откликнулись PILOTMISHA, MorGott и Lei Radna. Поэтому теперь вы знаете, как сделать игру, скрафтить косплей, написать историю и посадить самолет. А если еще не знаете, то смотрите и учитесь.
"Серые щи" из капустного крошева
"Серые щи" это старинное, русское блюдо. Вкус его сильно отличается от обычных щей из свежей, или квашеной капусты. Считается что придумали их на Новгородчине, хотя думаю некоторые области могут с этим поспорить. Я например едал их и во Владимирской, где мне тоже говорили что это исконно местный продукт. Естественно, как и у любого другого блюда, вариаций его приготовления тоже масса. Я же ниже приведу новгородский рецепт, несколько подправленный под современные продуктовые реалии.
Пара слов о том чем эти щи отличаются от других и в чём их уникальность. Всё дело в том что готовятся они из капустного "крошева".
Крошево бывает двух видов. Первый из листовой капусты — не путать с белокочанной. Именно такая капуста и росла ранее на Руси и в пищу без дополнительной обработки она была не пригодна, салат из такой не нарежешь. Но сейчас сорта листовой капусты не особо популярны, поэтому крошево как правило делается из "обычной", хорошо знакомой нам белокочанной. Вся суть в том, что берутся только самые верхние, толстые и жёсткие листы белокочанной капусты, мелко крошатся, а потом квасятся.
Купить такой продукт от города к городу может быть довольно проблематично (зачастую проще приготовить его самостоятельно) и обычно им торгуют бабушки на рынках. Но всё же даже в магазинах крошево временами попадается, к примеру вот в таком виде:
Даже бывает сразу с описанием и рецептом:
Мой рецепт от указанного выше практически не отличается. Он одновременно очень простой и сложный. Сложность (по мимо поиска самого крошева) в длительном времени приготовления. Конечно есть версии и попроще, всего часа на 3-4 готовки, но как по мне это уже не те самые серые щи.
Итак, для приготовления потребуется:
• Капустное крошево
• Мясо (говядина или свинина)
• Картофель
• Чёрный перец
• Морковь и лук (не обязательно)
• Соль
Для начала набираем большую кастрюлю воды и добавляем туда промытое крошево.
Я на 7 литров воды ложу 1,5 килограмма. Крошево нужно промыть очень тщательно. Иначе будет попадаться как минимум песок, а как максимум... впрочем всему своё время. Можно добавить несколько горошин чёрного перца, не много. Ни в коем случае не стоит добавлять никакого душистого перца или лаврушки, дабы не оттенять вкус капустного крошева. Так же поаккуратней с солью, я на большую кастрюлю ложу всего половину столовой ложки.
Теперь ждём пока всё это дело закипит, дабы убавить газ или температуру, если у вас электро-плита. Рекомендую подойти к этому делу ответственно, потому что если пропустить момент когда кастрюля начнёт закипать, то всё вокруг будет забрызгано зелёной жидкостью. Дело в том что по началу крошево образует на поверхности очень плотный слой и кипящая вода прорывается сквозь него, прямо как лава сквозь вулкан.
Ну в общем-то и всё, первый этап завершён, теперь нужно поставить кастрюлю на самый маленький огонь, прикрыть крышкой чтобы вода не сильно выкипала и ждать. Ждать придётся 4 часа.
По прошествии четырёх часов добавляем мясо:
Можно конечно попробовать сварить и с курицей, но лучше всё же использовать говядину или свинину. И лучше всего на кости — так вкус будет ещё насыщенней. Количество мяса определяйте сами по размеру вашей кастрюли, но жалеть не надо.
Это фото к рецепту не относится: просто на запах мяса пришла инспекционная проверка и начала контролировать процесс :)
Через час после того как мясо закинуто в кастрюлю, достаём его и нарезаем.
Возвращаем нарезанное мясо обратно в кастрюлю и добавляем картофель.
В этот момент можно добавить заранее поджаренные лук и морковку. Лук резать мелко, морковь натереть на крупной тёрке. Если в крошеве уже имеется морковь, то можно не добавлять.
Варим ещё 40 минут, после чего отправляем кастрюлю в хорошо нагретую духовку, где кастрюля будет "томиться" ещё 12 часов.
И вот по прошествии всего лишь 18-и часов серые щи из капустного крошева — готовы!
Осталось только выбрать подходящий вариант сервировки и как говорят японцы "Итадакимас!", что переводится "Щи и так огонь, но с чесночком будет просто плазма!"
А пожалуй главная особенность этих щей, в том, что чем дольше они стоят в холодильнике, тем больше настаиваются и становятся ещё вкуснее.
Надеюсь этот пост пришёлся вам по душе и кто-то из вас решит приготовить серые щи по данному рецепту. Спасибо что дочитали до конца и приятного аппетита.
P.S. Небольшое продолжение, раскрывающее тему необходимости тщательной промывки капустного крошева Нашёл в кастрюле щей