Жареные рулетики из тофу
Тофу - творог из пюре соевых бобов, используемый в азиатской и вегетарианской кухне.
Тофу - творог из пюре соевых бобов, используемый в азиатской и вегетарианской кухне.
С развалом СССР очень изменилась повестка в СМИ, которая изменила людям повестку в головах.
Люди стали фанатами не новостей и аналитики, проектов и перспектив - а ЖАРЕНОГО.
Жареное... что это такое... там депутат обосрался публично, тут чиновник украл, здесь бизнесмен обманул, там кто-то умер, тут заболел, тут гонка технологий, здесь все сломалось, там пророк напророчил, тут футболисту платят миллионы, политик сбрехал, талоны кончаются на интернет, люди едят ежей, а псковская дивизия - украинских младенцев.
Жареные новости, жареные факты, жареная аналитика, жареная выдумка желтой прессы. Проекты и перспективы вообще исчезли из повестки.
Пикабу в этом смысле индикатор: даже раздел называется "горячее", это прямая отсылка к жареному. Жареные мемы, жареные анекдоты, жареные новости, жареные истории...
Да, прямо по библии идет информационная ловля спящих (если бы не спали - не ловились бы на такое) человеков, и жареное - это то, на что человеки аки рыба клюют. Чем более жареный пост - тем сильнее он залайкан.
Самое жареное содержится в бестселлерах (лидерах продаж).
В СССР политика массовой информации оберегала людей от жареного. Но пришла горбачевская гласность, и жареное полезло из всех щелей, а желтая пресса (самая низкосортная) разлеталась невиданными тиражами.
У меня отец во времена СССР имел много подписок на научные и познавательные, литературные и исторические журналы, до сих пор хранятся архивы тех подписок. Так вот, там жареного не было от слова совсем. Нева, Аврора, Вокруг Света, Наука и Жизнь... это было бы "Пикабу тех времен", если бы тогда существовал интернет. Интересное, познавательное, авторское чтиво.
Теперь же...
Блогеры клепают жареный контент, горячие мемы, горячие истории, в газетах горячие новости, интриги, расследования, разоблачения.
Я бы назвал это тотальной желтухой, поразившей мозги. Еще недавно Задорнов смеялся над американцами, что они тупые, книжек не читают, у них комиксы для слабоумных без воображения. Теперь же у нас в лидеры выбрались мемы - микрокомиксы для самых слабоумных. И чего мы смеялись над американцами, если тащим в свой дом их же днище?
Этот жареный информационный фон создает в головах картину реальности, очень и очень далекую от того, что происходит на самом деле, и он же отсекает людей от любых серьезных проектов и перспектив. Проектами и перспективами теперь кто надо занимается, из расчета "что можно на этом заработать", а не "насколько лучше будет людям жить". Людей от этого отодвинули, нечего им в кормушки больших дядь заглядывать.
Рубрика "сделано у нас" вызывает только слезы, если понимать, что все новые заводы и производства, все достижения, открытия, изобретения, направлены на извлечение бабла, а не на благо народа.
Атомный ледокол вам построили? Так это не вам, это торгашам, которым дешевле возить китайские товары северным путем. Это не для науки, не для народа.
Ракету Кинжал сделали? Так это не для вас, это чтобы защищать финансово-экономическую элиту России от финансово-экономических элит других стран.
Системы ПРО защищают не вас, а скопления финансово-экономических элит.
Дороги строятся? Это не для вас, это кормушка "освоение бюджета". В Китае срок службы дороги 20-25 лет. В России 2-8 лет, и кому это выгодно? Получается, что там, где китайцы одну дорогу делают 1 раз, наши одну дорогу делают 3-10 раз. Эта ситуация выгодна. Вы смеетесь над идиотизмом ремонта дорог зимой, по снегу, но это не идиотизм. Это система.
Западная, капиталистическая модель, полностью расчитана на выгоду. Нужно понимать, что чиновник - это гос. Капиталист, старых народных чиновников уже нет, или же они невероятно редки. Народные депутаты имеют приставку "народные" по традиции, а не по сути. Они капиталистические депутаты, они делают деньги.
Капитализм ориентирован на извлечение выгоды из всего. Самое простое - украсть. Это для глупых или сильных и наглых. Умные, но слабые (не имеющие своих войск для захвата чужого) делают иначе - построить, чтобы долгосрочно доить. Создать, чтобы долгосрочно доить. Это вся идея капитализма. На этом стоит все так называемое развитие России. Никакой иной идеи нет.
Все конфликты интересов на земле происходят под влиянием интересов элит "кто кого и где доить будет", кто кого использовать. Есть только одно суверенное право - суверенное право доить народы, и элиты в этом меж собой конкурируют веками. Сперва религии, потом феодалы, потом капиталисты...
В СССР никто никого не доил. Люди принципиально не стремились зарабатывать друг на друге. Была, действительно, страна народная, и если бы не бюрократия и партократия... которые, будучи элитами, в конце концов страну и сдали, ибо элита без денег жадно смотрит на элиту с большими деньгами за бугром... Это только в 30-50е годы элитой были врачи, учителя, писатели, ученые... а потом была партийная элита, номенклатурная... которая все и просрала. Но построено было так крепко, что понадобилось почти 40 лет на стагнацию и развал.
Так вот, о чем я...
Жареная политика - это громкие эмоциональные выступления Медведева, Жириновского или Захаровой, все для публики.
Жареные технологии - это "Нано", "Гига" и все что с этим связано. Пипл хавает.
Жареная наука - это полеты на Марс и Луну (в СССР этим тоже бредили, космическая эра, ага... на ЖРД...), Токамаки и Коллайдеры, все такое...
Жареное инфополе - Новости, Пикабу...
Жареный спорт - это "гордо реет гейский флаг", "футболист подрался в баре" и т.д.
Наши выиграли олимпиаду по физике! Упс... не жареное... чистое... никому уже нах не всралось. Скукота.
Жареное (острое) и скука идут парой. Все остальное кажется серым, обыденным, не интересным. Это тотальное отравление жареным.
Жареное создает иллюзию, будто такова нормальная жизнь. И вот вам горячее порно, горячие звезды, горячие штучки, острые перченые... вы теряете вкус жизни, а затем и смысл.
Запад веками учился культивировать жареное во всех сферах и доить народы.
Остановиться, подумать "а что мы у запада берем? И что теряем, меняя на бусы и фантики те блага, которые построили наши деды и бабушки (отцы и матери уже не строили, они обустраивались).
Если мы хотим народных депутатов - зачем мы голосуем за капиталистических деньгососов?
Найти хороших честных чиновников в низах, и снизу протолкнуть их в верхи - это не флешмобы и бунды устраивать на Пикабу, это надо в жизнь смотреть а не в гаджет.
Люди дожили до того, что смотрят на чиновников с капризным выражением лица "вы нам все должны, дайте нам все блага, а не то я буду жаловаться в верхи или устрою вам черный пиар в блоге".
Какими глазами смотрели бы на нас сейчас наши бабушки и дедушки... "не то, что нынешнее племя"... а дальше только хуже.
Пикабушники, если вы усиленно сосете западную повесточку в просторы рунета (мемчики, видосики, сторисы) - вы и гейпарад в Россию засосете... не думали об этом? Насос работает, вашими трудами...
Стоит начать видеть вокруг себя жаренное, и ощущать себя жаренным на этом же масле - как резко меняется осознание "твою дивизию".... куда мы катимся?
Настоящее западного мира - станет будущим России руками тех, кто тащит сюда все западное. Это сейчас вы еще не ко всему тамошнему привыкли, но вы привыкнете и сдадитесь.
"О-о, моя оборона".... траурный мячик жарено-гомосяцкого мира... Летов это видел... оборону держат только те, кто родился и вырос в СССР, кто видел более развитую цивилизацию...своими глазами...
Имеющий глаза да прозреет...
На правильность приготовления не претендую. Зато мне было вкусно. Порадуйтесь за мой пуз
Это блюдо я когда-то попробовал в одной из придорожных кафешек Свердловской области, там она называлась жаровней и подавалась в тарелке-сковородке. Вспомнил я о нем на прошлой неделе, когда купил домой жаровню (сковорода глубокая), ну и решил воспроизвести то блюдо.
Готовится всё довольно быстро, большую часть времени занимает подготовка.
Ингредиенты дороговаты, но в итоге ресторанное блюдо, так что нормально:
Телятина, в моем случае 500гр, я брал лопаточную часть
Перец
Лук
Чеснок (я его забыл)
Соевый соус
Лука и перца можно добавить больше чем на фото, даже не можно а нужно, я же первый раз готовил
Мясо без жилок нарезаем как можно тоньше ПОПЕРЁК ВОЛОКОН, по размеру, ну как чипсы что-ли.
Лук нарезаем вдоль волокон, перец похуй как
На сковородку наливаем нерафинированное масло, в холодное масло несколько порезанных зубчиков чеснока и на максимальное пламя. Как только чеснок начнёт темнеть, закидываем мясо, перемешиваем довольно часто, как выкипит вода жарим мясо минуты полторы-две, главное не пересушить, ну и закидываем лук. Всего от момента закидывания мяса до лука проходит минут 8. Слегка убавляем жар, солим не забывая что и соевый соус будет. Лук жарится минуты полторы, как будет золотистым но не горелым, закидываем перец и 4-5 столовых ложек соевого соуса.
С пецем тоже минуты две жарим, можно поперчить, можно жгучего перца добавить, потом накрываем крышкой и даём немного отдохнуть.
Ну вот и всё, сочетание мяса, перца и лука просто бомбическое. Мясо вроде бы кажется что жестковато, но на самом деле жуётся хорошо, для этого и нарезалось поперёк волокон.
Благодарю за внимание.
нужен ли nsfw?
Забавные читаю комментарии. Про борщ особенно, конечно. Ну, будем считать, что худшее я уже слышал. Мне тут один предложил сделать мармелад из чеснока. Затовки я сделал.
Хорошо, погнали мясо жарить. В другой раз манную кашу сварим.
Лет пять назад я бы сказал - хотите вкусное мясо, заведите приличного мясника. Можно было в соседний городок сгонять раз в неделю за приличным мясом.
Сейчас ситуация поменялась довольно прилично. В любом уголке страны в сетевухах можно купить очень приличное мясо. После которого художества местечковых мясников кажутся ужасом. Есть, конечно, виртуозные мясники, которые режут лучше, чем огромные эти мясокомбинаты, но это большая редкость. Не знаю, что там в составе, но готовить эти куски приятно.
Значит, раньше я мариновал мясо. За десять лет я перепробовал все. Ну, вот все, многим и в голову не придёт в таком мариновать. Потом остановился на соли, перце и луке. Еще лет 10 делал так. Теперь я выкинул перец, а с луком поступаю иначе.
Значит, с вечера я достал мясо из холодильника и посолил. Вранье, что соль вытянет всю воду и прочее. Только не пересаливайте.
Мясо должно быть комнатной температуры. Не из холодильника, не из погреба. Вот какая температура там, где вы будете готовить, так и нужно.
Сковородка нужна чугунная и тяжёлая. Мне нравится плоская, сегодня взял для понтов ребристую. Достал из закромов, два раза вымыть пришлось. Греем ее прям вот жжжж. Сильно и долго. У меня тупой термометр, этот щуп пока нагреется, рука устанет держать. Но грею дольше, чем масло на плов. Одним шлепком отправляем кусок на сковородку и не елозим! Он прилипнет сразу.
Все, оставляем их друг с другом - сковородку, огонь и мясо наедине. 3 минуты для свинины вот этой с каждой стороны. Я ем только велл дан. Никто из поваров не любит веллдан, потому что его мало кто делает хорошо. Веллдан должен быть нежным и сочным.
За это время с мясом будут проходить интересные изменения. По куску пройдёт от края к центру такая волна. И дальше она будет проходить по мере приготовдения. Сначала края отпустятся, а центр поднимется.
И вот как эта белесая такая, как замутненая волна приблизится к центру - переверните.
За это время произошло вот что. На поверхности мяса образовался коагуляционный ожог. И белки с углеводами, которые соприкасались со сковородой, коагулировались, свернулись. Плёнкой подернулись. Все, мы добились того, чего хотели - весь сок внутри.
Теперь эту пленку начинает пропитывать жир и образовывать корочку. На грилевой сковородке другой принцип - там безжировая корочка, она за счёт конвекции раскаленного газа по этим канавкам.
То же самое сверху - мы покрыли и ее коагуляционной пленкой, но еще не превратили в стекло.
На это уйдёт немного времени. Где-то в два раза меньше, чем на лицевой стороне.
Духовка 250 градусов на 3 минуты для таких кусков. Нам нужен большой объемный жар, чтобы прогреть его внутри.
Но не надо упускать возможность получить приличную корочку - включим конвекцию.
Чикаем лучок. Достаем мясо, в миску, пересыпаем луком. Вот тут можно свежемолотым перцем, кто любит. Но не сильно. Да и без него лучше, на самом деле.
Этим мы делаем то, что любят адепты фольги. Они заворачивают мясо (а некоторые и головы) фольгой, чтобы сохранить тепло.
Тут была свинина. Но, по факту, можно приготовить так любое мясо. Чуть поколдовать с экспозицией и температуры. Единственного медведя, документально подтвержденного, что он здоров, я готовил именно так. Ел, конечно, один.
Z. U. Баянометр выдал
Любимое в нашей семье блюдо выходного дня - ленивые колдуны (драники с фаршем)! Очень часто повторяем этот рецепт! Готовится легко, получается много!
Нам понадобиться :
*Фарш - 600 г
*Картофель - 3-4 шт.
*Лук репчатый - 2 шт.
*Яйца - 2 шт.
*Соль - по вкусу
*Специи для мяса - по вкусу
*Масло растительное - для жарки
Начинаем приготовление:
1.Картофель и лук очищаем.
2. Картофель натираем на крупной тёрке, чередуя его с луком, - так картошка не потемнеет.
3 Добавляем к картофелю с луком фарш, специи для мяса, соль и яйца.
4. Всё хорошо перемешиваем. Будет больше мяса или картофеля - решать вам. Всё равно получается вкусно!
5. В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. В разогретое масло столовой ложкой выкладываем картофельную массу с фаршем, формируя котлетки.
6. Обжариваем ленивые колдуны на медленном огне по 3 минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита!
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Всем добрый день!
Сегодня будем готовить очень популярное уличное корейское блюдо - витые пончики квабеги. Чем они отличаются от обычных пончиков? Наверно, только если интересной формой и посыпкой из корицы с сахаром. И тесто у этих пончиков невероятно бархатистое, мягкой и пышное!
Ингредиенты:
Масло растительное для жарки ~ 0,5 л
Мука - 720 гр + 2 ст.л. для присыпки
Сахар - 4-5 ст.л. (2 ст.л. в тесто)
Сахарная пудра для посыпки
Сливочное масло - 2 ст.л.
Молоко - 1 стакан 240 гр
Дрожжи сухие - 7 гр
Корица - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Яйцо - 1 шт
Способ приготовления:
1) Для начала в растопленное сливочное масло добавим теплое молоко, хорошо смешаем и добавим 2 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли, 1 куриное яйцо и сухие дрожжи. Всё тщательно перемешиваем сначала ложкой, затем венчиком до однородной массы.
2) Муку обязательно просеиваем и постепенно вливаем в нее полученную смесь. Аккуратно замешиваем тесто, сначала лопаткой, затем руками. Ведь как известно, тесто любит тепло рук.
3) Вот такое мягкое, эластичное тесто должно получиться, оно слегка прилипает к рукам.
Мы его оставляем под пленкой в теплом месте примерно на полтора часа.
4) Спустя это время, тесто увеличится вдвое и хорошо поднимется. Мы его снова замешиваем в течение нескольких минут, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут - час, пока оно не поднимется в два раза.
5) Раскрываем тесто и замешиваем несколько минут, слегка присыпая муку на стол.
6) Разделим тесто на 16 равных частей, можно использовать для этого весы, мы отмеряем на глаз.
7) Каждый кусочек подготовим к раскатке: для этого оформим его в шарик и оставим под пленкой.
8) Спустя 20 минут берем один кусочек теста и раскатываем его до образования жгута примерно 30 см в длину и 1 см в диаметре. Стараемся катать равномерно, начиная с середины.
9) И раскатав жгут, начинаем двигать руками: одну вверх, другую вниз, тем самым скручивая тесто. Затем собираем концы вместе и поднимаем в воздух, напряжение в тесте скрутит его в нужную нам форму. Таким образом поступаем с остальным тестом.
10) Скрученные квабеги оставляем на расстойку еще на 20-30 минут, периодически их переворачивая.
11) Спустя указанное время ставим разогреваться сковороду и наливаем необходимое количество масла, чтобы пончики погрузились в него хотя бы на треть, а лучше наполовину.
12) Масло хорошо прогреваем, затем убавляем на средний огонь и выкладываем пончики. Готовим каждую партию около 4-5 минут до равномерного золотистого цвета и хрустящей корочки.
13) Будьте осторожны, чтобы Ваши руки не были слишком близко к маслу. И учитывайте, что во время жарки пончики еще увеличатся в объеме. Готовые пончики выкладывают на бумажное полотенце.
14) В качестве посыпки обычно используют смесь сахара и корицы. Мы смешиваем их в пакете, а затем помещаем туда несколько пончиков. Хорошо встряхиваем несколько раз, пока пончики равномерно не покроются посыпкой.
Также можно посыпать пончики сахарной пудрой, тоже получается очень вкусно.
Готовые квабеги лучше всего кушать свежими и горячими, обычно они уплетаются в два счета. Эти невероятные пончики сведут с ума любого, кто их попробует! Если не верите, проверьте! Они пушистые, мягкие внутри и очень хрустящие снаружи. Один их необычный внешний вид привлекает и вызывает аппетит.
Всем спасибо за внимание!
Для К.М.