Незапланированная уборка
Ела гречку на завтрак, ложку в рот, и приспичило чихнуть. И вот... Утренняя не запланированная уборка на кухне.
Ела гречку на завтрак, ложку в рот, и приспичило чихнуть. И вот... Утренняя не запланированная уборка на кухне.
Правильная гречневая каша.
(По рекомендации всемирно известного кулинара Вильяма Васильевича Похлёбкина).
Правила и секреты варки вкусной, ароматной, богатой витаминами каши.
Варится из гречневой ядрицы. Подаётся как отдельное блюдо, а не на гарнир.
Посуда - металлическая (не эмалированная) кастрюля или казанок, лучше с утолщённым дном.
Для гречневой каши берём воды вдвое больше крупы (1:2).
Ингредиенты для каши:
Гречневая крупа - 2 стакана
Вода - 4 стакана
Соль - щепотка
Ингредиенты для заправки:
Масло сливочное
Лук репчатый
Грибы белые сушёные (порошок) - 1 средний гриб
Яйца, сваренные вкрутую
Технология приготовления.
1. Перебрать, промыть водой и засыпать крупу в кастрюлю, залить водой (кипятком).
2. Варить под плотной крышкой, на газовой плите всего 15-16 минут:
- на сильном огне в течение первых 3-5 минут, до закипания воды,
- затем при умеренном кипении,
- в самом конце на слабом огне, до полного вскипания воды.
Важно! В процессе варки не трогать, не мешать, не вторгаться в процесс, не подымать и не приоткрывать крышку.
3. Как закипит - всыпать грибной порошок.
4. Мелконарезанный лук (не нужно предварительно обжаривать) вносим в середине кипения в кашу, просто засыпав сверху, не трогая каши. Не перемешивать!
5. Снять с огня (после вскипания воды).
6. Внести масло и рубленые крутые яйца. Не перемешивать.
7. Дать настояться 5 минут под крышкой для "упревания", перемешать.
8. Солим и подаём на стол!
Приятного аппетита!
Рацион на день 1216 ккал🍱
▫️Завтрак 292 ккал
Творог обезжиренный 174 г
Печеньки овсяные покупные 2 шт .
▫️Обед 336 ккал
Гречка 30 г сухой
Сливочное масло 3 г в гречку
Котлеты говяжьи 2 шт
Огурец 1 шт .
▫️Перекус 252 ккал
Творожок Чудо 1 шт
Банан (не большой) 1 шт
Черешня 50 г ( косточки не учитываются) .
▫️Ужин 336 ккал
Гречка 30 г сухой
Сливочное масло 3 г в гречку
Котлеты говяжьи 2 шт
Огурец 1 шт
Бесплатные курсы по диете и вкусные пп рецепты👉https://t.me/fit1234hab/210
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Самые простые и быстрые в приготовлении блюда.
Проще некуда:
- Фрукты, ягоды, овощи, орехи, семена, зелень (1 мин помыть и можно употреблять);
- Готовая к употреблению пища (хлебобулочные изделия, колбасы, консервы, фастфуд и тд)(1 мин);
- Китайская лапша заливаемая кипятком (вскипятить воду 5 минут залить кипятком на 10 минут);
Для разнообразия в неё можно добавить майонез, кетчуп, аджику тем кто любит поострее, колбасы, зелень.
- Салат из свежих овощей, зелени (10-15 мин, помыть, нарезать, добавить приправ, перемешать);
- Полуфабрикаты (Пельмени, вареники, хинкали и тд) (20-30 мин);
- Яичница, омлет, варёные яйца. (10-15 мин);
Блюда посложнее:
Есть один приём как тушёные овощи приготовить идеально, чтобы они были не слишком водянистые или не подгорели.
Для этого тушение нужно разделить на два этапа: первый тушение примерно 20-30 минут на слабом огне, второй подсушивание и обжарка на сильном огне при этом периодически помешиваем и не отвлекаемся от готовки, чтобы не подгорело, обычно минут 5-10 занимает.
При тушении сочных, водянистых овощей (томаты, перцы, кабачки) можно не добавлять воду, а вот плотные, не водянистые (капуста, баклажаны) желательно грамм 100 добавить воды чтобы за 20 минут тушения ничего не подгорело.
- Варка круп (рис,гречка), макарон. (15-25 минут)
Необязательно ждать пока вода закипит, если она горячая уже можно засыпать рис(варится 20-25 минут), макароны(15 минут)
Гречка готовится специфическим образом, помыв крупу её надо залить водой так чтобы толщина слоя воды над крупой был примерно таким же как и толщина слоя самой крупы в кастрюле, примерно на один объём гречки два объёма воды, довести до кипения, по кипятить минут 10 и отключить накрыв крышкой, она прекрасно дойдет до готовности под крышкой самостоятельно разбухнув и впитав в себя всю оставшуюся влагу за примерно 20 минут.
Если варить гречку до полной готовности, её можно прозевать, она может подгореть потому что быстро впитывает воду, а без воды начинает подгорать, а подгоревшая гречка малоприятное блюдо.
Готовка риса. Набираем кастрюлю воды с запасом. Когда вода нагрелась или уже закипела (закипания ждать необязательно) засыпаем нужное количество риса. Через 20-25 минут рис как правило уже готов, перед снятием его желательно попробовать, устраивает ли вас текущая его плотность, кондиция. Если все хорошо, снимаем кастрюлю и ставим под холодную воду в раковине.
Остужаем, промываем рис и сливаем мутную воду. Рис становится рассыпчатым потому что мы промыли его от крахмала, взвеси и холодная вода его фиксирует в текущем состоянии готовности, если не охладить рис, а просто например слить воду он ещё 5-10 минут будет "вариться" грубо говоря и его кондиция станет менее плотной, более разваренной.
Макароны, рожки, лапша, готовится как и рис только варится быстрее обычно достаточно около 10-15 минут.
- Тушение мяса (30-50 минут);
Тушение это фактически обработка мяса паром, самый аккуратный на мой взгляд вид готовки мяса.
Вариант тушения. Ставим на слабый огонь сковородку, добавляем на сковороду воды, кладём куски мяса, закрываем крышкой, курятина будет готова через 30 минут, другие виды мясо возможно придётся потушит подольше.
- Картошка в мундире (варится 40-60 минут);
Легко и быстро чиститься и измельчается.
Если есть холодильник готовить можно на несколько дней (на 2-3 дня) сокращая тем самым готовку в другие дни.
Голод лучший кулинар (пословица).
Самая простая еда обычно и самая полезная. Долгая готовка разрушает полезные микроэлементы и создаёт новые, несвойственные натуральным продуктам соединения, полезность которых вызывает сомнение.
Таким образом уделяя примерно 30 минут своего времени и внимания в день на готовку (остальное время еда готовится самостоятельно) можно приготовить еды на 1-3 дня.
Здравствуйте, товарищи Кулинары!
А я уже пела тут экстатические песни в возвышенном стиле (в простонародье "дифирамбы") в адрес смузи? Ну, даже если уже пела, не грех и повториться :) Смузи представляются мне идеальной едой. За смузи вообще будущее! Потому что. Первое: ингредиенты не подвергаются термической обработке, а значит, сохраняют все свои природные полезности. Второе: смузи подходят человекам всех возрастов вне зависимости от наличия у человеков зубов :) Третье: смузи готовятся за несколько минут. Да-да, именно я - любительница долгого колдовства на кухне - обожаю смузи именно за это их свойство :) Четвёртое: смузи готовятся из чего угодно, а значит, количество вариантов смузи столь же бесчисленно, как капель в море, зёрен в мешке и звёзд на небе :))) Из этого вытекает пятое: смузи могут быть лёгкими и освежающими (для девочек), а могут быть убойными в своей сытности (для мальчиков). Как пример "смузи из чего угодно" мы сегодня вам принесли шикарный смузи из гречки с увкуснителями, в котором аж два "грецких" ингредиента :)
Готовится за 35 минут (ваши 5 минут), получается 2 порции.
Ингредиенты:
Молоко (любое) - 200 мл
Кипяток - 150 мл
Гречка - 100 г
Банан - 1-2 шт.
Грецкие орехи - горсть
Мёд - 1-2 ч.л.
Корица - 0,5 ч.л.
Приготовление:
100 г сухой гречки заливаем 150 мл кипятка.
.
Накрываем крышкой и оставляем на полчаса. Это можно сделать заранее.
.
Готовую гречку складываем в блендер.
.
1-2 банана нарезаем кружочками и тоже складываем в блендер.
.
Добавляем 1-2 ч.л. мёда.
.
Добавляем горсть грецких орехов.
.
Добавляем пол чайной ложки молотой корицы.
.
И 200 мл любого молока.
.
Взбиваем и подаём :)
.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Мы всей семьей очень любим бутерброды на завтрак. Раньше мы покупали обычный хлеб и делали на нем наши бутерброды, но потом я задумалась: ведь обычный хлеб - это довольно тяжелая и неполезная еда, а мы с него начинаем день. И тогда я попробовала готовить булочки из самых разных круп: овсянки, гречки, полбы и тд. И нам очень понравилось! Если вы будете делать из гречки, берите лучше зеленую, она имеет менее ярко выраженный вкус, чем обычная обжаренная гречка. Можно взять ядра и их измельчить их в муку, а можно взять готовые хлопья - их можно не измельчать.
Изначально я волновалась, что без пшеничной муки булочки получатся клеклыми и тяжелыми, а также жесткими как подошва. Но яйца и разрыхлитель в этом рецепте делают свое дело как надо - булочки получаются пышными и воздушными. Одно удовольствие готовить с ними бутерброды, брать их с собой на работу или на пикник как перекус.
К таким булочкам прекрасно подойдут всякие добавки: семена льна, кунжут, какао, подсолнечные и тыквенные семечки и так далее. С 1 столовой ложкой меда булочки получаются еле сладкими, что идеально для бутербродов, но если хотите послаще, положите 2 столовые ложки меда.
Порций: 10
Время приготовления: 25м. (5 минут на замес теста, 20 минут на запекание)
Ингредиенты (10 порций)
- Гречневые хлопья — 300 г (лучше из зеленой гречки)
- Мед — 1 ст.л.
- Молоко — 170 мл (или кефир или сыворотка или вода)
- Разрыхлитель — 9 г
- Соль — 1 щеп.
- Яйца куриные — 2 шт.
Приготовление:
1. Хлопья из гречки выложить в миску, их можно не измельчать в муку, так как во время запекания они вберут в себя жидкость и станут мягкими.
2. Добавить яйца, разрыхлитель, соль и мед.
3. Влить жидкость и замешать тесто. Оно будет довольно жидким.
4. Противень застелить бумагой для запекания, выложить ложкой небольшие булочки.
5. Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут (до румянца).
6. Булочки готовы! Как видите, они не клеклые внутри, пышные и воздушные. А помимо этого они еще и полезные, ведь сделаны из гречки. В них ни глютена, ни жира, ни лишних калорий.
7. Вот такие прекрасные завтраки можно готовить с этими булочками.
8. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2355-zozh-grechnevye-bulochki-be...
Всем привет, ваш Сушильный Маньяк снова в строю, с новыми постами о разнообразии блюд в походах и с личной ачивкой.
Урааааа!!!
Ребята, благодарю за голосование и поддержку, модераторов за персональную ачивку, я рада как никогда))) это очень круто, серьёзно!
Побывав в походах и проанализировав все меню, поспрашивав у остальных участников, ходивших с нами, пришли к мнению, что молочные фруктово-орехово-ягодные каши ни у одного не вызывают восторга. Просыпаясь шикарным дождливым пасмурным утром, надевая супер-удобную, холодную, мокрую обувь, налегке выпархиваешь аки бабочка с грацией картошки из палатки, по пути разминая застывшие мышцы и окоченевшие кости, видишь в своей тарелке этот великолепный склизко-сладкий белёсый комок крахмала, обильно посыпанный орехами и сухофруктами, надеешься на кружку кофе, чтобы продавить в себя все это гастрономическое творение. Да, хоть и очень полезно, но можно пренебречь, совсем пренебречь, заменив его более соленым завтраком.
Потому теперь все это превосходное меню заменено на крупы и подходящие по вкусу к ним продукты.
Пеммикан можно заменить сушеным мясом/птицей или тушенкой, я лишь показываю, как можно разнообразить меню.
Компаную фото как могу, вечно 25 штук в посте не хватает)))
Для тех кто не видел как сушилось:
Сушка продуктов для походов. Перекус и Пеммикан
Сушка продуктов. Морковь
Сушка продуктов. Лук
Сушка продуктов. Сладкий перец и томаты
Гречка по-купечески.
Гречка - 70 г;
Пеммикан - 50 г;
Лук - 5 г;
Морковь - 5 г;
Томаты - 5 г;
Перец сладкий - 5 г;
Соль - 1 г;
Вода - 350 мл.
Берём наши высушенные продукты, томаты и перец крошим на мелкие кусочки (заранее: до упаковки порций и их запаковки).
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и готовим до готовности, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 140 г. без учёта специй и соли вышла порция 424 г.
499 ккал б/ж/у - 23,66/15,42/66,44.
Что удивительно, но с огромной неприязнью представляла себе пеммикан: все-таки мясо+смалец+ягоды. Несмотря на это, все же сделала его.
Ребята, каюсь, челом бью, была неправа.
Это шедевр. Мало того, что готовила его заранее, а точнее он пролежал в боксе, в холодильнике 4 месяца (каждый кусочек завернут в кондитерскую бумагу), он не испортился и дал каше восхитительный вкус.
Не тушёнка и не кусковая говядина, но это великолепно.
Гречка с мясом и кукурузой.
Гречка - 65 г;
Пеммикан - 50 г;
Кукуруза - 10 г;
Перец сладкий - 5 г;
Морковь - 5 г;
Лук - 5 г;
Бульон 1 кубик;
Вода - 350 мл.
Начну с того, что кукурузу я ещё не сушила, и вес усушки не был показан.
Берём любимого производителя консервированной кукурузы, вскрываем банку отбрасывая на дуршлаг, что бы стекла жидкость. Взвешиваем.
Начальный вес консервированной кукурузы 281г, сушим в дегидраторе-сушилке (сушила на 35°С до полного высыхания).
Итоговый вес 99г.
Усушка в 2,8 раз.
В 100 г. 108 ккал б/ж/у - 3,3/1,3/25,1 (приблизительно).
Берём наши высушенные продукты, перец крошим на мелкие кусочки (заранее: до упаковки порций и их запаковки).
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и готовим до готовности, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 140 г. без учёта специй и соли вышла порция 426 г.
469 ккал б/ж/у - 22,29/18,81/60,6 (приблизительно) .
Гречка с печенью.
Гречка - 70 г;
Печень - 50 г;
Морковь - 7 г;
Лук - 7 г;
Бульон 1 кубик;
Вода - 350 мл.
Берём куриную печень, в данном случае 500 г.
Тушим без масла с любимыми специями.
После тушения вес составил 277 г,
Пробовала высушить печень кусочками. Жёстко, потому перешли на вариант перекручивания в мясорубке.
Сушим в дегидраторе-сушилке (сушила на 35°С до полного высыхания).
Итоговый вес 110г.
Усушка после тушения 2,5 раза.
В 100 г. 347,5 ккал б/ж/у - 45,5/16,42/4,7 (приблизительно).
Берём наши высушенные продукты, перец крошим на мелкие кусочки (заранее: до упаковки порций и их запаковки), заливаем все водой, оставляем напитываться, через 15 минут ставим на огонь и готовим до готовности, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 140 г. без учёта специй и соли вышла порция 426 г.
469 ккал б/ж/у - 22,29/18,81/60,6 (приблизительно) .
Гречка с кабачками и томатами.
Сушка продуктов. Кабачок и тушёная капуста
Сушка продуктов. Колбаски, говядина, курица
Гречка - 70 г;
Курица - 50 г;
Кабачок - 5 г;
Томаты - 5 г;
Лук - 5 г;
Морковь - 5 г;
Томатная паста - 1 г;
Соль - 1 г;
Куриный бульон - 1 г;
Орегано, зелень, чёрный перец (по желанию) ;
Вода - 350 мл.
Томатная паста так же прекрасно сушиться в сушилке, можно после перемолоть в порошок, можно хранить пластинками.
Берём наши высушенные продукты, кабачок и томаты крошим на мелкие кусочки (заранее: до упаковки порций и их запаковки).
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и готовим перед подачей посыпаем зеленью, чёрным перцем и орегано, даём настояться и разойтись аромату, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 140 г. без учёта специй и соли вышла порция 425 г.
498 ккал б/ж/у - 56,9/6,4/57,7 (приблизительно) .
Гречка с колбасками и грибами.
Сушка продуктов. Грибы и картофельное пюре
Гречка - 70 г;
Колбаски - 50 г;
Шампиньоны - 10 г;
Лук - 5 г;
Морковь - 5 г;
Соль - 1 г;
Куриный бульон - 1 г;
Вода - 350 мл.
Берём наши высушенные продукты.
Заливаем все водой, оставляем напитываться.
Через 15 минут ставим на огонь и готовим до готовности, по времени не могу подсказать, т.к. варка на газу и костре различается. Вот что вышло.
Из 140 г. без учёта специй и соли вышла порция 401 г.
465 ккал б/ж/у - 24, 02/36,76/65 (приблизительно) .
Так же для увеличения калорийности можно добавить масло.
Случайным образом открыл для себя новую вариацию давно известного блюда - гречневой каши. Дело в том, что уже два дня по причине временной болезни практически не могу жевать пищу - и приходится выкручиваться. И вот что вышло.
Значит берем вечером гречневую крупу, кладем в кастрюлю, промываем, параллельно кипятим воду - у меня например электрический чайник, заливаем горячей водой крупу в кастрюле, закрываем крышкой и оставляем до утра. Солить, слатить - ничего не надо.
Утром каша набухнет, сливаем лишнюю воду, накладываем нужное количество каши в тарелку и заливаем молоком - так, чтобы слегка покрыло кашу, на полсантиметра. Далее кладем две чайные ложки сахара (можно меда или сгущенки или даже варенья - это уже зависит от степени вашей извращенности). Пока всё получилось по стандарту.
Ну а далее - берем блендер и все это тщательно перемешиваем - перетираем (каша у нас вышла мягкая, на весь процесс уходит меньше минуты)! И греем в микроволновке.
Получается каша, близкая по консистенции к манной, сладкая, с молоком, и при этом:
1) Не нужно тратить время на то, чтобы её с утра варить, следить за молоком, чтобы не подгорела итд
2) Мне по утрам иногда даже жевать лень - а такая каша заходит легче манной
3) Сытно, полезно, за раз можно много съесть - сытость до обеда обеспечена
4) Чуть не забыл - от взбивания блендером получается охрененно вкусная молочная пенка, очень густая, как в лучших молочных коктейлях - в грече много белка, потому пенка устойчивая и густая. Дети оценят. Самым маленьким даже можно сказать что это и не гречка.
Короче попробуйте 100%.
Из минусов могу отметить только необходимость иметь блендер. Который к счастью мне маман пару лет назад подарила - до этого момента он мне нужен не был, а в ближайшее время мне без него никуда. Эх, как шавухи хочется....нет, я не буду её кромсать блендером))))