Время обеда! Погода сегодня плохая. Холодно. Поэтому мы дома и я готовлю шурпу.

А так как сегодня день сельдерея, то я его везде добавляю. В шурпу тоже.

Ингредиенты:

Мясо не в кадре, я его поставил варится заранее, за час до готовки. Кусок большой. Половина пойдёт на суп остальное в пирожки с мясом.

Всем приятного аппетита!

P.S.

На ужин пирожки с мясом!

Мне действительно сейчас лень прописывать детальный рецепт.

Думаю лучше снять его, хотя у Меня уже большая задолженность по выпускам.🫰

Если кратко, то нужно обжарить картофель на оливковом масле с добавлением сливочного и белого вина.
А ещё лук, чеснок и соль с розмарином и тимьяном.

Затем картофель убираем в духовку на 25 минут.
Содержимое сковороды сливаем через сито и обжариваем говядину.
Добавляем вино, тушим.
Перекладываем в ёмкость, сверху лук и чеснок оставшийся от картофеля и тоже в духовку.

Соус от мяса и картофеля соединяем, тушим и загущаем.
Добавляем немного сахара и сливочного масла с чёрным перцем.
За минуту до готовности основных продуктов добавить муку и затянуть.

Солёный огурец нарезать слайсами и свернуть.
Выкладываем на тарелку и радуемся вкусу.
Употреблять строго с молодым совиньон бланом.🔥

Нам понадобится: баранина или говядина на кости, помидоры, томатная паста, картофель, лук, морковь, чеснок, соль, перец, растительное масло, специи по вкусу, лавровый лист. Кастрюля с толстым дно, у меня для таких блюд - казан с толстыми стенками, и плоским дном, на 5 литров.

Мясо обжариваем на растительном масле, добавляем лук и морковь, до золотистого цвета.

Добавляем ложку томатной пасты, специи, лавровый лист.

Далее - помидоры, и сразу засыпаем картофель. Добавляем немного теплой воды.

Доводим до кипения, накрываем крышкой, и оставляем томиться на минимальном огне около часа.

Посыпаем мелкой зеленью, и... приятного аппетита!

Жизнь на Дону. Кулинария, рецепты, казачество, история, природа, архитектура. Подписывайтесь - #донскиедела https://t.me/donskiedela

Картошка с мясом - это всегда сытно и вкусно. Поэтому приготовить это блюдо очень рекомендую.

Картофеля можно добавить и побольше, я думаю. Это уже по вкусу.

Пока тушится мясо, можно заняться другими продуктами

Иногда готовим тут: https://t.me/facets_of_life

ТУШЕНАЯ КАПУСТА С КАРТОФЕЛЕМ И ГОВЯДИНОЙ 🥘

Ингредиенты:
- Говядина- 300гр
- Лук- 1шт
- Морковь- 1/2шт
- Картофель- 5шт
- Капуста- 1/2 шт
- Том соус- 150мл
- Соль/перец/паприка/чеснок

Приготовление:
На разогретой сковороде с рост маслом обжарить говядину до золотистости, добавить лук, морковь, перемешать и обжаривать 3мин
Добавить том соус, посолить, поперчить, добавить любимые приправы, залить кипятком 500мл, перемешать, накрыть крышкой и тушить 30мин
В это время нарезать картофель и капусту
Картофель выложить в кастрюлю, поставить на плиту и туда переложить тушеное мясо в соусе
Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 15мин
После, добавить в кастрюлю нарезанную капусту, накрыть крышкой и тушить 15мин
Всё перемешать
Перед подачей посыпать зеленью

Эмпанады из Пуэрто-Рико.

Начинка простая - говяжий фарш, картофель, томатный соус и оливки. Насыщенный вкус придаст испанская смесь специй «Sazon con azafran» и еще добавим чеддер.

6 эмпанад

Тесто:
мука - 300 гр.
холодное сливочное масло - 113 гр.
соль - 1/4 ч.л.
1 яйцо
ледяная вода - 50 гр.
Начинка:
говяжий фарш - 300 гр.
1 маленький картофель
томатный соус - 300 гр.
испанская приправа «Sazon con azafran» (или самодельной) - 15 гр.
испанские оливки без косточек - 50 гр.
вода - 30 гр.
чеддер - 50 гр.
Топпинг:
желток
вода

Пошаговые фото здесь

Еще в Telegram

Начнем с теста.

В чаше дежу смешайте муку, соль. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и смешивайте до состояния крупной крошки.

Влейте взболтанное яйцо и ледяную воду. Продолжайте смешивать. Тесто должно стать липким и немного собираться в комок.

Переложите на пленку. Сформируйте прямоугольник, уберите в холодильник на 60 минут или на 8 часов.

Теперь делаем начинку.

Картофель отварите, очистите и нарежьте средними кубиками. Оливки крупно нарежьте. На оливковом масле обжарьте говяжий фарш, полностью разбивая комки, жидкость слейте. Добавьте картофель и воду, тушите 10 минут, помешивая. Затем влейте томатный соус, испанскую приправу, тушите 5 минут. Всыпьте оливки, перемешайте и снимите с огня. Дайте полностью остыть и затем слейте лишнюю жидкость.

Можете собирать.

Чеддер натрите. Тесто раскатайте и вырежьте круги 15см. Выложите начинку, сверху тертый чеддер. Края запечатайте.

Охладите 30 минут. Смажьте желтком, смешанным с водой.

Выпекайте при температуре 210C 25-30 минут.