Омлет с кабачками цукини
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.;
Кабачки цукини - 1 (около 400 гр.);
Тертый сыр – 40 гр.;
Петрушка;
Соль;
Черный перец;
Оливковое и сливочное масло.
Приготовление:
1. Вымойте и нарежьте цукини на пластины толщиной 3-4 мм. Смажьте кабачки оливковым маслом и поджарьте с двух сторон на сковороде. Кстати, кабачки цукини можно есть и в сыром виде, добавив их, например в салат – будет очень вкусно!
2. Яйца разбейте в большую миску, добавьте соль и черный перец. Мелко нарежьте в миску с яйцами петрушку и натрите сыр. Размешайте содержимое миски обычной вилкой.
3. Разогрейте сковороду, налейте в нее оливковое масло и сливочное масло, вылейте взбитые яйца. Готовьте несколько минут. Когда омлет станет золотистым, положите на край омлета кабачки цукини и накройте их второй частью омлета. Наслаждайтесь!