80-метровая шаурма
Сделали её в Узбекистане 🌯
В начинку вошли 80 кг мяса, 40 кг помидоров и огурцов, а также 15 кг картофеля. И конечно очень много соуса.
Сделали её в Узбекистане 🌯
В начинку вошли 80 кг мяса, 40 кг помидоров и огурцов, а также 15 кг картофеля. И конечно очень много соуса.
✳️ РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ
Ингредиенты:
- 500гр филе белой рыбы
- 5 ст.л. панировочных сухарей
- Яйцо
- 20-30гр сливочного масла
- Манная крупа
- 100гр сыра
- 1/2 ст. сливок
Из рыбы удаляем кости и нарезаем на куски. Отправляем в блендер и перемалываем в кашицу.
Добавляем сухари, яйцо, солим, перчим. Добавляем натёртое сливочное масло и перемешиваем.
Формируем фрикадельки, обваливаем в манной крупе, выкладываем в форму и запекаем в духовке минут 5 при 180 градусах.
Натираем сыр, добавляем к нему сливки, солим и перемешиваем.
Фрикадельки поливаем соусом и снова в духовку на 20-25 минут при 180 градусах
✳️РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ СО СМЕТАНОЙ И ТОМАТАМИ
Ингредиенты:
- 400гр филе рыбы (палтус, телапия, лосось, форель, треска и т.п.)
- 150гр сметаны (жирность от 20% и выше)
- 1 крупный или 2 средних помидора
- пучок зелени (кинза, петрушка, укроп - на выбор)
- 150гр сыра
Рыбу режем на порционные кусочки, солим, перчим, выкладываем в форму для запекания. В миске смешиваем сметану, нарезанные помидоры и зелень, а так же натертый сыр. Солим, перчим и выливаем сметанную заправку на рыбу. Запекаем при 180 градусах 20-25 минут. Затем вытаскиваем, сверху еще посыпаем немного сыра и в духовку на 5-10 минут.
✳️РЫБА ПОД МАРИНАДОМ
Ингредиенты:
- Сладкий перец
- Луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. горчицы
- 3 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. лимонного сока
- Специи
- Пучок зелени
- Филе рыбы
В блендер отправляем нарезанный перец, нарезанную луковицу, чеснок, горчицу, растительное масло, лимонный сок, специи и зелень. Пробиваем до однородного маринада.
В форму выкладываем рыбу, солим, перчим, поливаем маринадом. Оставляем на 20 минут мариноваться, затем запекаем при 180 градусах 30 минут.
✳️ЗАПЕЧЕНАЯ ФОРЕЛЬ
Ингредиенты:
- 2 куска форели
- лимонный сок
- свежий тимьян по желанию
✳️ РЫБА ПОД СЫРОМ
Ингредиенты:
- 400гр филе рыбы (у меня был палтус)
- 50гр сыра
- Специи (брала паприку, сушеный базилик, черный молотый перец)
Рыбу посолили, посыпали специями, смазали растительным маслом. С двух сторон.
Выложили на пергаментную бумагу или в фольгу. Сверху посыпали сыром и запекаем при 180 градусах 15-20 минут до готовности рыбы.
✳️РЫБА В ГОРЧИЧНО-СОЕВОМ МАРИНАДЕ
Ингредиенты:
- филе рыбы (у меня были стейки лосося)
- 1 ст.л. горчицы
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. растительного масла
- 1 ст.л. лимонного сока
- щепотка молотого черного перца
- тимьян или розмарин (по желанию, если есть)
- кружочки лимона
- пергамент для выпечки, который не пропускает влагу и жир
Рыбу промыть, просушить.
В миске смешать горчицу, соевый соус, растительное масло, лимонный сок и молотый черный перец.
Рыбу выложить на пергамент, щедро полить маринадом с двух сторон. Выложить сверху на рыбу веточки розмарина или тимьяна для аромата и кружочки лимона.
Края пергамента закрыть, чтобы получился один большой конверт (так соки и маринад останутся внутри и сделают рыбу супер-сочной).
Запекать или в микроволновке на максимальной мощности 10 минут или в духовке при 180 градусах 20 минут. Точное время зависит от толщины кусков, если филе рыбы нарезано тонко, то времени на запекание потребуется меньше.
РЕЦЕПТ:
ДЛЯ ТЕСТА:
Вода - 500 мл
Соль - 0.5 ч.л
Сахар - 2 ст.л
Сухие дрожжи - 10 гр
Мука - 700 гр
Оливковое масло - 3 ст.л
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Фарш (у меня из свинины) - 400 гр
Лук - 1 шт
Соль, черный молотый перец - по 1 ч.л
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
Растительное масло для жарки - столько чтобы беляши плавали в масле.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста берем теплую (не выше 40 гр) воду и добавляем соль, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Хоть дрожжи и быстродействующие, я все равно люблю их предварительно активировать.
После того как на поверхности образовалась "шапочка" из пены, перемешиваем и частями вводим просеянную муку.
Мука вводится частями, т.к у всех будет разная мука (разного качества, разной влажности) поэтому кому-то потребуется чуть больше муки, а кому-то чуть меньше. Поэтому вводим муку постепенно и ориентируемся по консистенции теста.
После того как вели всю муку и тесто начало браться в комок, добавляем растительное масло и уже окончательно замешиваем тесто.
Оно получается очень мягкое и будет липнуть к рукам, по консистенции чуть гуще, чем на оладьи.
Тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1.5-2 ч, тесто должно увеличиться в объёме в 2-2.5 раза.
Пока тесто на расстойке, готовлю начинку.
Беру фарш из свинины и добавляю к нему 1 большую луковицу, которую нужно очень мелко нарезать, чем мельче, тем лучше.
Солим и перчим, перемешиваем.
Фарш готов.
Тесто подошло. Руки смазываем растительным масло и тесто немного обминаем, оставляем в той же емкости, в которой оно подходило.
Уже сейчас можно налить в сковороду масло, чтобы оно нагревалось.
Отщипываем кусок теста, размером с небольшое яблоко и руками формируем круг. Я это делала на силиконовом коврике, смазанный растительным маслом. Не используйте муку, т.к при жарке она будет обгорать.
В центр круга из теста кладем столовую ложку с горкой фарша и тесто от краев собираем к центру и защипываем, а затем аккуратно руками заготовку нужно приплюснуть, чтобы она была плоской.
Заготовки аккуратно опускаем в хорошо разогретое растительное масло и на среднем огне обжариваем беляши минимум по 3 минуты с каждой стороны.
Нужно чтобы фарш прожарился, а сверху они были равномерного золотистого цвета.
Беляши получаются вкусные, с мягким тонким тестом и внутри много сочного фарша.
Обязательно приготовьте)
Приятного аппетита!
Рецепт быстрого приготовления мякоти рыбы в соусе.
✳️ РАМЁН С МОРЕПРОДУКТАМИ
Ингредиенты:
- Яйцо
- Лапша рамён
- Морской коктейль
- Нори
Отвариваем яйцо. В кипящую воду добавляем специи из пакетиков, лапшу и морепродукты. Варим до готовности лапши. Украшаем нарезанными листами нори и разрезанным вареным яйцом
✳️ РАМЁН С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
- Грибы
- Лапша рамён
- Зелёный лук
- Кунжут
Грибы нарезаем на слайсы. Нарезаем зеленый лук
В кипящую воду добавляем специи, лапшу и нарезанные грибы. Варим до готовности лапши.
Готовое блюдо украшаем зеленым луком и кунжутом
✳️ РАМЁН С ЯЙЦОМ И СЫРОМ
Ингредиенты:
- Лапша рамён
- Яйцо
- Сыр
В кипящую воду добавляем специи и лапшу. Разбиваем туда яйцо и добавляем натёртый сыр. Варим до готовности.
✳️ РАМЁН С БЕКОНОМ И ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
- Яйцо
- Бекон
- Лапша рамён
- Овощная смесь
Яйцо варим до готовности. Бекон запекаем или обжариваем до готовности. В кипящую воду выкладываем специи, лапшу и овощи. Варим до готовности лапши.
Готовое блюдо украшаем беконом и нарезанным яйцом
Ингредиенты:
Говядина (мякоть) 500 г.
Лук (крупный) 2 шт.
Сметана 100 г.
Мука 1/2 ч.л.
Горчица 1/2 ч.л.
Перец по вкусу
Соль по хорошей щепотке в горшочек
Масло сливочное ~50 г.
Приготовление:
Лук нарезаем как больше нравится, но чем тоньше будет нарезка, тем сильнее он разварится и растворится в соусе. Говядину нарезаем кубиками примерно с грецкий орех, смешиваем с луком и раскладываем по горшочкам. Их предварительно щедро смазываем маслом. Прижимаем, чтобы всё влезло. Можно готовить в одной форме для запекания, но тогда её нужно накрыть фольгой.
Ставим в разогретую до 180° духовку на два часа. Горшочки лучше ставить не на решётку, а на противень, на случай если будет сильно булькать.
Смешиваем сметану с мукой (чтобы не свернулась) и горчицей.
Вынимаем горшочки, добавляем сметанную смесь, соль, перец. Перемешиваем и снова в духовку на 30 мин.
За это время мясо превращается в тушёнку, разваливается на волокна. И соус очень вкусный получается, его довольно много, поэтому подойдут «сухие» гарниры вроде крупы или макарон.
1.Удалить утиный жир из брюшной полости. Тщательно промойте утку внутри и снаружи. Высушите. Очищенные луковицу и яблоко нарезать крупными кубиками, апельсин вымыть под горячей водой (при необходимости сделать филе, по желанию можно использовать и кожуру). и грубо нарезать. Обжарьте на горячем топленом масле и приправьте солью, перцем и полынью.
2. Духовка на 160 градусов. Натрите утку внутри и снаружи солью и перцем. Приколите лишнюю кожу к шее палочкой. Начинить брюшко утки приготовленным на пару яблоком, луком и кубиками апельсина. Заколите отверстие палочками и плотно завяжите его кухонной бечевкой (как ботинки на шнуровке). Аккуратно несколько раз проткните кожу утки небольшой деревянной шпажкой, чтобы во время жарки стекал жир. Не протыкайте мясо.
3. Положите утку в форму для запекания, залейте утиным бульоном. Запекайте утку в духовке около 2 часов. Через 1 1/2 часа влить апельсиновый сок. Периодически смазывайте утиную кожу соленой водой, чтобы она стала хрустящей. Процедить фарш через мелкое сито. Пересыпьте жаркое в кастрюлю и доведите до кипения. Приправьте солью и перцем и при необходимости загустите загустителем для соуса. Подавайте соус с уткой.
4. Если хотите, можете загустить соус и добавить в него мед или немного апельсинового сока.
https://prigotovit.in/utka-s-yablokami-v-duhovke/vtorye-blyuda/ptitsa/utka/
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Привет.
Сегодня, в честь 23 февраля, мы решили попробовать сухпаёк Армии России, чтобы понять, чем питаются солдаты во время марш-бросков, и можно ли это есть в повседневной жизни. Мы попробовали каждое блюдо и поставили честные оценки. Хочешь узнать, есть ли что-то вкусное в российском сухпайке – смотри этот выпуск. С чем-то несогласен или хочешь что-то спросить – пиши в комментарии, мы обязательно ответим.