Ответ на пост «Страшное ДТП в Благовещенске»
Мне кажется надо привлекать к ответственности ещё и тех, кто видел, что пьяный садится за руль, но не сообщил об этом в 112.
Мне кажется надо привлекать к ответственности ещё и тех, кто видел, что пьяный садится за руль, но не сообщил об этом в 112.
Тест CAGE представляет собой опросник из четырех вопросов. По статистике, тест определяет 9 из 10 алкозависимых.
Пройти тест онлайн: https://noalcoblog.ru/test-cage-na-alkogolizm/
Результаты теста не являются постановкой диагноза. Необходима консультация специалиста.
Когда применяется и для кого предназначен тест CAGE?
Опросник является скринингом и применяется как самодиагностика алкоголизма. Позволяет определить зависимость от алкоголя и потенциальные проблемы с ним.
Опросник CAGE не имеет определенной целевой группы. Он предназначен для определения тех, кто страдает от алкоголизма.
Тест займет менее минуты и станет первым шагом в борьбе с зависимостью.
Вопросы по тесту CAGE
Анкета состоит из четырех вопросов, элементы каждого из которых формируют аббревиатуру CAGE.
1. Cut down. Сокращение употребления. Вам приходила в голову мысль, что нужно меньше пить?
2. Annoyed. Раздражение. Раздражают ли вас люди тем, которые критикуют ваше употребление спиртного?
3. Guilty. Чувство вины. Испытываете ли вы чувство вины в связи с тем, что выпили?
4. Eye-opener. Глоток спиртного. Вы когда-нибудь первым делом выпивали с утра, чтобы успокоить нервы или опохмелиться?
Оценка результатов
На вопросы CAGE даются ответы «да» или «нет». Каждый ответ «нет» оценивается в 0 баллов, а каждый ответ «да» – в 1 балл. Баллы в результате суммируются.
Чем больше баллов набрано, тем выше вероятность наличия проблем с употреблением спиртного.
- 0 баллов – все хорошо. Отрицательные ответы говорят о трезвом образе жизни.
- 1 – 2 балла – говорит об эпизодическом употреблении алкогольных напитков. Еще такое состояние называют бытовым пьянством.
- 3 балла – позволяет предположить систематическое употребление алкоголя. Соответствует первой стадии алкоголизма.
- 4 балла – почти наверняка указывает на систематическое употребление спиртного, которое приближается к сформировавшейся зависимости от алкоголя. Необходимо принять меры и обратиться к специалисту, занимающемуся данным заболеванием. Соответствует второй стадии.
Историческая справка
Опросник предложен и опробован Джоном Эдвингом (Dr. John Ewing), доктором и основателем Боулзского Центра Исследования Алкоголя (Bowles Center for Alcohol Studies). Впервые опубликован в Журнале Американской Медицинской Ассоциации (JAMA. 1984 Oct 12;252). Тест CAGE является международно признанным инструментом, который выявляет 9 из 10 алкоголиков. (Исследование эффективности M.W. Bernadt, C. Taylor и другие, The Lancet, Volume 319, Issue 8267).
Выводы
Тест CAGE – это инструмент скрининга, используемый для оценки возможных проблем, связанных с алкоголем. Он используется в качестве начальной оценки при определении алкогольной зависимости. Его могут применять как специалисты в своей практике, так и все желающие для самооценки.
Помните: результаты теста не является постановкой диагноза. При необходимости обратитесь к специалисту: наркологу, психиатру наркологу или психотерапевту, который занимается вопросами алкоголизма.
Список литературы
- CAGE Assessment Questions to Determine Alcohol Abuse. https://www.verywellhealth.com/cage-questionnaire-5216479
- Алкоголик ли ты? Тест. https://www.miloserdie.ru/article/kak-ponyat-chto-ty-alkogol...
- CAGE questionnaire. https://en.m.wikipedia.org/wiki/CAGE_questionnaire
Какие вы знаете тесты по определению алкоголизма? Пишите в комментариях.
1991 год. Я только что получил звёзды на погоны и переехал с женой по распределению в образцово-показательную учебку «Десна», что в Черниговской области.
Нас ждала древняя УНРовская общага на территории части и нищенская зарплата военного времен позднего СССР.
Из развлечений, которые мы с женой могли себе позволить (я не бухал, как большинство местных прапоров и офицеров), – поход в лес по грибы, с учетом того, что Десна находится в четвертой Чернобыльской зоне и употреблять в пищу грибы из этой «зоны» категорически нельзя. Но есть хотелось, поэтому эти грибы были в рационе и примерно раз в месяц поездка в Киев на рынок, купить каких-нибудь дешёвых продуктов.
И вот как-то приглашает меня прапор из моего «Старого автобата» (был еще «Новый автобат») на свою свадьбу. Сам он был из села Выползов, которое находится прямо за забором (Десна – закрытый военный городок). Парень неплохой, такой…селянин, в хорошем смысле слова.
Так вот. В день свадьбы меня ставят в патруль «по месту» и я с двумя бойцами и с «Макаровым» на боку уже под вечер прихожу на место проведения свадьбы - командир выдал прапору большую палатку, в которой поставили длинные столы. Захожу с бойцами в эту палатку, а там – почти никого, хотя время где-то 5-6 вечера. Играет модная тогда «Ace of Вase», за «главным» столом сидит «молодой» в «парадке» в полном невминосе и бухает водку «Урочиста» из горлА под нарезку из сала. В палатке разруха полнейшая, как после урагана.
Бойцов посадил за единственный чистый и нетронутый участок стола у входа, чтобы поели, сам подхожу к парню, типа «чезанахгдевсеигденевеста». В руках конверт с небольшими деньгами «для поздравить».
Рассказывает. Расписались, приехали в «шатер» (он же палатка) и понеслась: он сразу выпил «ну положено же, свадьба все таки, имею право», невеста разоралась, «шо если опять нажрёшься, то не обижайся».
В итоге она (по его словам) перепихнулась где-то за палаткой с каким-то капитаном, после чего все передрались «стол на стол» - гости от жениха и невесты сидели за разными столами и после драки разбежались по домам или расползлись по окрестным посадкам для зализать раны и проспаться.
Не знаю, что там было на самом деле, но в итоге они помирились. Он потом говорил, что «та вы шо, висилля було класснэ, як у всих» (да вы что, свадьба была классная, как у всех).
Потом, через несколько месяцев был развал СССР и мы с женой и ребенком вернулись в Россию.
Вечером на лавочках собираются разные люди: боящиеся лишний раз поднять жопу орущие на детей мамашки; жалующие на одиночество пожилые женщины, которым никто не нужен; желающие бухнуть соседи, пока их дети болтаются рядом. Речь щедро и обильно приправлена матом, свои и чужие дети внимают этой мудрости жизни.
Покупается вино, пиво, потом водка. А детям счастье-то какое видео, как мама и папу пьют, курят и матерятся.
И вот сидят на лавочке пара с соседями - общаются.
Подъезжает мама с ребенком на велосипеде. О чем-то говорят, типа, как дела. Он встаёт, обнимает чужую женщину, мол, не виделись давно, давай обнимемся. Она растерялпсь, что-то пробормотал а, быстро распрощалась.
Жена опустила голову, сжалась в комок и долго молчала.
Как-то с бланшем видел ее, и без зубов передних долго ходила- все знают, что он ее лупит.
Я немного ещё подышал воздухом на соседней лавочке и ушел.
Женщины!
Курите, пьете и материтесь при детях, почему вы себя и семью унижаете?
Почему вы унижаете себя - даёте обнимать себя чужим мужикам, терпите это?
Почему вы унижаете себя, живя с уродом поднявашим на вас руку?
Почему вы унижаете себя , не смотрите за детьми на улице, а трепетесь или иврите в телефоне?
Может, вы не женщины, а пародии на женщин?
31 января 1902 года во влиятельной американской семье родилась Таллула Бэнкхед, она стала одной из ключевых американских актрис XX века.
Чтобы понять, какая гремучая смесь, оказалась от рождения замешена в этой женщине нужно сказать несколько слов о том, как познакомились ее родители. Аделаида мама нашей героини встретила ее отца Уильяма, когда приехала в дорогой магазин забирать свое свадебное платье. Взгляд, вспышка, любовь и как следствие побег из-под венца.
Прежний жених Аделаиде больше не понадобился, а вот платье пришлось как никогда, кстати, поскольку 31 января 1900 года «скоропалительные» влюбленные сыграли в Мемфисе пышную свадьбу.
Сегодня дом где на свет появилась Таллула, является «Историческим памятником» и охраняется государством.
23 февраля 1902 года спустя три недели после родов, Аделаида умерла от заражения крови. По странному алабамскому обычаю новорожденную крестили рядом с гробом матери в день ее похорон.
После смерти жены Уильям по-черному запил, а заботу о Таллуле и ее старшей сестре взяла на себя ее бабушка по отцу. Сестра девочки росла писаной красавицей тогда как наша героиня долго оставалась невзрачной толстушкой с которой никто из ее сверстников не хотел играть.
Однажды она попала в цирк, и уходя после сказочного представления пообещала самой себе стать если не акробаткой учитывая ее тогдашние «габариты», то уж актрисой точно.
Чтобы обратить на себя внимание одноклассников, девочка научилась пародировать учителей. Благодаря перенесенному в раннем детстве бронхиту, педагоги мужчины в ее исполнении получались ничуть не хуже учительниц. Девчонка обладала врожденной суперпамятью, позволявшей ей впитывать как губка не только объемные, но и сложные для восприятия детского мозга тексты.
Решив вырастить из сестер благовоспитанных леди, их бабушка предложила своему сыну отдать 11-летнюю Евгению и 10-летнюю Таллулу в нью-йоркский «Монастырь Святого Сердца» - частную католическую школу для девочек.
К 15 годам Таллула похудела и превратилась в знойную красавицу на которую на улице заглядывался каждый встречный мужчина. Евгения устав от католических проповедей в 16 лет выскочила замуж.
Расцветшая Бэнкхед отправила свои эффектные фотографии в новомодный еженедельник «Picture-Play Weekly» освещавший вопросы киноиндустрии. Журнал объявил ее победительницей конкурса претенденток на съемки в фильме, но сообщил читателям, что девушка забыла передать в редакцию свои контактные данные.
Отец красавицы конгрессмен Уильям Бэнкхед лично связался с журналистами и сообщил им, как они могут связаться с его дочерью. За 20 дней работы на съемочной площадке Таллула получила 75$. Гонорар юной актрисе не понравился, зато она завела знакомства в «густых сливках» нью-йоркского общества.
Позже она говорила, что выпуская ее в самостоятельную жизнь папочка призвал ее опасаться мужиков и алкоголя, но не рассказал ей о милых обольстительницах и наркотиках. С виски и шампанским Бэнкхед познакомилась намного позже чем с запрещенными препаратами.
С 1918 года Таллула начала активно сниматься в кино и играть на театральных подмостках.
В 1923 году пресытившись фальшивыми нью-йоркскими огнями, актриса решила попробовать свои силы в Англии.
В театральном Лондоне восторженная публика носила Таллулу на руках. Банкиры, промышленники, владельцы СМИ обещали бросить все к ее ногам. Один молоденький граф дюжину раз делал ей предложение, а получив очередной отказ, рыдал навзрыд и обещал застрелиться.
На пике славы у нее вспыхнул искрометный роман с лордом Напиером Алингтоном. Ради него она прилюдно раздевалась и исполняла на столе бесстыжий «китайский классический танец», а он все не звал ее замуж.
Плюнув на тупоумного английского сноба актриса вернулась в США и прошла кинопробы на роль Скарлетт О’Хары в «Унесенных ветром», но не смогла убедить режиссера и продюсера, что ей под силу сыграть 18-летнюю девушку.
В 1937 году Бэнкхед вышла замуж за актера Джона Эмери, а спустя четыре года развелась с ним. Упиваясь полученной свободой, красавица-разведенка сказала журналистам, что она хочет чтобы в «Штатах» все знали, второй раз она никому не позволит надеть себе хомут на шею.
К этому времени актриса перенесла четыре аборта и добровольную операцию по удалению матки. За свою «словесную и половую распущенность» Бэнкхед возглавила черный список актеров включенных в этический «Кодекс Американской ассоциации кинокомпаний».
Таллула состоявшая в любовной связи с Гретой Гарбо, Марлен Дитрих и Аллой Низимовой категорически отказывалась играть однополую любовь на сцене. При этом ее комедийные и трагические роли заставляли хохотать зрителей на нью-йоркском Бродвее и рыдать в лондонском Вест-Энде.
Бэнкхед стала первой белой актрисой, чья фотография украсила главную обложку «Ebony» журнала для негров и о жизни негров, это было мегапризнанием в «Черной Америке».
Только в «Английской национальной портретной галерее» хранится 50 портретов этой талантливой актрисы.
В лондонском отеле «Риц» сегодня подают фирменный коктейль «Таллула», появившийся в винной карте после того, как однажды обнажившись и станцевав на столе свой страстный танец «американская зажигалка» выпила из своей туфельки французское шампанское.
Как это ни прискорбно к концу жизни женщина окончательно спилась.
В 1965 году актриса сыграла свою последнюю роль в английском фильме ужасов «Фанатик», вышедшим в американский прокат с названием «Умри, умри, дорогая».
12 декабря 1968 года 66-летняя Таллула Бэнкхед скончалась, успев перед смертью прошептать сиделке «смешайте мне кодеин с бурбоном...».
Эпические цитаты Таллулы Бэнкхед:
«Хорошие девушки ведут дневники, у плохих девушек на это нет времени»;
«Я пробовала разные позы в постели. Обычная поза вызывает у меня клаустрофобию, с женщинами у меня затекает шея, а с мужчинами сводит челюсть»
«Я приду к тебе в номер, чтобы заняться любовью в пять вечера. Если я опоздаю, начинай без меня»;
«Я чиста как потаскуха»;
«Если ты действительно хочешь помочь американскому театру, не будь актрисой, дорогуша. Будь зрителем».
«Виски-регионы Шотландии это конечно хорошо, но про виски где?» — такой вопрос мог задать мне каждый, кто читал пост про Лоуленды и Хайленды («Рай там, где пьют виски»).
И честно говоря будет откровенно прав. Глаголить про то, где производят спирты, не рассказав что за спирты — идея честно говоря дурацкая, при всей интересности темы.
Сегодня попытаюсь объяснить какие стили и вообще классы выделяют в Шотландии. В Ирландии в целом похожая история, но есть свой специалитет. Про него расскажу позже
Здесь изображена схема производства виски. Её честно говоря подрезал у mikasel. Она простая, но в целом понятная и основные процессы без подробностей здесь описаны. По идеи — надо бы развернуть всё это дело и объяснить все процессы , но это мы оставим на другой раз.
А вот о сырье, из которого делают сие напитки сказать стоит. В ранним посте я писал, что виски дистиллируют из зерновой браги, а вот что за зерно промолчал. В действительности это может быть ячмень, овёс, кукуруза, пшеница, а сейчас поговаривают и рис (так делают китайский виски). В целом , в теории, подойдут все зерновые культуры, но чаще используют те, что выше. И именно сырьё будет определяющим в способе производства виски.
Главное перед началом нашего путешествия запомнить одно единственное правило — все виски купажированные! Односолодовые, солодовые, купажированные — все виски состоят из разных спиртов. Играет роль
-качество зерна (зерно наше всё);
-как проходил процесс перегона (будет характер у напитка или тудым-сюдым);
-спирты скольких и каких предприятий участвовали в создании (традиции + зерно).
Если бы виски были действительно из одного уникального зерна, то авторы бы выносили на этикетку имя сорта и всю его родословную. А при распитие такого товарища нужно было бы отдельную посуду ставить, как для тетки, которая со всей семьёй с северов, с заработков приехала.
А тут всё же изначально напиток был церковно-прихотским, затем крестьянским. Заморачиваться с отбором того или иного зерна, они не хотели и не умели. А так как рост популярности виски пришёлся на 13-17 века, надо было еще каким-то образом сохранять запасы зерна, ведь на улице бушевал малый ледниковый период, войны и чума. Не урожай мог идти по 2-3 года, а где-то и 5 лет. Консервантов не было, потому испорченный хлеб пытались сбродить, а уже испорченное пиво дистиллировать. И это действительно немного спасало ситуацию. Особенно когда семья большая и насчитывает по 5-7 детей разного возраста.
Но в новом времени (примерно в 20м веке) виски становится королем — за ним гоняются элиты, рекламы, которая показывает «крутых парней, пьющих виски как воду», тоже вагон и маленькая тележка. И во всё м этом многообразие если чёрт ногу сломит, то мы тем более.
Также небольшая навигационная карта с вводными для понимания процессов.
•Сырьё
С-Солод (Malt/Молт) — соложеный ячмень;
З-Зерно (Grain/Грейн) — любое зерно, как несоложеный ячмень, так овес, проссо, пшеница, рожь.
•Оборудование
ПС-Пот Стилл (Pot Still) — перегонные кубы;
КС-Коффи Стилл (Coffee Still) — перегонная колона Коффи
•Кол-во предприятий
1-Одна дистиллерия — одно предприятие, как правило предприятие полного цикла;
N-Неопределенное кол-во предприятий — по-большому счету компании посредники для большого количества боттлеров.
BLENDED SCOTCH WHISKY (Блендед Скотч Виски). N+З+С+ПС+КС
Основная категория под которым выпускают виски в Шотландии. Слово бленд переводится как «купаж» (относительно виски запомнить просто «смесь спиртов»). Эту категорию создают за счёт смешивания (купажирования) солодовых спиртов (из соложеного ячменя), произведенных в перегонных кубах, и зерновых спиртов (из любого вида зерна, как соложеного, так и не соложеного), произведённых в колоннах Коффи.
Это как правило базовый виски с очень широким технологическим регламентом производства. Здесь можно найти очень разные варианты: и дорогие, и дешёвые; и спирты одного региона; и спирты окуренные торфом, так и спирты неокуренные торфом; более массовые варианты, так и более премиальные.
Категория появилась в 19 веке благодаря бакалейщикам, которые спокойно могли продавать спирты для хозяйственных и лечебных целей. Господин Белл, господин Уокер, господин Баллантайн и господин Дюар были как раз из числах этих предприимчивых торговцев. Одним из известных купажистов 19 века считался Эндрю Ашер. Он имея отношения тесные отношения с Джорджем Смитом (основатель Glenlivet) сначала наладил дистрибуцию его спиртов, а затем показал миру пользу купажирования. Два его сына, подключившись к бизнесу отца осознали глубину торговли алкоголем и пошли дальше. Прикупив в 1850е производство Glen Sciennes, братья решили смешить смешивать свои солодовые спирты с солодовыми спиртами Смита. Так родился популярный тогда бренд «Usher's Old Vatted Glenlivet» (Ашерс Олд Воттед Гленливет/Старый Гленливет Ашеров из чана). До начала 20 века индустрия виски не знала про зерновые спирты, пока в конце 19 века аппараты «Coffee Still» не наводнили предприятия по производству виски. Производство в таких колоннах быстро окупалось, снижая все издержки от изготовления виски.
Самые известные бренды купажированного виски содержат в своем составе премиальные солодовые спирты, правда в небольшом проценте. Вот яркие примеры: Dewar’s, Grant’s, Bell’s, William Lawson, Johnnie Walker, White Horse, Ballantine’s . Если говорить про самый продаваемый виски Шотландии, то это конечно же Johnnie Walker (или как у нас его называют «Ванька Пешеход»).
Dewar’s (основа купажа — солодовый спирт от Aberfeldy; в купаже участвует более 40 спиртов).
Grant’s (основа купажа — солодовый спирт Glen Fiddich и Balvenie).
Bell’s (основа купажа — солодовый спирт Blair Athol).
William Lawson (основа купажа — солодовый спирт Glen Deveron)
Johnnie Walker (основа купажа — солодовый виски Cardhu от общего купажа около 20% + 8 солодовых спиртов; в купаж входит 35 спиртов)
White Horse (основа купажа — солодовые спирты Lagavulin, Glen Elgin и Craigellachie с другими солодовыми спиртами занимают 30%, остальное составляют зерновые спирты; в купаж входит 40 спиртов)
Ballantine’s (основа купажа — солодовые спирты Balblair, Pulteney, Miltonduff, Glencadam, Laphroaig, Glenburgie-Glenlivet; в купаж входит 57 спиртов).
SINGLE MALT SCOTCH WHISKY (Сингл Молт Скотч Виски) 1+С+ПС
Категория премиального виски. Именно в ней находятся самые редкие и дорогие образцы. Название на русский язык перевели буквально как «односолодовый», что породило ощущение того, что в этом виски используют один вид соложеного ячменя, и что есть, конечно, «двухсолодовые» и «трёхсолодовые» виски. Кстати, на «трёх солодах» даже выстроен маркетинг французского виски Бельвуа. Там прям на этикетке красуется надпись «Triple Malt». Возможно, во Франции это действительно что-то уникальное, но в Шотландии (и Ирландии тоже) такой ерундой не страдают. В Шотландии слово «single» относится не к количеству солодов использованных для замеса, а к количеству предприятий, которые изготавливали спирты для купажа. Соответственно, «сингл» означает «одно». Поэт перевод выражение «Single Malt Scotch Whisky» звучит как «Шотландский солодовый виски с одной дистиллерии».
Исторически, это самая главная категория виски. Именно спирты из ячменного солода производили сначала монахи, а потом крестьяне. Но почему ячменный солод стал главным ингредиентом для народного напитка?
Ответ на самом деле прост — ячмень дешевле прочих зерновых культур, он легче поддаётся соложению (быстрее прорастает) и он как зерно неприхотлив к климатическим условиям. В условиях малого ледникового периода такое зерно, как спасательный круг. Именно поэтому пиво и виски в Шотландии, Ирландии, Уэльсе и Англии делают в основном из ячменного солода. Правда есть один парадокс: при все дешевизне ячменя, односолодовый виски дорожает не по дням, а по часам. Почему же так?
Все дело в том что за 5-7 веков шотландцы научились отлично работать с солодом и «правильно его подавать». Шотландия является крупным импортёром солода. Для понимания доля производства виски в Шотландии составляет 5% (2023 г.), а 99% всего произведенного виски уходит на экспорт. При низкой себестоимости ячменя, маржа на напиток колоссальная. Из-за огромной любви китайцев к выдержанным солодовым спиртам цена всей категории ползёт вверх. И именно поэтому доля премиальных спиртов сокращается в купажированных виски. Ведь зачем продавать их по сниженной цене купажистам-ботлерам, когда можно неплохо навариться на эксклюзивной продажи чистого солодового спирта!?
Категорию односолодовых виски производят за счёт купажирования солодовых спиртов, дистиллированных и выдержанных на одном предприятии.
Известные марки носят название дистиллерией где их производят. Хотя бывает так, что для спецрелизов добавляют ещё одно «символичное» название помимо основного (такое часто можно наблюдать на бутылках Гленморанджи и Ардбег, брендах принадлежащих корпорации «Луи Ветон-Моэт-Эннесси». Также часто подписывают срок выдержки в бочки (возраст спиртов). Именно в односолодовых виски отчётливо ощущаются региональные различия.
Самые популярные бренды: Glenmorangie, Ardbeg, Lagavulin, Cardhu, Talisker, Macallan, Tomatin.
Односолодовый виски с острова Айла «Lagavulin 16 years».
Односолодовый виски с острова Скай «Talisker 10 years».
Односолодовый виски из региона Хайленд «Glenmorangie Traditional».
Односолодовый виски с острова Айла «Ардбег Бисентенниал».
Односолодовый виски из региона Хайленд «Tomatin 10 years».
Односолодовый шотландский виски «Карду Амбер Рок».
BLENDED MALT SCOTCH WHISKY (Блендед Молт Скотч Виски) N+С+ПС
Следующая категория шотландского виски. Как правило эту категорию переводят как «Солодовый шотландский виски». А иногда и «Чистосолодовый шотландский виски», так как раньше категория называлась «PURE MALT SCOTCH WHISKY» (Пьюр Молт Скотч Виски). Именно эта категория в середине 20 века перезапустила интерес к виски в целом и солодовым спиртам в частности. Солодовые виски показали что виски может быть интересным со своим стилем и характером. Смысл был в том что после сухого закона в США, великой депрессии, виски-скандала связанного с ритейлом братьев Паттисонов и двух мировых войн популярность виски была стёрта в пыль. Все вспомнили про категорию купажированных виски или как они тогда назывались «Vatted Whisky». Из-за того купаж собирался в одном чане. Да, да поменяли название категории отсюда и закрепилось выражение «все из одной бочки». Только для разделения виски на двун категории, фирмы стали именовать солодовые спирты — «Vatted Malt Scotch Whisky», а купажи зерновых и солодовых спиртов — «Blended Scotch Whisky». Первым виски который указал на этикетке надпись «Pure Malt Scotch Whisky» был «Glenfiddich 8 years» в 1963 году. Надпись означала, что виски не содержит зерновых спиртов, но о других солодовых спиртах речи не было. Дело в том что компании Ульям Гранта (основатель Glenfiddich) принадлежало ещё несколько заводов где делали односолодовых виски, и опять же чтобы снизить издержки решили создать вот такой продукт. Затем спустя череду скандалов и судебных тяжб он всё таки стал односолодовым. Кстати, именно Glenfiddich является самой продаваемой маркой односолодового виски в мире.
Чистосолодовый шотландский виски из региона Хайленд «Талискер с острова Скай».
Чистосолодовый шотландский виски из региона Хайленд «Томатин 10 лет».
Чистосолодовый шотландский виски «Гленфиддик».
Солодовый шотландский виски из региона Хайленд «Кардоу».
Солодовый шотландский виски «Monkey Shoulder».
SINGLE GRAIN SCOTCH WHISKY (Сингл Грейн Скотч Виски) 1+З+КС+ПС=1+С+КС+ПС
Термин «однозерновой виски» — это чисто коммерческая категория. Она родилась вместе с перегонной колонной Коффи в 1830х, а популярной стала в 1880е. В ту пору бкалейщиков и дистрибуторов порадовал низкий ценник на зерновой спирт, который можно было спокойно продавать с высоким барышом (Витте на них нет) — красиво. Подсаживая (по-другому и не скажешь) население великой Шотландии на спирты доступные, дешёвые, превращая шотландцев в простых скотов, такие торговцы, планомерно отказывались от спиртов «с характером». Такими действиями ситуация дошла до того, что проморгавшие вспышку традиционисты перестали интересовать народ скотский. Народу нужен был опиум, а не, как сказал бы Олег Тиньков, «какое-то величие, какая-то х**ня». Именно поэтому категория «односолодовых виски» была заморожена. Зато создатели зерновых спиртов начали активную работу.
В целом технология здесь проста как три пальца: берём любое зерно (солодить не обязательно); перемалываем; делаем брагу; заливаем её в колонну Коффи, запускаем процесс дистилляции. Забыл сказать, важно чтобы изготовление спиртов происходило на одном заводе.
В последнее время появились даже такие эксперименты: берут соложеный ячмень, разделяют на две партии, одну часть подвергают дистилляции в перегонных кубах, другую — дистиллируют в колоннах Коффи; всё это дело выдерживают, а затем смешивают.
Однозерновой шотландский виски «Spearhead», для производства которого используют соложенный и не соложенный ячмень.
Односолодовый шотландский виски «Loch Lomond». При его производстве брагу от соложеного ячменя, дистиллируют в колоннах Коффи.
BLENDED GRAIN SCOTCH WHISKY (Блендед Грейн Скотч Виски) N+З+КС+ПС=N+С+КС+ПС
Самый редкий зверь среди классификаций шотландского виски. Его задумали потому, что зерновые спирты в сравнение с солодовыми по своей природе гораздо легче и мягче (ближе к безвкусным). А так как эфирных масел в них гораздо меньше, они будут отлично принимать свойства бочки во время выдержки. Можно сказать, что грейны работают как нейтральные спирты.
Идея купажированных зерновых была в том, чтобы создать многослойный пирог, объединяющий разные выдержки, и показать всю прелесть грейнов. Проблема в том, что получается в том что не у всех получается. И только сейчас категория обретает популярность, правда ценник в РФ, как на обшивку космического корабля.
Производят категорию, благодаря тому, что на дистиллерию, которая изготавливает свои солодовые спирты, привозят солодовые с других предприятий. После поста мастер купажист должен отправить спирты на выдержку, а после смешать их для розлива. Либо смешать уже выдержанные спирты для розлива.
Зерновой шотландский виски «Hedonism».
Ну теперь по основа по виски Шотландии всё. Остались детали (города, дистиллирии, истории). Дальше надо разобрать, что там с российским виски и откуда ноги растут, да куда ветра дуют.
Мне сегодня День рождения. И буквально накануне на антресоли, куда не заглядывали как минимум 10 лет, обнаружились удивительные находки.
Первый пассажир нам очень знаком.
А вот второй крайне любопытен.
Гугл камера отыскала вот такую интерпретацию данного напитка, но это не точно....
Буду признателен, если знатоки, алко/китаеведы подсветят, что за зверь такой?
Всем добра.
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.