Готовы погрузиться в мир безграничного вкуса и легкости? 🥥🍪 Сегодня мы хотим поделиться с вами удивительным рецептом кокосового печенья без муки, которое поразит ваше воображение своим нежным вкусом и ароматом. Этот десерт не только радует своим вкусом, но и подарит вам возможность насладиться утонченным сочетанием кокосовых ноток без лишних калорий. 🏝️🍴✨
Что вам надо:
- 250 г кокосовой стружки - около 1/2 стакана сгущенного молока - 10 консервированных вишен для украшения (не обязательно)
Что вам надо делать:
Духовку разогреть до 180*С. Противень застелить кондитерской бумагой. Смешать в миске кокосовую стружку и сгущенное молоко. Выложить при помощи ложки на противень. Разрезать вишни на две части и украсить каждое изделие. Выпекать минут 15-18.
👉 Если вы никогда не пробовали окосовое печенье без использования муки, советуем вам попробовать.
Самый классический рецепт, мне кажется. И самый вкусный и безотказный. Обязательно сохраняйте и пеките блины на Масленицу.
Ингредиенты:
Молоко — 2 стакана
Кипяток — 1 стакан
Мука — 1,5 стакана
Яйца — 3 шт
Масло растительное — 3 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Приготовление.
Неважно, какой стакан вы возьмёте, но важно, чтобы это был один стакан для всех ингредиентов. Смешайте всё так, чтобы не было комочков. Жарьте на раскалённой сковороде.
И поделитесь в комментариях, какая ваша любимая начинка для блинов?
Я люблю курицу, но приготовить её правильно тоже нужно уметь. У меня на канале уже было похожее видео, но вся суть данного рецепта именно в соусе и не просто в сливочном соусе, а в сливочно-горчичном. Горчица придает соусу пикантности и самобытности, делает его ярче. Поэтому обязательно попробуйте приготовить.
Что нам понадобится:
Куриное филе - 1-2 шт
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 5-7 зуб.
Петрушка - 5 вет.
Сливки - 100 мл.
Бульон мясной - 100 мл.
Горчица - 1 ст.л.
Чеснок сушеный - 1 ч.л.
Масло оливковое - 2 ст.л.
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
Куриное филе моем и просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на порционные кусочки и отправляем в миску, в которой будет удобно мариновать мясо.
Добавляем к курице специи - соль, чёрный свежемолотый перец и сушеный чеснок. Перца достаточно много должно быть. Перемешиваем и оставляем промариноваться минут на 20.
Большую луковицу нарезаем небольшим кубиком. Несколько больших зубчиков чеснока мелко крошим.
В сковороду добавляем пару ложек оливкового масла и обжариваем мясо со всех сторон до красивого золотистого цвета, после чего вынимаем мясо из сковороды, а прямо в то-же масло с прижаренками курицы отправляем лук и чеснок.
Когда овощи размягчатся и карамелизуются добавляем большую ложку дижонской горчицы и вливаем бульон, на самом деле любой, но вроде как больше подходит куриный. Даём бульону немного выпариться, а тем временем крошим большой пучек петрушки.
Когда бульон выпарился больше чем на половину - добавляем в сковороду сливки и всю петрушку. Даём соусу прогреться и возвращаем в него кусочки курицы. Перемешиваем и даём потомиться минут 15.
Подавать с вашим любимым гарниром, в моём случае это конечно-же пюрЕшка:)
В сотейник с толстым дном отправляем желтки, сахар и ванильный сахар. Растираем все венчиком.
Затем постепенно вливаем молоко и перемешиваем.
Ставим на плиту на самый минимальный огонь и массу доводим до 85-90 градусов. Это делается для пастеризации желтков.
Затем массу остужаем до комнатной температуры.
Пока заварная масса остывает, готовлю пропитку для печенья.
Беру растворимый кофе, добавляю сахар, заливаю кипятком, перемешиваю. Кофе готов) Остужаем. до комнатной температуры. С свежесваренным кофе будет еще вкусней)
Затем берем творог, я использую домашний пастообразной консистенции. Частями добавляем в него остывшую заварную массу и пробиваем до однородной консистенции (без комочков) погружным блендером. Крем готов.
Далее беру креманки и на дно выкладываем по 1-2 ст.л крема, сверху выкладываем печенье савоярди, которое для пропитки нужно окунать в кофе. Затем печенье покрываем кремом и выкладываем второй слой савоярди и также покрываем его кремом.
Сверху десерт присыпаем какао.
Десерт готов, можно кушать его сразу, но я бы рекомендовала поставить его в холодильник хотя бы на пару часов.
Но вот уже несколько месяцев как я нашла этот вкус: морская рыба с с редькой. И отступать не собираюсь.
К тому же, доктора мне настоятельно рекомендовали для скорейшего восстановления добавлять морскую рыбу в рацион. Больше чем я ем сейчас.
Исходя из соотношения «цена – качество» я остановилась на мойве, выловленной в Баренцевом море. Именно мойва Баренцева моря – идеально чистая рыба с точки зрения экологии.
Вы кстати, знали, что с 2017 года Россия не занималась добычей мойвы в связи с сокращением популяции. Вся страна ела в этот период исландскую мойву. И лишь в конце 2022 добыча мойвы была возобновлена. Нужно срочно есть пока снова не закрыли!
А что если я вам ещё расскажу, что мойва очень недооценена?
•Она содержит низкое количество жиров и калорий, что делает ее отличным продуктом для людей, следящим за весом
Белок, присутствующий в рыбе, помогает усилить ощущение сытости и подавляет аппетит, что позволяет контролировать потребление пищи.
Мойва богата полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3, которые способствуют ускорению обмена веществ и повышению энергии
Сто грамм мойвы закрывают суточную потребность человека полиненасыщенными жирных кислотах (Омега-3) - а это контроль уровня холестерина, здоровье сердечно-сосудистой системы, красивая кожа и блестящие волосы.
Немаловажный момент: мойва предотвращает развитие анемии и повышает уровень гемоглобина
Ну что? Убедила?
Погнали готовить!
Готовлю котлеты из мойвы. Рыбка небольшая, поэтому мясо очень нежное и обладает приятным деликатным вкусом. Мы его сейчас дополним копченым салом, луком, добавим морковь для сладости и бланшированную редьку для сочности и нежности. Будет бомба, обещаю!
Я из мойвы убираю кости. Знаю, что многие прокручивают дважды через мясорубку, и кости не чувствуются. Мне нравится кости позвоночника всё же убирать. Это очень легко сделать просто руками. Остается филе.
Морковь и редьку очистить и нарезать. Морковь я отвариваю, но можно просто на мелкой тёрке натереть. Когда морковь почти готова, отправляю к ней нарезанную редьку чтобы её бланшировать — так я убираю горечь.
Далее мойву, репчатый лук, морковь и редьку необходимо пробить блендером или провернуть в мясорубке.
Хорошо вымесить фарш, обязательно добавить молотый орегано и перец, посолить по вкусу.
Сформовать котлеты.
Я перед жаркой обмакиваю котлету в сырое яйцо, затем в панировочные сухари, смешанные с паприкой или карри. Так панировка получается ярче и привлекательнее и приобретает пикантный вкус.
Жарить на среднем огне.
Фото не передаёт всей текстуры, но, поверьте, шпик, лук и редька с морковью добавляют не только вкуса — котлета от этого получается очень сочной.
На днях выложу видео — там видно, как при надавливании выделяются вкусные соки.
Мойва без костей 400 гр
Редька 100 гр
Морковь 100 гр
Лук репчатый 100 гр
Шпик копченый 150 гр
Соль, молотый перец и орегано по вкусу
Мои дети очень любят такие котлеты есть как фиш-бургер с соусом из йогурта и укропа. А если добавить в такой фарш сырое яйцо, то можно не жарить, а запекать эти котлетки в духовке, так они станут ещё полезнее!
По просьбам трудящихся, и камрада @Kabanyra, публикую авторский (нет) рецепт холостяцких рубленых котлет. Рецепт простой, как и все гениальное, и в тоже время эффективный. Котлеты выходят сочными, нажористыми, и, что для многих холостяков не важно - полезными и низкокалорийными.
Для изготовления котлет нам непременно понадобиться:
Куриная титька - 2 штуки; Сыр - по наитию. Берите любой, если на нем не написано что он плавленый. У меня был тильзитер. С гаудой, чеддером, или маасадамом (как это пишется?) получается так же вкусно. Очень советую сулугуни - он при жарке не так растекается; Соль, перец, специи - как вкусно. У меня хмели-сунели и черный молотый, у вас может быть ваш собственный топ; Яйцо куриное - один штука; Лук - один небольшой штука.
Опционально: Чеснок - все так же, по вкусу. Я добавляю 3-4 зубчика на 2 крупных филе, иногда кажется, что можно и побольше; Петрушка, зелень - по вкусу. Но полезности прибавят сразу раза в 4, доказано британскими учеными. Консервированная кукуруза - пробовал, главное не переборщить, иначе котлеты из рубленых превращаются в разваливающиеся.
Я купил целую курицу, и раздербанил
Играем в Декстера. Филешки мы ловко порубим, окорочка запечем в фольге или внаглую пожарим, а из крыльев и прочих непотребств сварим отличный бульон
Наигравшись в Декстера, и раскидав тело по пакетам, приступаем непосредственно к рублению:
Крепенько прижимаем грудь к доске, и параллельно доске ножом снимаем слайсы, толщиной по пол сантиметра, после чего кубим рубиком
Предыдущий способ не для ленивых. Если при слове нирвана в голове у вас играет Rape me, то следующий вариант для вас:
Достаем адскую машину под названием "блендер" и загружаем в нее нашу титьку. Шучу, не нашу, куриную
Разница, безусловно есть. В первом случае у вас может сгореть жопа, и вы перехотите рубленых котлет. Во втором случае котлеты могут выйти суховатыми, и фарш получится... Не очень однородный
Дальше замешиваем фарш. Подготовившись рыдать, натираем лук на мелкой терке, и смешиваем его сок с фаршем. Вымешивать нужно качественно, чтобы фарш стал плотным. Потом добавляем чуть чуть воды, солим, перчим, чесночим, и вымешиваем дальше. Стал плотнее? Плесни водички, буквально столовую ложку, и вымешивай. Будет сочно. И помни - сыр тоже соленый. Не пересоли!
Прошу простить, процесс натирания сыра и замешивания фарша забыл сфоткать.
Сыр натираем на крупной терке, если терпеливый - можешь нарезать кубиком. Если трешь прямоугольный кусок на терке - три так, чтобы полосочки сыра были короткими. Ну, тобишь, плоскость сыра должна быть параллельна плоскости земли. Ну ты понял. Наверное.
После того как сыр замешан, вбиваем яйцо, все перемешиваем, и смотрим в мойку
А там нас ждет вот это
Убираем фарш в сторонку, пусть постоит маленько, и наводим порядочек на кухне, чтоб потом чистой была не только совесть
Прошло минут 15? отлично, выкладываем на разогретую на среднем огне сковородочку, добавляем масло при необходимости
Фарш я дозирую ложкой, но помогаю руками. С котлетами, как с женщинами
Побелели края? Переворачивай!
Накрывать крышкой или нет? Если любишь брызги масла по всей кухне, и хрустящую корочку - не вздумай! Я накрываю, но не сразу. С куриным филе самое главное - не передержать. Готовиться очень быстро, когда мясо белое - оно уже готово.
В результате получаем вот такое замечательное произведение кулинарного искусства