Популярность шашлычных остается неизменной. Хороший шашлык не нуждается в рекламе, а возможность работы с доставкой, делает этот бизнес в двойне привлекательней.
После выбора помещения под шашлычную (с подведенным водопроводом и электричеством), необходимо получить разрешение на открытие точки общепита, разрешение от Госпожнадзора, гигиенический сертификат СЭС и медицинские книжки для персонала. Если самостоятельно привозите мясо для шашлыка, то на транспорт также надо получить разрешение от СЭС.
Инвестировать придётся от 2.000.000 рублей. На ремонт помещения, закуп холодильников, мясорубки, стола для разделки мяса, посуды, мангалов, шампуров, мебель для посетителей и сырья.
Из персонала понадобятся: повар, шашлычник, официант (если будут столики для клиентов), уборщица.
Шашлык из свиной шеи стоит 300 – 700 рублей в зависимости от региона. Из 1 кг мяса выйдет 3 шампура.
Ваша прибыль будет зависеть от правильного месторасположения шашлычной и как следствие количества продаж.
Средний срок окупаемости такого бизнеса 6 – 12 месяцев. А если сделать доставку, то можно и ускорить этот процесс.
Прочитай эту статью до конца, и ты узнаешь, как выбор ниши может повлиять на твой бизнес.
Выбор ниши — это как выбор правильного курса на большом корабле. Это определяет твое направление и скорость движения. Ниша — это конкретный сегмент рынка, в который ты сосредотачиваешься. Это может быть определенный продукт, услуга или аудитория, которую ты хочешь обслуживать.
Что это дает?
1. Понимание целевой аудитории
Когда ты выбираешь нишу, ты глубже понимаешь свою целевую аудиторию. Ты знаешь, кто они, что они хотят, какие проблемы у них возникают и как ты можешь им помочь.
2. Меньше конкуренции
Специализация в определенной нише снижает уровень конкуренции. Они предпочтут работать с тем, кто точно знает, что делает, чем с тем, кто предлагает "общее" решение для всех.
3. Лучшая конверсия
Когда ты работаешь в нише, у тебя есть больше шансов на конверсию. Твои клиенты чувствуют, что ты специалист в своем деле, и готовы платить за качество твоих услуг или товаров.
4. Больший доход
Специализация в нише часто означает, что ты можешь запросить более высокие цены за свои продукты или услуги. Клиенты готовы платить за экспертизу и результаты, которые ты можешь им предоставить.
Как выбрать свою нишу?
Если ты еще не выбрал свою нишу, задай себе следующие вопросы:
Что я делаю лучше всего?
Кто моя целевая аудитория?
Какие проблемы я могу решить?
Ответы на эти вопросы помогут тебе определиться с направлением. Не бойся быть специалистом!
Не теряй времени — выбери свою нишу и достигни новых высот в своем бизнесе!
Это мои первые посты, поэтому тапками не кидать :)
Приветствую всех гедонистов и влюблённых в ресторанный бизнес. В этом блоге я рассказываю про гастрономические проекты от лица завсегдатая баров и ресторанов, а иногда от лица сотрудника. В данной серии статей пишу о том, как работала над развитием сети пекарен с национальной татарской выпечкой. Пекарни проработали около полутора лет, не самый успешный, но очень любимый проект, о котором хочется рассказать. Больше об истории этого проекта в подборке «Мама Волга».
Как правило прежде, чем закупается оборудование и мебель всё начинается с изучения помещения и эскиза. Важно, чтобы дизайнер разбирался в нюансах работы заведений общепита. Требуются разные навыки для планировки жилого помещения, кофейни/пекарни итд.
Многие, кто открывает заведения в первый раз для ускорения процессов планируют на месте, без эскизов, на глаз. И тогда в процессе выясняется, что для меню места нет, холодильник не помещается и посадочных мест значительно меньше, чем хотелось бы. Это всё критически влияет на выручки, на качество обслуживания гостей, на имидж и репутацию.
Рассмотрим на реальных примерах с которыми мы столкнулись в работе с пекарнями.
Витрина
Начнём с самого сложного вопроса. Для понимания прикрепляю много полезных фотографий. Если коротко, то с нашей витриной был ряд проблем.
Что не так?
1. Оборудование для выпечки можно поделить на два типа: витрины цельным блоком со стеклянным куполом и витрина в несколько уровней с наклоном полочек. Последний вариант подходит для заведений с широким ассортиментом и большим товарным запасом. Такое оборудование можно увидеть в булочных «Ф. Вольчека» или «Люди любят хлеб». На третьем коллаже наша витрина в три уровня, без наклона.
На фотографиях можно видеть более удачные примеры оборудования. Мне лично симпатизируют витрины на цельном блоке. На мой взгляд продукция на одном уровне смотрится более лаконично и изящно.
2. Высота оборудования. У нашей витрины нижняя полка находится почти у самого пола, что делает еду интуитивно менее привлекательной.
3. Освещение не предусмотрено, а свет для выпечки очень важен. Светодиодную ленту получилось сделать намного позже и разницу можно оценить.
3. Грубые стыки стекол и неудачная геометрия, «обрубленный» угол.
4. Нет защитного стекла со стороны бариста.
5. Размер данной витрины требует большого товарного запаса. Для наполнения нашей витрины требовалось намного больше выпечки, чем получалось реализовать за день. При этом, если продукции заказывали меньше, то полки смотрелись пустыми и непривлекательными.
Чайная станция
Чайная станция или станция самообслуживания очень выручает, когда в штате нет или мало сотрудников зала. Это ускоряет обслуживание клиентов и помогает поддерживать порядок даже при высокой загрузке.
У станции всегда будут толпиться гости, поэтому надо заранее выбрать место, где это не будет доставлять проблем. Например, у нас в одном из заведений была крайне неудачная геометрия зала, где в одном помещении находилась и пекарня, и художественный магазин. Казалось бы, отличное место, чтобы продавать кофе и выпечку, но потоки людей постоянно мешали друг другу. В очередь постоянно врезались новые посетители. Чайная станция помогла бы разгрузить работу бариста, но к сожалению, заранее для неё не было предусмотрено место.
Sale полки
Кстати, часто рядом с чайными станциями устанавливают стеллажи для вчерашней выпечки. Очень помогает снизить количество списаний и реализовать продукцию с большой скидкой. У нас такого к сожалению не было, поэтому вчерашнюю выпечку у нас выкладывали в корзинку и ставили на отдельный стол.
Наборное меню
К сожалению, заранее также не было выделено место для меню. Помимо наборного меню сейчас существуют десятки вариантов, но нам сильно усложняли ситуацию низкие потолки. Количество проданных стаканчиков кофе в день напрямую зависит от того видят гости меню или нет. Изначально была только маленькая меловая доска. Я предложила заказать наборное меню, но это решило проблему лишь отчасти. Размещать меню сбоку от посетителей не самый удачный вариант, но единственный.
Мебель для сопутствующих товаров
В пекарнях часто присутствуют сопутствующие товары. У нас был сидр, лимонады, столовое пиво, варенье, квас, печенье итд. Долгое время все это стояло на витрине и смотрелось объективно плохо.
В маленьких заведениях эту проблему решают полками за баром, а в больших есть решения поинтересней. Мне очень нравятся креативно оформленные «островки» с сопутствующими товарами. Думаю, что продажи повышает в разы.
Зонирование
В идеале зонированием тожедолжен заниматься дизайнер, но бывает по разному. :) Я уже упоминала ранее, что одна из наших пекарен располагалась в одном помещении с магазином, поэтому вопрос зонирования был принципиальным. В этом помещении было принято сделать деревянные перегородки с национальными мотивами. На мой взгляд, этот элемент был реализован успешно. Фотографии были сделаны на этапе ремонта.
Это мои первые посты, прошу тапками не кидаться. =)
Приветствую всех гедонистов и влюблённых в ресторанный бизнес. В этом блоге я рассказываю про гастрономические проекты от лица завсегдатая баров и ресторанов, а иногда от лица сотрудника. В данной серии статей пишу о том, как работала над развитием сети пекарен с национальной татарской выпечкой. Пекарни проработали около полутора лет, не самый успешный, но очень любимый проект, о котором хочется рассказать.
Этот пост будет посвящена продуктовой матрице и меню на примере кафе-пекарен полного цикла. Больше об истории этого проекта в подборке «Мама Волга».
Концепция и основной продукт
Основой концепции пекарен «Мама Волга» стала татарская выпечка. Рецепты искали по книгам, тематическим блогам и знаковым заведениям Казани и Уфы. Подробно расскажу про топовые позиции, которые стали главной фишкой заведения. Тут жду лайк от всех неравнодушных к татарской кухне. ❤️
Отметим отличительные черты этой выпечки:
1. Никакой свинины в начинке. Только говядина, в идеале халяль.
2. Бездрожжевое тесто. Оно получается тонкое, хрустящее и без привкуса хлеба.
Эчпочмак
Визитная карточка, главный герой :) Треугольный пирожок на бездрожжевом тесте с говядиной, картошечкой и луком. Кстати, в Казани есть памятник эчпочмаку. Гости, кто знает эту выпечку делились на два типа. Одни этот пирожок называли эчпочмак, другие учпочмак. И все всегда доказывали, что другой вариант неверный. :D
Перемячи (вак-балиш)
Похожи на беляши. Сдобное тесто обжаренное в масле. В начинке говяжий фарш с луком.
Кыстыбыи
Пшеничные лепешки обжаренные на масле до золотистой корочки. В начинки пюре или пшено с разными топпингами (говядина, курица, сыр). В ассортименте было 5-6 кыстыбыев. Мы их называли татарской шавермой. =)
Чак-чак
Многим знакомый десерт с детства. Кусочки теста обжаренные в масле и мёде. Подавали в трёх вариантах: в виде сферы, в коробочке и горкой. Последний мой фаворит ❤️. У нас был заказ на свадьбу пять чак-чаков горочкой. Очень красивый десерт.
Элеш
Татарские хинкали :) Круглый пирожок на бездрожжевом тесте с курицей, картошечкой и луком.
Губадия
Праздничный татарский пирог. По составу очень похож на православную кутью. В составе рис, тертое яйцо, изюм и карамелизорованный творог (кырт). Весь секрет в этом твороге. Он вываривается несколько часов в ряженке и карамели из-за чего приобретает красноватый оттенок. Всю начинку сдабривают сливочным маслом. Многим кажется, что это странно и невкусно, но поверьте вы измените своё мнение, если попробуете.
Эти позиции были в основе продуктовой линейки и центром концепции. Покупательское ядро формировалось довольно хорошо. Многие гости либо жили, либо бывали в Казане или Уфе, поэтому многим выпечка была знакома. На сегодняшний день в гастрономическом пространстве появляется мода на региональную кухню. Рекомендую почитать канал Food.ru рубрика «Еда Наших». Очень греет сердечко. ❤️🩹
Конечно, были и те гости, кто пробовал выпечку впервые. Многие были в восторге. Я сама никогда не любила пироги из-за сдобного теста, но попробовав эту выпечку просто влюбилась. Тоненькое хрустящие тесто вызывает гастрономический восторг.
Основные проблемы и ошибки
Увы, не всё было идеально. Конечно, говорить о продуктовой матрице довольно сложно, потому что этот вопрос тесно связан с производственными и трудовыми ресурсами. Далее я поделюсь своим субъективным мнением о том, как можно было выстроить процессы и использовать ресурсы рациональнее.
Важно уточнить:
1. В пекарне было поставлено собственное производство. Никакой перепродажи полуфабрикатов. 2. Кадров было немало. В штате были пекари, повара, шеф-повар, технологи, кондитер.
По моему скромному мнению, ассортимент был раздут для трёх маленьких кафе. Для выпуска такого количества позиций требовался большой штат и пространство. Производство всегда упиралось в вопрос площадей и соседства. На одной точке уместить всех не получилось, поэтому кухни оборудовали в каждой пекарне, чтобы разделить цеха. В связи с этим вставал вопрос транспортировки, контроля качества, приёмки поставок, отчетности по перемещениям итд. Уже списочек проблем нескромный… Этот ассортимент не был оправдан ни выручками, ни качеством продукций.
Многие заведения сейчас приходят к меню, которое помещается на одном листе. Это помогает оптимизировать производство и позволяет держать качество на одном уровне. Намного проще научить сотрудников готовить 15-20 позиций, чем сотню разноплановых позиций.
В нашем случае, вопрос ассортимента стоял остро. Точки заказывали мало выпечки, но всё из ассортимента. По этой причине на витринах было выставлено пять пирожков с картошкой, три с рыбой, два с капустой. Ноунейм бренд, пекарням от 5 до 8 месяцев, гостевой поток низкий. При этом разводить тесто ради 10 пирожков просто перевод продукта. Либо тесто выбрасывать (не всё тесто можно морозить), либо в пекарни приезжало больше выпечки, которую не получалось продать и приходилось списывать.
Кулинария (домашние обеды) моя отдельная боль. Обеды действительно были вкусные, домашние. В хорошем смысле простые. К сожалению, нам не удалось решить проблему с подачей блюд. Еду продавали в одноразовых контейнерах и грели в микроволновке. Столовский уровень, а кафе находились в центре города среди приличных ресторанов и офисов. К сожалению, вопрос упирался в установку мойки и найм ещё одной единицы в штат.
Ассортимент обедов тоже был большой. В день было по несколько супов, салатов, горячих итд. Я придерживалась мнения, что на точках, где возможно нужно установливать мойку и подавать обед дня (держать по одной позиции горячего, супа и салата). На остальных точках только суп (в идеале токмач- нац.суп с лапшой). Подавать в стакане или супнице (с собой или на месте) обязательно в паре (а-ля комбо обед) с кыстыбыем или эчпочмаком.
Готовить суп на одной точке, а перевозить в вакуумных пакетах. В пекарнях хранить в специальных котлах (типа домашних мультиварок), где будет поддерживаться температура. Для кыстыбыев держать гриль для разогрева лепешки и станцию для сбора начинок (все начинки также хранить в вакуумных пакетах). Кстати, на выезднях мероприятиях мы тестировали такой формат, всё летало, поэтому я за него топлю. В результате я хотела развивать направление татарской кухни в формате стритфуда.
Одним словом, я за суровую оптимизацию. :) Я убеждена, что качество в таком случае не страдает и проблем со складом продуктов меньше. Кстати, это тоже всегда острая проблема. Представляете сколько места занимают продукты при большом ассортименте? Ещё, важно оптимизировать склад так, чтобы все блюда готовились +\- из одинаковых продуктов.
Абсурдный пример для понимания. Если апельсины используются только в одном пироге, то это значит, что на складе постоянно будут гнить лишних кг этих фруктов. У поставщика нельзя купить 2-3 штуки, как в магазине. Проще такое блюдо заменить. Например, готовить шарлотку, потому что вы уже закупаете яблоки для пирожков, компота итд.
Кондитерская витрина у нас тоже была. Когда я дошла до этого раздела, то первая мысль была: «ляяя, ещё и десерты были, господи, что мы за монстры». 😂🤌🏻 Начнём.
С десертами было несколько проблем:
1. Несоблюдение товарного соседства привело к тому, что десерты впитывали в себя запах других блюд. Вкус через несколько часов был испорчен.
2. Одноплановое развитие продуктовой линейки. Все знают торт красный бархат? В какой-то момент на витрине был красный бархат, зеленый бархат, торт малиново-шпинатный. Три бисквитных торта, которые практически не отличаются.
Да, практика показывала, что десерты нам были нужны, но с редакцией ассортимента. На мой взгляд нужно было поставить чак-чак, медовик и чизкейк с облепихой (про последний расскажу позже, он тут появился не просто так).
КАКИЕ ЕЩЁ БЫЛИ ПРОБЛЕМЫ?
Конечно, ассортимент страдал сильно. Позиции то появлялись, то исчезали. Было много проработок новых блюд, которые придумывались стихийно. Иногда отсутсвие бюрократии и аналитики это удобно, но могут быть последствия. В нашем случае, однозначно не хватало адекватной отчетность по продажам, анализа и структурированной продуктовой матрицы.
Пост мой, работа моя, поэтому тег МОЁ :)
Если подскажете какие ещё нужны теги или какие-то лишние указала, то буду благодарна. =)
Архетип Покахонтас - смелая, эмпатичная, открытая к новому, решительная. Таким свойственно привлекать в бизнес новые технологии и решения, не забывая об истоках.
Для вас первоочередным приоритетом является гармония между собой, продуктом / бизнесом и аудиторией. Вы точно можете отказаться от важного, но противоречащего вашим убеждениям.
Визуальная составляющая бренда должна отражать вас, даже если подача будет непривычной для масс, вам гораздо важнее, чтобы она отражала посыл и УТП.
В качестве примера я разработала концепт бренда Покахонтас - сумки и аксессуары, современное этно в люксовом исполнении.
Легкий нечитабельный логотип - дает отсылку к тотемному столбу и корням бренда. При этом в дизайне использованы трендовые дорогие сочетания цветов - коричневый и серый - уже успели стать новой классикой за короткий период времени - новая интерпретация сочетания бежевого и белого.
Целью было показать, что логотип не всегда обязан быть читабельным, но обязан быть узнаваемым, ведь исторически роль логотипа - фирменный знак отличия ремесленника вообще не имел текстового содержания. Этот пример отлично демонстрирует узнаваемость символа и хороший ассоциативный ряд, относящийся к роду деятельности бренда.
Важно сделать акцент - это именно люксовый бренд, что в целом не очень характерное сочетание - этно и люкса, но оно совершенно точно зацепит своей противоречивостью, ненавязчивой подачей и найдет свою аудиторию в современном мире эклектики.
Подобный логотип так же легко применять в необходимом контексте, как и логотипы привычных форм - пример вывески, но при этом он более самодостаточен.
Такой вид логотипа дает возможность использования на носителях - благодаря тому что он имеет вид узора и его легко гармонично вписать не превращая все в “логоманию” - это показано на примере сумки и украшения.
Ошибкой является считать, что фирменный стиль - лишь набор графических элементов: в данном примере в фирменный стиль введена текстура бархата и тиснение - на примере бирки.
Всем привет! Меня зовут Тимофей — маркетолог и основатель маркетингового агентства.
В предыдущей части я описал, как мы с командой пришли к идее запуска маркетингового агентства в Сингапуре и с какими сложностями столкнулись на этапе открытия. В этой части расскажу об особенностях и сложностях работы на сингапурском рынке, как убедить сингапурского заказчика с тобой работать и как нам удается продвигаться.
Особенности работы на сингапурском рынке
Здесь очень сильно развит нетворкинг — важно, когда кто-то что-то про тебя сказал. При этом рынок достаточно консервативен, и люди не соглашаются сотрудничать удаленно. Большим боссам нужно, чтобы ты приехал и поговорил с ним с глазу на глаз. Когда заказчик знаком с тобой лично, понимает, что ты адекватный человек, а не просто исполнитель из таргета или контекстной рекламы, то он будет чуть больше прислушиваться к твоим рекомендациям по реализации проекта.
Если собираетесь, например, делать SEO и просто отправлять отчёты, то многие представители малого и среднего бизнеса на это не согласятся. Вам придётся лично прийти и всё рассказать самому главному директору, чтобы он всё понял. С большими компаниями, где есть опытные люди на этих позициях, такого нет, но в целом проблема имеется.
Ещё на местном рынке может сработать фишка, о которой мне рассказал один новозеландец, работающий здесь с высокими чеками — если ставишь высокую цену, то все начинают думать, что ты знаешь что-то особое.
Также сингапурцы очень любят получать скидку. Здесь это особый ритуал, от которого клиент получает моральное удовлетворение. Поэтому первую смету обязательно просят уменьшить, чтобы человека больше любили и уважали в его компании. А ещё, как мне рассказывали коллеги из местных агентств, частенько клиент пытается выжать из тебя дополнительную работу бесплатно, даже если в договоре чётко прописан перечень оказываемых услуг.
У местных есть термин «Kiasu» — «боязнь потерять» в желании стать лучше и добиться чего-то, страх упустить возможность. По сути, это аналог FOMO — fear of missing out.
Мистер Киасу — одна из самых узнаваемых комических икон Сингапура 90-х. Серия комиксов, представляющая собой карикатуру на типичного сингапурца, который «не любит проигрывать»
Сложности в работе на сингапурском рынке
Огромная сложность — мы новые люди, новое агентство. Начинать приходится буквально с нуля, потому что у нас здесь нет сформированного «сарафанного радио»: нет людей, которые просто могут нас кому-то рекомендовать. Мы разрешаем эту проблему, собственно, своей работой — по-другому этого не сделать.
Другая сложность — разный культурный код. Например, те шутки, которые понятны в России, они не понятны в Сингапуре. У нас разная социокультурная база.
Ну и есть акцент. Здесь я не говорю про свой — понятно, что он у меня есть. Но у местных ребят он тоже имеется. Это называется синглиш — смесь из нескольких наречий: английского, малайского и китайского. Они говорят, как бы, на английском, но в него намешано огромное количество местного сленга. В синглише есть и некорректная грамматика, и некорректное применение многих слов, и неверные ударения.
Например, чтобы спросить «Открыта ли дверь?», тру-местные говорят: «Door open or not?» вместо «Is the door open?».
Весьма интересное архитектурное и дизайнерское решение в Сингапуре
Ещё одна проблема — порой клиент хочет, чтобы у тебя был именно местный опыт, и ты предоставил ему кейс прям идентичный его задаче. То есть кто-то может решить, что если ты не знаешь местный культурный код, то ты не сможешь определить ценности, боли и инсайты целевой аудитории. Но логика маркетинга везде примерно одинаковая: нужно изучать ЦА, рынок, уточнять нюансы у местных. Чем мы, собственно, и занимаемся.
Если говорить о том, с какими запросами приходят сингапурские заказчики, то подход очень похож на российский. Одни приходят с желанием сделать какой-то инструмент, у других есть референс в голове, кто-то хочет получить заказы прямо сейчас. Это зависит от того, с кем ты работаешь и из какой ниши. Потому что клиенты в понимании своих бизнес-процессов все примерно одинаковые. Какой-то экзотики я не заметил. У всех проблемы одни и те же: с командой, с продажами, с формированием ценностного предложения.
Как продвигаемся на рынке Сингапура
Один из эффективных способов продвижения — «сарафанное радио». Этого оказывается достаточно для многих небольших агентств. Помимо «сарафана» кто-то пробует контекст, кто-то таргет, но это больше практика крупных компаний.
В Сингапуре нет каталогов агентств, как это есть в России. Нет «Рейтинга рунета» и прочих таких штук. Можно сказать, что локальных премий тоже нет. То есть какая-то одна имеется, я её видел, но она больше мертва, чем жива. Здесь нет такой истории, что пойду-ка я найду себе победителей вот в этой номинации прошлого года на «Золотом сайте», и пусть они мне сделают сайт — на сингапурском рынке такого не бывает.
Вместо каталогов у больших компаний есть свой список проверенных подрядчиков, которые отбираются через внутренние тендеры.
Ещё можно использовать коллаборации с местными компаниями. Например, у нас есть партнёрка с компанией, которая занимается SEO, а мы можем для их клиентов разработать сайт. К ним приходят заказчики, которым нужно и SEO, и корпоративный сайт или промо-сайт, но это либо не интересно компании, либо это не совсем их профиль. И тогда они — на партнёрских условиях (за комиссию) — отдают заказ нам.
Какие каналы продвижения малоэффективны
Не сказать, что здесь есть каналы, которые не работают. Например, с контекста лиды идут, но нужно отфильтровывать большое количество тех, у кого маленькие бюджеты. Их нужно всех отработать — с кем-то получится провести апселл, а с кем-то нет. Возможно, получишь нормальный заказ на большой бюджет, и он покроет все расходы на контекст за месяц.
Что касается побед во всяких конкурсах вроде CSSDA, то это не прямой канал лидогенерации, а больше возможность аргументировать уровень своей работы.
Таргет не стоит использовать для генерации первичных лидов. Это, скорее всего, история про ретаргетинг и напоминание о себе во время принятия решений клиентами.
Чем убедить сингапурского заказчика с тобой работать
Если говорить про какие-то триггеры (помимо кейсов и опыта в отрасли), которыми компания закрывает возражения и доказывает, что она классная — это всякие каталоги агентств с отзывами, типа: clutch, designrush, goodfirms и прочие. Google reviews тоже часто используют. Вообще, отзывы здесь очень популярны.
Ещё есть система грантов от государства на маркетинговые расходы — программа распространяется на малый бизнес. Так вот, компании, которые получили этот грант (суммы бывают разные, в зависимости от продукта), могут потратить его на услуги диджитал-агентств. И, собственно, агентства активно предлагают реализовать эту возможность через них.
Также здесь есть такая своеобразная SEO-тема, когда агентства пишут статьи по типу «Лучшие агентства Сингапура». Там составляется рейтинг с обзором компаний и, естественно, каждый раз агентство, которое пишет эту статью, оказывается на первом месте.
Что нужно учитывать, создавая сайт на аудиторию Сингапура
Здесь подход у нас тот же самый, что и в России. Возможно, мы просто не знаем как делать по-другому. Поэтому большое внимание уделяем интервью, прототипированию, проектированию и презентации наших концепций.
По сути, мы много общаемся с заказчиком, пытаясь вытащить из него всю информацию, затем создаём прототипы в текстовом виде по каждой странице, потом в визуальном. Когда концепция готова, мы её презентуем клиенту. Если по задумке в проекте должна присутствовать анимация, создаём её в After Effects — это полезно и для верстальщика, и заказчику приятнее увидеть, как всё будет выглядеть в конечном итоге. Так клиент может показать презентацию своим партнёрам, или ещё кому-то, кто принимает решение.
В общем, в Сингапуре делаем всё так же — вроде никто не жалуется.
Стоит отметить, что здесь есть версии прям хардкорного азиатского дизайна. Но если говорить про какие-то адекватные вещи, то местные не склонны усложнять. Сейчас в России делают сайты, где есть, например, 3D-анимация, всё вертится, крутится — в Сингапуре это не особо популярно.
Поэтому, думаю, здесь всё упирается в стоимость человеко-часа — они с удовольствие делали бы что-то более красивое, но зачастую даже за приличные деньги люди получают не особо высокоуровневый проект. Потому что такие проекты стоили бы ещё дороже. Они есть, но доступны меньшему количеству бизнесов.
Мои выводы о ведении бизнеса в Сингапуре
Мы ещё в самом начале пути, но наиболее яркая отличительная черта от ведения бизнеса в России — это то, что всё «в белую». Ещё порой некоторые вещи слишком консервативны. Например, банки — российский финтех сильно опережает местный. У нас был клиент из США, так вот, чтобы оплатить нашу работу, ему пришлось ехать в соседний город с чековой книжкой. Я такое видел только в кино, когда был маленьким.
Здесь, конечно, банковские приложения не убогие, но чтобы тебе в чате поддержки отвечал человек 24/7, такого нет. Я в одном приложении оставлял свой запрос, и мне ответили через 12 дней вообще не про то, что я спрашивал, и просто закрыли моё обращение. Всё.
Ещё местные шутят, что сингапурцы очень любят на всё жаловаться. Поэтому, возможно, такие вещи, как то, что у компании на каком-то сервисе стоит высока оценка — это важно. В Instagram* есть специальные местные паблики, куда народ отправляет фотографии, как кто-то не так припарковался или сделал что-то не то.
Сингапурцы любят стоять в очередях. Принцип такой — если очередь, значит что-то хорошее дают. В этом плане они очень похожи на наших родителей. А если там ещё есть скидка или «два по цене одного»…
В завершение — мои рекомендации тем предпринимателям, кто планирует выходить на иностранные рынки.
Во-первых, нужно заручиться терпением, во-вторых, суммой денег на первое время. Ну и пониманием того, что этих денег не станет внезапно сильно больше. В-третьих, найти местных знакомых, которые смогут подсказать про местный менталитет. В идеале, чтобы это были знакомые в рамках того рынка, где ты собираешься работать. Они расскажут, как там решаются определённые проблемы. В-четвёртых, нужно комфортно организовать свой быт, чтобы были желание и силы заниматься первыми тремя пунктами.
Спасибо, что дочитали до конца. Если есть вопросы, задавайте их в комментариях, буду рад на них ответить.
*Instagram принадлежит Meta, признанной экстремистской в России
У меня есть Telegram-канал. Туда я публикую короткие заметки о маркетинге, свое мнение и в целом делюсь опытом. Всегда рад хорошей компании.
В сентябре мы запустили партнёрскую программу, которая позволяет, по сути, любому селлеру и практически без инвестиций и буквально за пару дней подключить к своему магазину на WB многомиллиардный остаток из нескольких тысяч SKU «на реализацию». Прошло более 3 месяцев. За это время удалось отладить процессы и обзавестись группой успешных партнёров … но и без «приключений», конечно же, не обошлось. Рассказываем, как это было.
Немного о самом концепте Напомним, что наша компания – крупнейший производитель спецодежды. В ассортименте тысячи моделей и колоссальный складской остаток, который мы и сами продаём по FBS. Последние годы мы видели, что многие из наших дилеров в регионах (впрочем, и не только дилеров) тоже пробуют зайти на маркетплейсы с продукцией компании. Понаблюдав, решили никого в этом не ограничивать и не цепляться за мифический эксклюзив, а дать ход процессу, причём на дилерах не останавливаться. За несколько месяцев мы разработали программу для запуска продаж на маркетплейсах, в которой фактически предоставляем товар на реализацию и берем на себя всю складскую операционку. Подключиться может любой человек со статусом ИП и ЭДО.
Суть программы заключается в передаче по API актуального складского остатка на любые позиции из нашего ассортимента, которые партнёр захочет продавать на WB. Мы также через интеграцию получаем информацию о поступивших в личный кабинет заказах. Сами отбираем, маркируем и доставляем товар на склад WB. Плату с партнёра берём только за заказанные и отгруженные товары. А для большего комфорта делаем очень жирную скидку (почти максимальную оптовую), даём отсрочку до 35 дней и не берем дополнительной платы ни за обработку, ни за упаковку заказов… только за товар.
Сам товар, кстати, достаточно удачен с точки зрения продаж несколькими продавцами без каннибализации. Спецодежда и спецобувь – сегмент с большим предложением и крайне низкой осведомлённостью покупателя о брендах, моделях и пр. Исследования отдела маркетинга показывают, что у розничного клиента нет привязки к конкретному продавцу. Он покупает не фирменные кроссовки, а чисто утилитарный товар (хоть и уникальный). Будет справедливо сказать, что продукцию лидеров рынка, компаний с миллиардными оборотами в корпоративном сегменте, розничный клиент в выдаче WB и Ozon не ищет. С одной стороны грустно, но это даёт большие преимущества таким игрокам для развития партнёрских программ на маркетплейсах.
Это подтверждается многократными и вполне удачными экспериментами выведению «в топ» одних и тех же товаров под разными брендами и с разными ценами. Любимое наше дело… можно и так сказать.
Два идентичных комбинезона с разными фото
Более подробно о работе программы, всех нюансах и логике концепции рассказывали ранее в этой статье.
Первые месяцы работы
Прошлая публикация о тогда ещё концепте партнёрской программы спровоцировала бурные обсуждения в комментариях и сформировала поток первых лидов. Честно говоря, количество заявок оказалось даже выше ожиданий. Планировали найти пару смельчаков на тест, но получили десятки откликов и по состоянию на февраль в программе активно участвует 10 партнёров. Важно сказать, что каких-то особых усилий по продвижению программы мы не предпринимали. Почти все действующие партнёры работают с нами с начала осени.
Совокупная выручка по участникам партнёрки уже во второй месяц работы вышла на шестизначные значения и продолжает расти. Тем не менее, предпринимателей, делающих миллион и более в месяц пока нет. Лидеры продают на 400–600 тыс. рублей.
По нашим оценкам, средний уровень рентабельности участников программы находится в коридоре 14–16%. То есть примерно 15 тысяч грязными на каждые 100 тыс. рублей выручки. Таких результатов можно достичь, затрачивая всего несколько часов в неделю на работу с карточками, ценами и отзывами. Это можно расценивать как неплохой дополнительный доход, который при большем вовлечении имеет все шансы стать даже основным. Причём, заниматься этим можно в любой точке мира – хоть в Португалии, хоть в Магадане.
Для компании экономика проекта тоже оказалась вполне удовлетворительной. Опасения насчёт просроченных платежей, террора в части компенсации штрафов и пр. претензий не подтвердились. Все настроены на плодотворную работу и платят вовремя.
Также не подтвердились опасения критиков, касаемые пресловутой каннибализации. Присутствие на площадке сразу ряда магазинов с одинаковым товаром не оказывает влияния на продажи отдельных продавцов. Разные ценовые стратегии, представление и позиционирование товаров позволяют избегать пересечений в достаточно ёмких категориях на десятки тысяч конкурирующих товаров.
На фото один и тот же медицинский костюм
Продавцы используют разную инфографику, категории, цены, а иногда и сами проводят съёмки с моделями. Среди тысяч однообразных белых костюмов идентичность определит только модельер-конструктор. Впрочем, многие предприниматели не заморачиваются с дополнительным тюнингом и всё равно успешно продают.
Что касается проблемных мест, то ожидаемо подтвердились опасения о невыкупах и следующих из них кассовых разрывах. Ситуацию усугубила и изменившаяся политика WB в отношении периодичности выплат. Напомню, что по партнёрскому договору предприниматель оплачивает товар, который мы отгружаем, получив FBS заказ из его кабинета. Всё идёт как по маслу, если товар действительно выкупают, но если клиент от покупки отказывается, то товар уезжает на хранение на один из складов WB. Это, разумеется, создает неудобства партнёрам. При проценте выкупа в районе 60–65, часть товара начинает накапливаться на балансе на складах WB. Ситуация, в которой партнёр «уже должен нам за товар, но ещё не получил денег от маркетплейса» отчасти нивелируется отсрочкой, однако, чем ближе дело к единоразовому месячному платежу, тем больше шансов, что кто-то из участников программы попросит временно отключиться от обмена с нами. Реализовав через некоторое время часть зависших стоков, партнёр возобновляет обмен и продолжает отгружаться через нас. Получается вроде и терпимая, но взаимно неудобная история, где каждая из сторон несёт дополнительные издержки. Над этим моментом сейчас активно думаем.
Ещё одна проблема – брак. Когда покупатель возвращает халат с оторванной пуговицей – крайне трудно реально понять, в какой момент и по чьей вине возник дефект. Очевидных кейсов в вопросе брака традиционно немного. Классическая же процедура экспертизы для таких случаев – дело долгое. Стоит, однако, признать, что она крайне редкая. За 3 месяца наши партнёры получили буквально несколько реальных заявок на возврат брака от покупателей.
Также в прошлый раз мы писали про желание реализовать аналогичную схему с Ozon. Ввиду того что голубой маркетплейс возвращает к нам на склад абсолютно все возвраты, кратно возрастает стоимость обработки отправлений, причём не только складской, но и бухгалтерской. Для нашего магазина это терпимо, но если на склад будут приходить возвраты одинаковых товаров от десятков контрагентов, то экономика компании в рамках проекта может и не сойтись. В этой связи пока не видим вариантов работать ещё и через Ozon, хотя и запускаем в ближайшее время внутренний тест в надежде на возникновение неординарных идей уже по ходу дела.
Продолжаем эксперимент О каких итогах можно говорить сегодня? Схема действительно скорее рабочая. Компания зарабатывает, партнёры тоже.
Стали ли мы ближе к совместному завоеванию е-ком рынка продукцией нашего производства? … Наверное на самую малость. Конъюнктура рынка сейчас такова, что партнёры могут кратно расти вместе со 100–процентным приростом материнской компании на том же самом маркетплейсе. Более корректно ответить на вопрос можно будет через год-два, когда мы сможем сравнить показатели обоих направлений в длинной динамике, лучше понять ограничения партнёрской программы, её влияние на наши собственные продажи (если оно будет). На сегодняшний день мы точно намерены продолжать эксперимент, так что приглашаем к нам.