Она борется со многими болезнетворными микроорганизмами:
С бактерией Helicobacter, которая вызывает язвенные поражения слизистой оболочки пищеварительных органов, с вредными дрожжевыми грибками, с кишечной палочкой.
Противовоспалительные, антимикробные и антипаразитарные свойства корицы позволяют применять эту пряность для лечения многих воспалительных процессов в организме: при артритах, язвах, кандидозах дерматитах.
С древних времен корица считалась одной из самых популярных и дорогих специй. Ее ценили за приятный аромат, способность поддерживать свежесть мяса, возможности применения в бальзамировании и церковных обрядах.
Арабские торговцы, привозившие корицу в Европу, старались скрыть происхождение этого ценного продукта.
Стоит сказать, что им это успешно удавалось на протяжении 2000 лет.
Корица - это специя, которую получают из высушенной коры маленького вечнозеленого дерева, растущего в тропическом климате. Она бывает двух видов - настоящая, родом из Шри-Ланки (ранее Цейлон), и Кассия – китайская, индийская или индонезийская корица. Ее отличие заключалось в толщине высушенной коры, у настоящей она на несколько миллиметров тоньше.
Самые древние упоминания о корице встречаются в старинной китайской книге о растениях, написанной в 2800 году до нашей эры. Также известны кулинарные книги 1500 года до нашей эры, содержащие рецепты, в состав которых входит корица.
В странах Средиземноморья корица еще с библейских времен использовалась христианской церковью для приготовления благовония, и только позднее она стала использоваться в качестве специй и приправ к различным блюдам.
В Средние века были обнаружены ее лечебные свойства, корицу стали применять для укрепления желудка и улучшения пищеварения. Все это способствовало тому, что на корицу постоянно держалась высокая цена, ее в буквальном смысле продавали на вес золота, тем более что в течение почти двух тысяч лет европейцы не знали происхождения этого продукта.
В Средние века корица в Европу попадала окольными путями, преимущественно через рынки финикийских городов Тир и Карфаген, египетской Александрии, византийского Константинополя. Туда ее привозили арабские торговцы, которые тщательно скрывали место произрастания этой специи, а уже там ее покупали венецианские купцы из Италии, имевшие монополию на торговлю корицей в Европе.
Транспортировка корицы была невероятно дорогой из-за труднопроходимой местности, которую приходилось преодолевать торговцам, поэтому объемы ее продаж были небольшими, а цены всегда держались высокими.
Когда корица была уже хорошо известна в Средиземноморье как специя и ценное лекарственное вещество, европейцы по-прежнему ничего не знали о ее происхождении, и вынуждены были платить за этот продукт большие деньги.
В те времена древнегреческий географ и писатель Геродот писал в своих книгах, что корица попала в Аравию благодаря крупным птицам, которые приносили ее в клюве, используя для строительства своих гнезд высоко в горах.
Но время от времени европейцами предпринимались попытки узнать происхождение корицы, и иногда они были связаны с жестокими событиями.
В 1539 году испанские завоеватели, братья Франсиско и Гонсало Писарро, покорившие до этого Империю Инков, прослышав о том, что в Южной Америке в Андах находится богатая корицей долина, решили во что бы то ни стало ее найти и завоевать.
Собрав отряд из более чем двухсот солдат, братья начали свой поход из Кито в бассейн Амазонки. Преодолев Кордильеры, они действительно обнаружили в местных лесах сладко пахнущие деревья, но их было немного, а их запах лишь слегка напоминал аромат корицы. Как потом напишут историки, по всей видимости, речь шла о южноамериканских лавровых деревьях, запах которых имеет некоторое сходство с корицей.
Достигнув берегов Амазонки, братья увидели несколько индейских поселений, схватили заложников и начали их пытать, чтобы узнать, где находится покрытая тайнами «долина корицы».
В этих местах индейцы издавна выращивали разные культуры, такие как кукуруза, ямс, маниок, но они ничего не знали о корице. Однако завоеватели не поверили им и продолжали беспощадные пытки.
Тогда вождь племени вызвался провести захватчиков в «долину корицы». Он завел их в непроходимые джунгли, а сам сумел скрыться.
Выйдя на берег реки, братья Писарро к своему ужасу обнаружили поселения нескольких индейских племен, которые поддерживали между собой связь посредством ударов в барабаны. Они встретили захватчиков огромным количеством отравленных стрел.
Лишь немногим из них удалось спастись. В течение двух последующих лет они все еще бродили по джунглям в поисках «долины корицы», прежде чем смогли вернуться в Кито больными, страдающими от паразитов и обессилевшими от голода.
Монополия арабских торговцев на корицу закончилась лишь в начале XVI века. Португальские мореплаватели, дрейфуя у берегов Цейлона, совершенно случайно увидели, как жители острова добывают корицу. Они объявили остров своей территорией, а его коренное население - своими рабами и на долгие сто лет получили контроль над торговлей корицей.
Затем история повторилась с голландцами, которые при содействии коренного населения острова захватили на нем власть и установили контроль над торговлей ценной специи на следующие 150 лет.
Далее остров перешел во владение британцев, но тут война за корицу неожиданно закончилась, поскольку выяснилось, что ее легко можно выращивать в других регионах с тропическим климатом. После того как выращивание корицы было успешно осуществлено на Яве, Суматре, Борнео, в Гайане, она стала доступным и дешевым продуктом, потерявшим свою привлекательность для торговцев.
Сейчас корицу выращивают по всей тропической зоне земного шара. Главными импортерами являются страны Азии, Европы и Северной Америки, хотя самые популярные сорта по-прежнему импортируют из Шри-Ланки.
Всем привет! Сегодня весь католический мир отмечает Рождество. Дети и взрослые распаковывают подарки, завтракают имбирным печеньем с какао и смотрят, как Кевин Маккалистер снова остаётся один дома.
Воронежские замкостроители в честь этого, как я понимаю, праздника снова решили сварить сезонный зимний эль с Санта-Клаусом на этикетке. За жлобские 0,45л пришлось отдать 125 рублей.
Если рейтинг 3,57 в Untappd особо не удивил, то вот малое количество чекинов – 293 – вполне. За четыре с половиной года!
"То самое зимнее пиво, которое создает атмосферу уюта и праздника! "Кристмас эль" – это согревающее крепкое тёмное солодовое пиво с нотами карамели, тоста, корицы и гвоздики. Хмель балансирует деликатную солодовую сладость и раскрывается ярким ароматом мандарина." – вкусно и атмосферно описывают свой продукт маркетологи "Таркоса", позабыв, что в слове christmas буква t не произносится.
И очень жаль, что нет уточнения, какой именно хмель был использован (поверхностный гуглёж подсказал, что существует не менее восьми разных видов, которые обогащают пиво мандариновым ароматом). Ну, да ладно, чего душнить в такой праздничный день. Давайте лучше проверим, смогли ли воронежские пивовары попасть в описание.
Аромат: слабые ноты корицы. Вкус: пустое тело без центрального и каких-либо вообще оттенков. Послевкусие состоит из дважды разбавленной корицы, нисходящей до странноватой сладости, остающейся некоторое время на кончике языка.
Ни мандарина, ни тоста, ни карамели даже после нагревания пива обнаружить, к сожалению, так и не удалось.
Вердикт: пустая водичка со слабой вкусоароматикой корицы. Оценка: 1,5 из 5. Мнение: воронежский Гринч, который ворует обещанную рождественскую атмосферу у своих потребителей.
Дабы не заканчивать на минорной ноте, завершу обзор маленькой рекомендацией анимационной картины "Микки: Однажды под Рождество"(Mickey's Once Upon a Christmas) 1999 года. Весьма интересный и атмосферный мультфильм с тремя рождественскими новеллами. Для семейного просмотра на новогодних каникулах – самое то!
Спасибо вам большое за внимание. Берегите себя и не болейте!
Я посмотрел несколько разных видео с рецептами приготовления имбирного печенья и пряников, в итоге попробовал сделать свои граммовки. Изменения больше по специям и количеству сахаров. Но, в целом, база везде одна)
По этим граммовкам получается неприторное, пряное и мягкое печенье. Главное - не передержать в духовке 🙂
Хороший метаболизм - это залог идеальной фигуры. ▪️Рецепт детокс-напитка: блоко тонко нарежьте, лучше брать ароматные сорта. 1 палочку корицы и ломтики яблок поместите в кувшин и залейте чистой водой. Поместите в холодильник на 1-2 часа. Сочетание яблока и корицы улучшает обмен веществ, снижает вес за счет вывода лишней жидкости из тела.
1. Налейте 300 мл воды в чайник и поставьте на огонь. 2. Положите черный чай, корицу, гвоздику, кардамон и свежий имбирь в чайный фильтр. 3. Когда вода закипит, погрузите чайный фильтр в чайник и дайте чаю завариться на протяжении 3-5 минут. 4. Затем удалите чайный фильтр и добавьте мед в чашку или чайник, хорошо размешивая для сладости. 5. Подавайте чай в чашку или чайник, с добавлением ломтика цитрусового (можно выдавить немного сока для более яркого вкуса).
На шелковисто-черном фоне чувствуется тепло спелых специй, смешанных с приятной горечью черного чая, а аромат свежего цитрусового завораживает с первого глотка. Приятные нотки гвоздики и корицы дарят этому чаю особый тропический шарм и неповторимую экзотику, призывающую к ночным приключениям. Настой чая "Ароматная гаванская ночь" погружает в атмосферу таинственности и встреч с новыми впечатлениями.
Если вы хотите получить от корицы максимальную пользу, нужно научиться правильно ее выбирать.
Как мы уже разобрались, корица может улучшать пищеварение, снижать сахар в крови, укреплять иммунитет, помогать в снижении веса, бороться с воспалениями и инфекциями, а также давать энергию и хорошее настроение.
Однако, не вся корица одинаково полезна. Существует два основных типа корицы: цейлонская и кассия. Цейлонская корица считается настоящей, качественной и безопасной для здоровья. Кассия же, является дешевой подделкой, которая может содержать вредное вещество - кумарин.
Кумарин, может вызывать нарушения работы печени, почек, кроветворения и нервной системы при частом и большом употреблении.
Поэтому, важно знать, как выбирать корицу и как отличить ее от кассии. Вот несколько признаков, по которым можно определить настоящую корицу:
• Цвет. У цейлонской корицы более светлый (светло-коричневый) цвет, а у кассии темный, темно-коричневый или темно-красный.
• Вкус. У цейлонской корицы более сладкий, мягкий и насыщенный вкус, а у кассии более жгучий и менее сладкий.
• Запах. У цейлонской корицы мягкий и сладкий запах, а у кассии слабый, сильно сладкий и грубый.
• Форма. У цейлонской корицы палочки состоят из нескольких тонких слоев коры, свернутых в трубочку с обеих сторон. У кассии палочки состоят из одного толстого слоя коры, свернутого в трубочку с одной стороны.
• Твердость. У цейлонской корицы палочки легко ломаются и раскрошиваются в пальцах, а у кассии палочки очень твердые и жесткие.
Если вы покупаете корицу в виде порошка, то отличить ее от кассии будет сложнее. В этом случае можно провести простой эксперимент: смешайте немного порошка с водой и наблюдайте за реакцией. Если порошок растворится в воде и не даст осадка, то это цейлонская корица. Если порошок не растворится в воде и даст осадок, то это кассия.
Я, очень часто, использую корицу в различных блюдах и хочу сказать, что иногда и цейлонская корица хорошего производителя в порошке, дает небольшой осадок. Поэтому, еще в магазине, когда она в упаковке, берите прозрачную упаковку и обращайте внимание на цвет.
А уже дома на запах, он будет не резкий, а мягкий и сладкий.
Если вас интересует тема снижения веса, заходите на мой телеграм канал «Здоровое снижение веса», подписывайтесь, снижайте вес с удовольствием и пользой 💝
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.