motoart

От лени, конечно. Чем варить по сто раз, лучше уж ведёрко на неделю. По мне так лучше бульонку взять, кусок ноги, или грудинку. Бульон получится наваристый, но не всем нравится потому что типа как жирный. Жир, кстати, после холодильника чудесно отделяется и вполне подходит под омлет вместо масла. Ещё к постному мясу можно докинуть пару, тройку кусочков хвоста. Но в этом случае поле снятия пены мясо на пару часов стоит вытащить, а когда хвост начнёт распадаться вернуть обратно. В противном случае мясо развалится на шнурки к тому времени как хвост посвятит себя бульону. В общем при любом раскладе часа три на варку стоит заложить, а то и четыре. Ещё хочу попробовать хвост сначала обжарить прям в кастрюле на сливочном масле, а потом уже варить.

Половина бульона в итоге по банкам до востребования, а половина или треть сразу на супчик. Мама по осени накручивает банок с приправами в которых даже не знаю толком что и как, но грамм сто на суп и ни каких овощей не надо. Но нужно ещё картохи и перловки и получается вкусняка. На следующий день это уже не суп, а каша и тут очень кстати оказываются банки с бульоном, разбавить кашу обратно до супа. Последнее время понравилось подрезать солёных огурцов и подливать рассола прям в тарелку. Благо накрутили летом нормальное количество луховицких. Добавить зажарку и аджику, получайте харчо вполне себе.
И на закуску опять про лень. Летом на всякий случай коробку ролтона в запас поставили. Так вот те самые банки с бульоном очень хорошо и быстро с ним сочетаются, оказывается.

Какие ещё варианты?

Приятного аппетита!

В ноябре 21 писал эти строки, ещё до всех событий, а наткнулся на днях и понял что ничего не изменилось. 22 год пролетел в полном бездействии применительно к проекту сарайчика. Все кто зимой выражал готовность начать с весны успешно растворились в небытие. События тому виной или это была неизбежность, дело третье. Сам, нашёл две весомых причины не проводить там лето, а лишь заезжать раз в неделю. Но, пока обстоятельства не изменились успел таки насажать картохи и прочих грядок, которые в итоге заросли бурьяном. Но мешок или около того, скушал в итоге )) Буханку ещё успел купить, подшаманить до ездового состояния руками соседских мастеров и успешно заклинить мотор на испытаниях ихними же руками )) В общем переизлагаю годовалой давности офёрту не утратившую актуальность..

...как мне не хотелось войти в зиму с хозяйством и хозяйственниками, не получилось. Да и рабочие собираются вернуться в солнечный Узбекистан. Соскучились по дому. Дети подросли пока они тут карантинили. Ну, а раз сидеть тут некому, значит и нечего гадать за зимование. Отменяем все работы по отоплению и утеплению. Аккордно пристраиваем пристройку на сколько получится, что б по весне было где жить, работать. Консервируем все до весны.

Хозяйственники хоть и много (в этом году уже не так много, видимо события изменили порядок вещей) пишут, звонют, явно нацелены на следующий сезон, да и большей частью те что мне совсем не интересны. Типа. Кэрээс можна дэржать пятдэсят голов? Для них указание на то что постройка находится внутри деревни как-то монопенисуально. До меня такие же в сарайчике сидели, местные вешались от их деятельности. Уж если и дойдёт до коров, то одна, две Джерсийской ради сыра. А если с одной за спросом не угнаться значит пора строить ферму за околицей.

В общем буду рад к весне видеть 5 – 10 хозяйственников со своими направлениями и руками. Принцип простой – заработал поделись. Пришло понимание кого хочется видеть в домике. Будем считать это декларацией о намерениях и дорожной картой на ближайший год.

Козы и сыр.

Именно вот в такой связке. Прям лучшие места готов выделить. Если, конечно, в сарайчике появятся лучшие места )) Тут плюсов масса. Возьмём к примеру сырохранение. Какой из произведённых продуктов вы сможете хранить год и более? Продаётся молоко, продаём, не продаётся, уходим в сыр и хранение. Ну и объёмы, конечно, нерискованные. Если с козы продажи нулевые, сами съели, а с коровы скушать самим не получится. Не хватает молока, увеличиваем стадо рогатых очаровашек. Да и сами они за сезон прирастут. А уж если спрос скакнул так что сильно не хватает молока для сыра, берём Джерсийку с её неподражаемой жирностью и приходим к очень вкусным сырам.

Птичник.

Несушки это в первую очередь. Может даже своих отданных заберу. Хотя лучше наверно свежее стадо, голов 50-100-200. Посмотреть на месте какой спрос на яички у дачников. К ним полсотни бройлеров, с несушек то кроме супа ничего не сделать, хотя бульон безусловно отменный, неподражаемый. Ну и, возможно, утки. Раньше отмахивался, а как скушал одну запечённую в духовке, сразу своих захотелось. Но по-прежнему не верю в индеек и не горю желанием их держать. Если получится сдружиться с местными землевладельцами то стоит попробовать полевой выпас. Эдакий ходячий куриный замок в большой клетке. Коз вывели на поле и сдвинули клетку на новое место. За день курочки переворошили землю, скушали червяков и кузнечиков, подгрызли траву и спать, а утром проснулись уже на новом месте.

Грядки.

Картоху то точно нет смысла растить, да и морковку лучше у соседей прикупить. А вот всякие травки –приправки от укропа до эстрагонов с розмаринами очень даже надо. И рукколу конечно в салатик. Можно попробовать вытянуть крышу сарайчика в теплицу над грядками и уйти в зиму с закрытым грунтом и зеленью. Метров на восемь от здания и метров на 15-20 ширины для начала. Учитывая неимоверное количество навоза на заднем дворе, думается сделать сразу что-то типа ярусных грядок и заполнить их перегоревшей массой.

На этом пока прекращу размышления. Их много и до весны будет что выложить, предложить к осуждению и соучастию.

Минсельхоз предлагает лишать субъекты 10% субсидий в случае медленного расходования средств/

В 2023 г., исходя из данных сайта Минсельхоза, на развитие отраслей и технической модернизации агропромышленного комплекса направят 136 млрд руб. / Максим Стулов / Ведомости
Минсельхоз предлагает внести поправки в госпрограмму развития сельского хозяйства в России: согласно документу, опубликованному на портале проектов нормативных актов 13 января, ведомство хочет обязать регионы уже в I квартале текущего года довести до аграриев не менее 40% средств, выделенных на поддержку этого сектора.

Речь идет о стимулирующей субсидии (она выделяется на производство каждого литра молока и продуктов его переработки, тонны зерновых, килограмма мяса), а также компенсирующей субсидии, возмещающей компаниям часть средств, которые были потрачены на приобретение семян, поголовья скота, закладку интенсивных садов и проч.

В случае неисполнения этих требований конкретными субъектами Минсельхоз предлагает сократить в этом году размеры такой помощи на 10%, а высвободившиеся лимиты распределить среди других регионов. Причем, судя по документу, южные регионы – Адыгея, Калмыкия, Краснодарский и Ставропольский край, Астраханская, Волгоградская, Ростовская области – должны перечислить аграриям не менее 50% объемов субсидий в I квартале, а для субъектов Дальневосточного округа этот показатель установлен на уровне 20%. Обсуждение проекта поправок продлится до 27 января 2023 г. Различные требования к регионам в пояснительной записке Минсельхоза объясняются «природно-климатическими особенностями и спецификой ведения сельского хозяйства».

Похожие правила действуют и сейчас, но они не столь жесткие: регионы должны довести до получателей не менее 50% суммы годовых лимитов только до 1 июня. В противном случае в следующем году им на поддержку отрасли выделят на 20% меньше.
Представитель Минсельхоза сообщил, что "доведение государственной поддержки до конечных получателей имеет особое значение в периоды подготовки и проведения сезонных полевых работ".

В 2023 г., исходя из данных сайта Минсельхоза, на развитие отраслей и технической модернизации агропромышленного комплекса направят 136 млрд руб.

Источник: Требования к регионам по поддержке аграриев могут ужесточить - Ведомости (vedomosti.ru)

Ни одна страна не может себе позволить разбрасываться землями. Особенно плодородными. Поэтому в России существует закон, позволяющий забирать участки у тех, кто за ними не ухаживает. Если на поле вместо пшеницы растёт бурьян, то в ход идут административные меры. Но владельцы неухоженных сельскохозяйственных земель долгие годы могли вполне законно избегать наказания. Теперь им такую лазейку прикрыли.

Власти устранили возможность перепродажи неиспользуемых земель в целях ухода от ответственности. Об этом сообщила вице-премьер Виктория Абрамченко, сообщает «Российская газета». Поправки в соответствующий закон уже утвердила Госдума.

Напомним, Росреестр может запустить процедуру изъятия земельного участка сельскохозяйственного назначения, если собственник:

не использует участок в течение трёх лет,
использует земельный участок не по назначению,
использует его с нарушением законодательства, что снижает плодородие или причиняет вред окружающей среде.
Логика такая — раз хозяин за землёй не ухаживает, значит, она ему не нужна. Кроме того, заброшенные участки угрожают стихийными свалками, зарастанием сорной травой и пожарами.

Однако несмотря на существовавшие инструменты воздействия, безответственные хозяева пользовались лазейкой в законе. Получив предупреждение (землю отбирают не сразу), они отказывались от права собственности на участок или фиктивно его продавали ещё до начала судебного разбирательства. Таким образом, ответственность с них снималась. Чтобы предъявить претензии уже новому владельцу, должно было пройти ещё несколько лет. За это время участок перепродавали ещё раз. Время шло, земля зарастала, виновных так и не было. Да ещё и с землёй ничего нельзя было сделать.

По данным Россельхознадзора, за 2020 — 2021 годы было выявлено более 11 700 земельных участков, которые не использовались по назначению. При этом хозяева почти 2000 из них пытались уйти от ответственности.

Теперь вносить сведения о нарушениях будут сразу в Единый государственный реестр недвижимости (ЕГРН). Если правообладатель не устранит их в течение 10 рабочих дней, то ему запретят совершать любые сделки с этим участком до завершения судебного разбирательства об изъятии.
Продать землю можно будет только после устранения нарушений.

Сократились и сроки изъятия. Если раньше надзорные органы вынуждены были ждать три года, каждый раз подтверждая факт неиспользования земельного участка. То теперь судебные дела будут рассматривать в течение месяца.

Напомним, с начала года в России действует госпрограмма по сохранению и возвращению в оборот сельхозземель. За ближайшие восемь лет она должна будет охватить более 13 млн гектаров.

На рассмотрении в Госдуме находится ещё один законопроект, который должен ускорить возвращение в сельхозоборот заброшенных участков. Предполагается, что невостребованные земельные доли можно будет передавать в аренду фермерам. Через пару лет — с 2025 года такие участки будут признаны муниципальной собственностью. В случае принятия закона в сельхозпроизводство поступит более 11 млн га, оценила Абрамченко. Проблема по сути (но не де-юре) бесхозных земель возникла более 20 лет назад с началом реформирования колхозов.

По данным минсельхоза, в России сейчас не используется около 44 млн га сельхозугодий, половина из которых — пашня.

Благодаря ряду государственных программ, субсидий и налоговых льгот фермерство становится все более стабильным и прибыльным делом. Рассказываем, что потребуется начинающему предпринимателю для легкого старта аграрного бизнеса.

Первым и главным шагом к созданию собственного фермерского хозяйства можно назвать выбор наиболее удачной ниши в растениеводстве или животноводстве. Растениеводство окупается быстрее, за 12-18 месяцев. В этой отрасли вам предстоит работа с землей и сезонная занятость (или непрерывная, если планируется строительство теплиц). Для старта бизнеса понадобятся: участок земли, семена и саженцы, удобрения и средства защиты растений, оборудование для посадки и сбора урожая, склад и транспорт для перевозки продукции, разрешения на продажу продукции.

Животноводческая ферма подходит к окупаемости вдвое дольше – через 24-48 месяцев. Исключение – рыбные хозяйства по отлаженной технологии и выращивание бройлеров, здесь получение продукции идет в сжатые сроки. Такой вид фермерства подразумевает круглогодичную занятость и требует больших вложений, особенно если планируется молочный бизнес или разведение крупного рогатого скота. Для старта бизнеса понадобятся: земля для фермы, животные, корма и питьевая вода, помещения и оборудование, склад для хранения продукции с холодильным оборудованием, транспорт для перевозки продукции, разрешения на продажу.

Бизнес-план – всему голова

Если у вас нет опыта в составлении плана бизнеса, целесообразно обратиться к помощи профессионала – эксперта по бизнес-планированию. Почему к составлению документа нужно отнестись так ответственно? Все просто: он необходим для целого ряда задач: получения дотаций от государства, при поиске инвесторов и прочих источников финансирования. Если из бизнес-плана хорошо видно, что прибыль будет превышать расходы, в том числе и на вероятные риски, то фермер вполне может рассчитывать на серьезную поддержку от государства.

В грамотно составленном бизнес-плане должны содержаться:

• Описание производимой продукции; 

• Анализ основных рынков сбыта;

• Средства (собственные или заемные, стартовый капитал);

• Затраты на покупку или аренду земли;

• Затраты на оборудование и транспорт;

• Затраты на персонал;

• Планы по развитию хозяйства и анализ рисков

• Экономические расчеты ведения деятельности, в том числе чистая прибыль.

ИП, самозанятость, ООО или ЕСХН?

Определитесь с формой собственности. Если вы планируете начинать с небольшого хозяйства, удобнее всего зарегистрировать ИП, или даже самозанятость – если у вас микробизнес. Пока бизнес не набрал обороты, вам будет удобно вести дела, ведь не потребуется вести бухучет, отчитываться о происхождении оборудования или протоколировать решения. К сожалению, у самозанятых и ИП есть серьезный минус: сложность в привлечении инвестиций и получении кредитов.

Фермеру покрупнее стоит рассмотреть ЕСХН – налоговый режим для сельхозпроизводителей. Плательщики на этой системе освобождены от уплаты налога на прибыль (индивидуальные предприниматели — от НДФЛ), а также частично от налога на имущество. Вместо этого они уплачивают единый налог с разницы доходов и расходов. У ЕСХН есть свой минус – предприниматель на нем не может получить налоговый вычет.

Для регистрации фермерского хозяйства, кроме обычного для юрлиц пакета документов, необходимо предоставить заявление о государственной регистрации крестьянского (фермерского) хозяйства по форме № Р21002. Если учредителей два и более, то также потребуется Соглашение о создании фермерского хозяйства.

Когда бизнес начнет набирать обороты, то возможно понадобится зарегистрировать ООО, вам уже понадобятся услуги бухгалтера – платить налоги по общей системе налогообложения. Хозяйство, оформленное как ООО, сможет привлечь инвесторов и получать различные кредиты и субсидии от государства.

Основа стабильности фермы –  РКО

Сразу после регистрации юридического лица начинающему фермеру надо выбрать банк для открытия расчетного счета. Сразу после регистрации бизнеса вам потребуется совершить множество финансовых операций: закупать имущество, оплачивать аренду, посадочные материалы и животных и т. д.

Возможность открыть РКО (расчетно-кассового обслуживания) есть в любом банке, но лучше всего обратиться в банк, специализирующийся на услугах именно для аграриев – например, Россельхозбанк. Тем более, что у РСХБ в рамках экосистемы «Свое Фермерство» есть тарифы, специально разработанные для фермеров. Для фермеров-новичков подойдет тариф Агростарт, с бесплатным обслуживанием.

Где искать средства на старте?

Когда не хватает денег на развитие бизнеса, самый очевидный выход – подать в банк заявку на кредит. Поручителем может быть Фонд содействия кредитованию малого и среднего бизнеса.

Есть и другие способы получить финансирование, вот только пять из них:

1. Получите грант от Минсельхоза. Министерство ежегодно выделяет средства на развитие сельского хозяйства, в том числе на поддержку начинающих фермеров. Подробнее ознакомиться с доступными программами и правилами получения материальной поддержки вы можете на сервисе Навигатор госуслуг.

2. Найдите инвестора. Такой человек или фонд обычно финансирует интересные идеи и перспективные компании. Инвестор вносит деньги в обмен на долю в деле и получает право участвовать в управлении  проектом. Инвесторов подыскивают на специализированных онлайн-сервисах и на конкурсах для начинающих бизнесменов.

3. Воспользуйтесь краудфандингом. Это сбор средств от обычных людей, которым симпатична ваша идея. Для этого есть специализированные площадки, на которых надо максимально интересно презентовать будущую ферму. Кроме того, надо будет придумать вознаграждения спонсорам, которые перечислят деньги на ваш проект.

4. Пригласите партнера. Это человек, который внесет свою долю в дело и будет руководить компанией наравне с вами. Партнера проще всего искать на  онлайн-площадках для стартаперов или пабликах бизнес-школ.

5. Участвуйте в конкурсах. Существуют различные конкурсы для малого бизнеса, которые проводят крупные компании в поддержку интересных стартапов. Участие в конкурсе всегда хорошо работает на продвижение проекта. Объявления о подобных мероприятиях можно найти в бизнес-пабликах соцсетей.

Как сэкономить на земле?

Если у вас изначально нет участка в собственности, следует выбрать один из трех вариантов получения земли: покупка, аренда или бесплатное получение надела от государства. Покупка земли с хорошим расположением и коммуникациями потребует значительных вложений. Аренда может быть целесообразна только долгосрочная, если вы планируете строительство фермы, хранилища и других капитальных сооружений.

Немногие фермеры знают, что в России под фермерское хозяйство можно получить землю бесплатно, сначала в аренду, а затем, после пяти лет использования по назначению – перевести в частную собственность. Надел можно будет выкупить у государства за минимальную сумму. Подобрать такой участок можно несколькими способами: обратиться в местный муниципалитет за информацией, принять участие в публичном земельном аукционе или просто найти свободную землю на Публичной кадастровой карте на сайте Росреестра.

После этого подайте в местную администрацию заявку о выделении земли. Укажите цель использования участка, условия передачи его в собственность, причины необходимости получения именно этого надела. Администрация публично размещает извещение о намерении передать землю в аренду и приглашает всех желающих к участию в конкурсе. Если претендентов на участок не появилось, вы получите его без проведения торгов и можете оформлять договор аренды и ставить участок на кадастровый учет.

Что нужно для старта продаж

Первым делом декларируем и сертифицируем продукцию. Эти действия узаконивают ваш продукт, после их проведения вы сможете спокойно начать продажи. Декларация – документ, который будет содержать полную информацию о продукте, название, товарный знак, перечень протоколов лабораторных испытаний, экспертных заключений и т.д.

Чтобы начать продажи, каждому производителю требуется провести обязательную сертификацию – это действие  контролируется государством. Оно подтверждает добросовестность фермера и безопасность продукции для потребителя. Процедура декларирования проводится в три шага и может занять несколько месяцев:

1. Обратитесь в аккредитованный орган с заявлением (например, Ростест);

2. Предоставьте информацию о технологиях производства и регистрационные данные;

3. Получите протоколы испытаний образцов продукции и декларацию, если продукт соответствует требованиям регламента, а производственный процесс осуществляется в рамках закона.

Фермерская продукция также может пройти добровольную сертификацию, чтобы получить сертификат соответствия ГОСТ Р.  Эта процедура может привлечь внимание большего числа потребителей и повысить их доверие к продукции, так как проверяется не только безопасность, но и характеристики качества продукции.

Ищите рынки сбыта

Начинающему фермеру лучше начать с розницы, например торговля на ярмарках. Ярмарка выходного дня в ближайшем населенном пункте поможет сбыть первую продукцию. Позаботьтесь о постоянном месте для прилавка и его оформлении в фирменных цветах. Ярмарки собирают много покупателей, их всегда поддерживают местные власти. Фермерам из регионов доступны места на столичных ярмарках, для этого нужно оставить заявку на портале госуслуг города Москвы.

Пригодится своя торговая точка на местном рынке. Фермерские товары охотно покупают. Получить место несложно: по закону управляющая компания рынка обязана предоставить владельцам ЛПХ и фермерских хозяйств половину торговых мест. Квоту мест на универсальном рынке определяют муниципалитеты.

Организуйте продажи через собственный сайт и аккаунты в соцсетях. Вам не придется оплачивать аренду торговой точки, но необходимо продумать систему доставки покупок и онлайн-поддержку покупателей.

Обязательно заведите аккаунт в сервисе «Свое Родное» – это популярный розничный маркетплейс фермерских продуктов будет хорошим подспорьем в продажах. Сбыт через интернет-площадки — это удобно, недорого и быстро.

Параллельно можно организовать собственный магазин или ларек. Небольшая торговая точка с качественной продукцией в ближайшем населенном пункте или возле проезжей дороги довольно быстро может стать популярной у населения.

Надеемся, что благодаря нашему материалу вы почувствовали интерес к построению фермерского бизнеса – и хотите получить больше подробностей. Для вдохновения, поиска информации и полезных ресурсов рекомендуем проект «Путь фермера», его создали профи агробизнеса – специально для начинающих фермеров.