fresh.recipes

Не даром бисквит называют кондитерским тестом или кондитерским «хлебом». Ведь хлеб - всему голова, а на основе бисквита, меняя крема, можно изготовить сотню различных тортов. Приготовить нежный и воздушный бисквит совсем не сложно. Самое главное - это обязательно хорошо взбить белки и желтки и во время смешивания действовать как можно аккуратней, чтобы белки не опали. Если всё сделать правильно, то на выходе получается очень нежный и легкий бисквит, который идеально подходит для приготовления тортов или пирожных. Также, заменив часть муки на какао, точно по такому же принципу можно приготовить шоколадный бисквит. Попробуйте, вам понравится! Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 м. (10 мин на приготовление теста, 35 мин на выпекание)

Ингредиенты

- Мука — 165 г

- Сахар — 165 г

- Сахар ванильный — по желанию

- Соль — 1 щеп.

- Яйца куриные — 5 шт.

Приготовление:

1. Включим духовой шкаф, оставим разогреваться до 180 градусов. В глубокую миску разобьем яйца, не разделяя на белки и желтки.

2. Добавим щепотку соли, сахар и ванильный сахар. Начнем взбивать миксером, постепенно прибавляя скорость до белого цвета смеси.

3. Всыпем половину порции муки, вмешаем в яичную смесь, но уже без миксера так, чтобы тесто не осело.

4. Вторую часть муки также осторожно вмешаем в тесто.

5. Подготовим форму для выпекания. Очень удобно использовать разъемную форму, так как можно варьировать диаметр. При приготовлении этого бисквита использовалась форма диаметром 20 см. Сформируем из фольги дно формы, поставим на противень, застеленный пекарской бумагой. Форма ничем не смазана.

6. Выложим тесто в форму. Разровняем сверху.

7. Поставим выпекаться бисквит в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.

8. Готовность бисквита проверим деревянной палочкой. Проткнем бисквит палочкой. Палочка должна остаться сухой.

9. Форму с бисквитом перевернем и аккуратно снимем фольгу. Оставим остывать бисквит минут на двадцать.

10. Полностью остывший бисквит освобождаем от формы. Для этого берем длинный и узкий нож и проходимся им вдоль бортиков.

11. Вот такой вот красавчик получается, высотой он ровно 6 см и его легко можно разрезать на 3 коржа. Но перед тем, как разрезать бисквит на коржи, лучше дайте ему вылежаться в течение 8-12 часов, за это время бисквит чуть уплотнится и во время нарезки будет меньше крошиться, но по желанию этот этап можно пропустить, если нет времени.

12. Этот бисквит идеально подойдет для приготовления торта или пирожных, но кроме этого он вкусный сам по себе.

Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2540-pyshnyj-biskvit/

Для тех, кто любит новые и интересные вкусы, хочу предложить оригинальный рецепт огурцов с куркумой на зиму. Маринад получается очень вкусным, ароматным и пряным, а благодаря куркуме огурцы приобретают красивый лимонный цвет. Такие огурцы будут отличаться по вкусу от привычных консервированных заготовок.

Время приготовления: 30 м. (Подготовка огурцов 10 минут, подготовка маринада 10 минут, стерилизация 10 минут)

Ингредиенты

- Вода — 1 л

- Горчица семена — 5 ч.л.

- Куркума — 1 ч.л.

- Огурцы — 2 кг

- Сахар — 1 ст.

- Соль — 2 ст.л.

- Укроп зонтик — 5 шт.

- Уксус 9% — 1 ст.

- Чеснок — 5 зуб.

Приготовление:

1. Огурцы тщательно промыть под проточной водой, отрезать хвостики и очистить от кожуры. Разрезать огурцы вдоль на четыре части.

2. На дно заранее простерилизованных банок выложить укроп, чеснок и горчицу в зернах. На одну банку: один зубчик чеснока, зонтик укропа (можно заменить на свежую веточку укропа), чайная ложка горчицы в зернах.

3. Аккуратно в банки уложить огурцы.

4. Для маринада: в воду добавить соль, сахар, куркуму (чайную ложку с горкой), уксус. Все хорошо перемешать и поставить на огонь, довести до кипения.

5. Горячим маринадом залить банки, накрыть крышками и поставить стерилизоваться на 5-7 минут. Затем банки достать и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте в течение года.

Выход: 5 банок по 700 мл.

6. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2545-ogurcy-s-kurkumoj-na-zimu/

Нежный крем-суп из кабачков со сливками легко и быстро приготовить в домашних условиях. Суп получается очень вкусным и нежным, его можно подать на обед детям и взрослым. Простой рецепт станет отличным вариантом для вашего обеденного меню.

Порций: 4

Время приготовления: 30 м. (Обжарка овощей 15 минут, тушение 10 минут, измельчение 5 минут)

Ингредиенты (4 порции)

- Бульон куриный — 200 мл

- Кабачки — 1 шт.

- Картофель — 2 шт.

- Лук — 1 шт.

- Масло растительное — для жарк

- Морковь — 1 шт.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Сливки — 100 мл

- Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить на растительном масле 2 минуты.

2. Морковь помыть, очистить и нарезать на средние брусочки, добавить к луку и обжаривать 3-4 минуты.

3. Картофель очистить и нарезать на небольшие брусочки, добавить к луку с морковью, обжаривать 3-5 минут.

4. Кабачок (у меня средний) помыть, очистить от кожуры и порезать на средние брусочки. Добавить к овощам и обжаривать 3-5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Все овощи залить куриным бульоном (можно водой), накрыть крышкой и тушить до готовности 10-15 минут.

6. Готовые овощи переложить в блендер и измельчить до состояния пюре. Добавить сливки, густоту супа регулируйте по вкусу, я люблю очень густой. Если хотите, чтобы суп был более жидкий, добавляйте сливок побольше. В готовый суп при подаче можно добавить отварную курицу, гренки, зелень.

7. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2544-krem-sup-iz-kabachkov-so-sl...

Огурчики по-корейски на зиму - великолепная закуска для повседневного меню и праздничного застолья. Острые приправы придают пикантный вкус этому блюду. Приготовить такие огурчики несложно, они получаются вкусными и хрустящими.

Время приготовления: 5 ч. 30 м. (Подготовка овощей 15 минут, настаивание овощей 5 часов, стерилизация 15 минут)

Ингредиенты

- Масло растительное — 0.5 ст.

- Морковь — 0.5 кг

- Огурцы — 2 кг

- Приправа для моркови по-корейски — 1 пачки

- Сахар — 0.5 ст.

- Соль — 5 ч.л.

- Соус соевый — 1 ст.л.

- Уксус 9% — 0.5 ст.

- Чеснок — 1 головка

Приготовление:

1. Огурцы промыть под проточной водой. Срезать кончики и нарезать на средние кусочки.

2. Морковь промыть, очистить и натереть на средней терке.

3. Для маринада в миске смешать растительное масло, соевый соус, сахар, соль, уксус и приправу по-корейски. Все перемешать.

4. Чеснок почистить, мелко нарезать и добавить к овощам.

5. Заправить овощи маринадом и хорошо перемешать. Накрыть емкость крышкой и оставить на 5 часов.

6. Через 5 часов разложить овощи в заранее простерилизованные банки, залить маринадом и поставить стерилизовать. На дно кастрюли положить марлю или старое кухонное полотенце, затем поставить банки с огурцами, накрытые крышками. Между стенкой кастрюли и банками должно быть расстояние не менее 5 мм (при соприкосновении банки могут лопнуть). Залить в кастрюлю воду комнатной температуры. Вода должна доходить до плечиков банки. Поставить на огонь, после закипания стерилизовать 10 минут. Затем достать и закатать, перевернуть банки вверх дном, укутать полотенцем до полного остывания. Хранить в прохладном месте в течение года. Выход из данного количества продуктов - 4 банки 700 мл, 1 банка 500 мл.

7. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2542-ogurchiki-po-korejski-na-zi...

В моей семье очень любят драники, приготовленные из кабачков. Готовлю я их самыми разными способами. Сегодня хочу поделиться самым простым и вкусным рецептом приготовления драников. Драники из кабачков получаются невероятно вкусными, с хрустящей золотистой корочкой. Такие драники получаются более нежными, чем картофельные. Драники из кабачков готовятся очень быстро и просто.

Порций: 3

Время приготовления: 30 м. (Подготовка кабачковой массы 15 минут, обжаривание 15 минут)

Ингредиенты (3 порции)

- Кабачки — 400 г

- Лук — 1 шт.

- Масло растительное — для жарки

- Мука — 150 г

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Кабачок хорошо промыть под проточной водой. Очистить кожуру и удалить семечки (если кабачок большой), натереть на мелкой терке. Полученную кабачковую массу хорошо отжать. Натереть репчатый лук на мелкой терке и добавить к кабачку.

2. Кабачковую массу посолить и поперчить по вкусу.

3. Добавить муку и яйцо.

4. Хорошо перемешать, чтоб не было комочков из муки.

5. Сковороду разогреть и смазать растительным маслом. Столовой ложкой выложить на сковороду кабачковую массу.

6. Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Готовые драники подавать со сметаной и зеленью.

7. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2541-draniki-iz-kabachkov/

Клафути - это популярный пирог родом из Франции. Клафути - что-то среднее между запеканкой и пирогом. В классическом рецепте французского пирога используется вишня, но с течением времени стали добавлять другие ягоды, яблоки. Рецепт клафути относится к очень простым, поэтому с приготовлением справится даже начинающая хозяйка.

Порций: 8

Время приготовления: 50 м. (Замес теста 10 минут, выпекание 40 минут)

Ингредиенты (8 порций)

- Масло сливочное — смазать

- Молоко — 300 мл

- Мука — 150 г

- Сахар — 100 г

- Соль — 1 щеп.

- Яйцо — 4 шт.

Приготовление:

1. Муку просеять в миску, добавить сахар и щепотку соли. Перемешать.

2. В сухую смесь влить молоко, добавить яйца.

3. Все хорошо взбить миксером до однородной массы. Тесто должно быть жидким, как на блины.

4. Яблоки тщательно промыть под проточной водой и обсушить. Затем удалить сердцевину и нарезать на тонкие дольки.

5. Форму для выпекания хорошо смазать сливочным маслом и залить тестом. Форму можно брать любую, главное, чтобы форма была заполнена тестом не больше чем на половину, так как клафути хорошо поднимается. Форму с тестом поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40 минут до красивого румяного цвета. Подавать в теплом виде к столу.

6. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2543-klafuti-s-yablokami/

Рагу из свинины с овощами - воистину летнее блюдо, когда много свежих овощей с огорода собираются в одной тарелке, а мясо делает рагу полноценным и очень сытным. Обожаю готовить его по этому рецепту, потому что от ароматов, разносящихся по всему дому, текут слюнки и просыпается аппетит. Кроме того его получается много, поэтому накормить можно не только домочадцев, но и гостей. Мясо получается невероятно мягким и сочным, а овощи дополняют этот изысканный и насыщенный букет. Готовьте с радостью и получайте гастрономическое удовольствие от результата.

Порций: 8

Время приготовления: 1 ч. (20 минут на жарку и 40 минут на тушение)

Ингредиенты (8 порций)

- Вода — 2 ст.

- Кабачки — 1 шт.

- Капуста — 300 г

- Картофель — 5 шт.

- Лавровый лист — 2 шт.

- Лук — 2 шт.

- Масло растительное — 3 ст.л.

- Морковь — 2 шт.

- Паста томатная — 2 ст.л.

- Перец болгарский — 3 шт.

- Помидоры — 2 шт.

- Розмарин сушеный — 0.5 ч.л.

- Свинина — 700 г

- Соль, перец — по вкусу

- Тимьян сушеный — 0.5 ч.л.

- Чеснока зубчики — 3 зуб.

Приготовление:

1. Для приготовления рагу с мясом и овощами прежде всего подготовьте мясо, это должен быть кусок мякоти без кости. Я использовала свинину, нарежьте ее небольшими кусочками.

2. Лук очистите от кожуры и нарежьте ножом средним кубиком. Морковь промойте под проточной водой, очистите и натрите на крупной терке.

3. На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте мясо на сильном огне, постоянно перемешивая его, чтобы кусочки подрумянились со всех сторон.

4. Добавьте лук и морковь к мясу на сковороду. Убавьте огонь и жарьте мясо с овощами, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

5. Болгарский перец промойте под проточной водой, удалите сердцевину и семечки и нарежьте его средним кубиком. Чеснок очистите и разрежьте каждый зубец на 6-8 частей.

6. Добавьте перец и чеснок в сковороду к мясу и овощам.

7. Посолите, поперчите сковородку по вкусу, а также добавьте сушеный тимьян и розмарин.

8. В сковороду с мясом и овощами положите две столовые ложки томатной пасты и перемешайте все ингредиенты.

9. Кабачок очистите от кожуры и нарежьте кубиком. Если у вас молодой кабачок, кожуру можно не очищать.

10. Картофель промойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте кубиком.

11. В кастрюлю с толстым дном или казан (подойдет любая посуда, пригодная для тушения) положите кабачок.

12. К кабачку добавьте картофель.

13. Капусту нашинкуйте и переложите в кастрюлю к овощам.

14. Помидоры промойте, удалите плодоножку и порежьте к овощам произвольным образом.

15. В казан с овощами переложите содержимое сковороды, перемешайте, влейте два стакана воды, поставьте на плиту на сильный огонь. Дождитесь закипания воды и убавьте огонь на минимум. Добавьте лавровый лист и тушите с закрытой крышкой до готовности, примерно 40 минут на слабом огне.

16. Рагу из свинины с овощами готово, подавайте к столу в горячем виде.

17. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2538-myasnoe-ragu-iz-svininy-s-o...