fresh.recipes

Самый быстрый, оригинальный и вкусный завтрак на скорую руку - это тортилья или лаваш, в который вы можете положить любую начинку на свой вкус, а если поджарить его до хрустящей корочки, то просто пальчики оближешь. Я предлагаю свой любимый вариант тортильи с подкопченной свиной корейкой, помидором, зеленью и сыром. Радуйте себя и своих родных вкусными и неожиданными завтраками каждый день.

Порций: 1

Время приготовления: 10 м.

Ингредиенты (1 порция)

- Ветчина — 30 г (или любое готовое мясо)

- Зелень свежая — 1 пуч.

- Кетчуп томатный — 1 ч.л.

- Масло растительное — для жарки

- Помидоры — 1 шт.

- Сметана — 1 ч.л.

- Сыр твердый — 20 г (или плавленый для чизбургера)

- Тортильи — 1 шт. (или тонкий лаваш)

Приготовление:

1. Для начала возьмите круглую тортилью или лаваш и сделайте надрез от края к его центру.

2. Мысленно разделите круг на четыре части и одну из них смажьте сметаной и томатным соусом.

3. Помидор промойте под проточной водой и отрежьте от него несколько кружочков. Разложите их на второй четверти вашей тортильи.

4. От готовой подкопченной корейки отрежьте пару тонких слайса и положите их на третью четверть круга. Корейку вы можете заменить любым готовым мясом или ветчиной. Твердый сыр нарежьте произвольными плоскими кусочками, его форма не имеет значения, т.к. при обжаривании он расплавится. Положите кусочки сыра на оставшуюся четверть вашего лаваша или тортильи.

5. Любую любимую зелень промойте под проточной водой, чуть обсушите на кухонном полотенце и положите на дольку, которая уже была ранее смазана сметаной и соусом.

6. Пришло время свернуть тортилью начинкой внутрь. Сначала дольку, где зелень с соусом, накладывайте на дольку с помидорами.

7. Потом соедините эту четверть с той, где лежит мясо и переверните в завершении ту четверть, где сыр. Получился почти треугольник с полукруглым краем.

8. Разогрейте сковороду на среднем огне, чуть-чуть капните растительное масло и положите вашу свернутую тортилью для обжаривания. Достаточно буквально двух минут и можно переворачивать.

9. Переверните тортилью с начинкой на другой бок и поджарьте еще две минуты.

10. Тортилья с начинкой на завтрак готова. Попробуйте и вы. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2609-tortilya-s-myasom-pomidorom...

В сезон овощей самое время готовить из них вкусные и полезные блюда. Вот и я предлагаю вам рецепт полноценного блюда на ужин. Капуста получается нежная, буквально тает во рту, а курочка сочная и очень вкусная. Сметана в этом блюде объединяет все ингредиенты в единую композицию. Свежая капуста готовится достаточно быстро, поэтому общее время приготовления сводится к минимуму, но можно приготовить такую капусту и зимой с более поздними сортами, просто нужно увеличить время тушения. В любом случае будет превосходный результат.

Порций: 6

Время приготовления: 40 м. (5 минут на подготовку, 15 минут на жарку курицы и 20 минут на тушение капусты)

Ингредиенты (6 порций)

- Вода — 100 мл

- Капуста белокочанная — 500 г

- Курица — 500 г (любые части: бедра, голени, крылья, грудка)

- Лук — 1 шт.

- Масло растительное — для жарк

- Сметана — 100 г

- Соль, перец — по вкусу

- Соус соевый — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Для приготовления этого блюда части куриной тушки промойте водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками, голени можно не разрезать.

2. Чтобы вкус курицы был более насыщенным, чуть-чуть промаринуйте ее в соевом соусе. Для этого переложите части тушки в глубокую тарелку и полейте двумя столовыми ложками соевого соуса.

3. Перемешайте мясо, чтобы все кусочки оказались в соусе. Поставьте в сторону, пусть маринуется.

4. Тем временем репчатый лук очистите от кожуры, нарежьте полукольцами.

5. У кочана капусты удалите верхние поврежденные листы, отрежьте часть и нашинкуйте ножом.

6. Тушить лучше всего в казане, утятнице или кастрюле с толстым дном. Разогрейте растительное масло в подходящей посуде и положите части курицы для обжаривания. Периодически переворачивайте кусочки лопаткой, чтобы они покрылись красивой золотистой корочкой со всех сторон. На обжаривание уходит примерно 10 минут.

7. К курице добавьте лук и продолжите жарить еще 5 минут.

8. К мясу добавьте рубленую капусту, влейте 100 миллилитров воды и тушите под закрытой крышкой 10 минут, пока капуста не обмякнет и не уменьшится в объеме.

9. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.

10. Добавьте сметану, перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться еще на 10 минут. Сметана может быть любой жирности, для этого блюда это не принципиально.

11. Капуста, тушенная с курицей и сметаной, готова. Выключайте огонь и подавайте к столу.

12. Очень вкусная, нежная капуста буквально тает во рту. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2601-kapusta-tushennaya-s-kurice...

Рассольник - традиционный суп русской кухни. Отличительной чертой этого блюда являются соленые огурцы или рассол. В классическом варианте его готовят с перловкой, хотя рецептура может отличаться в зависимости от предпочтений повара. Я предлагаю приготовить обыкновенный, но тем не менее очень вкусный рассольник на говяжьем бульоне с перловой крупой, в общем так, как его готовила мне бабушка. Этот вариант рассольника, как ни крути, остаётся любимым в моей семье. Попробуйте и вы.

Порций: 10

Время приготовления: 1 ч. 30 м. (30 минут на варку мяса и 1 час на приготовление)

Ингредиенты (10 порций)

- Вода — 3 л

- Говядина — 700 г

- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.

- Картофель — 5 шт. (среднего размера)

- Крупа перловая — 150 г

- Лавровый лист — 2 шт.

- Лук — 1 шт.

- Масло растительное — для жарки

- Морковь — 1 шт.

- Огурцы соленые — 2 шт. (2 небольших или 1 среднего размера)

- Перец черный горошком — 7 шт.

- Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления рассольника на мясном бульоне с перловой крупой поставьте воду в кастрюле на огонь и дождитесь закипания.

2. В кипящую воду опустите говядину целым куском, дождитесь повторного закипания и снимите пенку. Проварите мясо в течение 30 минут.

3. Перловую крупу промойте водой.

4. Всыпьте промытую перловку в кастрюлю с мясом. Варите говядину с перловкой приблизительно 20 минут. В это время займитесь зажаркой.

5. Лук очистите от кожуры, нарежьте средним кубиком и пассеруйте на среднем огне до золотистого цвета на растительном масле.

6. Морковь промойте водой, очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Добавьте к луку тертую морковь, перемешайте и жарьте приблизительно 5 минут. Периодически перемешивайте лопаткой, чтобы овощи равномерно прожаривались. Зажарка готова, выключите огонь.

7. Клубни картофеля промойте под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте привычным для вас способом.

8. Перловка почти сварилась, посолите бульон по вкусу. На этот объем я кладу примерно 0,5 столовой ложки соли без горки. Ориентируйтесь по своему вкусу.

9. Добавьте перец горошком.

10. Положите в кастрюлю нарезанный картофель. Варите после закипания до готовности картофеля (приблизительно 15 минут), после чего убавьте огонь до минимума.

11. Когда картофель стал мягким, соедините зажарку и бульон, т.е. влейте зажарку из сковороды в кастрюлю.

12. Положите в кастрюлю два средних лавровых листа для вкуса и аромата будущего супа.

13. Соленые огурцы нарежьте ножом мелким кубиком и добавьте их в кастрюлю. Пусть рассольник проварится еще буквально пять минут и можно выключать.

14. Целый кусок говядины выньте из супа, разрежьте его на кусочки и верните мясо обратно в кастрюлю.

15. Любимую зелень нарежьте ножом и тоже отправляйте в кастрюлю.

16. Все. Выключайте огонь. Рассольник на мясном бульоне с перловкой готов.

17. Сытный, вкусный суп сразу с пылу с жару подавайте к столу. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2600-tradicionnyj-rassolnik-s-pe...

Что приготовить на завтрак? Разнообразьте утренний прием пищи сытными, хрустящими рулетиками из лаваша. Готовятся они очень быстро. А чтобы еще сэкономить драгоценное время, яйца можете отварить накануне, а утром останется только перемешать начинку и обжарить рулетики. Попробуйте и вы такое оригинальное и очень вкусное блюдо на завтрак. В принципе, такие рулетики можно подать в виде закуски или взять их с собой на перекус. В любом случае стоит обратить внимание на такой вариант сытного блюда на скорую руку.

Порций: 4

Время приготовления: 20 м. (10 минут на варку яиц и 10 минут на приготовление рулетиков)

Ингредиенты (4 порции)

- Лаваш — 1 шт. (тонкий 100 г)

- Масло растительное — для жарки

- Сметана — 30 г

- Соль — по вкусу

- Сыр твердый — 100 г

- Укроп свежий — по вкусу

- Яйца куриные — 3 шт.

Приготовление:

1. Куриные яйца промойте проточной водой, поместите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте кастрюлю на огонь, дождитесь закипания и замерьте 10-15 минут. Этого времени достаточно, чтобы яйца сварились вкрутую. Слейте воду и остудите яйца. Чтобы сэкономить время, залейте их холодной водой.

2. Аккуратно очистите яйца от скорлупы.

3. Натрите яйца на крупной терке.

4. На средней терке натрите твердый сыр и добавьте его к тертой массе яиц.

5. В ту же тарелку добавьте рубленый укроп, сметану и посолите по вкусу. Не забывайте, что сыр уже немного соленый.

6. Перемешайте все ингредиенты в однородную массу. Начинка для рулетиков готова.

7. Лаваш разрежьте на 4 квадрата. Сторона каждого квадрата приблизительно 15 сантиметров.

8. Всю начинку на глаз разделите на четыре одинаковые части. Вдоль одной стороны квадрата лаваша разложите полосой одну часть начинки.

9. Противоположную сторону лаваша смажьте водой.

10. Сверните лаваш в рулет начинкой внутрь. Аналогичным образом сверните все четыре квадратика лаваша.

11. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на нее рулетики свернутым краем вниз. Обжарьте до золотистого цвета на среднем огне примерно две минуты.

12. Переверните рулетики и обжарьте другую сторону.

13. Сытные, вкусные, хрустящие рулетики с вареным яйцом, сыром и зеленью на завтрак готовы. Подавайте их с чаем или кофе, они точно придутся по вкусу и детям, и взрослым. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2602-ruletiki-iz-lavasha-s-varen...

Если и делать котлеты, то только так! В меру жирные, очень сочные, ароматные мясные котлеты с рубленым филе просто покорили мое сердце. Да, ингредиентов много, но и котлет в итоге получается много, на мою семью хватит на несколько ужинов. Стоит один раз повозиться на кухне, а потом наслаждаться вкусными котлетками не один вечер. В рецепте в ингредиентах есть кабачок, который добавляет сочности котлеткам и совершенно не чувствуется на языке, ведь он мелко прокручен через мясорубку, пропечен в духовке и фактически растворился в готовом изделии. Попробуйте и вы приготовить такие котлеты.

Порций: 16

Время приготовления: 1ч. 20м. (40 минут на подготовку, 10 минут на обжарку и 30 минут на выпекание)

Ингредиенты (16 порций)

- Батон хлеба — 5 ломтик

- Говядина — 500 веточки

- Кабачки — 1 шт.

- Картофель — 150 г

- Лук — 2 шт.

- Масло растительное — для жарки

- Масло сливочное — 20 г

- Соль, перец — по вкусу

- Филе куриное — 500 г

- Чеснока зубчики — 2 зуб.

- Яйца куриные — 1 шт.

Приготовление:

1. Для приготовления котлет подготовьте мясо. Мякоть говядины нарежьте произвольным образом, чтобы в дальнейшем было удобно прокрутить его через мясорубку. Половину филе куриной грудки, а именно 250 грамм, также подготовьте к прокрутке.

2. Всё подготовленное мясо прокрутите в фарш через мясорубку.

3. Подготовьте кабачок, очистите от кожуры. Если кабачок молоденький и семечки мягкие и беленькие, то просто нарежьте его на кусочки для дальнейшей прокрутки через мясорубку. Если у кабачка уже созрели семечки, то удалите у него сердцевину.

4. Прокрутите кусочки кабачка через мясорубку.

5. Подготовьте лук. Очистите его от кожуры и разрежьте каждую луковицу на четыре части.

6. Переложите фарш в отдельную емкость, в которой будете вымешивать фарш для котлет. Емкость должна быть большого объема, у меня это пятилитровая кастрюля. К фаршу добавьте прокрученный кабачок, который нужно немного отжать руками, удалив лишнюю жидкость.

7. Пропустите лук через мясорубку.

8. Картофель очистите от кожуры и разрежьте каждый клубень на 4-6 частей в зависимости от его размера.

9. Пропустите картофель через мясорубку.

10. Батон или белый хлеб нарежьте на ломтики. Батон должен быть сухим.

11. Пропустите батон через мясорубку.

12. Переложите прокрученный лук, картофель и хлеб в емкость с фаршем и кабачком. Вторую половину куриного филе мелко нарежьте ножом и добавьте к фаршу.

13. Чеснок очистите от кожуры и пропустите через пресс или измельчите ножом. Добавьте его в фарш для котлет.

14. Посолите и поперчите по вкусу, а также разбейте одно яйцо, чтобы котлеты не теряли форму при жарке.

15. Перемешайте все ингредиенты. Фарш для котлет готов.

16. На сковороде разогрейте растительное масло. Из фарша руками формируйте котлеты и выкладывайте их на сковороду. Обжарьте котлеты на среднем огне до образования красивой золотистой корочки. Добиваться полной готовности не нужно.

17. Переверните котлеты и поджарьте их с другой стороны.

18. Переложите котлеты в посуду, подходящую для выпекания в духовке, влейте 100 мл воды и положите сверху кусочек сливочного масла.

19. Накройте котлеты крышкой и поставьте их в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 30 минут. Таким образом котлетки полностью пропекутся и будут не такими жирными, как если бы мы их обжаривали до готовности на сковороде.

20. Ароматные, сочные мясные котлеты с кабачком и рубленым мясом готовы.

21. Подавайте котлеты с любым гарниром и приглашайте всех к столу. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2599-myasnye-kotlety-s-kabachkom...

Мясо форели богато уникальными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, необходимыми для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, которые также препятствуют отложению холестериновых бляшек. Питательные компоненты, содержащиеся в форели, нормализуют работу нервной системы, борются с повышенным давлением и улучшают память. Форель широко используется в диетическом питании. Запекание — наиболее предпочтительный вариант приготовления форели, при котором полезные свойства рыбы практически не теряются. Поэтому предлагаю рецепт форели, запеченной с хорошо сочетающимися с ней лимоном и оливками. Запечем мы ее в фольге, сохранив нежный вкус рыбы, ее сочность и пользу. Такое поистине царское блюдо нестыдно поставить на стол и в праздник, и в будни. Приятного аппетита!

Порций: 2

Время приготовления: 1 ч. 10 м. (10 мин на чистку рыбы, 10 мин на приготовление ингредиентов, 50 мин на запекание)

Ингредиенты (2 порции)

- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию

- Лимон — 1 шт.

- Лук репчатый — 5 шт. (средней величины)

- Масло растительное — смазать

- Масло сливочное — 50 г

- Оливки — 6 шт. (6 шт. для запекания, несколько штук могут пригодиться для украшения готового блюда)

- Рыба форель радужная — 2 шт.

- Салатные листья — украсить

- Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Форель очистим от внутренностей, хорошо промоем. Голову отрезать не будем.

2. Репчатый лук почистим и нарежем полукольцами.

3. Лимон также нарежем полукольцами Дольки должны быть достаточно тонкими.

4. Приготовим смесь из специй. Для этого смешаем соль, перец душистый и зелень. Здесь мы добавили сухую петрушку. Можно добавить и другие травы по вашему желанию.

5. Натрем брюшко форели и одну сторону рыбы смесью специй.

6. Противень застелим фольгой, лучше в два слоя. Сбрызнем фольгу небольшим количеством растительного масла. Выложим половину лука, образовав для каждой тушки луковую подушку. Форель положим на лук.

7. В каждую рыбку вложим по несколько кусочков сливочного масла.

8. Дольки лимона также распределим по брюшкам форели.

9. Оливки порежем пополам и вложим в рыбу.

10. Натрем форель с оставшегося бока специями.

11. Выложим остатки лука на каждую рыбу.

12. Накроем фольгой каждую форель по отдельности. Отправляем противень в разогретую духовку на 40 минут при температуре 200 градусов.

13. Через 40 минут откроем рыбу, сняв верхнюю фольгу, и оставим в духовке еще на 10 минут до образования аппетитной корочки.

14. Форель, запеченная с лимоном и оливками в фольге, готова! Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде.

15. Сервируем форель, украсив листьями салата, оливками, дольками лимона. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2585-forel-zapechennaya-s-limono...

Многие любят побаловать себя и семью вкусным десертом. Но часто так бывает, что возиться с приготовлением вовсе не хочется. Как приготовить вкусный и быстрый десерт? Ответ прост - возьмите на заметку этот простой рецепт сливочного десерта с орехами, лимонным соком и печеньем в стакане - легко готовится и отличается очень приятным сливочным вкусом. На приготовление уйдет минимум времени и продуктов, а результат получите по максимуму! Такой сливочный десерт можно смело подать даже самым званым гостям. Легкая, воздушная и нежная текстура взбитых сливок, сладость сгущенного молока немного оттенят лимонный сок, а печенье и орехи хорошо дополнят вкус.

А если дать ему постоять несколько часов в холодильнике, то по вкусу этот десерт напомнит вам мороженое пломбир. Приятного аппетита!

Порций: 4

Время приготовления: 10 м.

Ингредиенты (4 порции)

- Молоко сгущённое — 200 г

- Орехи — 70 г (грецкие, миндаль)

- Печенье — 80 г

- Сливки жирные — 200 мл (33% жир.)

- Сок лимонный — 50 мл

Приготовление:

1. Измельчим печенье. Для этого можно воспользоваться простым целлофановым пакетом и скалкой. Печенье положим в пакет и легкими ударами скалки раздробим печенье.

2. Орехи порежем ножом или также можно измельчить их в пакете скалкой.

3. Сливки, сгущенное молоко, лимонный сок взобьем миксером, постепенно увеличивая скорость, до консистенции густой сметаны.

4. На дно креманок или стаканчиков уложим крошки печенья.

5. Следующим слоем будет слой крема. Выложим половину крема на печенье, равномерно распределим.

6. На крем положим дробленные орехи, но не все, немного оставим для украшения.

7. Покрываем остатками сливочного крема орехи.

8. Украсить можно по вашему желанию - это могут быть орехи, печенье, кусочки шоколада. Сливочный десерт можно сразу подавать к столу. А если дать ему постоять несколько часов в холодильнике, то по вкусу этот десерт напомнит вам мороженое пломбир.

Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2568-slivochnyj-desert-s-orehami...